Parece que o prato russo favorito que foi cozido na Rússia desde os tempos antigos, e não há mais segredos para preparar a sopa, cada dona de casa poderá cozinhar uma deliciosa sopa de repolho do chucrute. Mas não estava lá.
Longe de toda a sopa, fragrante, saborosa e rica. Considere os segredos e sutilezas da culinária.
Sopa de chucrute em um fogão lento - princípios gerais de cozinhar
Prepare o prato na carne, peixe ou caldo de galinha. Também é permitido cozinhar a sopa no caldo de cogumelo ou vegetal.
Se você escolher carne, use conjuntos de articulações, ossos. Assim, o caldo de sopa se tornará especialmente nutritivo, e para ser bonito e transparente - remova a espuma depois de ferver, adicione raízes, uma cebola inteira e cenoura, folhas de louro, temperos alguns minutos antes de estar pronto. Depois que a carne estiver cozida, retire-a e coe o caldo. Tomite caldo o maior tempo possível de 2 a 4 horas: esta tecnologia está perto de cozinhar um prato em um fogão russo, fará o sabor do prato especialmente rico.
Cogumelos frescos são melhores para pré-fritar, com ou sem cebola. Cogumelos secos precisam ficar de molho e ferver. Sopa de repolho russo com caviar de cogumelo é delicioso ou simplesmente com um produto moído no liquidificador, é principalmente adicionado ao refogar.
Outro dos principais ingredientes, é claro, é o chucrute. A sopa estava deliciosa, não esqueça de experimentar o produto antes de colocar na sopa. É melhor manter-se muito ácido por algum tempo em água fria, depois apertar. Se o repolho for cortado em pedaços grandes, pique-o. Adicionar chucrute pode ser diretamente no caldo, ou pré-levemente estufado em manteiga com a adição de caldo. Outros ingredientes da sopa podem ser batatas, cenouras, cebolas, cereais ou leguminosas. Verdes são uma parte integrante da sopa de chucrute. Tome salsa, endro, penas de cebola verde.
Servido com creme azedo e uma crosta de pão preto ou cinza. Você pode aplicar alho fresco fatiado.
1. Sopa de chucrute em um fogão lento com carne bovina
Ingredientes:
• osso de carne com gordura - meio quilo;
• chucrute - meio quilo;
• 2 tubérculos de batata;
• 1 cebola;
• 1 cenoura;
• um punhado de salsa fresca;
• tempero para sopas - 1 colher de chá;
• sal - beliscar.
Como cozinhar:
1. Despeje a água purificada através do filtro no tanque multicooker, coloque a carne com osso preparado e corte em vários pedaços, adicione um pouco de sal, defina o modo "sopa" (ou algum outro modo adequado para sopas) por uma hora.
2. A carne macia é retirada do tanque, resfriada e separada do osso.
3. No caldo resultante, coloque chucrute, batatas, picados em cubos, meia-anéis ralados com cenoura e cebola, pimenta e cozinhe no mesmo modo por meia hora.
4. Depois de decorrido este tempo, coloque a carne sem osso nos legumes, coloque o fogão lento no modo de aquecimento durante 5 minutos.
5. Ao servir, derramamos sopa de repolho de chucrute em pratos profundos, polvilhe com verduras de salsinha picadinhas, coloque creme azedo no meio, coloque um prato plano com fatias de pão de trigo em seguida.
2. Quaresma de sopa de chucrute em um fogão lento
Ingredientes:
• 50 ml de óleo de girassol;
• chucrute - meio quilo;
• 1 batata;
• 1 cenoura;
• um pequeno punhado de salsinha e cebola verde; • temperar qualquer um - um piso de embalagem.
Como cozinhar:
1. Ajuste o fogão lento para o modo de “extinção”. Despeje a água purificada na tigela, coloque o chucrute, feche a tampa e deixe ferver por 10 minutos.
2. Após 10 minutos, coloque as batatas, corte em um cubo médio, tempere com o tempero e deixe ferver novamente 10 minutos no mesmo modo.
3. Faça um zazharku: coloque a cebola em uma panela com óleo, cebola picada e cenoura picada em um ralador e frite em fogo moderado até obter uma cor transparente. No final da fritura, adicionamos um pouco de sal e pimenta aos legumes.
4. Coloque o assado na sopa, mexa bem, deixe ferver por 2 minutos, desligue a máquina e insista na sopa por 30 minutos.
5. Servir à mesa, despeje a sopa em pratos, polvilhe com salsa e cebolinha.
3. Sopa de chucrute em um fogão lento com carne de porco
Ingredientes:
• filé de porco - 0,5 kg;
• 4 tubérculos de batata;
• 1 cenoura;
• chucrute - meio copo pequeno;
• 1 tomate;
• tempero de sopa, sal - 20 g;
• óleo de girassol - 3 colheres de sopa.
Como cozinhar:
1. Corte o lombo de porco em um cubo médio, coloque-o em um recipiente de multicozinha e frite até ficar crocante no modo de cozimento por meia hora.
2. Quando a carne é frita, adicione uma cenoura ralada, cebola - chips finos, mexa bem, feche a tampa e cozinhe no mesmo modo por mais 15 minutos com agitação freqüente.
3. Poucos minutos antes do final da cozedura de legumes, adicione o tomate ralado sem pele, misture bem, cozinhe por mais 3 minutos.
4. Coloque as batatas nas barras do meio, duas folhas de louro, chucrute, adicione um pouco de sal, tempere com o tempero, despeje toda a água purificada e cozinhe por mais de uma hora. 5. No final do tempo, mexa bem a sopa, despeje quente em pratos, coloque uma colher de sopa de creme de leite em cada prato, polvilhe com ervas frescas.
4. Sopa de repolho chucrute em um fogão lento com manjericão
Ingredientes:
• um pequeno pedaço de qualquer carne;
• chucrute - 2 punhados;
• quatro batatas;
• uma cenoura;
• cebolas;
• tomate - 1 colher de sopa;
• sal, pimenta preta moída - 10 g;
• 1 buquê de salsa e endro;
• manjericão seco - 20 g;
• 50 ml de óleo de girassol;
• 2 folhas de lavrushka.
Como cozinhar:
1. Cortamos a polpa de carne em pedaços médios, colocamos em um recipiente de multicooker e fritamos no modo "assar" por 15 minutos.
2. Adicione as cebolas à carne - picada com uma faca, cenoura - ralada e frite por mais 5 minutos.
3. Coloque o chucrute, mude o fogão lento para o modo “temperar” e cozinhe por cerca de meia hora.
4. Depois de assar, adicione as batatas - em cubos grandes, adicione um pouco de sal, pimenta, tempere com o tempero, adicione manjericão seco e despeje toda a água purificada para a marca no recipiente, ferva em modo de cozimento por meia hora.
5. 3 minutos antes da total disponibilidade adicionamos um tomate e duas folhas de louro, insistimos com a tampa fechada durante 30 minutos como função de aquecimento.
6. Sirva em porções com salsa e creme azedo.
5. Sopa de repolho chucrute em um fogão lento com cereal de trigo
Ingredientes:
• filé de porco - um pouco menos de um quilo;
• 1 cenoura;
• 2 cebolas pequenas;
• chucrute - 3 punhados;
• Grumos de trigo - 150 g;
• óleo de girassol - 30 ml;
• 1 folha de louro
• sal, pimenta da Jamaica moída - 20 g;
• Verduras - 1 cacho.
Como cozinhar:
1. Cortamos o filé de porco em um pequeno dado, lavamos, colocamos no recipiente da frigideira, fritamos em óleo no modo “fritar” por meia hora (você pode colocar a gordura em cubos junto com a carne). 2. Adicione as cenouras raladas à carne e às cebolas - batatas fritas finas, frite por 10 minutos.
3. Coloque as batatas descascadas, cubos e cereais de trigo.
4. No último turno, colocamos Lavrushka, sal, pimenta, despeje água quente para a marca.
5. Coloque o aparelho no modo “quenching” e cozinhe por pouco mais de uma hora.
6. Sirva sopa com verduras frescas e creme azedo, ao lado colocamos um prato de pão caseiro, assado na máquina de fazer pão.
6. Sopa de repolho chucrute em um fogão lento com carne de peru
Ingredientes:
• meia porção de chucrute;
• 0,5 kg de batatas;
• carne de peru - 700 g;
• 1 pimentão;
• tomate - 50 g;
• açúcar - 80 g;
• tempero - 1 colher de chá.
Como cozinhar:
1. Coloque o repolho picado no aquário multicooker, coloque 200 ml de água, coloque o modo “quenching” e deixe ferver por mais de uma hora.
2. Espalhe o repolho cozido do recipiente, lave bem o recipiente e seque.
3. Coloque as batatas, descascadas e cortadas em cubo médio e carne em um recipiente - cubo, despeje toda a água e cozinhe da mesma forma como o repolho 60 minutos.
4. Coloque o repolho, tomate, verduras picadas, pimenta búlgara - palha, tempero e cozinhe por mais 60 minutos.
5. Depois de todos os ingredientes estarem totalmente preparados, ligamos o fogão lento à função de aquecimento e insistimos durante 20 minutos.
6. Sirva à mesa em pratos com creme de leite e verduras.
7. Chucrute de repolho em um fogão lento com feijão
Ingredientes:
• 300 gramas de repolho;
• 50-60 gramas de feijão branco;
• batatas;
• cebola;
• talo de aipo;
• alho;
• sal, especiarias, água;
Folhas de louro.
Como cozinhar:
1. Coloque os grãos em uma tigela, mergulhe por algumas horas em água fervente. 2. Cebola, batata e aipo descascado cortado em pequenos cubos.
3. Lave o chucrute, esprema.
4. Coloque todos os ingredientes preparados na tigela do fogão lento, sal, pimenta, adicione especiarias e lavrushka a gosto.
5. Cozinhe a sopa no modo “sopa” por 80 minutos e deixe repousar por “aquecimento” por 30 minutos.
6. Sirva, espremendo o alho fresco em uma tigela com sopa de repolho.
Sopa de repolho chucrute em um fogão lento - truques e dicas úteis
• Se a acidez da sopa não for suficiente, ferva meio copo de salmoura e despeje na sopa.
• Salgue a sopa com extrema cautela, o chucrute já é salgado.
• Se você decidiu adicionar batatas ao cozinhar a sopa, coloque-as antes do chucrute, caso contrário as batatas podem não ferver devido ao ambiente ácido e permanecerem ásperas.
• Você pode substituir tomates com pasta de tomate e vice-versa.
• Sopa de chucrute - o prato que no dia seguinte ou em dias alternados só tem um gosto melhor, para que você possa cozinhá-lo em grandes quantidades. Bon appetit.
