Batata com peito: um nome - mil opções! Receitas favoritas e novas para batatas com peito: carne de vaca, porco, vitela, cordeiro, veados

Batata com peito: um nome - mil opções! Receitas favoritas e novas para batatas com peito: carne de vaca, porco, vitela, cordeiro, veados

Batata com peito é um prato simples que pode agradar seus entes queridos durante a semana, e você pode decorar a mesa com eles em um feriado.

Apresentar batatas com peito em diferentes variações, usando princípios gerais, tarefa bastante viável para qualquer hostess.

Princípios gerais de cozinhar batatas com peito

1. Peito - carne de porco, vaca, cordeiro, veado, bezerro - cozido com osso ou uma carne, removendo costelas e películas.

2. A carne é sempre preparada separadamente e depois combinada com batatas.

1. Peito de porco, cozido com batatas

Ingredientes:

• 600g de barriga de porco;

• meia raiz de cenoura

• cebola grande;

• pimenta preta (ervilha);

• salsa;

• sal;

• 6 batatas

Método de cozimento:

1. Pique o peito em cubos de 3 x 4 cm.

2. Mergulhe em água fervente e cozinhe, removendo a espuma por 20 minutos.

3. Corte as cebolas, cenouras e verduras e adicione à carne, coloque a pimenta, cozinhe até legumes meio cozidos.

4. Batatas descascadas grosseiramente picadas.

5. Pegue uma panela resistente ao calor com um fundo grosso. Retire a carne e legumes do caldo com uma escumadeira, coloque-os no fundo da panela.

6. Adicione as batatas a uma mistura de bacon e legumes, despeje o caldo com o caldo tenso e cozinhe em forno pré-aquecido a 200 graus por 1 hora.

2. Peito de vaca, frito em pão ralado, com batatas cozidas

Ingredientes:

• Quilograma de carne bovina com costelas;

• 1 litro de caldo;

• cebola;

• raiz de cenoura;

• raiz de salsa;

• pimenta preta (ervilha);

• 3 louros folha;

• sal;

• 1 ovo;

• biscoitos para panificação;

• azeite.

Método de cozimento:

1. Lave o peito, coloque em uma panela baixa larga, adicione o caldo e meio centímetro acima da carne. 2. Cebola cortada em 2 partes, cenouras cortadas (círculos).

3. Adicione legumes, raiz de salsa e especiarias à carne.

4. Deixe ferver em uma panela com uma tampa apertada por 30 minutos.

5. Peito fora do caldo, fresco, pegue os ossos e coloque em uma assadeira. Esprema em cima de algo plano (lavado com uma bandeja de metal ou assadeira), pressione para baixo com uma carga e mantenha na geladeira por uma hora e meia.

6. Carne comprimida cortada em fitas largas.

7. Coloque cada fita em um ovo, polvilhe com farinha de rosca e frite.

8. Descasque e ferva as batatas.

9. Sirva as batatas de bacon com mostarda.

3. Barriga de porco com panquecas de batata em um pote

Ingredientes:

• 600g de barriga de porco;

• 700g de batatas;

• ovo;

• farinha;

• pimenta preta (moída);

• sal;

• qualquer crescer. óleo;

• manteiga;

• cebola grande;

• creme azedo;

• 250 ml de água a ferver.

Método de cozimento:

1. Lave o peito sem osso, borre com uma toalha de papel ou guardanapo, corte em tiras pequenas e frite até dourar.

2. Descasque as batatas, torça em um moedor de carne.

3. Adicione o ovo de galinha, farinha (o suficiente duas colheres de sopa) para a pasta de batata, sal.

4. Frite as panquecas em óleo vegetal.

5. Coloque-os em um prato com uma toalha de papel para que o excesso de óleo desapareça.

6. Separadamente, frite os anéis de cebola.

7. Prepare o molho: derreta a manteiga (duas colheres grandes) em uma frigideira, polvilhe uma colherada de farinha e mexa em uma pequena fogueira, frite a farinha, adicione duas colheres grandes de creme pré-diluído em água quente (mexa constantemente para não formar pedaços) sal e pimenta.

8. Coloque o peito no fundo em panelas, polvilhe com o molho por cima, adicione a cebola frita

9. Mantenha as panelas no forno por meia hora a 180 graus. 10. Organize duas ou três panquecas em todos os potes.

4. Peito de cordeiro com batata assada em folha

Ingredientes:

• Quilograma de peito de cordeiro com osso;

• um e meio quilo de batatas;

• alho, alguns dentes;

• Ervilhas de pimenta da Jamaica;

• sal.

Método de cozimento:

1. Lave o peito de cordeiro, limpe o excesso de umidade com um guardanapo e corte-o ao longo das costelas em pedaços.

2. Na polpa faça cortes e coloque em cada metade dos dentes de alho e ervilhas.

3. Salgue a carne.

4. Pique as batatas, salgue-as.

5. Pegue um rolo de papel alumínio, desdobre-o e corte tal pedaço, o que permitiria fazer um “envelope”, contendo em si uma batata com peito.

6. Espalhe a folha em uma assadeira, coloque carne e batatas sobre ela.

7. Feche o “envelope” dobrando-o na parte superior no meio para que o suco não vaze ao cozinhar.

8. Asse bacon com batatas por 2 horas a 200 graus, após 50 minutos, reduza a temperatura para 150 graus.

9. Coloque o “envelope” no prato e coloque as batatas e o bacon nas placas.

5. Caçarola de barriga de porco com batatas e aspargos

Ingredientes:

• meio quilo de barriga de porco sem osso;

• quilograma de batatas;

• meio quilo de espargos;

• creme azedo;

• manteiga;

• farinha;

• 120g de queijo;

• meio molho de salsa;

• pimenta branca (moída);

• açúcar;

• sal;

• óleo vegetal.

Método de cozimento:

1. Corte a carne em fatias mais finas e frite em óleo.

2. Cozinhe as batatas cozidas em água fervente.

3. Pique as batatas cozidas finamente.

4. Ferva o aspargo na água, adicionando sal, açúcar (uma colher pequena) e um pouco de manteiga.

5. Peneire a farinha, spasserovat com manteiga em uma panela, adicione o caldo de espargos, creme azedo, sal, pimenta e, mexendo, deixe ferver por 3 minutos.

6. Unte levemente a forma, coloque as batatas, o bacon e o aspargo. Top despeje o molho de creme de leite. 7. Asse por meia hora (temperatura de 180 graus).

8. Retire o formulário do forno, polvilhe com queijo ralado e salsa, também finamente picado. Corte a caçarola em pedaços.

9. Sirva batatas quentes com peito e aspargos.

6. peito de veado estufado com batatas e mirtilos

Ingredientes:

• um e meio quilo de peito de veado com osso;

• dois quilos de batatas;

• 150 g de mirtilos frescos ou congelados frescos;

• 3 folhas de louro;

• sal.

Método de cozimento:

1. Peito de cervo bem lavado, cortado em pedaços ao longo das costelas.

2. Fatie batatas grandes.

3. Coloque os pedaços de peito em um prato ou qualquer prato similar, despeje a água fria para que cubra a carne com dois dedos.

4. Coloque o pato no forno e cozinhe o bacon por uma hora e meia a 180 graus.

5. Pegue o utyatnitsu, coloque as batatas na carne, adicione mirtilos e coloque a louça de volta no forno.

6. Após 1 hora, adicione as folhas de louro e sal às batatas com peito e mirtilos e deixe repousar por mais meia hora.

7. Batata com peito no fogão lento

Ingredientes:

• meio quilo de barriga de porco;

• quilograma de batatas;

• cebola;

• cenoura;

• 2 folhas de louro;

• sal;

• meio copo de água.

• azeite (ou qualquer outro).

Método de cozimento:

1. Frite os pedaços de bacon na manteiga.

2. Batatas cortadas em círculos com menos de 1 cm.

3. No modo "Cozimento", frite as batatas em um fogão lento.

4. Rale cenouras, cebolas - anéis, frite-as.

5. Conecte as batatas com peito e legumes, sal e jogue a folha de louro, adicione água.

6. No modo “Quenching”, cozinhe por 1 hora.

8. Peito e batata com abobrinha, assada na grelha

Ingredientes:

• um quilo e meio de barriga de porco ou cordeiro com ossos; • 12 pedaços de batatas planas;

• 1 abobrinha pequena;

• mistura de pimentas diferentes;

• sal.

Método de cozimento:

1. Pique o peito ao longo das costelas para que você possa amarrá-lo em um espeto.

2. Esfregue os pedaços de carne com uma mistura de pimenta, sal. Deixe descansar por 1 hora.

3. Corte as batatas e abobrinha em círculos uniformes, esfregue-os com uma mistura de pimenta, sal.

4. Amarre o bacon em espetos e frite, verificando a prontidão.

5. Copos de batata e abóbora misturados entre si em espetos e cozidos, afastando-os do calor das brasas.

6. Se os legumes são perfurados com um garfo, então eles estão prontos.

7. Coloque o peito com batatas e abobrinha em uma tigela grande.

9. Batata com peito e pepino em conserva (pãezinhos)

Ingredientes:

• um e meio quilo de desossado sem peito;

• meio quilo de batatas;

• 3 pepinos salgados;

• cebola grande;

• 3 folhas de louro;

• pimenta moída (preta);

• sal;

• meia xícara de caldo.

Método de cozimento:

1. Ferva o bacon lavado por meia hora, adicionando folha de louro e cebola limpa à água.

2. Descasque as batatas e corte-as em pequenos pedaços.

3. Corte o pepino em tiras longas.

4. Pique o peito cozido em pedaços para que duas barras de batatas e várias tiras de pepino possam ser enroladas no interior.

5. Pedaços de peito recheado com batatas e pepino, prenda com palitos de madeira para que não se desdobrem ou amarrem com um simples fio.

6. Os rolos resultantes fritam em óleo.

7. Adicione os rolos à frigideira, adicione o caldo e cozinhe em fogo baixo em fogo baixo por 1 hora.

10. Batatas com peito sob o “casaco de peles” vegetal

Ingredientes:

• um e meio quilo de carne bovina com osso;

• quilograma de batatas;

• cenouras;

• cebola;

• berinjela;

• 2 pimentões;

• pimenta preta moída; • meia xícara de maionese;

• sal.

Método de cozimento:

1. Prepare o peito, dividido em pedaços.

2. Corte as batatas em círculos.

3. Prepare um “casaco de peles”: rale cenouras grandes, corte cebolas, berinjela e pimentão em cubos. Mexa legumes, pimenta, sal, adicione a maionese e misture novamente.

4. Coloque o peito na assadeira (coloque óleo) e coloque no forno para assar a 250 graus por quarenta minutos.

5. Após 40 minutos, pegue a carne, espalhe as batatas nela, depois uma camada de “casacos de pele” de legumes.

6. Dê batatas com peito e legumes, leve ao forno por uma hora a 200 graus, cubra com papel alumínio para evitar que os vegetais queimem.

7. Retire o papel alumínio e mantenha no forno por mais meia hora.

11. Peito de vitela com creme cozido e purê de batatas

Ingredientes:

• meio quilo de peito de novilho desossado;

• um quilo de batatas;

• meio litro de leite;

• cenouras;

• cebola;

• salsa;

• farinha;

• manteiga;

• meia xícara de creme azedo com alto teor de gordura;

• folha de louro;

• ervilhas;

• sal.

Método de cozimento:

1. Ferva o bacon em um pouco de água com sal e especiarias. Caldo não derramar.

2. Cozinhe as batatas em água salgada. Leite para aquecer. Amasse as batatas tolokushkoy, adicionando leite quente.

3. Em um purê de batata, coloque uma colher de manteiga.

4. Na manteiga, frite a farinha, adicione lentamente um copo de caldo, ferva o molho, mexendo por 10 minutos. Creme de leite, adicione sal.

5. Retire a vitela da frigideira, divida-a em porções e coloque-a em forma, despeje sobre o molho e aqueça-o.

6. Salsa finamente picada.

7. Coloque o peito com purê de batatas em um prato, generosamente polvilhe com ervas.

12. Batatas com peito e cogumelos brancos em vasos

Ingredientes:

• quilo de barriga de porco sem osso; • 100 g de cogumelos porcinos secos;

• quilograma de batatas;

• 2 raízes de cenoura (média);

• creme azedo;

• alho;

• óleo vegetal;

• sal.

Método de cozimento:

1. Lave o peito, corte em palhas e frite. Depois de assar a carne para obter, deixe o óleo.

2. Cogumelos brancos 2 horas antes de cozinhar, mergulhe em água. Em seguida, ferva-os na mesma água por 0,5 horas.

3. Fatie bem os cogumelos e frite em óleo vegetal por não mais que 5 minutos.

4. Descasque as batatas, cortadas em palhas. No azeite que sobrou da carne, cozinhe as batatas.

5. Rale as cenouras e frite separadamente.

6. Em cada pote adicione os produtos na seguinte ordem: bacon, cogumelos, batatas, cenouras. Sal, despeje o creme azedo.

7. Pote para cutucar a 150 graus por cerca de meia hora.

8. Ao servir, polvilhe batatas com bacon e cogumelos com alho picado.

13. Batatas com peito (com feijão)

Ingredientes:

• meio quilo de peito de cordeiro desossado;

• meio quilo de batatas;

• meio quilo de feijão verde;

• 4 tomates maduros;

• cebola;

• meia xícara de queijo ralado;

• sal;

• pimenta.

Método de cozimento:

1. Lave a carne, corte em cubos.

2. Descasque as batatas e corte em cubos grandes.

3. Frite a cebola picada e fatias de tomate com carne.

4. Coloque o bacon frito nas panelas, adicione as vagens de feijão e as batatas, quebradas ao meio. Despeje água fervente, sal, pimenta e deixe ferver em fogo baixo por uma hora.

5. Uma hora depois, adicione o queijo ralado a cada pote e coloque-o novamente no forno. As panelas não estão fechadas para que as batatas com peito e feijão estejam cobertas com queijo.

Dicas e truques para cozinhar batatas com peito

1. Ao assar, salgar a carne por 20 minutos antes de pegar o prato pronto, para que o peito não perca a suculência. 2. Ao fritar, mantenha o peito na assadeira por 20 segundos (não mais) em cada lado para não exagerar na carne.

3. Alho antes de adicionar ao peito, pressione para baixo com uma faca plana na tábua de corte, por isso, será melhor dar o sabor à carne.

4. Para reduzir o cheiro peculiar do peito de veado, deixe-o na água por meia a duas horas.

5. Antes de cozinhar, você pode marinar o bacon por 0,5 horas em uma mistura de suco de limão (espremer um limão em uma tigela) e pimenta branca.

6. Para assar, é melhor usar uma mistura de óleos - vegetais e creme.

7. Se o peito estiver assado sem papel alumínio, então, após a formação da crosta, coloque o recipiente com água fervente no forno. A carne será suculenta.

8. Se você precisar manter o peito fresco por 1-2 dias, envolva a carne em um guardanapo embebido em água salgada, coloque-a em um saco e deixe-a na prateleira inferior do refrigerador.

9. É possível verificar a prontidão do peito puncionando uma peça no ponto mais espesso com um palito. A carne pronta produzirá suco claro sem sangue.

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