Quem já provou as uvas Isabella nunca esquecerá o seu sabor e aroma.
E, claro, quero guardar esses presentes da natureza para apreciá-los no inverno.
Compota não é apenas deliciosa, mas incrivelmente perfumada.
Compota de uvas Isabella para o inverno - os princípios básicos da culinária
Compota de Isabella tem um sabor azedo e uma bela cor rubi escura.
Preparação do início da compota com a preparação de recipientes de vidro. É bem lavado e esterilizado sobre vapor durante 20 minutos.
Enquanto isso, as uvas são cuidadosamente colhidas, olhando para cada fruto, para evitar que apodreçam, caso contrário a compota fermentará rapidamente. Então as bagas selecionadas são lavadas em várias águas e finalmente fervidas com água fervente.
O xarope é cozido em uma panela grande, misturando água com açúcar. O líquido é levado a ferver. A quantidade de açúcar que cada um determina individualmente. Algumas pessoas gostam de bebidas muito doces, enquanto outras preferem doçura moderada. Mas ainda assim, é melhor aderir ao valor especificado na receita.
As bagas são colocadas em frascos estéreis, enchendo-as cerca de um terço. Uvas despeje calda fervente e deixe por meia hora. Em seguida, o líquido é drenado de volta para a panela e fervido novamente por dois ou três minutos. Encha as uvas com calda a ferver e hermeticamente enrolada com uma chave especial.
Bancos necessariamente embrulhados e deixados por um dia.
Compota de uvas Isabella pode ser variada, preparando-o com a adição de outras bagas e frutos.
Receita 1. Compota de uvas Isabella para o inverno
Ingredientes
- uvas maduras - um quilograma;
- água purificada - 4,5 litros;
- açúcar granulado - dois copos.
Método de preparação
1. A partir desses ingredientes, você obtém duas latas de três litros de compota. Bancos lavam bicarbonato de sódio. Lave bem embaixo da torneira e aplique a esterilização sobre o vapor. Será suficiente por 20 minutos.
2. Retire as uvas dos ramos e ordene-as, removendo as bagas estragadas. As uvas movidas enxaguam, substituindo várias vezes com água. Em seguida, coloque-os em uma peneira e despeje água fervente sobre ela.
3. Deite o açúcar em água e deixe ferver. Ferva a calda, mexendo até o açúcar se dispersar completamente.
4. Espalhe as uvas nas margens, enchendo-as em um terço do volume. Despeje as frutas com calda fervente, cubra com as tampas e deixe por meia hora.
5. Escorra a calda da jarra na panela usando a tampa com furos, ferva novamente e despeje as uvas novamente. Sele os bancos com uma chave. Vire com cuidado, cubra com um casaco velho e deixe por um dia.
Receita 2. Compota de uvas Isabella para o inverno em cachos inteiros
Ingredientes
- acar - 700 g;
- cachos de uvas - quatro quilos;
- água purificada - dois litros.
Método de preparação
1. Coloque os cachos de uvas em um balde e cubra com água. Enxágüe, enquanto remove bagas podres e secas. Substitua a água várias vezes até ficar transparente. Em seguida, despeje sobre as uvas com água fervente, colocando-as em uma peneira. 2. Despeje o açúcar em água purificada, misture e envie para um fogo. Ferva por três minutos a partir do momento da fervura. Em seguida, retire do fogo e deixe esfriar a calda.
3. Lave duas latas de dois litros com bicarbonato de sódio. Enxagúe com água corrente e seque. Espalhe os cachos de uvas nos bancos e encha-os com calda gelada.
4. Cubra o fundo de uma panela larga e alta com uma toalha. Coloque as latas de compota nele e despeje a água antes dos recipientes do recipiente de vidro. Esterilize por 20 minutos em fogo baixo.
5. Remova cuidadosamente os frascos e abra bem as tampas com uma chave especial. Esfrie envolvendo com um pano quente.
Receita 3. Compota de uvas Isabella para o inverno com acidez
Ingredientes
- meio quilo de uvas maduras em cachos;
- 5 g de ácido cítrico;
- 500 g de açúcar;
- dois litros de água purificada.
Método de preparação
1. Reveja cuidadosamente todos os cachos, para não perder um único fruto danificado. Remova todos os frutos maduros e apodrecidos. Escove as uvas enxaguar sob a torneira.
2. Deite o açúcar na água, misture e ferva a calda a partir do momento em que ferve durante alguns minutos. Se aparecer espuma na superfície, remova-a com uma colher.
3. Lave os recipientes de vidro com um agente de limpeza. Enxaguar bem e esterilizar com vapor durante 20 minutos.
4. Cachos de uvas colocadas em frascos, enchendo-os ao meio. Encha as bagas com calda a ferver e cubra com as tampas. Deixe a compota por cinco minutos.
5. Em seguida, feche o frasco com a tampa com os furos e despeje a calda na panela e deixe ferver novamente. 6. Coloque o ácido cítrico em frascos com uvas e preencha imediatamente com xarope quente. Enrole com tampas de lata e vire. Esfrie envolvendo com um pano quente.
Receita 4. Compota de uvas Isabella para o inverno “Cascata de Uva”
Ingredientes
- dois cachos de uvas;
- água filtrada;
- açúcar - meio copo;
- uma fatia de limão ou lima;
- raminho de melissa ou hortelã.
Método de preparação
1. A partir desses ingredientes, você obtém uma lata de três litros de compota. Cachos de uvas uma boa olhada. Retire as bagas estragadas e corte as uvas secas e desocupadas. Lave os cachos, trocando a água algumas vezes. Em seguida, coloque-os em uma peneira para o copo da água.
2. Lave o frasco com bicarbonato de sódio. Em seguida, enxágue bem e esterilize por 20 minutos sobre o vapor. Ferva tampas por cinco minutos.
3. Coloque em um jarro seco cachos de uvas, aqui também enviar um raminho de hortelã e rodelas de limão.
4. Coloque a panela com água no fogo. Despeje o açúcar em água fervente e deixe ferver por três minutos.
5. Deite as uvas na panela com calda a ferver e coloque imediatamente uma chave especial hermeticamente. Compota legal, cobrindo as margens com uma jaqueta velha, e manda guardar na adega.
Receita 5. Compota de uvas Isabella para o inverno com maçãs
Ingredientes
- dois litros de água purificada;
- meio quilo de uvas maduras;
- 400 g de açúcar branco;
- cinco maçãs.
Método de preparação
1. Os cachos de uvas revisam e removem cuidadosamente os frutos maduros e apodrecidos. Também cortou os galhos, não ocupados pelas uvas. Coloque em uma tigela e enxágüe em várias águas. 2. Com minhas latas de bicarbonato de sódio, enxágue e esterilize com vapor. Colocamos cachos de uvas em recipientes de vidro preparados.
3. As maçãs para compota são pequenas, pois as colocamos em bancos por completo. Frutifica meu e coloca em duas ou três frutas no jarro.
4. Despeje o açúcar na panela com água e deixe ferver, mexendo, até que ele se espalhe completamente.
5. Encha a fruta com uvas com calda a ferver até ao topo. Se a calda não for suficiente, adicione água fervente da chaleira.
6. Cubra o fundo de um recipiente grande com uma toalha de cozinha e coloque latas de compota nele. Despeje a água quente no recipiente para que seu nível atinja os ganchos do recipiente de vidro e cozinhe por 15 minutos a meia hora, dependendo do volume de latas.
7. Remova cuidadosamente os frascos e enrole-os em tampas de estanho. Nós embrulhamos o casaco velho e completamente legal.
Receita 6. Compota de uvas Isabella para o inverno com ameixas
Ingredientes
- água filtrada;
- cinco cachos médios de uvas;
- 300 g de açúcar branco;
- meio quilo de ameixa.
Método de preparação
1. Recipientes de vidro em que podemos preservar a compota, lavar bem com bicarbonato de sódio. Em seguida, enxaguado sob a torneira e colocado sobre o vapor para esterilização.
2. Lave minhas ameixas, corte-as ao meio e retire os ossos. Colocamos as metades da fruta no fundo das latas, enchendo-as em um quarto.
3. Os cachos de uvas são digitalizados em busca de bagas podres. Remova-os cuidadosamente. Nós lavamos as uvas, substituindo a água algumas vezes. Coloque as uvas no topo da ameixa. Frutas com uvas não devem ultrapassar meio jarro. 4. Em uma panela separada, ferver a água e despeje sobre ela a fruta com uvas. Insista meia hora, coberta de tampas.
5. Drene a água do frasco usando a tampa com os furos de volta para a panela, adicione o açúcar e ferva a calda, mexendo até que se disperse completamente.
6. Mais uma vez, derrame a fruta com xarope de uvas e enrole hermeticamente as tampas com uma chave especial. Com cuidado virar, cubra com a jaqueta velha e deixe esfriar completamente.
Compota de uvas Isabella para o inverno - dicas e truques
- Ao colocar as uvas em cachos em uma jarra, verifique-as com muito cuidado, para que não deixem frutos estragados, caso contrário a compota fermentará rapidamente.
- Se você tiver uma falta de recipientes de vidro, você pode encher latas com uvas até o topo. Posteriormente, você precisará diluir a compota com água fervida até a consistência desejada.
- A compota a partir de uvas não só pode ser bebida, mas também usada como base para fazer geleia ou geleia.
- Não coloque muito açúcar na compota, haverá conservante natural suficiente - ácido de uva.
