É impossível fugir, as ruínas do conde são consumidas em 15 minutos Além disso, não importa qual receita é feita com merengue, da maneira clássica, com creme ou creme.
Ele suborna seu projeto na forma de pilhas de "escombros". Em casa, esses bolos são especialmente populares. Eu sempre uso muitas variações com decorações, diferentes esmaltes e, claro, creme.
Como preparar um bolo Conte as ruínas em casa
Existem dois métodos de cozimento para esta sobremesa:
- Com shortcakes
- Com merengue
Além disso, ambos são clássicos. Na primeira versão, tudo é mais simples, pão de ló em ovos, ou kefir bake não é difícil e rápido. A segunda opção para cozinhar ases. É muito importante assar o merengue certo. Não seque, bata com espuma forte o suficiente e siga a tecnologia nos mínimos detalhes para obter um produto arejado.
Os cremes neste bolo são diferentes. Para os amantes de creme de óleo muito doce é adequado, para aqueles que amam um sabor mais delicado, creme com creme de leite. Acontece bem sobremesa com creme tradicional e até mesmo com o leite condensado habitual.
Para decoração, certifique-se de usar esmalte. Ele precisa ser regado de cima para que não se espalhe, mas flua de cima para baixo, então o produto culinário ficará mais interessante.
Como aditivos, nozes, amendoim, madeira, castanha de caju e nozes são normalmente usados. Eles podem ser misturados com creme ou polvilhe o topo. Ameixas secas e damascos secos são muitas vezes adicionados, eles diversificam o sabor, mas, este é um amador.
Bolo Conde ruínas com creme de leite, receita passo a passo com fotos
Vamos precisar de:
Para bolo de esponja:
- Dois ovos de galinha
- Um copo de creme azedo
- Dois copos de farinha
- Um copo de açúcar
- Grande colherada de cacau
- Saco de fermento em pó (10 gramas)
Creme:
- Um copo e meio de creme azedo com 20% de teor de gordura
- Um copo de açúcar
- vanilina
Geada:
- Barra de chocolate
Preparação:
Bata os ovos com açúcar até a espuma aparecer até que a massa dobre.
Adicione o creme azedo a eles e bata novamente.
Misture a farinha com o fermento e coloque no líquido, mexendo todos os pedaços.
Despeje metade da massa na forma cozida. Pode ser untado com qualquer gordura ou óleo, mas é melhor cobrir o fundo com papel manteiga.
A segunda metade é misturada com cacau em pó, ela também pode ser peneirada para não se deparar com caroços.
Nós assamos os dois bolos de uma vez a 200 graus por 15 minutos. Quando assar, olhe, para não queimar o fundo, ajuste a temperatura.
Enquanto assar os bolos estamos empenhados em creme, chicote creme azedo com açúcar e baunilha. O creme também deve aumentar em volume.
Corte o bolo de cacau em cubos.
Creme de gordura para bolos com creme claro.
De cima, colocamos cubos de crosta escura enrolados em creme.
Para fazer um esmalte, derreta uma barra de chocolate em banho-maria. Compre chocolate com uma grande porcentagem de gordura, se for ruim para se afogar, adicione um pedaço de manteiga.
Despeje a cobertura do bolo. Nós damos imersão na geladeira por algumas horas, então convidamos todo mundo para o chá.
Bolo conta ruínas com merengue
Esta receita tem vivido em nossa família por 20 anos, é mais difícil prepará-la do que a primeira, mas se você “colocar sua mão” na preparação de um merengue de ar, você será carregado por sua família.
Ingredientes:
Para merengue:
- 4 claras de ovos
- 1 xícara de açúcar
- ácido cítrico na ponta da faca
Para o creme:
- 100 gramas de açúcar em pó
- 300 gramas de óleo
Para decoração:
- barra de chocolate escura
- amendoim torrado
Como cozinhar:
Os esquilos são separados das gemas e colocados na geladeira por meia hora (os frios são mais fáceis de bater). Gradualmente adicione açúcar às proteínas resfriadas, enquanto continua a chicotear, adicione ácido cítrico (com isso, as proteínas batidas mantêm sua forma melhor). Bata até uma espuma forte, para que a massa não se espalhe.
Cobrimos as assadeiras com papel manteiga e uma colher de chá e espalhamos as bolas para fora da massa preparada. Nós colocamos em um forno pré-aquecido, leve ao forno por 40-50 minutos a uma temperatura de 90 graus. Nossos merengues devem secar bem e levemente marrom.
Bem, nesse meio tempo, eles coram, estamos preparando um creme de manteiga amolecida e açúcar em pó. Bata bem com um misturador para que o creme fique branco.
Merengue cuidadosamente retire do papel e coloque em uma bandeja, ele deve esfriar. Então, usando o creme de bolas de merengue, construímos uma “colina”. Polvilhe com amendoim e chocolate ralado por cima, você também pode derramar esmalte.
Geada: cacau - 2 colheres de sopa, açúcar - 3 colheres de sopa, creme azedo - 2 colheres de sopa, manteiga - 30 gramas.
Bolo pronto para guardar na geladeira, para que o creme gelasse.
Bolo Grafskie ruínas com leite condensado
Prepara-se simplesmente, muito saboroso. Adequado para o chá de domingo e para receber convidados na celebração. Biscoito pode ser cozido qualquer.
Nós tomamos:
- 140 gramas de farinha peneirada
- Quatro ovos
- Um copo de açúcar granulado
- Uma colher de sopa de cacau
Creme:
- Banco de leite condensado
- Um copo de creme azedo
- Trezentos gramas de óleo
- Uma colher grande de conhaque
Geada:
- Barra de chocolate
- Três colheres grandes de manteiga
Processo de cozimento:
Todos os componentes para assar devem estar à temperatura ambiente, a manteiga para o bolo e o creme devem ser removidos do refrigerador antes de ficar macio.
Quebre os ovos em uma tigela e bata com um mixer. Após a formação da espuma, começamos a derramar o açúcar, sem deixar de bater. A massa deve se tornar leve e aumentar de volume. Quanto mais você bater, mais picante será o bolo.
Nós misturamos farinha com cacau e peneiramos em uma massa de açúcar, agora nos armamos com um batedor. Nós quebramos todos os pedaços, recebemos uma consistência uniforme.
Assadeira com papel manteiga e despeje a massa sobre ele. Nós assar vinte minutos a uma temperatura de 190 graus. A prontidão pode ser verificada com um palito de dente. Nós perfuramos o bolo em vários lugares, se não tiver massa, tudo está pronto.
Deixamos o pão-de-ló esfriar e apliquemos o creme, chicoteamos a manteiga amolecida até ficar branca, só depois começamos a injetar uma colherada de leite condensado. De cada vez, mexa a próxima porção completamente.
Assim que todo o leite condensado sair, adicione o creme azedo e mexa bem. No final, adicionamos brandy, que é fácil de substituir com vanilina comum, é apenas para o sabor.
Recorte um círculo do bolo resfriado, que se tornará a base do bolo. Engraxamos com um creme, pintamos bem os lados. Corte os restos, os cantos do bolo em cubos e dobre no creme restante, misture e espalhe na base.
Agora faça o esmalte. Quebre a barra de chocolate em pedaços e coloque em uma tigela, adicione a manteiga e coloque em banho-maria. Quando a substância se torna líquida, despeje sobre o bolo. Nós limpamos por duas horas na geladeira.
Bolo Conde ruínas com ameixas e nozes
Na maioria das vezes uso amendoim, apenas as crianças gostam melhor. Na versão clássica, as nozes são fornecidas.
Nós vamos ter:
- Dez proteínas de ovo
- Trezentas gramas de manteiga
- Dois copos de açúcar
- Banco de leite condensado
- 150 gramas de ameixas secas
- Dois limões
- Trezentos gramas de miolo de nozes
- Barra de chocolate grande
Processo de cozimento:
Primeiro precisamos enxaguar os limões em água quente com uma escova e remover as raspas deles com um flutuador. Depois de cortar um limão ao meio e espremer o suco pela metade.
Esquilos, precisamos de refrigeração para melhor bater. Nós os quebramos em um prato grande e largo e começamos a bater. Aos poucos, adicione o açúcar, despeje o suco de limão no final. Massa deve segurar. É verificado para prontidão, eles tomam um pouco de espuma com dois dedos, polegar e indicador, dedos desentupir, espuma deve formar picos fortes.
Usando uma bolsa convencional ou uma seringa de pastelaria, esprema a massa de proteína em uma assadeira forrada com pergaminho. Nós nos preparamos para secar em um forno aquecido a 80 graus. Bezheski será preparado por cerca de uma hora e meia, de vez em quando você precisa abrir a porta para liberar o ar úmido.
Enquanto os merengues estão esfriando, estamos fazendo o creme. O óleo amolece antecipadamente. Primeiro você precisa bater nele para ficar branco. Nós condensamos o leite condensado com antecedência e deixamos esfriar. Para levá-lo ao óleo, você precisa de porções.
Enxágue as ameixas com água quente e, em seguida, deixe secar. Nós cortamos em pedaços. Lave as nozes e seque no forno. Então nós adormecemos em um saco plástico, nivelamos e rolamos com um rolo, então ficamos com nozes picadas. Algumas peças ficaram intactas para decorar o topo do bolo. Começamos a recolher o bolo, espalhar a primeira camada de merengue em um prato grande, creme por cima, polvilhe com nozes e esquematizar as ameixas. Então, por sua vez, expõe todos os componentes até obter um slide.
Chocolate quebrar em pedaços e derreter em banho-maria. Em vez disso, é um esmalte adequado, preparado com creme azedo, açúcar e cacau. Despeje o bolo por cima e decore com grãos inteiros de nozes.
Bolo Count ruínas, receita com creme de proteína
Esta receita é uma combinação incrível de biscoito e merengue de ar. Tudo isso está saturado com o creme de proteína mais delicado. Calorie rola, mas é impossível romper.
Vamos precisar de:
Para bolo de esponja:
- Um copo de farinha peneirada
- Um copo de açúcar granulado
- Quatro ovos
- Uma colher de chá de bicarbonato de sódio extinguida com vinagre
Para merengue:
- Dois copos de açúcar em pó
- Seis proteínas
- ácido cítrico na ponta da faca
Creme:
- Duzentos gramas de manteiga amolecida
- Duzentos gramas de leite condensado regular
- Banco de leite condensado cozido
Creme proteico:
- Meia xícara de açúcar em pó
- Duas claras de ovos
- Cem gramas de miolo de noz
Processo de cozimento:
Cozinhe o leite condensado com antecedência, despeje a água sobre o frasco fechado e cozinhe por três horas, depois deixe esfriar completamente. De forma alguma quente.
O primeiro vai assar o bolo. Bata com uma batedeira na espuma do ovo, gradualmente despeje o açúcar, bata até o volume dobra. Adicione Soda Seca.
No líquido começar a misturar a farinha. Fazendo uma massa homogênea e sem massa. Prepare uma assadeira de tamanho médio. O fundo é forrado com pergaminho e biscoito cozido a uma temperatura de 180 graus por cerca de quarenta minutos. Palito de verificação de prontidão. Em seguida, o bolo ao longo do diâmetro é cortado em duas partes e deixe esfriar. Tudo é merengue. Tiramos as proteínas resfriadas e começamos a bater primeiro na velocidade média do misturador. Quando a espuma aparece, adicionamos açúcar em pó, batemos com mais rapidez, não há grãos tão grandes como o açúcar.
Para tornar a proteína mais forte, adicione um pouco de ácido cítrico no final. Assadeira com papel manteiga e esquematizar o merengue. Você pode fazer isso com uma seringa de massa ou uma colher normal. O forno já deve ser aquecido a 90 graus, definido para secar a bolota por uma hora e meia.
O próximo passo é a preparação do creme de manteiga. Misture a manteiga amolecida com uma batedeira até ficar crocante e espalhe uma colher de leite condensado fervido nela. Quando a massa estiver homogênea, adicione o leite condensado usual e continue a misturar até ficar cozido.
O passo final será a preparação do creme de proteína. Primeiro você precisa preparar as nozes, enxaguá-las e secá-las em um forno aquecido. Colocando um par de colheres na decoração, triture o resto em um almofariz ou liquidificador.
Bata as claras com o açúcar de confeiteiro na espuma e no final adquira migalhas de nozes esmagadas. Mexa e coloque na geladeira.
Agora vamos para a montagem do bolo. Coloque uma camada de creme de manteiga em um prato grande e coloque o primeiro bolo sobre ele. Aplique outra camada de creme e espalhe o segundo bolo. Devemos ter cerca de um terço do creme de óleo, a parte de cima do bolo vai engraxá-los, deixando duas ou três colheres para a decoração.
Em cima dos bolos untados, coloque camadas de merengue, sujando-as com creme de proteína. Eventualmente, deve formar um slide. Esfregaço superior com os restos de creme de proteína, despeje o restante creme de manteiga e decore com nozes. Nós damos o bolo de molho algumas horas.
Ruínas do conde do bolo com creme
A receita também pode ser chamada de clássica. Loja Conde ruínas muitas vezes fazê-lo com creme. Mas caseiro é muito mais saboroso. Nós vamos ter:
Para merengue
- Três claras de ovos
- Um copo de açúcar de confeiteiro
Para creme
- Três gemas de ovo
- Duzentos gramas de manteiga
- Um copo de leite
- Duas colheres de sopa de farinha
- Meia xícara de açúcar
- Uma terceira colher de chá de baunilha
- Uma colher grande de conhaque
Geada
- Barra de chocolate
- Três colheres de sopa de manteiga
- Porcas
Processo de cozimento:
Bata as proteínas refrigeradas em espuma e polvilhe o açúcar de confeiteiro. Usando um misturador, faça uma massa de proteína forte. Colher espalhada em uma assadeira, coberta com papel vegetal e enviar ao forno para secar a uma temperatura de 80-90 graus por uma hora e meia.
Antes da espuma, esfregue as gemas com o açúcar, dissolva a farinha no leite frio e adicione às gemas, bata com um batedor e coloque no fogão. Cozinhe o creme para a consistência de leite condensado.
Esfrie o creme engrossado e em pequenas porções entre no óleo, adicione baunilha e conhaque.
Nós espalhamos o merengue no prato, cada creme de lubrificação, construir uma colina. Cubra com esmalte de chocolate derretido e manteiga e decore com nozes.
