Graças a receitas de muffins de cacau perfumados, agora cada dona de casa pode cozinhar um saboroso chocolate em apenas 20 a 30 minutos. Mini-muffins de porção apetitosa vão agradar seus convidados e familiares, assegurando para você o status de uma magnífica cozinheira, acolhedora e hospitaleira anfitriã.
Muffins de cacau - Princípios gerais de culinária
Muffins de cacau padrão Conjunto Staples:
• Ovos. Apenas fresco, de preferência pré-aquecido à temperatura ambiente.
Açúcar granulado.
Farinha. Deve ser peneirado para saturar com oxigênio, e então os bolinhos serão especialmente macios e arejados.
• leite. É permitido substituir o creme azedo, kefir fresco, iogurte.
• Cacau em pó. Para a cor dos muffins era chocolate rico, e o sabor é apropriado, o cacau deve ser tomado natural, sem quaisquer aditivos.
• Estripador: refrigerante hidratado ou fermento em pó. Este ingrediente vai levantar o produto, tornando-os porosos e incrivelmente macios.
• Vegetal ou manteiga.
Ingredientes adicionais podem ser muitos produtos diferentes, dependendo da sua preferência. Não há restrições, tudo depende da sua disponibilidade para experiências culinárias. Pode ser:
• Frutas: bananas, laranjas, pêssegos, maçãs, pêras, etc.
• Bagas: mirtilos, cerejas ou cerejas, groselhas, morangos, etc.
• Frutos secos: damascos secos, passas.
• Nozes: nozes, castanhas de caju, amendoim.
• sementes de girassol.
• chips de coco.
• Chocolate em forma de pedaços ou frutas.
• E muito mais
A massa é amassada de forma simples e rápida: os componentes líquidos são batidos em uma tigela, os ingredientes secos são misturados na outra, depois tudo é combinado e o batedor é batido. Não é recomendado usar um misturador para amassar, porque este método de bater torna a massa mais pesada. A massa é colocada em pequenas formas oleaginosas especiais (silicone, metal, papel) não mais do que 2/3 do volume - a massa sobe durante o cozimento. Depois que o formulário é definido em um forno pré-aquecido e asse por 15-20 minutos.
Os muffins preparados com cacau podem esfriar completamente em latas e, depois, cuidadosamente removidos. Com exceção do uso de formulários em papel - neste caso, os muffins são servidos diretamente neles.
Decore os produtos apenas na forma resfriada: açúcar em pó, glacê, chocolate ou raspas de coco, pós de confeitaria.
1. Muffins De Cacau: Uma Receita Simples
Produtos:
• 100 gramas de açúcar;
• 150 gramas de farinha;
• 150 ml de leite;
• ovo;
• 60 gramas de cacau;
• 50 ml de óleo de girassol;
• dez gramas de fermento em pó;
• sal na ponta de uma faca.
Processo de cozimento:
1. Esmagar o ovo em uma tigela, despeje o óleo vegetal. Bata com um garfo ou um batedor.
2. Peneire a farinha e o cacau em uma tigela ligeiramente maior e adicione o fermento com sal. Misture tudo.
3. Conecte a mistura de óleo de ovo com a massa de farinha, despeje o leite. Mexa até que os caroços desapareçam.
4. Deite a massa em moldes especiais, oleados.
5. Asse os muffins a 200 graus por não mais que 20 minutos.
2. Muffins de cacau: Receita com Bagas
Produtos:
• ovo;
• 40 a 50 gramas de cacau;
• um copo (aproximadamente 200 ml) de leite;
• 10 gramas de fermento em pó;
• 250 gramas de farinha;
• um copo de açúcar;
• pitada de sal;
• um copo de quaisquer bagas (melhor do que cerejas sem caroço, groselhas, mirtilos).
Processo de cozimento:
1. Misture em um pequeno recipiente de óleo de girassol com leite e ovo.
2. Despeje sal, açúcar, peneire cacau, farinha, fermento em pó em outro recipiente, adicione a vanilina, se desejar. Mexa 3. Deite os ingredientes a granel na mistura de ovos, leite e manteiga. Bata com um batedor.
4. Coloque as frutas na massa, com cuidado, tentando não esmagar, misture.
5. Aqueça o forno a 190 graus.
6. Lubrifique os moldes do cupcake.
7. Despeje a massa nos moldes e asse por 15 a 18 minutos.
3. Muffins de cacau: Receita com Bananas
Produtos:
• 250 gramas de farinha;
• três colheres de sopa de cacau;
• banana grande;
• duas pitadas de fermento em pó;
• quatro art. l leite condensado;
• 4 colheres de sopa. l iogurte clássico sem aditivos;
• quatro ovos;
• três art. l areia de açúcar.
Processo de cozimento:
1. Bata os ovos com uma batedeira com sal e açúcar.
2. Adicione iogurte, leite condensado e bata novamente.
3. Deite a farinha peneirada, o cacau e o fermento na massa. Mexa primeiro com um garfo, depois de um batedor.
4. Casca de banana e corte em círculos finos.
5. Lubrifique as formas, preencha-as com metade da massa preparada.
6. Coloque nos círculos de banana superiores.
7. Cubra as bananas com uma colher da massa restante.
8. Asse a 200 graus por 18-22 minutos.
9. Resfrie completamente, somente depois remova dos moldes.
4. Muffins de cacau: Receita com coco e recheio de chocolate
Produtos:
• 320 gramas de farinha;
• um copo de leite;
• dois ovos;
• duas colheres de chá. fermento em pó;
• cento e cinquenta gramas de manteiga creme;
• 100 gramas de açúcar;
• 55 g de cacau em pó;
• 4 colheres de sopa. l lascas de coco;
• 200 gramas de chocolate amargo.
Processo de cozimento:
1. Bata os ovos com açúcar até adquirir uma massa de cor amarela pálida.
2. Deite o leite, coloque a manteiga amolecida e picada em pedaços. Bata para cima.
3. Despeje cacau, farinha peneirada, fermento em pó e lascas de coco. Mexa até que os caroços desapareçam. 4. Nos moldes borrados, viva duas colheres de massa, coloque um pedaço de chocolate por cima, feche com mais duas colheres de massa.
5. Coloque os moldes no forno, pré-aquecido a 210 graus, asse por cerca de 20 minutos.
5. Muffins de cacau: Receita com Laranjas
Produtos:
• meio quilo de farinha;
• 200 gramas de creme azedo;
• grande laranja doce;
• três ovos;
• 200 gramas de açúcar;
• 1 colher de chá fermento em pó;
• 50 gramas de chocolate amargo;
• 5 colheres de sopa l. cacau;
• 46 ml de óleo de girassol.
Processo de cozimento:
1. Em uma tigela pequena, bata os ovos com o açúcar.
2. Adicione o creme azedo e óleo vegetal, bata novamente.
3. Enxaguar a laranja completamente, enxaguar com água fervente e secar.
4. Rale as raspas em um ralador fino e mude para massa de creme de ovos.
5. Descasque a polpa de laranja da película branca, dividida em fatias, cortada em pequenos cubos.
6. Adicione o fermento, farinha, cacau em pó à massa. Misture com um batedor.
7. Para viver no chocolate ralado massa quase acabado, esfregou com pequenas fichas, misture.
8. Coloque uma colher de massa no fundo de uma forma untada, coloque alguns pedaços de laranja por cima, despeje a massa restante em 2/3 do volume dos moldes.
9. Asse os muffins por 25 minutos a 175 graus.
6. Muffins de cacau: Receita com passas
Produtos:
• 40 g de cacau;
• um copo de farinha;
• um copo de açúcar;
1 colher de sopa. l óleo vegetal;
• meia xícara de leite;
• ovo;
• 1/2 colher de chá. refrigerante (para extinguir);
• meia xícara de passas escuras.
Preparação:
1. Misture em uma tigela grande de cacau com farinha.
2. Em outro recipiente, bata o leite levemente aquecido com ovos, óleo de girassol, açúcar e refrigerante.
3. Lave as passas, despeje água fervente por 10 minutos, enxágue e seque, colocando em uma toalha. 4. Misture as passas com a massa.
5. Coloque a massa para muffins nas formas oleadas, coloque em forno pré-aquecido a 160 graus por 20 minutos.
6. Arrefecer os bolos acabados e decorá-los com açúcar em pó e raspas de chocolate ou nozes.
7. Muffins de cacau: uma receita com queijo cottage e frutas cristalizadas
Produtos:
• 200 gramas de farinha;
• 150 gramas de creme azedo;
• dois ovos;
• 205 gramas de queijo cottage;
• 1 colher de chá fermento em pó;
• 60 gramas de frutas cristalizadas;
• 3 colheres de sopa. l cacau
Processo de cozimento:
1. Coloque o queijo cottage em uma tigela, moer até ficar homogêneo.
2. Adicione açúcar, ovos, creme azedo. Mexa primeiro com um garfo e bata levemente.
3. Adicione farinha peneirada, fermento em pó, cacau, misture.
4. Adicione a fruta cristalizada, misture novamente.
5. Transfira a massa com uma colher para os moldes untados, leve ao forno a 180 graus por 25 minutos.
8. Muffins De Cacau: Receita De Leite Condensado Com Nozes
Produtos:
180 gramas de farinha;
• 100 gramas de leite condensado;
• terceira colher de chá. baunilha;
• meia colher de sopa. fermento em pó;
• dois ovos;
• duas colheres grandes de cacau;
• 60 gramas de manteiga;
• dois punhados de nozes picadas.
Processo de cozimento:
1. Misture a farinha com cacau, baunilha e fermento. Peneire a massa.
2. Bata até que os ovos estejam homogêneos, adicione o leite condensado, misture.
3. Derreta a manteiga, deixe esfriar, adicione à mistura condensada.
4. Misture a farinha com o leite condensado, misture.
5. Coloque algumas migalhas de nozes no fundo das formas untadas, coloque uma colher de massa no topo, adicione mais algumas nozes e novamente a massa.
6. Asse por 23-25 minutos no forno pré-aquecido a 190 graus.
Muffins de cacau - Dicas e Dicas
• Se você adicionar bagas à massa, elas devem ser levemente laminadas no amido para que não se espalhem. • Frutas podem ser adicionadas à massa em forma de purê ou cortando-as em pequenos pedaços.
• Se você adicionar frutas secas à massa, não se esqueça de embebê-las e depois secá-las.
• Se você decidir cozinhar bolinhos em massa de queijo cottage, escolha queijo cottage não granular, é melhor tomar briquetes, mas também é aconselhável para moer pelo menos uma vez através de uma peneira.
• Espalhe a massa na forma necessariamente oleosa para que os muffins não grudem e tenham uma aparência apetecível.
• Muffins também são bons porque, apesar da curta vida útil em condições normais (cerca de três dias), eles podem ser preparados para uso futuro - eles conservam perfeitamente suas qualidades gustativas a uma temperatura baixa. Em seguida, o restante do cozimento deve ser completamente resfriado, envolto em filme plástico e colocado no freezer. Você pode obter os muffins em qualquer momento adequado, resta apenas descongelar os muffins à temperatura ambiente ou em um forno de microondas no modo apropriado.
