Pimentas com alho - a combinação certa! Receitas para guarnições e blanks para o inverno de pimenta e alho

Pimentas com alho - a combinação certa! Receitas para guarnições e blanks para o inverno de pimenta e alho

A pimenta búlgara é um vegetal único que se distingue pelo seu sabor original, benefício e aparência multi-colorida brilhante. Portanto, pratos com pimenta sempre ficam lindos e são amados por muitos.

Coma búlgaro e pimenta pode ser de qualquer forma. Durante o tratamento térmico, a quantidade de substâncias úteis é reduzida, mas as propriedades do sabor ficam mais saturadas e perfeitamente combinadas com outros produtos.

Pimentas com alho - princípios gerais de culinária

Ao preparar a pimenta, é imperativo eliminá-la das sementes. Caso contrário, eles irão interferir no prato acabado. A melhor maneira de cortá-las é ao longo de grandes tiras. Uma pimenta é melhor dividir em 4-6 partes.

Se desejado, a pimenta pode ser marinada inteira. Deve ser bem lavado, remover a cauda com uma faca e fazer uma dúzia de furos em locais diferentes com um palito ou garfo.

Prepare um prato útil e salve sua colheita de pimenta, você pode facilmente escolher uma das receitas favoritas.

Pimenta búlgara com alho e endro para o inverno

A receita permite que você guarde perfeitamente todas as vitaminas necessárias e a composição o mais próximo possível do produto resultante para pimenta fresca.

Ingredientes:

• 4 kg de pimenta;

• 4 dentes de alho;

150 gramas de sal;

• 300 gramas de óleo de girassol;

• 100 gramas de vinagre;

• 2-3 ramos de endro;

• 50 gramas de açúcar.

Método de cozimento:

Enxágue bem a páprica, remova todo o conteúdo, corte em cerca de oito partes longitudinais e deixe secar. Se você quiser obter não só saboroso, mas prato brilhante e alegre, em seguida, tomar a pimenta de cor diferente, mais tons de pimenta que você usa, mais interessante será para obter um lanche.

Descasque e rale as cabeças de alho em um ralador médio. Lave o endro verde, deixe secar e pique finamente. Cozinhando potes com tampas. Se você pegar todos os ingredientes nessa proporção, precisará de cinco ou seis latas de 0,7 litros. Então faça marinada. Vamos precisar de uma panela, colocar açúcar, sal, óleo de girassol e vinagre de maçã ou vinho. Coloque o recipiente com o conteúdo em fogo lento e retire imediatamente após a fervura.

Corte as fatias de pimenta na marinada e continue a cozinhá-la por mais 5 minutos.Coloque a pimenta na marinada em camadas em frascos, polvilhe cada camada com alho e verduras.

Marinada, que permaneceu no fundo, encimada por potes. Resta deslizar as tampas nas margens e deixá-las esfriar completamente.

Pimenta búlgara com alho para o inverno oriental

Ingredientes:

• 4 kg de pimenta;

400 gramas de alho;

400 gramas de coentro;

40 gramas de sal;

• 100 gramas de açúcar;

• 80 gramas de vinagre;

• 100 gramas de óleo de girassol.

Método de cozimento:

Pimenta búlgara deve ser lavada, remova todo o conteúdo, corte em fatias e coloque em um recipiente a granel. Coloque o coentro picado, o açúcar granulado, o sal, o alho e o óleo vegetal na pimenta.

Misture tudo e deixe por várias horas. Depois disso, coloque o boleto em fogo lento, mexendo, leve para ferver e continue a cozinhar por 15 minutos. Em seguida, despeje o vinagre, misture tudo novamente e coloque-o nas latas preparadas. Nós enrolamos as margens e esperamos que elas se esfrie completamente.

Pimenta búlgara com alho para o inverno

Ingredientes:

• 2 kg de pimenta;

• 50 gramas de vinagre;

• 2,5 litros de água;

• 3 dentes de alho;

• sal.

Método de preparação

Esterilizamos os frascos com antecedência, em outro pote fervemos as tampas e no terceiro recipiente levamos a água e o vinagre à ebulição.

Em seguida, prossiga para a preparação de pimenta. Nós lavamos, secamos e cortamos em anéis. Descasque o alho, 3-4 fatias por frasco.

Agora, em cada frasco, abaixe o alho, cubra com a pimenta cortada, sal (20 gramas por jarro). Encha todo o conteúdo com água fervente com vinagre, deixando cerca de 1,5 centímetros para a borda. Coloque os frascos em banho-maria por 15 minutos, coloque as cobertas e enrole.

Pimentão frito com alho

Ingredientes:

• 500 gramas de pimenta;

• 3 dentes de alho;

• vinagre;

• azeite.

Método de cozimento:

Depois de lavar os frutos de pimenta, cortar as sementes e dividir em fatias pequenas de 3-4 cm, pique o alho, adicione-o à panela com óleo vegetal, aqueça-o em fogo baixo. Coloque a pimenta no óleo fervente com o alho e frite até dourar, mexendo sempre. Depois que a pimenta estiver macia, polvilhe com sal, misture e retire do fogo em um minuto. Ótimo enfeite para qualquer carne - pronto!

Pimentão assado com alho

Ingredientes:

• 600 gramas de pimenta;

• 50 gramas de óleo de girassol;

• 4 dentes de alho;

• sal;

• tempero de pimenta preta;

• manjericão.

Método de cozimento:

Pré-aqueça o forno a 180 graus. Frutos de pimenta são lavados, limpos de sementes e modo para 2-3 partes. Esfregue cada parte com alho ralado, sal, pimenta e mergulhe em óleo. Na parte inferior do recipiente para assar, despeje o óleo e coloque fatias de pimenta búlgara. Coloque a pimenta no forno e leve ao forno por cerca de 40 minutos. Pronto pimenta decorar com manjericão fresco.

Receita de pimentas e berinjelas com alho

Ingredientes:

• 500 gramas de pimenta;

• 5 kg de berinjela;

• 300 gramas de cebola;

• 250 gramas de cenoura;

• 300 gramas de tomates;

• 4 dentes de alho;

• 200 gramas de óleo de girassol;

• especiarias a gosto.

Método de cozimento:

Primeiro, prepare as berinjelas, lavando-as completamente, cortando o caule e cortando-as ao meio. Em seguida, coloque as berinjelas em uma assadeira untada, despeje o mesmo óleo por cima e leve ao forno pré-aquecido a 250 graus por meia hora. Você pode determinar sua prontidão pela cor da pele, que deve ficar marrom escuro. Após o cozimento, a berinjela é resfriada, descascada e cortada em pequenas fatias. Comece a preparar a pimenta. Primeiro, lave, corte em fatias e refogue em uma panela com óleo de girassol. Em seguida, limpe, pique as cebolas, rale cenouras e frite moderadamente em óleo.

Combine o excesso de cozimento com a pimenta, adicione os tomates picados, berinjelas, alho ralado, verduras e especiarias, e cozinhe-os por mais 10 minutos em fogo baixo.

Resta misturar tudo bem e servir gelado à mesa. E, se desejar, coloque o caviar em frascos pré-esterilizados, coloque-os em banho-maria por 20 a 25 minutos e enrole as tampas.

Pimenta búlgara com alho em uma marinada condimentada

Ingredientes:

• 600 gramas de pimenta;

• dente de alho;

• pau de canela;

• 4 cravos;

• pimenta preta em ervilhas;

• folha de louro;

• óleo vegetal;

• 50 gramas de açúcar;

40 gramas de sal;

200 ml de vinagre.

Método de cozimento:

Lave a pimenta búlgara, deixe secar e, sem cortar, frite em uma panela com óleo vegetal por alguns segundos.

Em seguida, ele deve ser removido da panela e imediatamente colocado em água fria. Depois que a pimenta esfriar, ela deve ser cuidadosamente removida da pele fina e de todo o conteúdo.

Esterilizamos os potes e tampas com antecedência e preparamos a marinada misturando 200 ml de água fervida com vinagre, alho ralado, canela picada, açúcar, sal, vinagre, óleo de girassol e especiarias.

Preparado pimenta mergulhada em frascos, coloque a folha de louro e despeje marinada quente. Resta estender as coberturas e permitir que os bancos permaneçam em um lugar quente.

Pimenta búlgara com alho em marinada com manteiga de mel

Ingredientes:

• 1 litro de água;

• 500 gramas de pimenta;

• 4 dentes de alho;

• 100 gramas de óleo de girassol;

600 gramas de mel;

40 gramas de sal; 200 ml de vinagre.

Método de cozimento:

Lave a pimenta búlgara, coloque-a em água fervente por vários minutos, retire e deixe esfriar em água fria. Em seguida, você precisa cuidadosamente, sem cortar, limpar o vagem das sementes e remover a pele.

Em seguida, prepare a marinada, para isso na quantidade especificada, com a expectativa de uma porção, água fervente, derreta o mel, adicione um pouco de alho ralado e sal.

Coloque a pimenta processada nos frascos, despeje a marinada quente cozida, adicione vinagre e óleo e enrole as tampas.

Pimenta búlgara marinada em alho e couve-flor

Ingredientes:

• 1 kg de pimenta;

• 100 gramas de raiz de salsa;

• 100 gramas de raiz de aipo;

• 200 gramas de couve-flor;

• 4 dentes de alho;

• tempero de pimenta preta;

• 1 litro de água;

• 100 gramas de vinagre;

• 50 gramas de açúcar;

• 100 gramas de sal;

• 3 peças folha de louro.

Método de cozimento:

Pimenta e meu repolho, cortado em 5-6 partes, esfregue alho, salsa e raízes de aipo.

Primeiro, coloque o alho em frascos estéreis, coloque a pimenta em uma pequena camada, adicione sal, adicione todas as especiarias, adicione o repolho com a mesma camada, depois o alho e repita todos os ingredientes novamente em camadas. Em seguida, preparamos a marinada em uma tigela separada, adicionando açúcar, vinagre e louro à água fervente. Preencha esta marinada com bancos empilhados em camadas de vegetais e deixe-os repousar por pelo menos 14 horas. Em seguida, é necessário drenar a marinada das latas, ferver novamente, despeje os legumes de volta quente e enrole os frascos.

Pimenta búlgara na manteiga de alho, assada no forno

Ingredientes:

• 1 litro de água;

• 700 gramas de pimenta;

• 2 dentes de alho;

• 100 gramas de óleo de girassol;

30 gramas de sal.

Método de cozimento:

Lave a pimenta búlgara, retire as sementes e corte em quatro partes. Depois que a pimenta secar, despeje a assadeira forrada com manteiga para evitar queimaduras. Pré-aqueça o forno a 180 graus, coloque a pimenta na grelha para assar por 40-45 minutos. A pimenta estará pronta quando a camada superior começar a enrugar um pouco.

Depois disso, deve ser retirado do forno e deixe esfriar um pouco. Em seguida, retire cuidadosamente a pele enrugada, coloque a pimenta na panela, adicione o sal, o alho finamente gasto, derrame o óleo e misture bem todos os ingredientes.

Pimenta deve ser insistida por várias horas e só depois ser servido à mesa.

Pimenta búlgara com alho e tomates verdes em óleo

Ingredientes:

• 5 kg de pimenta;

• 5 kg de tomates;

• 250 gramas de alho;

• 1 kg de cebola;

• 200 gramas de vinagre;

• 300 gramas de óleo de girassol;

• 200 gramas de açúcar;

50 gramas de sal.

Método de cozimento:

Lave bem os pimentões e tomates. Pimenta suavemente, deixando-a inteira, corte o miolo e o caule.

Corte os tomates em fatias pequenas, descasque o alho e esfregue-o em um ralador fino. Em seguida, misture o tomate com o alho, misture e coloque no pimentão.

Coloque as pimentas, recheadas com tomate e alho, em uma panela, polvilhe com cebola por cima.

Depois é necessário preparar a marinada, misturando vinagre de mesa, sal, açúcar e manteiga.

Agora resta despejar as pimentas em uma panela e ferver em fogo moderado por cerca de 20 minutos.

Em seguida, coloque a pimenta nos frascos pré-tratados termicamente e enrole. Mantenha este lanche delicioso quando os bancos tiverem esfriado completamente, de preferência no frio.

Pimentão em conserva em óleo com alho e legumes

Ingredientes:

• 1 kg de pimenta;

• 1 kg de tomate;

• 200 gramas de cenoura;

• 5 dentes de alho;

• 5 raminhos de endro e salsa;

• 40 gramas de vinagre;

• 50 gramas de açúcar;

• 50 gramas de sal;

• 200 gramas de óleo de girassol.

Método de cozimento:

Enxaguar completamente todos os vegetais e ervas. Pimentos são limpos e cortados no sentido do comprimento, cenoura ralada e alho, moer tomates através de um moedor de carne. Em seguida, colocamos os tomates na panela e fervemos por meia hora em fogo baixo, depois adicionamos todos os legumes, alho, açúcar, sal, vinagre de mesa e manteiga ao tomate e continuamos cozinhando por mais 20 minutos.

Sem esperar que a mistura esfrie, colocamos tudo em frascos pré-processados ​​e os enrolamos.

Pimenta com alho

No final do verão, muitos proprietários de jardins têm uma excelente colheita de pimenta. Esta receita é muito simples e não requer nenhum esforço, e o resultado é um excelente prato saboroso, que muitas vezes é chamado de adjika. Embora isso não seja inteiramente verdade.

Tal mistura pode ser adicionada como um molho para carne, batatas ou arroz. Coma juntos e como um prato separado com pão.

Ingredientes:

• 1 kg de pimenta malagueta;

• 1 kg de pimentão;

• 4-5 dentes de alho;

• 80 gramas de pasta de tomate;

• 80 gramas de vinagre;

• 20 gramas de açúcar;

40 gramas de sal;

• 10 gramas de tempero lúpulo-suneli.

Método de cozimento:

Usando um moedor de carne, torcemos a pimenta de ambas as variedades e alho. Para facilitar a respiração, torça a mistura no recipiente coberto com um pacote junto com a saída do moedor de carne.

Em seguida, adicione sal, açúcar e vinagre à pimenta. Misture bem. Coloque uma porção de massa de tomate e misture bem novamente.

Adicionando lúpulo-suneli para o prato vai dar algum sabor picante. Mais uma vez, misture tudo. Recomenda-se usar um liquidificador para essa finalidade.

Expandindo uma pequena mistura de jarros pré-preparados, retire-o na geladeira.

Para deixar a mistura mais apimentada, deixe as sementes na pimenta, caso contrário elas devem ser removidas. Para evitar que os dedos queimem após a remoção, recomenda-se o uso de luvas de borracha. Em pimentão, também é necessário remover o caule junto com as sementes e cortá-las em pequenos pedaços. Se a pimenta ficar muito apimentada sem sementes, ela pode ser pré-embebida por algumas horas em água fria. Tal receita é caracterizada por uma perda de nitidez ao longo do tempo, por isso, em uma semana, deixará de ser muito aguda.

Pimenta com alho em suco de tomate

Este tempero picante é excelente com carne, pilaf e macarrão. A receita é bastante simples e o resultado supera todas as expectativas. Pimentas para este prato devem ser tomadas apenas verde, enquanto deve ser afiada e fina.

Ingredientes:

• 1 kg de pimenta;

• 3 kg de tomate;

• 10 dentes de alho;

• 50 gramas de sal;

• 500 gramas de açúcar;

• 100 gramas de óleo de girassol;

• 40 gramas de vinagre de mesa;

• 20 gramas de pimenta preta moída;

• 3-4 folhas de louro.

Método de cozimento:

Pimentas devem ser lavadas e secas. Tomates fazem suco de tomate. Coloque no fogo, adicione sal e outras especiarias. Ferva quinze minutos. Coloque as pimentas nas vagens e cozinhe por vinte minutos novamente. Adicione o alho picado e óleo vegetal, tomar louro. Adicione o vinagre de mesa depois de ferver a mistura e misture.

Em um frascos esterilizados precisa colocar pimenta e despeje o suco de tomate. Enrole os bancos. Cubra até esfriar.

A pimenta resultante não é muito apimentada e tem um sabor refinado e imprevisível. O melhor lugar para armazenar a mistura é uma geladeira.

Pimenta amarga com alho

Pimenta amarga com alho é um lanche perfeito para os amantes de pratos quentes. Acontece muito apetitoso e realmente picante. Graças ao alho, a pimenta ganha um aroma requintado. Pimenta amarga cozida desta forma será um excelente lanche para mingau fresco, primeiros pratos e fortes bebidas alcoólicas.

Ingredientes: • 1 kg de pimenta;

• 3-4 dentes de alho;

• 200 gramas de açúcar;

• 200 gramas de óleo de girassol;

• 200 gramas de vinagre;

• 50 gramas de sal;

• 20 gramas de pimenta preta moída.

Método de cozimento:

Prepare frascos e tampas, depois de lavá-los cuidadosamente com refrigerante. Também é importante esterilizá-los.

Pimenta amarga deve ser lavada em água corrente e secar. Em 5-6 lugares você precisa fazer perfurações na pimenta com um garfo ou palito. Isso é necessário para que a pimenta fique melhor embebida na marinada e não haja excesso de ar nos frascos.

Após a limpeza, o alho deve ser lavado. A marinada é preparada de acordo com o seguinte esquema: sal, açúcar, vinagre, pimenta, óleo vegetal são adicionados à água e misturados. Em seguida, o líquido resultante é levado a ferver, e alho e vagens de pimenta amarga são cozidos no vapor por alguns minutos.

Depois de tirar a pimenta com alho, eles são colocados nas margens e derramaram a marinada no topo. Rolando os frascos, recomenda-se girá-los na tampa e esperar um pouco até que arrefeçam. Depois disso, é melhor colocá-los em um local fresco para armazenamento, caso contrário, eles podem explodir.

Pimentas com alho - dicas de culinária úteis

1. Para conservar a pimenta, é melhor levar apenas vagens completamente maduras, nas quais não haverá veias marrons ou verdes.

2. Nas receitas de pimentão com alho, não é recomendado o uso de sal iodado, pois pode causar amargor.

3. Para picles de pimenta e alho precisam usar água limpa. Pode ser engarrafado ou chave. A partir da água da torneira tomar categoricamente não vale a pena.

4. Guarde as pimentas com alho deve estar em local fresco.

5. Para deixar a pimenta menos apimentada, deve-se encharcar por 3-4 horas em água fria.

6. Além disso, para atenuar a nitidez da pimenta, você pode adicionar tomates ou maçãs aos picles. 7. A pimenta em conserva é um ingrediente essencial em muitos pratos. Ele lhes dá um pouco de picante. É especialmente bem combinado com lanches de carne e pratos de legumes.

8. Shabby pimenta em conserva perfeitamente sabores os primeiros pratos.

9. Pimentos picantes em conserva são muito bons com espetinhos de carne.

10. O aroma da maioria das receitas de pimenta e alho é em grande parte devido às especiarias e temperos adicionados a elas. Perfeito como um tempero: endro, manjericão, lavrushka, aipo, açafrão, coentro e feno-grego azul.

11. Ao conservar as pimentas, você pode adicionar algumas fatias de limão seco para adicionar um sabor melhor.

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