Você pode cozinhar muito de berinjela! Mas especialmente em favor de lanches frios. Eles podem ser colocados em uma mesa festiva ou usados para um modesto jantar em família.
Aperitivos Frios de Berinjela - Princípios Gerais de Culinária
Agora variedades de berinjela criadas que não são amargas. Mas vegetais amargos são muito comuns. Antes de cozinhar, devem ser polvilhados com sal ou embebidos em solução salina gelada. Não levará mais de 15 a 20 minutos. Normalmente as berinjelas são fritas em óleo e depois combinadas com outros produtos.
O que combina berinjela:
• todos os tipos de legumes e cogumelos;
• queijo, ovos;
• maionese, creme azedo;
• carne, aves de capoeira.
Na maioria das vezes cozidos lanches frios sem a adição de produtos à base de carne. Mas às vezes eles são encontrados na culinária coreana. Berinjelas amor especiarias e verduras. Quase todas as receitas têm alho, salsa ou coentro, pimenta, nozes. São esses ingredientes que enobrecem o vegetal, que por si só não tem um sabor brilhante.
Aperitivo frio de berinjela com tomate e alho
Para a preparação deste lanche de berinjela com fome, você pode usar tanto creme azedo e maionese. Eles são necessários para o molho de alho. Óleo para fritar qualquer refinado.
Ingredientes
• 3 berinjelas;
• 3 tomates;
• 150 g de maionese;
• 0,5 xícaras de farinha;
• 3-4 dentes de alho;
• sal, óleo para fritar;
• um pequeno punhado de salsa fresca.
Cozinhando
1. Lave as berinjelas, corte cada vegetal ao longo das placas, faça uma espessura não superior a quatro milímetros. Despeje todos os pedaços de sal, deixe por quinze minutos.
2. Prepare o molho. Para fazer isso, misture maionese ou creme de leite com alho, adicione os verdes picados, mexa. 3. Lave as berinjelas do sal, esprema.
4. Deite um pouco de óleo na panela. Berinjela é capaz de absorver gordura, não importa o quanto ela seja adicionada. Portanto, fazer uma camada grossa não faz sentido. Nós colocamos no fogão.
5. Role as beringelas na farinha, coloque as placas em uma frigideira aquecida, o quanto quiser. Nós fritamos no princípio de um lado, então nós viramos e fritamos o segundo lado. Cozinhando todas as peças.
6. Corte o tomate ao meio, retire a parte verde, corte ao meio e novamente. Deve fazer peças triangulares.
7. Cada molho de graxa de berinjela frita. Se estiver na maionese, pode fazê-lo imediatamente após a fritura. Se o creme azedo é usado, então as berinjelas devem ser resfriadas.
8. Coloque um pedaço de tomate, enrole um rolo, transfira para um prato. Repita com todos os outros vegetais.
Petisco frio de berinjela com nozes Satsivi
Esta é apenas uma das opções para o lanche de berinjela frio da Geórgia. Pratos de ingredientes obrigatórios - nozes. Eles não podem ser substituídos em satsivi.
Ingredientes
• 200 gramas de nozes;
• 600 gramas de berinjela jovem;
• 1 grupo grande de coentro;
• cabeça de cebola;
• um par de dentes de alho;
• lúpulo-suneli, açafrão a gosto;
• óleo para fritar;
• 20 ml de vinagre a 3%.
Cozinhando
1. Se a pele da beringela não é muito macia, então é melhor limpá-los imediatamente. Nós cortamos as placas, como na receita passada. Se necessário, mergulhe.
2. Frite os pedaços até ficar cozido numa grelha. Deixe em uma tigela, deixe esfriar.
3. Coloque as nozes em outra frigideira e seque um pouco.
4. Nós mudamos as porcas em um liquidificador, moemos bem até a homogeneidade, pedaços grandes não devem permanecer.
5. Descasque as cebolas e o alho, lave o coentro verde e moa tudo junto. Às vezes, as cebolas são fritas ou cozidas separadamente com água. Se você não gosta do sabor dos vegetais crus, então você pode fazê-lo. 6. Mude os legumes para as nozes, mexa, coloque uma pitada de açafrão, adicione o tempero hop-suneli, pimenta a gosto. Mexa até ficar homogêneo, volte a encher com vinagre.
7. Lubrifique cada berinjela com dois lados da massa da castanha preparada. Dobre ao meio ou em três partes, coloque em um recipiente em cima do outro. Os restos do molho, se houver, derramar o topo.
8. Feche o recipiente, deixe satsivi na geladeira por algumas horas.
Snack frio de berinjela com cenoura em coreano
A receita é muito rápida e fácil de preparar um lanche, que é maravilhosamente na geladeira por um par de dias, só torna mais saborosa. Nós tomamos todos os produtos em quantidades iguais.
Ingredientes
• três berinjelas;
• três cenouras;
• três pimentas;
• três dentes de alho;
• 1 colher de chá temperos para cenoura coreana;
• 100 ml de óleo.
Cozinhando
1. Cortamos beringelas em grandes palhas ou cubos. Se houver amargura, em seguida, despeje a água salgada, deixe descansar.
2. Corte os pimentões doces em tiras grandes, levemente salgadas.
3. Esfregue a cenoura em palhas. Use um ralador especial para lanches coreanos ou uma faca. Espalhe na pimenta.
4. Agora, pique o alho. Despeje as cenouras e mande especiarias coreanas para o mesmo lugar. Como as beringelas estão encharcadas, não adicionamos mais sal.
5. Lave as berinjelas, aperte.
6. Deite óleo numa frigideira grande e aqueça-a.
7. Coloque de uma vez todas as berinjelas e frite por cerca de quatro minutos no fogo mais forte, mexa regularmente, para que nada queime. Cubra a panela não é necessário, caso contrário, as peças vão desmoronar.
8. Coloque as berinjelas na cenoura, cubra a tigela. Deixe por 30-40 minutos até que as berinjelas esfrie.
9. Abra o lanche, mexa e coloque na geladeira por mais uma hora. Se necessário, dosolit ou adicione pimentas quentes.
Aperitivo Frio de Berinjela “Cogumelos Falsos”
A opção é simplesmente incríveis aperitivos frios de berinjela, que não podem ser distinguidos dos cogumelos. Para cozinhar, você precisará de um cubo de cogumelos para o caldo.
Ingredientes
• duas berinjelas;
• três ovos;
• óleo e sal;
• cubo de caldo de carne;
• cebola.
Cozinhando
1. Nós limpar as berinjelas, retire a pele fina, você pode usar uma faca de vegetais. Corte a carne em pequenos cubos ou cubos, dependendo da forma dos cogumelos que você deseja obter.
2. Bata os ovos com um garfo, adicione um cubo de caldo a eles, primeiro você precisa misturá-lo com cuidado.
3. Despeje os ovos para a berinjela, mexa e cubra a tigela. Demora cerca de uma hora para o vegetal ser encharcado com ovos. Periodicamente mexa para levantar as peças do fundo.
4. Corte a cebola, coloque-a na panela com manteiga. Frite até ficar transparente.
5. Coloque as fatias de berinjela na cebola, cozinhe em fogo médio por cerca de dez minutos, mexendo regularmente.
6. Retire o lanche em uma tigela, legal. Decore com verduras, servido frio.
Aperitivo de caviar frio de berinjela
Receita de caviar vegetal de berinjela e outros vegetais. Este lanche pode ser usado para sanduíches, envolto em pão pita.
Ingredientes
• 3 berinjelas;
• 100 g de cebola;
• 100 g de cenoura;
• 1 colher de chá vinagre;
• 100 g de pimenta;
• 4 colheres de sopa. l óleos;
• 3 dentes de alho;
• 2 tomates
Cozinhando
1. Descasque todos os vegetais. Cortar as berinjelas em cubos pequenos, polvilhe com sal, deixe por 20 minutos.
2. Despeje o óleo vegetal em uma panela grande, coloque no fogão.
3. Corte a cebola, despeje no óleo, comece a fritar.
4. Corte a cenoura, adicione as cebolas, continue fritando.
5. Um minuto depois, adicione a pimenta búlgara fatiada. Mexa bem, cozinhe até ficar macio. 6. Adicione água fria às berinjelas, enxágüe bem, esprema e despeje no volume. Frite com legumes por alguns minutos.
7. Rale os tomates, descarte as peles.
8. Deite o tomate nos legumes, mexa, cubra a panela e cozinhe os ovos em fogo pequeno até estar pronto. Ao pressionar as peças, os vegetais devem desmoronar. No final, o alho picado é derramado.
9. Abra a panela, pegue o tolkushku e um pouco amassar as peças. Caviar fresco, sirva frio.
Aperitivo frio de berinjela com pimentão em ovo
Uma maneira maravilhosa de fritar berinjelas em um ovo. Não permite absorver muito óleo e em pedaços uma crosta dourada aparece muito rapidamente.
Ingredientes
• 2-3 berinjelas;
• um monte de dill;
• 4 pimentões;
• 4 dentes de alho;
• 3 ovos;
• óleo.
Cozinhando
1. Corte as berinjelas em círculos de até 0,5 cm, se necessário, mergulhe-as de antemão.
2. Bata os ovos com um garfo, não adicione nada.
3. Umedeça cada pedaço de berinjela no ovo, espalhe-o na frigideira e frite-o em ambos os lados.
4. Libere a pimenta das sementes, corte em pedaços grandes, dobre no liquidificador. Acrescente a isso alho, verduras e pique tudo junto. Obter massa aromática.
5. Cada molho de pimenta mancha de berinjela, coloque em uma jarra em si, apertar. Deixe ficar em um lugar fresco por algumas horas.
Aperitivo frio de beringelas em conserva
Receita de berinjela berinjela rápida. Acontece um lanche maravilhoso para vodka ou um aditivo maravilhoso para batatas, pilau e outros pratos principais.
Ingredientes
1200 gramas de beringela;
• 1 cenoura grande;
• 3 pimentos doces grandes;
• cabeça de cebola;
• uma pimenta;
• cabeça de alho;
• um punhado de salsa;
• sal e açúcar, 2 colheres de chá.
• 5 colheres de sopa de vinagre 9%; • 8 colheres de manteiga.
Cozinhando
1. Corte as pontas das berinjelas, pique com um garfo em vários lugares, coloque os vaporizadores na panela e deixe ferver por 10 minutos. Legal, corte em círculos.
2. Descasque todos os vegetais, cortados em tiras, exceto pimentas, alho e salsa. Nós os cortamos finamente.
3. Adicione vinagre, sal e açúcar granulado a legumes, mnem à mão. Preencha com óleo vegetal, mexa a salada resultante.
4. Colocamos um pouco de alface no fundo do recipiente ou frasco, depois uma camada de berinjela, depois legumes e beringelas novamente. Nós coletamos todos os lanches.
5. Feche, coloque na geladeira para marinar por cinco horas.
Aperitivos Frios de Berinjela - Dicas e Truques
• Se você não quiser fritar as beringelas ou ficar embaraçado com a quantidade de óleo que elas absorvem, você pode organizar as peças em uma assadeira, untar levemente e assar até que estejam prontas no forno. Em seguida, use as fatias de acordo com a receita.
• Outra maneira de cozinhar berinjelas com baixo teor de gordura é assar na grelha. Para uma crosta bonita, recomenda-se polvilhar as fatias com azeite antes de grelhar.
