Mingau no leite - princípios gerais e métodos de cozedura
Algumas pessoas pensam que o mingau é simples e chato, mas é um grande erro! Como pode uma enorme variedade de opções preparadas por uma verdadeira anfitriã ser entediante? Mingau em vasos, abóbora, frutas e bagas, com queijo cottage e nozes - um grande número de produtos saborosos e saudáveis pode ser preparado como um prato separado ou prato lateral. Você só precisa encontrar sua receita favorita. Atrai em mingaus não apenas o baixo custo e a acessibilidade, mas também clareza nas proporções e simplicidade na preparação. E podemos falar sobre gosto e utilidade por um longo tempo. Na Rússia, o mingau é considerado um prato nacional há vários séculos. Foi cozinhado em condições de campo por cozinheiros do exército que foram chamados assim - cozinheiros. Os mais deliciosos são cereais com leite, manteiga e açúcar.
Mingau de leite - preparação de alimentos
Para a preparação de mingau de leite use cereais de todos os tipos, exceto o trigo mourisco não moído, que pode ser diluído com o leite já em forma fervida. É melhor tomar leite integral ou desnatado fresco. Neste último caso, é desejável adicionar mais óleo. O mingau de leite também pode ser cozido a partir de leite em pó ou condensado. Se o mingau é cozido como um prato separado, não deve ser íngreme, mas viscoso. Certifique-se de notar que os pratos é desejável ter uma parede grossa, de modo que o leite e os cereais não queimem.
Mingau de Leite - Melhores Receitas
Receita 1: Mingau com Leite
Manca é melhor para cozinhar no tempo ensolarado, uma vez que reduz ligeiramente a capacidade do organismo de absorver a vitamina D. Mas este é o mingau mais "energético". Sêmola deliciosa pode ser cozida, sabendo dois segredos. Primeiro, você precisa respeitar adequadamente as proporções de acordo com a receita. Em segundo lugar, para que a sêmola não se perca em pedaços, é melhor despejá-la no leite através de uma peneira sobre toda a área da superfície. Neste caso, no mingau, você pode distinguir pequenos grãos individuais. Óleo melhor, sob a tampa não forma um filme desagradável. Ingredientes: leite e água (0,5 litros cada), sal, açúcar, manteiga, sêmola (meio copo).
Método de preparação
Leve o leite diluído com água para ferver. Despeje a sêmola nas formas indicadas, deixe ferver por dois minutos, sal, retire do fogo e deixe inchar por 10 minutos. Essa bagunça é mais adequada para crianças. Adicione a manteiga e o açúcar a ela. Sirva quente. Para adultos, você pode usar outro caminho: semolina é aquecida em uma chapa diretamente com manteiga. Frigideiras com superfície esmaltada são bem adaptadas. Quando a mistura fica um pouco amarelada, despeje o leite misturado com água em uma frigideira. Mexa rapidamente e deixe ferver por 2 minutos, cubra com uma tampa e deixe inchar.
Receita 2: mingau de trigo sarraceno com leite
Em contos antigos, canções e ditos populares costumam mencionar mingau. Os historiadores acreditam que estamos falando de mingau de trigo sarraceno. O trigo mourisco raramente é completamente limpo, por isso deve ser resolvido, como a Cinderela de um conto de fadas. Este é o único mingau que pode ser cozido completamente em água. Mas elimina o excesso de colesterol e também é um excelente acompanhamento para a carne. Mas se você cozinhar mingau de trigo sarraceno com leite - até mesmo a carne não é necessária. O segredo das proporções de cereais e água é 1: 2, isto é, a água deve ser 2 vezes menor que o trigo mourisco.
Ingredientes: trigo mourisco (vidro), açúcar, sal, leite, água (0,5 litros).
Método de preparação
Grãos cuidadosamente peneirados despeje em uma frigideira vermelha quente e frite por 3 minutos. Despeje em água fervente com sal e cozinhe por 15-20 minutos até o trigo cozido. Manteiga é colocada no final do cozimento. Coloque o trigo mourisco em um prato, coloque leite morno sobre ele e adicione o açúcar a gosto.
Receita 3: Mingau com leite
Provavelmente o café da manhã mais popular é aveia. Um produto valioso da alimentação saudável também é uma fonte de energia para o dia todo. Carboidratos complexos e um baixo índice glicêmico são as principais diferenças entre farinha de aveia e outros cereais. Este é um excelente alimento para diabéticos. Os carboidratos que contém são absorvidos ao longo do dia, o corpo não experimenta saltos de glicose. No entanto, os nutricionistas não recomendam “apoiá-lo” para evitar o excesso de peso. A vantagem inquestionável é a capacidade da farinha de aveia de alterar o “molho” no sabor de vários aditivos - por exemplo, frutas secas, maçãs, nozes.
Ingredientes: farinha de aveia (3/4 xícara), leite (3/4 xícara), manteiga (2 colheres de sopa), sal, açúcar a gosto, frutas secas, nozes.
Método de preparação
Despeje farinha de aveia com leite. Deixe inchar por três minutos. Coloque no fogo, cozinhe por 10 minutos em um incêndio leve. Adicione frutas secas, nozes. Este mingau é perfeitamente combinado com fatias de banana, fatias de maçãs, pêras, framboesas e queijo cottage.
Receita 4: mingau de arroz no leite em um fogão lento
Se você comprou um fogão lento - parabéns para você! O principal problema de cozinhar mingau de leite é resolvido - você não precisa se certificar de que o leite não escorra quando estiver fervendo. Além disso, o arroz não fica grudado, mas o grão está localizado no grão. Mingau de leite doce de arroz no café da manhã é cozido de forma bastante simples. Arroz é melhor tomar volta.
Ingredientes: arroz (3/4 copos multivarice), leite (4 xícaras multivariáveis), açúcar granulado (2 colheres de chá), sal, manteiga (20 gramas). Método de preparação
Três quartos de uma xícara de arroz multi-cozido são bem lavados em várias águas e colocados em uma panela multi-fogão. Leite adicione frio, em seguida, açúcar, sal e manteiga. Selecione o modo - "mingau de leite". Tempo de cozimento - 50 minutos. No sinal puro do multicooker, você terá um maravilhoso café da manhã para 3 pessoas - uma espessura média de cereal de arroz com leite.
Mingau de leite - dicas úteis de chefs experientes
Lembre-se da infância, como mãe e avó nos faziam beber leite todos os dias e comer sopa? Nutricionistas modernos mudaram a visão sobre alimentação saudável. Agora acredita-se que há sopa suficiente algumas vezes por semana. E leite pode não ser útil para todos. Há pessoas que mal assimilam a lactose, que é parte dela. Todos os outros leites são necessários todos os dias - pelo menos 1 xícara. Recomendamos enfaticamente às mulheres após os 50 anos - nenhum outro produto pode dar tanto cálcio. A comida não pareceu monótona - cozinhe o mingau de leite!
