Marmelada caseira de ameixa de cereja

A receita da marmelada caseira de ameixa é tão simples que, depois de preparada, você perceberá que é uma das iguarias de outono mais acessíveis e saborosas. Todo mundo tem geladeiras nas dachas, e além dele não há nada para cozinhar marmelada, apenas um saco de gelatina e açúcar.

O sabor da marmelada caseira é muito diferente dos doces produzidos por métodos industriais. A marmelada feita de ameixa de cereja é tenra, mantém sua forma bem, e no interior é suculenta e brilhante.

Marmelada caseira de ameixa de cereja

ameixa e cereja ameixa pontualmente deliciar jardineiros com uma boa colheita, e então os estoques geléia, compotas e molhos, por vezes, passam dos limites da razão, e depois vem para a marmelada caseira receita de resgate. Em contraste com os métodos de preparação acima, a marmelada não é armazenada por um longo período de tempo. De nossa geladeira, desaparece em cerca de 2 dias, porque é delicioso!

  • Tempo: 12 horas
  • Porções: 10

Ingredientes:

  • 1 kg de ameixa de cereja ou ameixas azuis;
  • 700 g de açúcar;
  • 70 g de gelatina;
Marmelada caseira de ameixa de cereja

Uma maneira de cozinhar marmelada de ameixa.

Cozinhar marmelada de ameixas maduras ou ameixas de cereja, frutos maduros vai fazer. A base da marmelada é geléia e, como você sabe, foi inventada para preparar frutas cítricas estragadas durante as longas viagens.

Marmelada caseira de ameixa de cereja

Dobre a ameixa de cereja em uma panela com um fundo grosso, despeje meio copo de água, feche a tampa e cozinhe até que a carne esteja separada dos ossos. 100 gramas de xarope são deixados para a produção de gelatina, e o resto do purê de frutas é esfregado através de uma peneira fina, livrando-se assim dos ossos e da pele.

Marmelada caseira de ameixa de cereja

Esfregamos o purê de ameixa seca e despejamos a gelatina no xarope, que esfria até 70 graus Celsius. A pesagem permite determinar com precisão a quantidade de açúcar necessária para a receita. Uma vez que a suculência da fruta, o grau de ebulição e a quantidade de resíduos após a limpeza, todos diferem, e para que a marmelada mantenha a forma da proporção deve ser respeitada.

Misture o açúcar e o purê de ameixas de cereja igualmente, incendeie e cozinhe com fervura intensiva por 10 minutos. A massa deve ser fervida até 1/3, a espuma que se forma durante a cozedura é removida. Tenha cuidado, ao ferver purês de frutas grossas espirram forma, cuidar de seus olhos!

Marmelada caseira de ameixa de cereja

Adicione a gelatina dissolvida ao purê final, misture bem e filtre novamente através de uma peneira bem fina. Nem todos os grãos de gelatina são dissolvidos em xarope, e na geléia pronta é desagradável encontrar gelatina não dissolvida.

Marmelada caseira de ameixa de cereja

Qualquer recipiente retangular com laterais baixas é coberto com película aderente ou pergaminho oleado. É necessário ter cuidado com o filme alimentar, é melhor lubrificá-lo com óleo vegetal, já que a qualidade do filme varia e a marmelada pode grudar. Despeje a massa espessa na forma e, depois de esfriar completamente, coloque-a na geladeira por 10 horas.

Marmelada caseira de ameixa de cereja

Espalhamos o pergaminho, polvilhe-o com açúcar refinado, vire a geléia caseira congelada.

Marmelada caseira de ameixa de cereja

Corte a geléia de ameixa caseira em porções, enrole em açúcar de todos os lados, coloque-a de volta na geladeira, onde você pode armazenar geleia caseira de ameixa cereja por 10 dias.

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