Bolinhos de Shortbread - princípios gerais e métodos de cozimento
Para a preparação de massa quebradiça e concurso massa não requer esforços especiais. Mesmo produtos escassos não são necessários para a decoração e qualquer frescura - é incrivelmente saboroso e apetitoso por si só. Areia é chamado por causa da friabilidade. Você pode assar a massa e um bolo grande e depois cortá-lo em pedaços pequenos - tudo depende de uma receita e tipo específicos. Neste caso, você precisa furar os bolos em vários lugares para não acumular dióxido de carbono. Misture os produtos rapidamente e deixe o tarugo em um local frio por várias horas. Certas regras devem ser observadas ao assar biscoitos. Por exemplo, a temperatura do forno deve ser de 150-200 graus, em temperaturas mais altas, os cookies podem desmoronar devido à rápida dissolução da manteiga. Antes de assar, pincele os bolos com um ovo batido, leite ou apenas água.
Bolinhos de Shortbread - preparação de alimentos
Os principais componentes - manteiga ou margarina, farinha e açúcar, adicional - ovos, cacau, passas, damascos secos, queijo cottage e muitos outros. Cozinheiros experientes conhecem muitos segredos para que a massa seja exatamente o que a receita prescreve:
- a quantidade de gordura afeta a maciez do produto acabado - quanto menos gordura, mais densa e dura são as bolachas;
- a massa é especialmente quebradiça, se for utilizado açúcar em pó em vez de açúcar, e apenas as gemas forem colocadas; - é melhor escolher farinha com baixo teor de glúten, a massa ficará mais elástica e os biscoitos ficarão mais saborosos;
- Se você adicionar um pouco de água, a massa ficará bem, mas os biscoitos ficarão mais duros.
Bolinhos de Shortbread - Melhores Receitas
Receita 1: Bolacha de Chocolate
Para os amantes de chocolate, uma verdadeira surpresa é a simples e saborosa bolacha de cacau na massa, e para realçar o sabor - derrame-a com chocolate preto derretido.
Ingredientes: manteiga (100 gramas), açúcar (1/4 xícara), farinha (1 xícara), cacau em pó (1/4 xícara), chocolate amargo para decoração.
Método de preparação
Como leva um pouco de tempo para preparar a massa, ligue o forno para que ele se aqueça bem. Misturador chicote manteiga e açúcar. Peneire o cacau e a farinha aqui mesmo, bata de modo que a massa se torne homogênea, “amasse” com as mãos. Forme 16 bolas do volume total, mais ou menos como as nozes. Em uma folha de pergaminho com pergaminho, espalhe-os à distância e pressione levemente com um garfo - você obtém um padrão interessante. Pequenos moldes podem ser perfurados com um palito de dentes ou com um fósforo, 2 pares em cruz - você obterá os "botões" do biscoito original. Asse por 20 minutos e deixe esfriar. Resta derreter o chocolate e decorar os biscoitos - despeje uma colher pequena em cada círculo. Deixe o chocolate endurecer - tudo está pronto para beber chá.
Receita 2: Bolinhos de Shortbread com Coco e Amêndoas
As amêndoas são muito saudáveis, mas não podem ser consumidas em grandes quantidades. Na nossa receita contém apenas o suficiente para trazer o corpo o maior benefício, mas não sobre isso, mas sobre o seu maravilhoso sabor em uma empresa com coco. Ingredientes: farinha (250 gramas), açúcar (e baunilha) 1 xícara, coco (polpa 1/2 ou chips 1 embalagem), manteiga (90 gramas), amêndoa (50 gramas), lascas de coco para decoração.
Método de preparação
Bata os ovos com o açúcar, adicione a farinha e a manteiga. Grate o miolo de coco ralado e pique as amêndoas. Adicione esses ingredientes à massa resultante e bata bem. Inicialmente, a massa fica pegajosa, adicione a farinha, gradualmente, de modo que deixe de grudar nas mãos. Deixe por 1 hora em um local frio. Esculpir biscoitos, decorar com batatas fritas. Pergaminho colocamos a forma e assamos biscoitos por 15 minutos a baixa temperatura (160 graus).
Receita 3: Receita de Shortbread com Camada
Convidados inesperados no limiar, e você não sabe como tratá-los? Não se desespere. Coloque a chaleira e use esta receita. Os cookies acabam de derreter na sua boca, nenhum dos seus amigos vai sair até que você coma tudo. A coisa mais importante é que a camada não precisa ser cozida separadamente - geléia grossa ou geléia vai caber, por exemplo, de maçãs ou ameixas.
Ingredientes: farinha (2 xícaras), açúcar (1/2 xícara), margarina (150 gramas), ovo (1 peça), sal (meia colher de chá), refrigerante (quarto colher de chá), geléia ou jam para camada (50 gramas), açúcar de confeiteiro.
Método de preparação
Prepare a massa clássica de farinha de açúcar e margarina e ovos, adicione refrigerante e sal à farinha. Estenda no reservatório cerca de 5 mm. Corte bolos de massa, eles são muito bonitos se você usar um entalhe corrugado. Nós espalhamos os espaços em branco em uma assadeira e asse a uma temperatura de 240-250 graus. Nós assamos apenas 10-12 minutos. Cole as metades com atolamento ou geleia. Polvilhe com açúcar em pó. Os biscoitos mais bonitos podem ser obtidos se você os formar a partir de bolos de diferentes tamanhos - para furar um pequeno em um grande. Faça uma boa festa de chá!
Receita 4: Cheesecake de Bolinhos de Amêndoa
Uma receita simples para biscoitos de queijo cottage sem açúcar, semelhante a biscoitos.
Ingredientes: farinha (350-400 gramas), manteiga (margarina, 250 gramas), queijo cottage (250 gramas), creme azedo (200 gramas), açúcar (1 colher).
Método de preparação
Despeje a farinha em uma tigela e coloque a manteiga amolecida ou margarina, chicote com uma faca, coloque a coalhada através de um moedor de carne e adicione à massa, juntamente com creme de leite e açúcar. Você pode adicionar mais açúcar do que o indicado na receita. Mexa a massa, amasse com as mãos e deixe por 1 hora em um lugar frio. Roll out no tabuleiro e dobre ao meio. Então aguente novamente o frio. Então continue 3-4 vezes a cada 10-15 minutos. Corte a massa no bolo e asse no forno por cerca de 10-15 minutos.
Receita 5: Shortbread com sementes de papoula e raspas de limão
A papoula não só dá sabor original, mas também decora muito os produtos. Biscoitos regulares shortbread com a adição de papoula parecem muito agradáveis, e se você adicionar raspas de limão a ele, como eles dizem, “você vai lamber os dedos”. Ele é preparado rapidamente, mas ainda terá que esperar duas horas para amadurecer e esfriar a massa.
Ingredientes: manteiga (amolecida, 180 gramas, 3/4 sacos, açúcar (200 gramas), ovo (1 pedaço), leite (1 colher), casca de limão de um limão. Vanilina, suco de limão (1 colher), farinha (2,5 xícaras), papoula (2 colheres de sopa).
Método de preparação
Bata a manteiga com o açúcar e adicione o ovo. Despeje no leite, misture tudo com baunilha e suco de limão (você pode usar algumas gotas de sabor dos alimentos), gradualmente derramar farinha peneirada e papoula. Formamos duas salsichas com massa de cerca de 20 cm cada e embrulhadas em filme, deixamos na geladeira por 2 horas. Expanda as salsichas e corte em círculos, coloque em uma assadeira a uma curta distância um do outro. Asse por 10-15 minutos a 180 graus. Deixe o biscoito na assadeira por 2 minutos, depois transfira-o para a gradinha e deixe esfriar completamente.
Bolinhos de Shortbread - dicas úteis de chefs experientes
- Ao amassar a massa, amoleça a manteiga. Tente pensar sobre isso com antecedência, pois não pode ser derretido em alta temperatura. É melhor retirá-lo durante a noite da geladeira ou usar um microondas no modo de temperatura ambiente.
- Um formulário interessante para cookies pode vir na forma de cestas. Eles podem ser preenchidos com qualquer conteúdo doce - queijo cottage com passas e damascos secos, geléia, geléia ou leite condensado fervido.
