Para preservar os nutrientes com os quais o trigo mourisco está saturado, você precisa ser capaz de cozinhá-lo adequadamente, com base nas receitas disponíveis, de acordo com as proporções necessárias e com o seu próprio sabor.
O trigo sarraceno cozido na água deve ser saboroso, mas também quebradiço e nutritivo, bem como colocar o seu lugar adequado e decente na mesa, entre outros petiscos, acompanhamentos e pratos.
Na culinária, há muitas maneiras e muitas receitas para preparar este produto em água.
Mas para um verdadeiro gourmet, algumas sutilezas também são importantes, especialmente o processo de transformar esses cereais comuns em uma verdadeira obra-prima de gosto e saturação.
Como cozinhar o trigo mourisco na água - os princípios gerais de cozinhar pratos
• Antes de prosseguir com a preparação do trigo-sarraceno, é necessário separar-se de possíveis presas nos sulcos, pequenos grãos e cascas de outros tipos de grãos e outros “lixos”.
• Se as sementes de trigo-sarraceno compradas forem leves, elas podem ser levemente fritas em uma frigideira quente sem óleo. Então, no processo, o trigo-mourisco terá um aspecto ainda mais apetitoso, obterá alguma frescura e originalidade de sabor.
• Para cozinhar o trigo mourisco, é melhor pegar os pratos, em que o cereal pode aquecer e inchar uniformemente, pode ser uma panela com um fundo grosso e paredes, bem como um caldeirão ou panelas de cerâmica.
• Para que o trigo mourisco seja cozido corretamente, é necessário observar todas as proporções, nomeadamente a proporção de água e cereais (1: 2). E como o trigo mourisco no processo de cozimento também aumenta de volume, a louça precisa pegar certas dimensões. • Para que os grumos de trigo-mourisco não percam o sabor, a forma dos grãos e o sabor picante precisam decidir sobre o tempo de cozimento. É importante não digerir o cereal e removê-lo do fogo a tempo.
• O trigo mourisco não deve ser mexido com uma colher durante a cozedura, bem como cozinhá-lo com a tampa aberta. Inicialmente, antes de ferver a água, o fogo sob a panela deve ser grande. Então, depois de ferver, os grãos devem ser cozidos em fogo médio. Bem, antes do final do cozimento, o fogo deve ser reduzido ao mínimo para a evaporação completa do líquido, tanto da superfície do cereal como do fundo da panela.
• Depois de cozinhar o trigo mourisco, o recipiente com grãos deve ser embrulhado em um cobertor por 20 minutos para melhor vapor.
• O prato acabado é recomendado para ser servido quente com um pedaço de manteiga.
Receita 1. Como cozinhar o trigo mourisco na água (um prato tradicional)
Ingredientes:
• Trigo Sarraceno - 400 gr.
• Água - 800 ml.
• Óleo (vegetal) - 50 ml.
• Sal - 0,5 colher de chá.
Método de cozimento:
Antes de cozinhar, o trigo mourisco deve ser peneirado e depois enxaguado várias vezes em água e completamente seco.
Em seguida, o trigo mourisco deve ser colocado em uma frigideira quente e fritar por 5 minutos até dourar.
Além disso, é necessário despejar água em um pote de paredes grossas, salgá-lo um pouco, adicionar o trigo mourisco frito em uma panela e leve os componentes para ferver em fogo alto.
Depois de ferver um pouco de água, é necessário remover a espuma da superfície com um skimmer ou uma colher especial. Então você precisa desligar o fogo e continuar a cozinhar o trigo por mais 10 minutos.
Em seguida, a panela com trigo mourisco deve ser removida do fogo e sob uma tampa fechada, deixe o prato repousar por mais alguns minutos. Além disso, após a remoção do calor, o pote de cereais ainda pode ser embrulhado em um cobertor para cozinhar. Quando o trigo cozido na água estiver pronto, você pode adicionar um pedaço de manteiga para melhorar o sabor e, em seguida, servir o prato à mesa.
Receita 2. Como cozinhar o trigo sarraceno na água em um fogão lento
Ingredientes:
• Trigo mourisco - 1 xícara da multicozinha.
• Vodicka - 2 colheres de sopa.
• Sal - 0,5 colher de chá.
• Manteiga (manteiga) - 60 gr.
Método de cozimento:
O trigo mourisco deve ser completamente lavado do "lixo" desnecessário.
Em seguida, o trigo mourisco lavado deve ser derramado em uma tigela especial da multicozinha, salgá-lo de acordo com seu próprio gosto e despeje com um pouco de água.
Depois é necessário conectar o multicooker e definir um modo especial - “Buckwheat” ou “Krupa”. Em seguida, você precisa de um timer localizado no fogão lento para colocar uma hora de cozimento.
Após o tempo previsto, é necessário adicionar um pedaço de manteiga ao trigo sarraceno preparado, que deve ser levemente polvilhado sobre a garupa para melhor dissolução.
Trigo mourisco quente e friável pode ser servido à mesa.
Receita 3. Como cozinhar o trigo mourisco na água em um microondas
Ingredientes:
• Água a ferver - 400 ml.
• Trigo Sarraceno - 200 ml.
• Sal - 15 gr.
Método de cozimento:
O trigo mourisco deve ser lavado, colocado em uma panela especial, levemente salgado e despeje água fervente.
Em seguida, defina a panela com os grãos no microondas, cobrindo o recipiente com uma tampa.
Importante! Ao cozinhar trigo sarraceno no microondas, menos sal deve ser colocado no prato preparado, caso contrário, você pode facilmente super-sal.
O forno de microondas precisa definir a potência máxima. Para preparar um prato para começar, você precisa de uma média de cerca de 5 minutos. Depois que o tempo acabar, o forno de microondas precisa ser aberto, retire a tampa da frigideira, ajuste a potência para algo em torno de 600 watts e continue a cozinhar o trigo mourisco com a potência especificada por mais 8 minutos. No meio do processo, será necessário misturar bem o trigo-mourisco.
Após esse período, a água deve evaporar completamente e o trigo mourisco deve ser cozido.
Receita 4. Como cozinhar o trigo mourisco na água no forno
Ingredientes:
• Trigo Sarraceno - 600 gr.
• Água - 900 ml.
• manteiga manteiga - 120 gr.
• Cebola - 2 peças
• sal.
• Verdes
• Manteiga para fritar.
Método de cozimento:
O trigo mourisco deve ser resolvido. Então você precisa limpar as cebolas da casca e finamente picá-las e, em seguida, frite a manteiga em uma frigideira. Em seguida, as cebolas devem ser removidas da panela em um prato limpo.
O trigo mourisco rastejado deve ser derramado em uma frigideira, despejado água salgada quente e enviado sob uma tampa para um forno pré-aquecido a 200 graus.
Enquanto o trigo mourisco está no forno, você precisa tomar os verdes, lavá-lo e cortá-lo.
Depois de meia hora, o fogo deve ser extinto, e o trigo mourisco deve ser deixado no forno por um tempo sob a tampa por mais uma hora.
Após este tempo, o trigo mourisco deve ser retirado do forno, adicione a manteiga, cebola assada e verduras.
Cozido, portanto, o trigo mourisco será um ótimo prato para almôndegas e outros pratos de carne.
Receita 5. Como cozinhar o trigo sarraceno na água, cozinhando o produto
Ingredientes:
• Trigo Sarraceno - 200 gr.
• Água - 600 ml.
• sal.
• creme de manteiga.
• Garrafa térmica ou panela com tampa.
Método de cozimento:
Trigo mourisco precisa resolver, bem lavado e coloque em uma panela ou garrafa térmica. Em seguida, o trigo mourisco deve ser derramado com um pouco de água, você pode ser quente, mas não inferior a 60 graus.
Em seguida, pratos com trigo sarraceno devem ser embrulhados em uma toalha ou cobertor e deixados nesta forma por 4, e melhor por 8 horas.
Após o tempo prescrito, adicione a manteiga ao trigo mourisco, sal e misture bem. Agora o mingau está pronto para comer.
Receita 6. Como cozinhar o trigo mourisco na água em uma panela
Ingredientes:
• Trigo Sarraceno - 250 gr.
• Água - 500 ml.
• Manteiga
• Açúcar, sal - a gosto.
Método de cozimento:
O trigo mourisco deve ser cuidadosamente revistado de lixo e várias pedras nele. Então você precisa enxaguá-lo com água limpa.
Então você precisa colocá-lo em uma panela, despeje a água com base na proporção de 1: 2, adicione o açúcar e sal e feche a tampa.
Depois de todos os componentes no pote você precisa colocar no forno, pré-aquecido a 180 graus por 20-25 minutos.
Após o tempo previsto, o fogo no forno deve ser apagado, pegue um pote de trigo sarraceno e adicione um pedaço de manteiga para enviá-lo por 25 minutos para infundir.
Assim, o mingau pode ser comido como um prato separado, ou como um acompanhamento para carne ou peixe.
Receita 7. Como cozinhar o trigo sarraceno na água em uma panela com carne e cogumelos
Ingredientes:
• Celulose - 150/200 gr.
• Trigo Sarraceno - 200 gr.
• Um punhado de cogumelos.
• Verdes
• Sal, especiarias.
Método de cozimento:
Antes de iniciar a preparação do trigo mourisco na água, um pote apanhado deve ser derramado com água fria. A panela é encharcada com umidade e, em seguida, no processo de cozimento, ela será fornecida aos produtos.
O trigo mourisco deve ser classificado e enxaguado completamente. Corte a carne em fatias médias, cenouras descascadas em palhas finas, cogumelos em pequenos cubos. Na parte inferior do pote, primeiro você precisa colocar a carne. Coloque cenouras e fatias de cogumelos em cima da carne e cubra tudo com trigo sarraceno e despeje um pouco de água. Depois de precisar de todos os ingredientes do sal, polvilhe com as especiarias e retire a panela com os componentes disponíveis no forno.
Para preparar, assim, o trigo mourisco será 40-50 minutos. Após o tempo previsto, uma panela de trigo mourisco deve ser tomada para temperar o prato resultante com verduras e servir quente à mesa.
Como cozinhar o trigo mourisco na água - pequenos truques e dicas úteis
• Trigo-sarraceno antes de ser necessário separar da cama.
• Antes de cozinhar, o trigo mourisco é melhor mergulhar em água fria, por isso vai cozinhar mais rápido.
• Para que o mingau se torne quebradiço, é necessário deitar água a ferver 2-3 vezes antes de cozinhar.
• Para que o trigo mourisco se aumente e fique saboroso e macio, você precisa envolvê-lo em um cobertor ou toalha quente após o final do cozimento.
• Não é recomendado misturar trigo sarraceno enquanto cozinha.
• Depois que o trigo sarraceno tiver sido cozido, ele deve ser embrulhado em um cobertor para evaporação por 40 a 50 minutos.
• O trigo mourisco na forma de um acompanhamento será saboroso com manteiga, ensopado, cebola frita, verduras e cogumelos.
