Muffins de frango - hambúrgueres suculentos! Receitas originais de muffins de frango para uma mesa festiva e diária

Muffins de frango - hambúrgueres suculentos! Receitas originais de muffins de frango para uma mesa festiva e diária

Muffins feitos de frango picado ou carne são hambúrgueres originais. Isso elimina quase completamente a presença de gordura, e o uso de moldes permite obter quase o efeito de costeletas a vapor. Esclareça que para dietas relaxadas - este é um dos melhores pratos.

Muffins de Frango - Princípios Gerais de Culinária

• Para preparar os pratos, pegue o peito de frango. As aves de capoeira são cortadas em pedaços pequenos ou moídas em carne moída em um moedor de carne.

• Cebolas, produtos lácteos ou migalhas de pão duro são adicionadas ao frango picado por suculência. Para melhorar as características de sabor do frango é misturado com queijo, legumes, queijo cottage.

• Muffins recheados são feitos de pedaços de peito cru. As fatias são bem batidas e colocadas no fundo e ao longo das paredes dos moldes para que haja espaço livre no meio para o recheio.

• Se os muffins de frango forem cozidos com massa, somente frango cozido, cortado em pequenos cubos, é adicionado a ele. Como uma base líquida para tais queques tomam kefir.

• Queques de frango são assados ​​em moldes, feitos de folha de alumínio ou moldes de silicone. Para que os produtos sejam assados ​​uniformemente e não secos, a temperatura de torrefação não deve ser inferior a 180 graus, pode ser um pouco maior.

• Muffins de frango podem ser servidos com um prato lateral ou sozinhos, são igualmente bons tanto quentes quanto frios.

Receita simples para muffins de frango com queijo

Ingredientes:

• 600 gramas de filé de frango resfriado;

• queijo, variedades “russo” - 100 gr.

• amido - 2 colheres de sopa. l;

• 100 ml de creme azedo, meio gordo;

• cebola pequena;

• a gosto - endro seco ou salsa; • um ovo;

• alho.

Método de cozimento:

1. Lave o filé de frango em água fria. Escorra, enxugue uma toalha descartável e corte em cubos com aproximadamente um centímetro e meio de tamanho. Fatie o queijo em fatias ligeiramente menores.

2. Esmagar as cebolas. É melhor cortar fatias de tamanho médio, mas se você não gostar quando as peças se deparam no prato - moer com um ralador médio.

3. Coloque o frango e as cebolas em uma tigela. Adicione o creme azedo, levemente salgado, despeje o ovo. A seu gosto, tempere com pimenta e um pouco de verduras secas, adicione o alho picado em um ralador fino.

4. Coloque o amido de batata na massa e mexa bem com uma colher. Se ficar mais fino, introduza outra colherada de amido.

5. Encha as formas de silicone com a mistura e asse os muffins de frango no forno. O tempo de tratamento de temperatura depende do tamanho dos moldes e pode levar de um quarto de hora a 25 minutos.

Receita de bolinhos de abóbora com frango

Ingredientes:

• Quilograma de abobrinha jovem;

• um quilo de filé de frango;

• quatro ovos;

• sêmola - 50 gr.

• três pequenos dentes de alho;

• um grande monte de endro;

• 150 ml de iogurte ou creme de leite com baixo teor de gordura.

Método de cozimento:

1. Lave a abobrinha, corte a casca e esfregue em um ralador grande. Vamos ficar um pouco, torcer o suco.

2. Lave o filé, seque com uma toalha, corte em cubos, até 0,7 cm de tamanho e transfira o frango para a abobrinha ralada.

3. Adicione sêmola seca, endro picado, cerca de um terço do pacote e despeje os ovos. Tempere com pimenta, esmague ou esfregue finamente 2 dentes de alho, levemente sal. Em seguida, mexa bem e deixe descansar por 20 minutos.

4. Escova de silicone na parte inferior e nas laterais dos moldes, aplique óleo vegetal. Espalhe a massa de carne e coloque em forno quente por meia hora. 5. Pique o restante do endro e acrescente os verdes ao produto lácteo preparado (iogurte ou creme azedo). Adicione o alho picado restante, tempere com um pouco de sal e mexa o molho.

6. Muffins de abóbora pré-preparados com frango retire-os das formas e sirva com o molho cozido.

Queques de frango suculento com cogumelos

Ingredientes:

• duas lâmpadas;

• Um quilo de cogumelos frescos (cogumelos ou cogumelos ostra fará);

• creme de gordura média, líquido - 100 ml;

• 2 filés de frango;

• molho de soja leve - 2 colheres de sopa. l;

• uma mistura de "ervas provençais" - a gosto;

• óleo para fritar;

• queijo, variedades “russo” - 120 gr.

• seis tomates cereja.

Método de cozimento:

1. Corte os filés através das fibras em fatias de até meio centímetro de espessura. Se as peças forem mais grossas, os muffins não vão assar bem. Coloque o frango em uma tigela, despeje o molho de soja para ele. Tempere com pimenta moída, adicione “ervas provençais” a gosto, adicione um pouco de sal e misture. É importante não salgar demais a carne se você tiver tomado molho de soja escuro, não o salgue.

2. Lave bem os cogumelos e seque, corte em fatias médias e pique a cebola com uma faca pesada.

3. Em uma frigideira, aqueça uma colher e meia de óleo de girassol, mergulhe a cebola nela e frite até a transparência da luz.

4. Adicione os cogumelos picados e continue cozinhando em fogo baixo até que toda a umidade tenha evaporado. Quando os pedaços de cogumelos levemente dourados, salgue-os um pouco e despeje o creme.

5. Misture bem, cozinhe os cogumelos em um molho de creme por cerca de dez minutos. O assado de cogumelos não deve ser magro. Se necessário, prolongue o tempo de inibição.

6. Para fazer tais muffins, os copos de cozimento do bolo não são adequados, eles são muito baixos. A capacidade terá que se tornar. Pegue uma folha grande de papel, com pelo menos 50 cm de comprimento, e dobre três vezes para obter uma tira longa. Coloque um copo sobre ele, recuando da borda em cerca de um terço e embrulhe-o em papel alumínio. Sem deixar folgas, dobre a borda livre até o fundo do vidro e pressione com firmeza. Com cuidado, liberte o molde resultante do vidro e faça, assim, mais quatro. 7. Coloque os pedaços de filé marinados em uma única camada na parte inferior dos recipientes preparados. Deite bem, sem deixar lacunas. Em seguida, coloque os pedaços de carne ao longo das paredes para que a parte do meio permaneça vazia.

8. Encha a cavidade com o recheio de cogumelo até o topo e coloque uma migalha grande de queijo por cima com uma camada espessa. A próxima camada será um tomate, pressione levemente para fazer o tomate ficar fundo. A “cereja” pode ser substituída por tomates grandes fatiados.

9. Coloque os muffins de frango no forno por 20 minutos, desligue o fogo e segure o produto com a porta fechada por mais 10 minutos. Livre de folha e sirva.

Queques de frango em iogurte de peito cozido

Ingredientes:

• 350 gramas de filé de frango;

• 130 gramas de farinha integral;

• óleo vegetal altamente purificado - 50 ml;

• rasgador de colher de chá;

• 90 ml de kefir com baixo teor de gordura;

• um ovo;

• folha de louro;

• em uma pequena pitada de páprica e açafrão.

Método de cozimento:

1. Deite água fria sobre o frango, adicione açafrão e Lavrushka. Em fogo médio, deixe ferver, removendo constantemente a espuma. Em seguida, reduza o fogo e ferva os filés com o mínimo de fervura até que esteja cozido.

2. Resfrie o frango sem removê-lo do caldo. Em seguida, remova e corte em pequenos cubos centimétricos.

3. Adicione a páprica moída, o fermento e um pouco de sal à farinha, cerca de um quarto de colher de chá.

4. No óleo vegetal, quebre os ovos e, batendo levemente com um batedor ou garfo, traga a homogeneidade. Combine os ovos com kefir, mexa.

5. Deite a base líquida na farinha e, amassando suavemente, amasse a massa. Adicione pedaços de carne de frango cozida e misture novamente, para que os pedaços de frango estejam uniformemente dispersos.

6. Coloque os moldes de papel para muffins em um suporte especial com ranhuras redondas e encha-os com massa cozida. Não encha os copos de papel até o topo, a massa vai subir durante o cozimento. É o suficiente para preenchê-los em dois terços do volume. 7. Coloque os futuros muffins no forno e leve ao forno a 180 graus por um quarto de hora.

Queques de Cheesecake Salgados com Frango e Tomate

Ingredientes:

• Quilograma de peito de frango;

• 200 gr. coalhada elástica com baixo teor de gordura;

• duas lâmpadas;

• um pouco de endro;

• três colheres de massa de tomate sem sal;

• sêmola - 4 colheres de sopa. l;

• especiarias - não afiadas, nem picantes.

Método de cozimento:

1. Descasque as cebolas e, juntamente com o filé de frango, torça-o em um moedor de carne. Moer a carne primeiro e só depois da cebola.

2. Adicione ao queijo cottage picado cozido, misture. Se o produto for granulado, torça-o em um moedor de carne depois do frango.

3. Tempere o frango picado com suas especiarias favoritas ou apenas pimenta moída. Adicione o sal, coloque o tomate, adicione o endro picado e a sêmola. Bem agitada, deixe a massa de carne descansar por dez minutos, de modo que a semolina fique ligeiramente inchada.

4. Espalhe em moldes feitos de silicone e asse por 25 minutos.

Bolinhos de batata com frango

Ingredientes:

• duas batatas médias;

• 700 gr. filé de frango (peito);

• dois ovos;

• farinha de trigo - 2 colheres de sopa. l;

• três colheres de creme de leite gordo;

• 5-6 raminhos de endro fresco;

• tempero “Para pratos de aves”, “Para batatas” - a gosto;

• páprica doce moída, pimenta preta;

• colher de chá de óleo vegetal;

• colher de sopa de semolina.

Método de cozimento:

1. Encha o peito com água fria e deixe ferver até ficar macio. Arrefecer, sem retirar do caldo, depois secar ligeiramente e cortar em cubos. Todas as peças devem ser aproximadamente do mesmo tamanho e não mais de um centímetro na borda, é possível menos.

2. Quebre os ovos no frango, adicione o creme azedo e o endro picado. Aqui também rale uma pequena batata ralada. Tempere tudo com pimenta e especiarias. Adicione um pouco de páprica moída, sal, adicione a farinha e misture bem. Não pique as batatas com antecedência, adicione-as por último, senão escurecerá. 3. Para que os muffins mantenham sua forma e tenham uma crosta crocante, aplique uma camada fina de manteiga nas paredes e no fundo dos moldes e polvilhe generosamente com sêmola.

4. Espalhe a massa de frango nos recipientes preparados e mande para o forno aquecido a 180 graus. Muffins de frango devem ser cozidos por no máximo 20 minutos, até ficarem com um blush bonito.

Muffins de Frango - truques de culinária e dicas úteis

• Para muffins, você pode usar não apenas o peito. Filé de coxas e pernas, você também pode cozinhar um recheio maravilhoso.

• Não se sinta triste por cebolas, dá extra suculenta para secar a carne.

• Encha as latas até o topo, os muffins de frango não sobem. Coloque no forno, pré-colocando em uma assadeira para que o suco se acumule nele.

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