O Quince é o produto de compota perfeito. Malhas de frutas frescas, pesadas para o estômago, e nem todo mundo gosta. Após o tratamento térmico, o produto torna-se mais macio no sabor, muito mais suave e mais agradável, mantendo o seu aroma inigualável. É hora de fazer uma jam marmelo!
Doce de marmelo - os princípios gerais de preparação
Para marmelada, os frutos podem ser esmagados antes de cozinhar ou após o tratamento térmico. O resultado é sempre diferente. Você não pode remover a pele do marmelo, mas se você quiser obter uma delicadeza mais suave e leve, os frutos são limpos ou esfregados através de uma peneira após a vapor.
O que é jam de marmelo cozido:
• com açúcar, mel;
• com maçãs, peras;
• com cítricos;
• com nozes.
Praticamente todas as receitas contêm água. Ajuda a amolecer a carne da fruta, para tornar a massa mais macia. O marmelo em si é bastante perfumado, mas com o entusiasmo, canela, noz-moscada, o tarugo é ainda mais apetitoso. Especiarias são geralmente adicionadas na segunda parte da preparação. Compota de marmelo, como qualquer outra, você pode cozinhar assim ou fechar os potes para o inverno.
Doce de marmelo através do moedor de carne
A receita mais simples para geléia de um marmelo com sabor natural. Além do açúcar e da água, nada é adicionado ao tratamento. A tecnologia é notável por sua simplicidade e despretensão.
Ingredientes
• 1 kg de marmelo;
• 0,5 kg de açúcar;
• 120 g de água.
Cozinhando
1. Lave o marmelo, corte a polpa em pedaços. No curso nós cortamos os buracos de minhoca, removemos as pontas, amolgadelas e danos. Eles não são necessários na peça de trabalho.
2. Nós torcemos o marmelo cortado. Como uma opção - moendo em um processador de comida. 3. Adicione água ao marmelo. O líquido extra tornará o sabor da geleia mais macio.
4. Coloque no fogão, cozinhe por 35 minutos em fogo baixo. Nós não permitimos que a jam fervure ativamente. Não se esqueça de mexer a massa, para que não fique grudada no fundo e nas paredes dos pratos.
5. Adicione o açúcar ao fruto torcido, mexa.
6. Cozinhar geléia por mais 20 minutos. Vai ficar com um tom rosado. Se a consistência não for suficientemente espessa, o tempo pode ser aumentado.
7. Espalhe a iguaria de marmelo em frascos, feche.
Doce de marmelo “Tender”
Levará mais tempo e esforço para preparar essa compota de marmelo, mas o resultado será impressionante. A delicadeza é muito delicada, com uma consistência leve e homogênea.
Ingredientes
• 2 copos de açúcar;
• 2 kg de marmelo;
• 2 copos de água;
• 1 colher de chá ácido cítrico.
Cozinhando
1. Nós limpamos o marmelo lavado da casca, cortamos os tocos com os lobos das sementes, colocamos as peças na panela.
2. Encha dois copos de água de uma só vez.
3. Coloque a panela com marmelo no fogão, ferva a fruta sob a tampa até que as fatias amoleçam. Retire o prato do fogo, resfrie o conteúdo um pouco.
4. Limpe os pedaços de marmelo através de uma peneira, veias e jogue fora as fibras restantes.
5. Se o caldo permanecer na panela, adicione-o ao purê de batatas resultante.
6. Adicione o açúcar à massa amassada, ferva no fogão por vinte minutos depois da fervura.
7. Adicione o ácido cítrico em geléia mole, ferva em fogo médio até a consistência desejada. Nós nos formamos em frascos, próximos.
Doce de marmelo com limão.
Neste jam marmelo é usado e raspas de limão e suco. Se desejar, você pode simplesmente moer a carne de frutas cítricas. Neste caso, é importante não permitir que as sementes e as crostas brancas entrem, o que pode dar uma amargura ao produto. Ingredientes
1,2 kg de marmelo;
• 1 limão;
• 3 copos de açúcar;
• 1 copo de água
Cozinhando
1. Limpar o marmelo não é necessário. Basta cortar a fruta em pequenos cubos, coloque em uma panela.
2. Adicione a água com o açúcar, mexa. Deixe-nos preparar um par de horas para destacar o suco.
3. Retire as raspas lavadas do limão lavado. Você pode apenas ralar cítricos em um ralador muito fino ao redor do círculo. Despeje a marmelada imediatamente.
4. A partir do limão descascado, retire todo o suco. Ou moa a polpa, como mencionado acima.
5. Coloque a geléia de marmelo no fogão, deixe ferver e cozinhe até que os frutos amoleçam.
6. Retire do fogo, deixe a massa esfriar um pouco.
7. Agora você precisa amassar as partes de purê de batata ou usar um liquidificador. Na segunda variante, o atolamento ficará mais homogêneo, sem peças.
8. Colocamos a massa amassada no fogão novamente, agora adicionamos suco de limão a ela. Mexa
9. Compota de marmelo por cerca de meia hora, olhamos para a consistência. Assim que a massa se torna espessa o suficiente, você pode se decompor em bancos. Lembre-se que depois de esfriar o tratamento será ainda mais espesso.
Doce de marmelo e maçãs
Desta quantidade de produtos resulta muito engarrafamento. Se você cozinhar apenas para a amostra, poderá reduzir proporcionalmente a quantidade de fruta e areia. Você também pode ajustar o número de marmelos e maçãs, algo para levar menos, e algo mais.
Ingredientes
• 3 kg de marmelo;
• 4 kg de maçãs;
• 3 kg de açúcar;
• 1 colher de chá com uma colina de canela;
• 6 copos de água.
Cozinhando
1. Corte o marmelo em pequenos cubos, a pele não pode ser removida, corte os pedaços de uma só vez.
2. Adicione a água ao marmelo, cozinhe em uma panela até ficar macia.
3. Adicione as maçãs em fatias, ferva por mais 5-7 minutos para que elas também se tornem moles. Geralmente esse tempo é o suficiente. 4. Drene todas as frutas em uma peneira para separar o caldo. Coloque os pedaços de maçã e marmelo, ou melhor, o que sobrou deles, ao lado.
5. Adicione o açúcar ao suco, coloque-o no fogão, até que o fogo seja pequeno, deixe os grãos se dissolverem lentamente.
6. Assim que a fruta esfriar um pouco, ela precisa ser picada. Ou interrompa o liquidificador, ou limpe por uma peneira, ou torça através de um moedor de carne. A consistência de atolamento em cada caso será diferente. Escolha a maneira mais acessível e conveniente.
7. Adicione a fruta picada em calda, mexa.
8. Cozinhe a geléia por 35-50 minutos, leve para a espessura desejada. Certifique-se de mais de baixo calor. Caso contrário, a massa ficará escura, pode queimar.
9. Espalhe a doçura do marmelo em potes, retire.
Doce de marmelo com nozes
A receita para um marmelo chique que você definitivamente precisa experimentar. Apenas nozes são usadas, outras não cabem aqui. Receita de moedor de carne.
Ingredientes
1,5 kg de marmelo;
• 300 ml de água;
• 600 g de açúcar;
• 1 copo de nozes;
• 2 colheres de suco de limão.
Cozinhando
1. Corte o marmelo lavado em pedaços sob o moedor de carne. A pele pode ser deixada ou limpa suavemente, não importa realmente.
2. Conecte o marmelo torcido com água e açúcar, mexa. Deixe pelo menos duas horas.
3. Volte a mexer, deixe ferver.
4. Nós cortamos nozes em pedaços pequenos, mas não os transformamos em farinha. Levemente seco em uma frigideira. Nós fazemos isso com cuidado. Se os núcleos forem queimados, o sabor do doce estragará.
5. Após 20 minutos de fervura do gel, você pode adicionar nozes a ele, imediatamente despeje suco de limão.
6. Resta cozinhar uma delicadeza para a densidade normal. O tempo depende da suculência do marmelo e da intensidade de ebulição, em média, o processo leva outros 30 a 40 minutos.
Doce de marmelo com canela e laranja
Uma variante de uma geléia muito perfumada, para o qual é melhor usar paus de canela, pessoalmente esmagados. Neste caso, a delicadeza vai cheirar simplesmente incrível.
Ingredientes
• 1 laranja grande;
• 2 kg de marmelo;
• 1,3 kg de açúcar;
• 1 pau de canela;
• 1,5 copos de água.
Cozinhando
1. Uma laranja antes de cozinhar a geléia deve ser lavada e encharcada com água fervente. Ele vai matar todos os germes da superfície dos citros.
2. Pegue uma faca de legumes ou ralador, retire as raspas. Nós limpamos a fruta, desmontamos em fatias, removemos todos os ossos.
3. Corte o marmelo lavado em pedaços.
4. Torça o marmelo e fatias de frutas cítricas, o entusiasmo também pode ser ignorado para torná-lo ainda menor.
5. Adicione água ao purê de frutas, mexa e cozinhe por meia hora sob a tampa para que a massa fique mais homogênea e se assemelhe mais a purê.
6. Adicione o açúcar.
7. moer canela
8. Ferva a peça de trabalho de marmelo agora sem a tampa na espessura desejada.
Doce de marmelo com mel e noz-moscada
Receita chique para marmelada, que difere não apenas nos ingredientes. Delicadeza é cozido no forno, revela-se incrivelmente perfumado e útil. A quantidade de mel é determinada pelo volume de purê de batatas cozidas.
Ingredientes
• 8 peças marmelo;
• 0,2 xícara de amêndoas;
• mel fresco;
• 1 pitada de noz-moscada;
Cozinhando
1. O Marmelo precisa lavar, secar, colocar uma assadeira no forno e assar até ficar macio a 180 graus.
2. Cool a fruta, retire a pele e pedaços, polpa cozida deve ser cortada em purê de qualquer maneira. A massa deve ser homogênea.
3. Adicione a mesma quantidade de mel natural ao purê, acrescente a noz-moscada. 4. Misture tudo bem, coloque em um fogão. Use um stewpan com um fundo grosso. Faça o fogo pequeno.
5. Corte as amêndoas descascadas em vários pedaços, você pode secá-las em outra panela.
6. Assim que a geléia ficar vermelha, ela pode ser despejada em um molde de silicone. Top com amêndoas.
7. Após o resfriamento, retire por um tempo na geladeira.
8. A sobremesa é muito grossa, cortada em quadrados ou qualquer outra figura, servida na mesa.
Doce de marmelo - dicas e truques
• Se o marmelo for bastante ácido, então a quantidade de ácido cítrico pode ser reduzida ou não adicionada. O mesmo vale para o suco. Para o sabor de um único peel.
• Após o resfriamento, o congestionamento fica muito mais espesso do que quando se está cozinhando. Portanto, não é necessário pesar diligentemente a massa para não estragar o sabor e a cor.
• Se o congestionamento estiver ativamente fervendo, ele ficará escuro, pode haver um cheiro de queimado de pequenas gotículas nas paredes do prato.
• Se o congestionamento engrossar rapidamente, não ferver, queimar, você precisa removê-lo do fogo, deixe esfriar, adicione um pouco de água ou qualquer suco, coloque para ferver novamente.
