Costeletas de peixe: no forno, multicozinha, na frigideira. As melhores receitas para bolos de peixes saudáveis ​​de lúcio com repolho, banha de porco, pimenta

Costeletas de peixe: no forno, multicozinha, na frigideira. As melhores receitas para bolos de peixes saudáveis ​​de lúcio com repolho, banha de porco, pimenta

Quem não gosta de hambúrgueres suaves, suculentos e saborosos. Certamente, eles não desistirão nem pequenos nem grandes. E não necessariamente a presença de carne, porque as costeletas não são apenas carne, mas também peixe, legumes. Basta aprender a cozinhá-los corretamente e, em qualquer acompanhamento, você sempre terá costeletas saborosas em sua mesa.

Bolinhos de peixe são especialmente relevantes e populares hoje em dia. Para além do excelente sabor, este prato apresenta os seus benefícios: o peixe é rico em ácidos gordos, vitaminas, iodo, ferro, fósforo e outros elementos.

Costeletas de Lúcio de Peixe - Princípios Gerais

Para a preparação de bolos de peixe, muitos escolhem pique. A carne deste peixe é macia e tenra, além disso, o próprio lúcio é muitas vezes grande e o seu corte e processamento demora menos tempo do que quando se usa peixe pequeno. Além disso, devido ao seu baixo teor calórico, o lúcio é referido como peixe dietético, e mesmo a carne de frango pode “invejar” o conteúdo de proteína.

As costeletas são preparadas a partir de um conjunto padrão de produtos para este prato: carne picada, cebola, especiarias, ovos. Às vezes, o pão branco ou um pão embebido em leite ou água é adicionado ao picadinho. Às vezes vegetais ralados: por exemplo, repolho ou batatas. Muitas vezes, para suculência use banha, manteiga doce.

Todos os ingredientes, como esperado, esmagados, misturados. O recheio é bem batido e limpo por meia hora na geladeira, depois de ser usado para formar costeletas de qualquer formato desejado. Produtos semiacabados prontos são enrolados em panado: farinha, pão ralado, aveia moída.

Prepare tortas de peixe de lúcio, fritar, assar ou ferver para um casal. Servido com legumes cozidos ou assados, cereais, legumes, massas. Costeletas são decoradas com limão e ervas frescas.

1. Bolinhos de peixe Pike

Ingredientes:

• 2 grandes piques;

• ovo - 2 peças;

• cabeça de cebola;

• alguma farinha para desmoronar;

• óleo vegetal para torrefação - 100 ml;

• sal, tempero para peixe - 30 g;

• salsa - 3 folhas;

• limão - 2 fatias.

Preparação:

1. Pique lavar, cortar, remover o interior, retire a espinha, remova a pele, mais uma vez lave bem, torça a polpa através de um moedor de carne.

2. Misture a carne picada com cebola picada, dois ovos crus, adicione um pouco de tempero, adicione sal.

3. Costeletas cegas, polvilhe com farinha.

4. Coloque as costeletas na panela em óleo quente, frite até ficar pronto em ambos os lados, cerca de cinco minutos cada.

5. Sirva em um prato de servir, guarneça com folhas de salsa e rodelas de limão.

2. Costeletas de peixe pique no forno

Ingredientes:

• 1 pique grande;

• um par de cebolas;

• pão de farinha do primeiro grau - 2 pedaços;

• 1 ovo;

• 1 colher de sopa de maionese;

• algum óleo de cozinha;

30 gramas de açúcar;

• alguns dentes de alho;

• 150 ml de leite;

• noz-moscada, pimenta preta em pó, sal - meia colher de chá.

Preparação:

1. Faça carne picada de lúcio preparado.

2. Misture com a cebola picada, mergulhe no leite com o pão, ovos crus, adicione um pouco de maionese, esprema o alho, adicione um pouco de sal, adicione noz moscada, um pouco de açúcar e pimenta da Jamaica, misture tudo e faça pequenas tortilhas.

3. Coloque o papel manteiga em uma assadeira, pincele com óleo de girassol e coloque os bolos de peixe prontos.

4. Coloque a folha em um forno pré-aquecido e asse um pouco mais de meia hora a uma temperatura moderada. 5. Ao servir, coloque dois bolos de peixe em um prato de servir, ao lado de colocar batatas assadas e fatias de pepinos em conserva.

3. Rissóis de peixe pique em um fogão lento

Ingredientes:

• 4 grandes piques;

• manteiga - 50 g;

• 1 ovo de galinha;

• cebolas - 1 pc;

• 1 pão;

• pimenta preta em pó, sal, qualquer tempero - meia colher de chá.

Preparação:

1. Shchuchek para cortar, lavar, percorrer o moedor de carne simultaneamente com um pedaço de manteiga e pão molhado.

2. Pique a cebola finamente e adicione ao picadinho.

3. Adicione um ovo cru, sal e pimenta, misture tudo bem.

4. Faça pequenas tortillas, coloque em um recipiente multicooker, defina o modo de cozimento e cozinhe por menos de meia hora.

5. Sirva em um prato de duas peças, juntamente com arroz cozido ou trigo mourisco, você pode derramar o molho de leite.

4. Pike fishcakes com banha de porco

Ingredientes:

• 2 pequenos piques;

• 1 fatia de farinha do primeiro grau;

• um pequeno pedaço de bacon;

• leite - 250 ml;

• 1 cebola;

• 1 ovo de galinha;

• farinha - 2 punhados;

• algum óleo vegetal;

• qualquer tempero, sal - 1 colher de chá sem um slide.

Preparação:

1. Corte um pedaço longo em pedaços pequenos e mergulhe-o no leite até amolecer.

2. Para cortar o peixe, separe os filés dos ossos.

3. Moer o pique usando um moedor de carne, lá torcer e banha de porco.

4. Adicione a cebola - migalha fina, ovo, adicione sal a gosto, pimenta, despeje em diferentes temperos.

5. Polvilhe as costeletas com farinha, coloque em uma frigideira aquecida com óleo vegetal e frite por 8 minutos em ambos os lados.

6. Ao servir, espalhe algumas peças nas placas com uma pequena quantidade de purê de batatas, despeje o molho de tomate.

5. Pike fishcakes com cebolas fritas

Ingredientes:

• 5 grandes piques;

• 3 fatias de pão do primeiro grau;

• ovo - 2 peças;

• 2 cebolas grandes;

• 10 g de açúcar granulado;

• 150 ml de leite;

• algum óleo para torrar;

• sal, qualquer tempero, pimenta preta moída - 30 g cada;

• salsa fresca - alguns galhos;

• Uma fatia de limão.

Preparação:

1. Pão de farinha do primeiro grau cortado em pequenas fatias, mergulhe em leite (você também pode na água).

2. Duas cabeças de cebola devem ser descascadas, lavadas com água fria, cortadas em pequenos cubos.

3. Coloque a cebola na panela com manteiga e frite até dourar.

4. Para cortar carcaças frescas de lúcio, retire o interior deles, corte as caudas, cabeças, barbatanas, retire a pele, role a carne através de um moedor de carne.

5. Adicione o pão moído, ovos crus à massa de peixe picado, adicione sal, adicione o açúcar granulado, misture tudo bem, coloque as cebolas fritas e mexa novamente.

6. Forme as costeletas a partir da massa de peixe preparada, coloque-as numa frigideira quente e oleada e frite por todos os lados durante cerca de dez minutos.

7. Sirva bolos de peixe prontos em um prato de servir, como um prato separado, você pode colocar pepinos salgados com tomates ao lado dele, decorar com raminhos de salsa e uma fatia de limão.

6. Fishcakes suculentos com repolho

Ingredientes:

• 3 piques médios;

• banha - um pequeno pedaço;

• pão branco - 1 pc;

• um pequeno pedaço de repolho branco;

• leite - 5 colheres de sopa. colheres;

• cebolas - 1 pc;

• 1 ovo de galinha;

• qualquer especiaria - 10 g;

• biscoitos à terra - meio copo;

• óleo de girassol para fritar - 50 ml;

• coentro fresco - 5 talos; • sal - meia colher de chá;

• tomate cereja - 5 peças.

Preparação:

1. Corte a polpa em fatias, mergulhe no leite fervido, deixe de molho por cinco minutos.

2. Prepare peixe picado: picaretas intestinais, remova todas as entranhas, corte as cabeças, barbatanas, retire a pele, coloque uma grade grande no moedor de carne e role a carne do peixe.

3. Descasque a cebola, pique-a em migalhas finas, coloque em cubos pequenos, pique o repolho em finos canudos curtos, coloque tudo em um pote junto com o pão encharcado e misture bem.

4. Com todos os produtos picados, percorra novamente o moedor de carne, adicione um pouco de sal, pimenta, adicione o tempero, coentro picado, adicione um ovo de frango batido e misture bem novamente.

5. Divida a carne preparada em pequenos pãezinhos, formando-os na forma de costeletas, enrole em pão ralado moído.

6. Em uma panela bem aquecida com manteiga, coloque cuidadosamente as costeletas, frite por todos os lados por dez minutos.

7. Sirva em um prato para dois ou três pedaços, ao lado de colocar alguns tomates cereja, coloque lindamente raminhos de coentro fresco.

7. Rissóis de peixe pique picados com pressa

Ingredientes:

• Quilograma de filé de peixe;

• cebola;

• sal, pimenta;

• óleo;

• ovo.

Preparação:

1. Corte os filés em pequenos cubos, coloque em uma tigela grande.

2. Adicione ovo cru, sal e pimenta.

3. Coloque a cebola picada em carne picada, misture bem novamente.

4. Retire a massa de peixe durante uma hora no frigorífico.

5. Depois de outro bem amassar a carne picada, forme os hambúrgueres.

6. Aqueça a manteiga em uma frigideira, frite os rissóis de ambos os lados para um blush. 7. Sirva quente.

Costeletas de Pique de Peixe - Dicas

• O sabor das costeletas será mais rico se você torcer a polpa de lúcio através de uma grelha grande, cebola e legumes são melhor cortados em pedaços menores. Também é permitido cortar um lúcio com uma faca em pequenos cubos.

• O recheio de carne deve ser completamente amassado à mão durante muito tempo, depois os hambúrgueres serão arejados e especialmente macios.

• Para evitar que o peixe picado grude nos utensílios, recomenda-se que arrefeça todos os pratos. O recheio também não vai grudar nas mãos, se durante a formação de costeletas, periodicamente abaixando as palmas das mãos em água fria.

• As costeletas suculentas são obtidas adicionando um pouco de banha ao picadinho. Além disso, ao formar costeletas, você pode colocar um pedaço de manteiga no meio do produto.

• Costeletas de peixe pique podem ser facilmente transformadas em zrazy, se você fizer um recheio de ovos, legumes fritos ou cogumelos. Eles também podem ser assados ​​ou cozidos no vapor. O principal é que o recheio já estava cozido, não cru.

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