Muffins com frutas cristalizadas, uma receita simples para a qual você pode cozinhar rapidamente uma sobremesa simples e deliciosa para o chá, e se você organizar o cozimento em belos moldes de papel, você estará pronto para uma mesa doce festiva.
A palavra muffin tem raízes francesas ou alemãs, mas em ambos os casos o tipo de pão era assim chamado. Nesta receita para muffins, eu proponho a versão americana - pequenos bolinhos doces (eles também são sem açúcar, também deliciosos) com base em massa em creme azedo com fermento e refrigerante - prático e fast food, a anfitriã eficiente irá facilmente fazê-los no café da manhã. A propósito, muffins ingleses são feitos de massa de levedura, em minha opinião, eles se parecem com brioche.
Existem muitas variedades de muffins - com mirtilos, com chocolate, simplesmente não pode listar. Esta receita é um lindo e saboroso aditivo - abacaxi colorido e cristalizado.
- Tempo de cozimento: 45 minutos
- Porções: 12
Ingredientes para Muffins de Caramelo
- 250 g de farinha de trigo;
- 170 g de açúcar granulado;
- 50 g de creme azedo;
- 130 g de manteiga;
- 30 ml de azeite;
- 3 ovos de galinha;
- 5 g de canela moída;
- 25 g de pó de laranja;
- 150 frutas cristalizadas;
- sal, refrigerante, fermento em pó, açúcar em pó.
Método de fazer muffins com cristalizadas
Nós medimos o açúcar, quebramos ovos de galinha. Existem dois ovos grandes para muffins, você precisa de três pequenos. Misture os ovos com açúcar com um batedor regular. Se você está cozinhando muffins em um processador de alimentos, então pode alternar para colocar os produtos na tigela e misturar tudo, por assim dizer, em uma multidão.
Em seguida, adicione o creme azedo. É importante colocar qualquer produto lácteo fermentado na massa - creme azedo, kefir, iogurte, cujo ácido sob a influência de alta temperatura vai reagir com bicarbonato de sódio. Como resultado, o cozimento será exuberante.
Aqueça a manteiga em banho-maria, quando derreter, adicione o azeite, despeje a mistura na tigela.
Em seguida, despeje a farinha de trigo peneirada, adicione a massa de fermento em pó (também conhecido como fermento em pó). Despeje sabores naturais - canela em pó e pó de laranja.
Amassar massa para muffins, não precisa ser misturado por um longo tempo, 2-3 minutos é o suficiente para torná-lo homogêneo, sem pedaços de farinha.
Frutas cristalizadas com abacaxi de cores diferentes são cortadas em cubos pequenos, quanto mais cor, mais belas as tortas!
Acrescente frutas cristalizadas à massa do muffin, misture-as para que fiquem distribuídas uniformemente.
As latas de silicone são lubrificadas com óleo de oliva ou vegetal refinado. Em cada forma, colocamos cerca de uma colher de sopa de massa, deixando espaço para o muffin ser onde crescer quando assar.
No forno a gás, aconselho a colocar moldes de silicone em uma assadeira feita de metal grosso ou colocá-los em moldes de metal para que os muffins não queimem, pois há um forte aquecimento por baixo.
Aquecemos o forno a 160 graus Celsius, asse os muffins por 25 minutos até dourar.
Quando os muffins estiverem frios, polvilhe com açúcar em pó, coloque-os em belos moldes de papel e sirva na mesa.
Muffins são bem conservados. Obter para estes fins, uma grande caixa de metal com uma tampa debaixo dos cookies, e você pode desfrutar de uma sobremesa deliciosa por vários dias.
Muffins com frutas cristalizadas estão prontos. Bon appetit!
