Repolho com carne - as melhores receitas. Como corretamente e saboroso cozinhar repolho com carne.

Repolho com carne - as melhores receitas. Como corretamente e saboroso cozinhar repolho com carne.

Repolho com carne - princípios gerais e métodos de cozimento

O repolho com carne é um prato tradicional russo, nossos ancestrais adoravam agradar a si mesmos e aos seus entes queridos com comida saborosa e saborosa. Hoje há um grande número de todos os tipos de receitas, em que os principais ingredientes são repolho e carne. Para a preparação de pratos de repolho são utilizados diferentes variedades de vegetais - este é um repolho branco, e Pequim, e couve-flor, muitas vezes nos pratos adicionar vegetais já processados ​​- chucrute.

Repolho com carne - preparação de alimentos

Para tornar o prato realmente saboroso e nutritivo, é muito importante abordar com competência a preparação dos produtos. Comece o processo de cozimento com o processamento de carne ou carne picada (dependendo do que é usado). A carne é cortada em pedaços pequenos, frita em óleo vegetal e dobrada em um pato, só depois que o repolho picado é adicionado. O mesmo princípio funciona com carne picada, é frito, colocado em um prato para estufar mais e só depois colocar repolho. Adicione tempero, molho e sal é melhor por meia hora antes da prontidão.

Repolho com carne - preparação de pratos

É conveniente cozinhar repolho com carne em um pato de alumínio, ferro fundido ou em uma frigideira, sem preparação preliminar dos pratos é necessária.

Receita 1: Bigos

Bigos é um prato tradicional polonês e bielorrusso, na Rússia é chamado sopa grossa. Neste caso, não apenas o chucrute fresco, mas também o chucrute é usado, o que dá aos bigos um sabor particularmente brilhante.

Ingredientes:

- 500 gramas de filé de porco (você pode usar carne);

- 700 gramas de repolho branco fresco;

- 400 gramas de chucrute;

- 2 cebolas grandes;

- 4 tomates frescos;

- 30 gramas de óleo vegetal;

- 5 folhas de louro;

- pimenta preta;

- sal.

Método de preparação

Cortar a cebola em pedaços pequenos, coloque em uma frigideira com óleo vegetal e frite em fogo baixo, em seguida, adicione a carne cortada em cubos pequenos. Mantenha as cebolas e a carne em fogo médio por cerca de 5 a 7 minutos, depois acrescente o chucrute, tampe e cozinhe por cerca de 20 minutos. Em seguida, coloque repolho branco fresco picado, pimenta preta moída e sal (a gosto), deixe ferver por 1,5 horas, pré-coberto com uma tampa. 20 minutos antes do final do cozimento, coloque os tomates picados, 10 minutos - folha de louro.

Receita 2: Repolho refogado com carne em molho de tomate

Repolho é um vegetal muito útil, contém uma enorme quantidade de vitaminas, por isso seu uso em alimentos é muito importante para uma pessoa. Não menos relevante e carne, porque é um depósito de proteína, que é necessário para o corpo. Nós oferecemos uma receita simples e simples para cozinhar repolho com carne em molho de tomate. Ingredientes:

- 400 gramas de pescoço de porco;

- 600 gramas de repolho branco;

- 2 cebolas;

- 250 gramas de molho de tomate;

- 50 gramas de óleo vegetal;

- Pimenta preta moída;

- sal.

Método de preparação

Corte a carne em pequenos cubos. Frite a cebola picadinha e adicione a carne a ela. Não é necessário fritar os ingredientes durante muito tempo, pois a carne do pescoço é muito suculenta e macia. Repolho ou corte não muito grande e não muito pequeno, adicione à carne. Deixe ferver por 20 minutos, adicione o molho de tomate, pimenta e sal, cubra e desligue o fogo após 5 minutos. Por muito tempo, ensopado o repolho não vale a pena, caso contrário, ele se tornará pouco atraente, como mingau.

Receita 3: Couve-flor com Carne

Repolho branco é considerado tradicional para a Rússia, mas nos últimos anos as recepcionistas começaram a crescer ativamente e usar couve-flor para cozinhar. Suave, nutritiva e nutritiva - a couve-flor oferece muitas oportunidades para preparar pratos deliciosos. Couves-flores são frequentemente comidas por vegetarianos ou pessoas que procuram perder peso, mas a receita de vegetais e carne não deixa ninguém indiferente à cozinha tradicional, que inclui proteínas e gorduras animais, indiferentes.

Ingredientes:

- 500 gramas de carne bovina;

- 500 gramas de couve-flor;

- 1 cebola;

- 200 gramas de creme azedo; - Pimenta preta moída;

- sal.

Método de preparação

Lave a carne completamente em água fria, cubra com um guardanapo e corte em pedaços. Repolho desmontar em pequenas inflorescências. Cebolas cortadas em pequenos pedaços.

Coloque a cebola em uma frigideira quente com óleo vegetal, depois de alguns minutos a carne, frite por 7 minutos. Adicione o repolho, deixe ferver por 15-20 minutos. Adicione o creme azedo, sal, pimenta no prato, cozinhe sob a tampa por 5-6 minutos.

Repolho com carne - dicas úteis de chefs experientes

Não se apresse a cozinhar com repolho, se ainda não experimentou: na presença de amargura, o vegetal deve ser pré-escaldado em água a ferver (2-3 minutos é suficiente).

Se o repolho não se encaixa na panela ou utyatnitsu, coloque-o em partes, o vegetal vai encolher e o problema será removido por si só. Deve-se levar em conta o fato de que o repolho já escaldado não “assentará” fortemente.

Tenha cuidado com o sal, o fato é que o repolho dá sal com água, pode parecer sem sal, mas junto com o molho e a carne será salgado demais.

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