Há muitas maneiras de fazer geléia de frutas silvestres. Nesta receita, não ofereço a maneira mais econômica de fazer doces, mas o resultado é uma geleia de framboesa muito espessa e brilhante. As framboesas não podem ser fervidas durante muito tempo, pelo que a geleia de framboesa fica demasiado castanha.
O princípio de cozinhar é simples, você primeiro precisa ferver as bagas sem açúcar, em seguida, limpe-os, pese a massa resultante. Para que a geléia seja espessa, o suco de açúcar e framboesa deve ser tomado na proporção de 1 \ 1.
Vou me debruçar separadamente sobre por que é conveniente preparar geléia de framboesa dessa maneira. Se você não terminar, e quaisquer inclusões estrangeiras (folhas, bagas com defeitos e até mesmo (oh, horror!) Vermes caírem na panela, então depois que a massa for limpa através de uma peneira, tudo isso será filtrado com segurança.
E, no entanto, a partir da semente de framboesa, que permaneceu no coador, você pode se preparar para uma esfoliação da pele. Afinal, não é de admirar que as framboesas sejam consideradas as matérias-primas cosmetológicas oficiais em muitos países do mundo. Os ossos precisam ser lavados, secos e moídos, após o que eles podem ser misturados, por exemplo, com creme azedo, e um matagal natural está pronto. É tão bom no verão, no país, obter um produto de qualidade completamente livre para limpar o rosto. Tempo de cozimento: 1 hora e 20 minutos
Ingredientes:
- 3 kg de azeitona fresca
- 1, 5 kg de açúcar
Geléia de framboesa.
Separamos as framboesas frescas, removemos os talos e as folhas. Disputas sobre se deve ou não lavar as framboesas, acho inadequado. Se as framboesas estiverem sujas, é claro que elas precisam ser lavadas.
Agora, as framboesas precisam amassar. Isso ajudará você a batata comum. Mash as bagas até obter um purê de bagas grossas e suaves.
Agora coloque a bacia com purê de berry no fogão. Primeiro, faça um pequeno fogo e, mexendo sempre, leve a mistura para ferver. Bagas cozidas cozinham por 15 minutos.
Mude a framboesa cozida no coador e limpe a massa. É necessário limpar completamente as bagas para que todas as substâncias pécticas da framboesa caiam no doce. Se houver pequenas células em sua peneira, as sementes permanecerão nela. E se no processo de esfregar as sementes subiu através das células do coador, e você gosta de geléia sem impregnações, então filtramos a massa resultante através de uma peneira fina.
Agora o resultado deve ser pesado. Eu tenho 1,5 kg de massa de framboesa, para esta quantidade nós levamos 1,5 kg de açúcar.
Junte o açúcar e deixe ferver a geléia. Ferver jam precisa de um pequeno fogo, mexendo. Às vezes, a bacia é sacudida de modo que a espuma é coletada no centro, por isso é conveniente retirá-la. Cozinhar geléia por cerca de 25 minutos, certifique-se que a geléia de framboesa não é digerida, como a geléia de framboesa digerida torna-se uma cor marrom marrom feio.
Eu não removi completamente as sementes carmesim, para que a geleia acabada não se parecesse muito com marmelada. Geléia bem cozida, quando resfriada, fica muito grossa e pode ser espalhada no pão, como manteiga.
A geléia de framboesa resfriada é colocada em frascos limpos, fechada e armazenada durante todo o inverno.
