O café da manhã deve ser saboroso e útil. O que poderia ser mais delicioso do que cheesecakes apetitosos e crocantes. Mesmo aqueles que não gostam de queijo cottage, irão apreciar este prato.
Cheesecakes de requeijão (receita passo-a-passo) - princípios básicos de culinária
Os principais ingredientes cheesecakes - queijo cottage. O sabor do prato acabado depende da sua qualidade. Certamente toda dona de casa tem sua própria avó no mercado, da qual você pode comprar leite caseiro ou queijo cottage. Como tal produto pode ter certeza. Mas o que fazer se não houver oportunidade de comprar coalhada caseira? Nós vamos ter que ir até a loja mais próxima. Como escolher o queijo certo para cheesecakes? É aconselhável escolher um produto de gordura média. Deve ser fresco e de alta qualidade. Portanto, certifique-se de prestar atenção à vida útil e composição do produto. O queijo cottage deve ter uma consistência seca e densa. Se você encontrar excesso de fluido, deve ser pressionado. Se possível, tente queijo cottage antes de comprá-lo. O sabor do produto não deve ser azedo.
Além de queijo para cozinhar cheesecakes precisa: ovos de galinha, bicarbonato de sódio, açúcar granulado, farinha e óleo vegetal para fritar.
O sabor do prato acabado depende da quantidade de farinha. Se você adicionar muito, os cheesecakes vão ficar apertados, e se a farinha não for suficiente, eles não vão manter sua forma. Embora existam receitas onde a farinha não é usada.
Primeiro de tudo, queijo cottage é completamente moído com um garfo ou interrompido com um liquidificador de imersão para eliminar grandes pedaços. Ovos inteiros ou algumas gemas são martelados em requeijão amassado, depois de separados de proteínas. Em seguida, adicione o açúcar e esfregue tudo novamente. Para fazer cheesecakes exuberantes, bicarbonato de sódio é adicionado à massa. Farinha peneirada para saturar com oxigênio e remover detritos. Aos poucos, adicione-o ao queijo cottage e amasse até a massa macia.
A superfície da mesa polvilhada com farinha. Pegue uma pequena quantidade de massa e enrole-a na farinha, formando uma bola. Em seguida, é pressionado ligeiramente para fazer um pequeno bolo redondo.
Cozinhe os cheesecakes em uma panela ou no forno.
Para fritar, coloque a panela em fogo pequeno. Despeje em óleo vegetal e coloque um pouco de creme. Na mistura aquecida de óleos espalhe os bolos, cubra com uma tampa e cozinhe até que os cheesecakes estejam dourados. Então vire e marrons do outro lado.
Para cozinhar cheesecakes no forno, eles são dispostos em uma assadeira de pergaminho e coloque em um forno aquecido a 180C. Assim que os cheesecakes estiverem dourados, retire a assadeira e coloque-a no prato.
Você pode experimentar com ingredientes. Além de queijo cottage, você pode adicionar um pouco de queijo ralado. Em algumas receitas, a farinha é substituída por sêmola ou aveia. Na massa, você pode adicionar frutas secas finamente picadas, frutas frescas ou enchê-las com leite condensado fervido, chocolate ou banana. Cheesecakes pode ser saboroso. Você pode adicionar verduras picadas, espinafre, alho selvagem ou páprica.
Cheesecakes fritos espalhar em uma toalha de papel para se livrar do excesso de gordura.
Os bolos de queijo prontos deslocam em uma placa. Antes de servir, eles são despejados com leite condensado, geléia, mel ou geléia, ou você pode arrastar com açúcar de confeiteiro e servir com creme azedo.
Receita 1. Requeijão de requeijão clássico: uma receita passo-a-passo de cozimento em uma panela
Ingredientes
250 g de queijo cottage ou massa de requeijão com passas;
pitada de sal;
ovo de galinha - uma peça;
baunilha a gosto;
150 gramas de farinha de trigo;
80 ml de óleo vegetal refinado; 70 gramas de açúcar;
3 g de fermento em pó ou bicarbonato de sódio.
Método de preparação
1. Bata o ovo em um prato pequeno, adicione o açúcar granulado, refrigerante ou fermento em pó, baunilha e uma pitada de sal. Agite com um batedor ou garfo por alguns minutos. É desejável que os cristais de açúcar estejam completamente dissolvidos.
2. Coloque o queijo cottage em um recipiente separado separado. Mash-lo com um garfo até liquidificador submersível suave, ou Perebeyte. O queijo cottage não deve ser muito úmido ou grumoso. Se o seu queijo cottage estiver muito molhado, coloque-o em uma peneira, pré-colocando-o com gaze. Esprema algo pesado em cima e deixe por duas horas.
3. Adicione o ovo batido no queijo cottage bem amassado e misture delicadamente.
4. Aproximadamente dois terços da farinha, peneire e despeje na massa da coalhada. Mexa bem. Espalhe a farinha restante na superfície da mesa. Mergulhe uma colher de sopa na água e junte a massa da coalhada. Coloque na mesa e enrole a farinha. Assim, divida toda a massa para cheesecakes em círculos idênticos. Cada um ligeiramente achatado. Não deve ser bolo muito fino.
5. Deite óleo refinado na panela e coloque em fogo médio. É importante que os bolos de queijo mergulhem no óleo em cerca de metade. Coloque os espaços em branco no óleo vegetal aquecido, deixando uma pequena distância entre eles. Torça o fogo um pouco e frite até dourar. Então, com cuidado, para que o óleo não espirre, vire os cheesecakes e continue a fritar até ficar vermelho. Coloque os bolos de queijo acabados em uma toalha de papel para se livrar do excesso de gordura. Espalhe de modo que o lado que foi frito por último estivesse no papel.
6. Sirva coalhada de requeijão (receita passo-a-passo) com creme azedo ou líquido de leite condensado.
Receita 2. Cheesecakes de requeijão: uma receita passo-a-passo para cozinhar no forno
Ingredientes
Meio quilo de queijo cottage caseiro;
vanilina - a gosto;
grandes ovos de galinha - três pedaços;
um pequeno pedaço de manteiga;
125 g de farinha de trigo;
3 g de fermento em pó ou bicarbonato de sódio;
120 gramas de açúcar ou pó granulado.
Método de preparação
1. Bata o ovo em um recipiente profundo. Deite com açúcar. Agite com um garfo ou misture até o açúcar estar dissolvido. É melhor usar pó, dissolve-se muito mais rápido. A propósito, pode ser feito independentemente. Para fazer isso, coloque o açúcar em um moedor de café e torça.
2. Coloque o queijo cottage na mistura de ovos. Cuidadosamente esfregue tudo junto com uma colher ou tolkushkoy. Se o queijo cottage estiver muito molhado, coloque-o em gaze e coloque-o sob a prensa por duas horas.
Despeje a farinha peneirada em um prato separado, adicione o fermento e a baunilha a ela. Mexa Gradualmente, despeje na massa de coalhada até obter uma massa homogênea. Com as mãos molhadas, divida a massa de coalho em pequenas porções iguais. Dê as peças a forma de bolas ligeiramente planas.
4. Lubrifique a assadeira com um pedaço de manteiga. Você pode cobrir com pergaminho ou papel alumínio.
5. Enrole os pedaços dos futuros bolos de queijo em farinha e coloque-os na forma. Ligue o forno 180 graus. A forma é colocada no nível médio do forno pré-aquecido. Asse por 20 minutos. No processo de cozimento, gire os bolos de queijo para o outro lado para que fiquem pardos.
6. Coloque as coalhada de requeijão (receita passo-a-passo) em porções em pratos, polvilhe com açúcar em pó ou coloque creme azedo.
Receita 3. Cheesecakes de requeijão: uma receita passo-a-passo para cozinhar em um fogão lento
Ingredientes
300 g 5% de queijo cottage;
vanilina - a gosto;
um ovo grande;
50 ml de óleo de girassol refinado;
50 g de farinha de trigo; 30 gramas de açúcar.
Método de preparação
1. Limpe com uma peneira ou esfregue com um garfo. Colocamos o queijo cottage em uma tigela funda e adicionamos baunilha e açúcar granulado a ele. Misture tudo junto.
2. Nós dirigimos um ovo de galinha para a coalhada. Agora misture tudo bem. É melhor fazer isso com um liquidificador de imersão para formar uma massa pastosa e homogênea.
3. Farinha pré-peneirada. Metade é enviada para a massa de coalhada e misturada novamente. Não deve ser muito grosso, mas não um batedor.
4. Deite a farinha restante na mesa. Divida a massa em partes iguais. Cada corrida em farinha, formando uma bola de fora.
5. Cubra a parte inferior do tanque multicooker com uma fina camada de óleo. Colocar cheesecakes nele. Nós incluímos o programa "baking". Feche a tampa e cozinhe por dez minutos. Em seguida, abra a tampa do dispositivo. Vire os cheesecakes e asse no mesmo modo pelo mesmo período de tempo. Em seguida, retire os bolos de queijo acabados em um prato. Continuamos a cozinhar os cheesecakes restantes.
6. Sirva o requeijão de requeijão (receita passo-a-passo), regando com creme azedo, geleia ou leite condensado
Cheesecakes de requeijão (receita passo-a-passo) - dicas e truques
Para secar o queijo de casa de campo adquiriu uma textura uniforme, misture-o com uma pouca quantidade de nata azeda.
Não coloque muito açúcar na massa.
Os cheesecakes podem ser cozidos com milho, farinha integral ou aveia.
Fry cheesecakes em fogo baixo, usando óleo refinado.
Proteína pode ser batida em uma espuma densa e só então adicionar à massa.
