Cada hostess quer cozinhar algo simples, caseiro e ao mesmo tempo com uma torção.
Aqui você não vai sair com sanduíches, especialmente se muitos parentes são esperados para visitá-lo.
Bem: se você não quer perder a cara, então use nossas receitas para fazer deliciosos biscoitos de gengibre no kefir.
Gingerbread sobre kefir - princípios gerais de culinária
O ingrediente principal na preparação de pão de gengibre é o kefir. Para amassar a massa, deve estar à temperatura ambiente. Os ovos são divididos em proteínas e gemas. O primeiro vai para a preparação do esmalte, e o segundo - adicionado à massa. Também use sal, açúcar, refrigerante ou fermento em pó. A massa deve ser bem misturada, deve ficar macia e macia. Estenda em um prato e corte em círculos. Os produtos assados são mergulhados em glacê. Gingerbread, manchado com fudge, pode ser decorado com polvilha multi-coloridas.
Biscoitos de gengibre no kefir caseiro
Lembre-se que o prato caseiro é sempre melhor que a loja. Gaste um pouco de tempo preparando a massa para esta receita simples. Mergulhe o pão de gengibre assado com calda doce e pincele com calda de proteína.
Ingredientes:
• Um litro de kefir;
• 800 gramas de açúcar granulado;
• Farinha;
• oito mesa. colheres de óleo de girassol;
• 4 mesa. colheres de refrigerante extinta.
Para calda:
• meio copo de água;
• Um copo de açúcar.
Para glacê:
• duas claras de ovos;
• Cem gramas de açúcar granulado;
• ácido cítrico - na ponta da faca.
Método de cozimento:
Kefir chicoteado com açúcar, adicione a farinha e a manteiga. Adicionar refrigerante, slaked 4 colheres de sopa de ácido acético. Amassar bem a massa e enrole-o em uma espessura de 1,5-2 centímetros. Vidro ou molde especial cortado em círculos. A assadeira é coberta com papel de confeitaria e espalhada sobre os bolos. Asse no forno sem ressecar. Para preparar o xarope - a água é misturada com açúcar. Os produtos resfriados são mergulhados no xarope preparado e deixados por dez minutos. Enquanto isso, a cobertura está preparada. Proteína chicote com açúcar e adicione o ácido cítrico. Gingerbread rola em fudge, espalhe sobre uma gradinha e deixe secar no forno por cinco minutos.
Biscoitos de gengibre no kefir de hortelã
Adicione algumas gotas de xarope de menta ou tintura à massa e asse até dourar. Aroma de menta e aroma mentolado é fornecido aos produtos acabados.
Ingredientes:
• 250 gramas de creme espesso;
• Pollitra kefir;
• quatro gemas;
• Um chá colher de refrigerante alimentar;
• Um chá uma colher de sal (fina);
• Um chá colher de xarope de menta;
• Farinha (grau superior);
• Dois copos de açúcar granulado.
Para glacê:
• Três claras de ovos arrefecidas;
• 350 gramas de açúcar em pó;
• Uma pitada de ácido cítrico.
Método de cozimento:
Todos os ingredientes devem estar à temperatura ambiente. Creme de leite misturado com kefir, adicione as gemas. Sal, açúcar, adicione xarope de menta, refrigerante e misture bem.
Aos poucos, adicione a farinha e amasse a massa macia. À noite, a massa é deixada sobre a mesa, coberta com um guardanapo.
Após oito horas, a massa não é priminaya espalhada sobre uma mesa ou tábua de cortar, polvilhada com farinha. Com a ajuda de um rolo, a massa é enrolada com um centímetro de espessura. Cortes de gengibre são cortados em um copo redondo ou um molde e colocá-los em uma assadeira. Os restos da massa são polvilhados com farinha, enrolados novamente em círculos. Os biscoitos de gengibre são assados no forno por cerca de vinte minutos antes de dourar. Enquanto isso, prepare um esmalte de proteína. As claras de ovo até a espuma espessa, bata com açúcar em pó e adicione o ácido cítrico. Produtos quentes espalhados em um prato e manchados com fudge, dar para secar.
Biscoitos de gengibre em kefir “Queijo”
De alto teor calórico e nutritivo, pegue o pão de gengibre, cozido com a adição de queijo cottage. O número de ingredientes utilizados nesta receita permitirá que você prepare um monte de pão de gengibre para uma grande empresa.
Ingredientes:
• meio quilo de coalhada friável;
• Dois copos de açúcar granulado;
• Dois copos de kefir;
• dez mesa. colheres de óleo vegetal; • fermento em pó para massa;
• Meia colher de chá de sal;
• Três gemas de ovo;
• Um quilo de farinha (grau superior);
• três ovos de galinha;
• Um quilo de farinha;
• Trezentos gramas de açúcar em pó.
Método de cozimento:
O queijo cottage é misturado com kefir à temperatura ambiente. Adicione o açúcar, o óleo vegetal, as gemas e a farinha. Tudo bem misturado, sal, despeje o fermento em pó. A massa é deixada em pé. Em seguida, rolou para as tábuas e cortou círculos. Na saída, pegue cerca de 50 biscoitos de gengibre. Asse no forno por cerca de vinte minutos.
Neste momento, faça um esmalte de proteína. As claras de ovo são combinadas com açúcar em pó e batidas com um misturador. Produtos assados são mergulhados no esmalte e deixados secar.
Biscoitos de gengibre no kefir cítrico
Adicione as raspas de frutas cítricas e o açúcar de baunilha à massa de pão de gengibre. Gingerbread será incrivelmente perfumado e ideal como um tratamento para o chá, especialmente durante os feriados de Ano Novo.
Ingredientes:
• Meia xícara de kefir;
• duas gemas;
• Dois copos de açúcar granulado;
• duas tabelas. colheres de mel;
• dois queixo. colheres de refrigerante queimado;
• 4 mesa. colheres de óleo vegetal;
• Um saco de baunilha;
• casca de frutas cítricas.
Para glacê:
• duas claras de ovos;
• Uma xícara de açúcar em pó;
• ácido cítrico - na ponta da faca.
Método de cozimento:
Os ovos são divididos em gema, que é colocada na massa, e branco, que é usado para o doce. Kefir à temperatura ambiente é misturado com gema e açúcar, a farinha é adicionada. Amasse a massa, adicione mel, manteiga, refrigerante, açúcar baunilha e sempre - as raspas de limão e as raspas de laranja. A massa macia resultante é desenrolada para uma espessura de dois centímetros, um copo redondo ou forma cortada círculos com um copo. Espalhe o papel manteiga em uma assadeira ou polvilhe com farinha, em seguida, coloque o pão de gengibre e leve ao forno a temperatura média. Proteínas whisk até espuma espessa, adicione o açúcar de confeiteiro e suco de limão. Pão acabado derrame esmalte e deixe secar.
Biscoitos de gengibre para kefir “esquilo”
Gingerbread, cozido para esta receita, embebido em calda doce. Canela irá adicionar sabor e sabor picante.
Ingredientes:
• 500 gramas de farinha (grau superior);
• 100 gramas de açúcar;
• 100 gramas de manteiga;
• 100 gramas de xarope de frutas;
• duas tabelas. colheres de kefir;
• Um ovo de mesa;
• limão;
• Um chá colher de canela;
• Soda e sal.
Método de cozimento:
Xarope e manteiga são aquecidos em uma colher e misturados com açúcar. Em seguida, adicione sal, canela e casca de limão ralado. Amassar a massa juntamente com farinha e refrigerante dissolvido no ovo. Deixe-o ficar por dois dias. Da massa acabada rola arreios, corta-os em pedaços e molda as bolas no tamanho de uma noz. Asse no forno a uma temperatura média de 10-12 minutos.
Pão de Gengibre em Kefir de Leite Fermentado
Pão de leite azedo, cozido de acordo com esta receita, é ideal para o menu infantil. Produtos refrigerados polvilhe com açúcar em pó ou pedaços de chocolate.
Ingredientes:
• Dois copos de kefir;
• duas tabelas. colheres de óleo de girassol;
• Quatro xícaras de farinha (grau superior);
• Um chá colher de refrigerante;
• Açúcar em pó (migalhas de chocolate) - para polvilhar.
Método de cozimento:
Kefir é chicoteado com um batedor ou um misturador com óleo vegetal e açúcar granulado. Em seguida, adicione o refrigerante, tempere com vinagre, coloque a farinha e amasse a massa. Estenda para fora a uma espessura de 0,5 centímetros, espalhe sobre uma assadeira untada e cozida em fogo alto. O bolo quente acabado é cortado em pedaços em forma de pão de gengibre. Produtos acabados são polvilhados com açúcar em pó ou pedaços de chocolate.
Biscoitos de gengibre no kefir “Doces picantes”
Amasse a massa com base no xarope de frutas, adicione o cravo, a casca de citrinos. Para o recheio, use geléia de maçã. Pimenta dará ostrinku gourmet de gengibre. Os produtos são ideais para refrescos durante a época de Natal. Ingredientes:
• 100 gramas de manteiga;
• 100 gramas de kefir;
• dois ovos;
• 100 gramas de açúcar;
• 250 gramas de farinha;
• Um chá colher de refrigerante;
• Um copo de xarope de frutas;
• cravo;
• Casca de laranja desfiada seca;
• Um copo de compota de maçã.
Para glacê:
• 100 gramas de chocolate;
• três mesa. colheres de água;
• uma mesa. manteiga de colher;
• 100 gramas de açúcar em pó;
• Pimenta preta - na ponta de uma faca.
Método de cozimento:
Especiarias trituradas são adicionadas ao xarope pré-aquecido e resfriadas. Em seguida, adicione os ovos batidos com açúcar, kefir, farinha e refrigerante - mexa a massa. Espalhe em uma forma untada e leve ao forno em fogo médio por 25-30 minutos. O bolo resfriado é cortado longitudinalmente em duas partes, o congestionamento é aplicado na parte inferior e o topo é coberto. O bolo é cortado em pedaços de diferentes formas - quadrados, diamantes, paus.
O chocolate é quebrado em pequenos azulejos e aquecido, a água quente é adicionada até que se dissolva. Adicione a manteiga amolecida, o açúcar de confeiteiro, a pimenta preta e a moagem para obter uma massa homogênea. Gingerbread cobrir o esmalte acabado no topo e nas laterais.
Biscoitos de gengibre no sopro kefir
Você pode cozinhar não só doce, mas puff gingerbread. Embora leve um pouco mais de tempo para preparar a massa, mas para uma variedade de menus vale a pena tentar. O açúcar é usado como um polvilhe.
Ingredientes:
• 300 gramas de farinha;
• Um copo de kefir;
• 200 gramas de manteiga;
• 1/4 colher de chá de sal;
• Dois ovos (um ovo para lubrificação).
Método de cozimento:
Peneire a farinha, faça um bem, despeje um ovo batido e kefir, adicione sal e amasse a massa. Enrole-o em uma bola, cubra com um guardanapo e coloque por 20-30 minutos em um lugar frio. Enquanto a massa esfria, a manteiga é cortada em pequenos pedaços e deixada amolecer ligeiramente. Em seguida, misture com farinha e suavemente amasse, mas não moa. A massa é enrolada na forma de um quadrado, coloque a manteiga no meio. Dobre o envelope e aperte as bordas. Depois disso, a massa é lançada na forma de um retângulo e conecta suas extremidades opostas no meio, aperte-os, dobre ao meio e coloque em um local frio por 30 minutos. Após o resfriamento, a massa é enrolada novamente, dobrada quatro vezes e fixada por 20 minutos no frio. Após o resfriamento, a massa é enrolada em uma camada de 6 mm de espessura, cortada em pequenos quadrados, untada com ovo e polvilhada com açúcar. A assadeira é polvilhada com água fria e os quadrados de massa são colocados de modo que o lado que é polvilhado com açúcar esteja no topo. Depois disso, coloque a assadeira no forno por 10-15 minutos.
Gingerbread em kefir - truques e dicas úteis
• Todos os produtos líquidos usados para fazer pão de gengibre devem estar à temperatura ambiente.
• A massa de levedura não grudará nas mãos se a pele estiver suja com óleo de girassol antecipadamente.
• A massa fina pode ser enrolada de forma rápida e fácil envolvendo o rolo com uma toalha de linho limpa. Se a massa ficou úmida, você pode colocar papel de confeitaria sobre ela e passá-la por ela.
• Se bolos caseiros estiverem queimados, resfrie-os e, em seguida, raspe suavemente a crosta queimada com um ralador ou faca e polvilhe com açúcar em pó por cima.
• Para pão de gengibre não secar, é melhor deixá-los em uma tigela de barro, coberto com uma toalha úmida ou em um saco plástico.
• Não engraxe as bordas da massa folhada de gengibre com ovos - elas ficarão duras durante o cozimento e não subirão.
• Para deixar os biscoitos de gengibre amarelos, adicione sal às gemas e triture-as. Deixe por algumas horas em um lugar fresco.
• Para descobrir se a massa está pronta, perfure o produto assado com um palito. Se estiver seco, o prato está pronto, você pode removê-lo do forno.
• Se o atolamento usado para encher o pão de gengibre for fino, ferva-o ou adicione biscoitos triturados ou flocos de milho. Vai sair muito saboroso.
• Lave a tigela com as proteínas batidas, lave bem e depois remova a gordura restante com um papel macio. Proteína com gotículas de gordura não é chicoteada.
• As proteínas são batidas melhor se adicionarem um pouco de suco de limão e uma pitada de açúcar em pó ou algumas gotas de vinagre.
