O filé de frango recheado é um prato que pode ser servido com acompanhamentos ou de forma independente.
Parece lindo, fica delicioso.
Ao mesmo tempo, é muito fácil de preparar, e há muitos recheios interessantes.
Delicie-se filé recheado?
Filé de Frango Recheado - Princípios Gerais de Culinária
Filés para pratos usam limpo, isto é, sem pele, filmes e cartilagem. Você pode preenchê-lo de duas maneiras: faça um bolso interno ou enrole um rolo. No segundo caso, os pedaços de frango são cortados de modo a se desdobrar em uma tela. Em seguida, bateu com um martelo de cozinha. Independentemente do método, os filetes podem ser marinados antecipadamente. Será apenas mais suculento e saboroso.
Que os filés podem ser recheados:
Frutos secos. Uma das opções mais populares. Geralmente use ameixas secas, damascos secos, passas.
• Fruta fresca e enlatada. Na maioria das vezes é maçãs, abacaxis, laranjas.
• Queijo Pode ser usado sozinho ou com outros ingredientes. Às vezes o queijo é polvilhado com filé por cima para uma crosta apetitosa.
• Cogumelos Usado em qualquer forma, pré-frite.
• Legumes. Também pode ser qualquer um.
Filé recheado frito em uma frigideira em óleo. Pode ser pré-panado em farinha ou pão ralado. Além disso, o prato pode ser cozido no forno. Às vezes é servido com molhos, e imediatamente um molho para um prato lateral é obtido.
Receita 1: Filé de Frango Recheado com Queijo e Presunto
Receita para um prato festivo de filé de frango recheado com um queijo seguro e recheio de presunto. Parece elegante, acaba delicioso. Os amantes de pratos mais gordos e suculentos em vez de presunto podem levar bacon. Ingredientes
• 6 filés de frango;
• 0,15 kg de presunto;
• 0,2 kg de queijo, é melhor tomar duro;
• 7-8 colheres de pão ralado;
• 2 ovos;
• óleo e especiarias.
Cozinhando
1. Lave os filés e limpe-os bem com guardanapos. Em seguida, corte cada lado para que ao virar acabou por bolo. Suavemente bateu o martelo.
2. Cozinhando especiarias. Basta misturar o sal com a pimenta, qualquer tempero e ervas secas a seu critério.
3. Esfregue os pedaços de filé cozidos com especiarias. Você pode deixar por um tempo para marinar o frango.
4. Corte o presunto e queijo em cubos, misture.
5. Coloque o filé no filé e gire o rolo.
6. Agite os ovos crus em uma tigela, mergulhe os rolinhos e, em seguida, enrole em pão ralado.
7. Frite em uma frigideira em ambos os lados. Com certeza, o frango é cozido, depois de virar, cobri-lo com uma tampa e trazê-lo à prontidão.
Receita 2: Filé de Frango Recheado com Ameixas (Forno)
Ameixas e frango são ingredientes incríveis que se complementam maravilhosamente. E deles você pode cozinhar um prato maravilhoso. Para filés de frango recheado use ameixas sem caroço.
Ingredientes
• 4 filetes;
• 16 pedaços de ameixas;
• 70 gramas de queijo;
• 2 dentes de alho;
• 4 colheres de sopa de creme azedo;
• especiarias.
Cozinhando
1. Pegamos filés, lavamos e removemos todos os filmes dele. Isso é importante porque o prato será assado no forno.
2. Colocamos no tabuleiro e em cada um fazemos um bolso lateral. Use uma faca afiada, mas tente não cortar.
3. Os dentes de alho precisam ser descascados e picados. Misture-os com creme azedo, adicione sal, pimenta, você pode colocar um pouco de endro, mas picado finamente. 4. O molho resultante esfrega o filé de todos os lados. Não esqueça de lubrificar bem o bolso por dentro. Dar suporte. Você pode colocar o frango para marinar por algumas horas.
5. Lave as ameixas e corte em tiras. Adicione o queijo ralado e mexa.
6. Tiramos o nosso filé e enchemos os bolsos com uma massa de ameixas. Nós cortamos a incisão com um palito de dentes para cobri-lo.
7. Nós mudamos o frango recheado em uma forma que é adequada para o forno.
8. Retire o molho de creme de leite restante, em que o filé foi marinado.
9. Asse até estar pronto por cerca de 35 minutos. Nós ajustamos a temperatura no forno para 190 graus. Tal filé pode ser servido com um prato lateral ou independentemente, adicionando verduras e legumes frescos.
Receita 3: Filé de Frango Recheado com Cogumelos
O recheio para tal filé de frango recheado será champignons comuns. Mas você sempre pode usar outros cogumelos que estão disponíveis. Você pode até mesmo pickle cogumelos, você tem um sabor interessante.
Ingredientes
• 500 gramas de filé;
• 250 gramas de champignon fresco;
• 150 gramas de cebola;
• sal e pimenta;
• óleo de cozinha;
• 120 gramas de maionese;
• queijo opcional.
Cozinhando
1. No filete lavado faça cortes laterais. Esfregue os bolsos internos com especiarias. De cima, o frango também é temperado com especiarias e deixado em repouso enquanto o recheio é preparado.
2. Para encher os bolsos, frite as cebolas picadas.
3. Após dois minutos, coloque os cogumelos. Lave-os antes e corte-os em fatias. Polvilhe um pouco de recheio e leve-o quase à prontidão.
4. Encha os bolsos de massa de cogumelos. 5. Nós mudamos o filé em uma forma untada.
6. Deite a maionese por cima e asse por 30 minutos.
7. Você pode removê-lo após 15 minutos, cobri-lo com queijo ralado e obter uma crosta bonita em um prato.
Receita 4: Filé de Frango Recheado com Abacaxi e Queijo
Para este prato mágico precisará de abacaxis enlatados. Mas você pode cozinhar o filé e com frutas frescas, se houver. Este prato pode ser assado no forno ou fritar em uma panela.
Ingredientes
• 3 filetes;
• 3 fatias grossas de queijo;
• 3 fatias de abacaxi;
• especiarias;
• óleo.
Se o prato estiver cozido no forno, então você precisa de um pouco de creme azedo. Se o filé for frito em uma panela, você precisa de pão ralado.
Cozinhando
1. Pegue um filé e corte um bolso longitudinal em cada faca. Polvilhe com especiarias.
2. Corte os abacaxis em tiras ou cubos, encha os bolsos e coloque um pedaço de queijo por cima.
3. Pegue um palito e cuidadosamente fixe a incisão ao longo de todo o bolso. Se um palito não é suficiente, então você pode usar dois.
4. Para o forno, mudamos os bolsos para o formulário, graxa com creme azedo. Você pode derramar quaisquer especiarias nele, adicione o alho esmagado. Nós assamos.
5. Para cozinhar em uma frigideira, fritamos os bolsos com abacaxis em pão ralado. Para a força, você pode mergulhar filés em um ovo cru antes. O panado será maciço e melhor. Frite a uma crosta bonita em um óleo bem aquecido.
Receita 5: Filé de Frango Recheado com Ameixas e Maçã
Outra receita para filé de frango recheado, que acaba sendo mágica! E a coisa toda em um molho incomum. O prato é cozido em uma panela.
Ingredientes • 2 filetes;
• 1 cebola;
• 2 maçãs;
• 50 gramas de ameixas;
• 120 gramas de creme azedo;
• 1 colher de chá especiarias para frango;
• óleo;
• 2 raminhos de endro.
Cozinhando
1. Encha imediatamente com ameixas de água quente, deixe descansar por cerca de dez minutos, enquanto preparamos o frango.
2. Pegue um filé e faça uma grande incisão na forma de um bolso. Esfregou com especiarias para frango. Se não, então você pode tomar qualquer outro, mas não molhado. Frango deve estar seco.
3. Retire as ameixas, corte em tiras e preencha o filé preparado.
4. Deite uma colher cheia de manteiga na frigideira e frite a galinha dos dois lados até formar uma crosta. Nós viramos nitidamente para não perder o começo.
5. Corte a cebola em cubos e mande para o frango um minuto depois do golpe. Fry
6. Em seguida, jogue as maçãs, que também são cortadas em cubos. A pele do fruto é desejável para remover.
7. Assim que as maçãs começarem a deixar o suco, adicione o creme azedo. Sal e cubra com uma tampa.
8. Tomim até filetes cozidos. Decore o frango acabado com raminhos de endro e sirva com molho de maçã.
Receita 6: Filé de Frango Recheado com Damascos Secos e Nozes
Esta é uma variante de rolos de filé de frango recheado, que pode ser servido frio e até mesmo cortado em um prato de carne. O prato é brilhante e ensolarado, graças aos damascos secos. De acordo com a receita, as nozes são usadas, mas você pode cozinhar um frango com amendoim.
Ingredientes
• filé de 0,6 kg;
• sal com pimenta;
• 70 gramas de damascos secos;
• 70 gramas de nozes;
• 80 gramas de queijo;
• 1 ovo;
• pão ralado;
• óleo;
• 1 dente de alho.
Cozinhando
1. Corte os filetes em placas, cubra cada um e repele-os suavemente. Nós tentamos não rasgar a tela e manter a integridade. 2. Polvilhe com sal e pimenta do reino, dobre um ao outro e deixe descansar por um tempo.
3. Para o recheio, corte em damascos secos. Se damascos estão mais secos, então você pode mergulhar um pouco.
4. Adicione nozes picadas e queijo ralado, coloque um dente de alho e mexa.
5. Polvilhe as camadas de frango com recheio cozido.
6. Dobre os rolos.
7. Mergulhe o ovo empanado em bolachas e frite em uma frigideira.
8. Envie os rolos na mesa quente ou fria e pique.
Receita 7: Filé de Frango Recheado com Verduras e Queijo
Uma variante de um filé de frango muito perfumado, que é recheado com um recheio incomum de verduras e queijo derretido. O prato é cozido no forno com derramamento cremoso.
Ingredientes
• filé de 0,5 kg;
• 0,15 kg de queijo;
• 3-4 raminhos de endro;
• 5 raminhos de salsa;
• 3 dentes de alho;
• 1-2 raminhos de manjericão;
• 200 ml de creme;
• 50 gramas de queijo duro;
• especiarias.
Cozinhando
1. Cortar as placas de filé, bata fora para dobrar os rolos e polvilhe com especiarias.
2. Esfregue o queijo derretido e misture com o alho picado. Adicione verduras picadas e sal, pimenta. O recheio é bem misturado para que todos os ingredientes sejam combinados.
3. Eu esparramei recheio de queijo em uma camada de galinha, eu viro o rolo. Nós prendemos o palito e o colocamos em um recipiente untado. Nós formamos o resto dos rolos.
4. Coloque o filé no forno a 220 graus e imediatamente reduza a temperatura para 180. Cozinhe por 15 minutos.
5. Combine o creme com queijo duro ralado, adicione sal e despeje na forma com filé de frango. Asse os rolos por mais 20 minutos.
Filé de Frango Recheado - Dicas e Truques
• Quando fritar, o filete é colocado apenas em óleo bem aquecido. Caso contrário, a panificação estará saturada com gordura, será sem gosto, pode descascar. Se você precisa de um prato, em seguida, sob a tampa, então isso é feito somente após um golpe para o outro lado.
• Os filés batendo com um martelo tornam o frango muito mais macio e o produto absorverá melhor os molhos. Além disso, essa técnica aumenta bem o tamanho do filé e permite que você coloque mais recheio nele.
• Para distribuir uniformemente o recheio nos rolos, não é necessário formar os produtos alternadamente. Imediatamente coloque todas as peças sobre a mesa, coloque o recheio e só então comece a torcer.
• O filé será muito mais saboroso e suculento se você colocar um pedaço de manteiga dentro com um recheio. Você também pode usar bacon ou sabor do recheio com creme azedo de gordura.
• Filé adora diferentes molhos e marinadas. Antes de rechear, você pode derramar o frango com molho de soja, engraxar com maionese ou mergulhar em algum suco, por exemplo, laranja.
