Salada de Caranguejo - Princípios Gerais e Métodos de Cozinha
Pela primeira vez, varas de caranguejo apareceram em nosso país nos anos 90. Eles começaram a decorar as mesas na salada de caranguejo com os “novos russos” e fizeram uma impressão de uma iguaria exótica de frutos do mar. Poucas pessoas experimentaram caranguejos reais naqueles dias, um produto saboroso e incomum deu um sentimento de pertença aos eleitos.
Os tempos estão mudando, e hoje, em todas as lojas, podemos ver uma variedade de "caranguejos", que são populares devido ao baixo preço e à capacidade de cozinhar rapidamente vários pratos, como saladas ou pães. Poucas pessoas pensam sobre o que está em sua composição e em que consistem. Paradoxo, mas neste produto a carne dos caranguejos não é usada. A composição do produto de baixa caloria (100 Kcal por 100 g.) Inclui peixe picado, proteína, água, sal, açúcar e amido.
O surimi é usado como um peixe picado - filetes de peixe oceânicos frescos, de baixa densidade e frescos. Pode ser bacalhau - polvo, pescada e badejo. A crença comum de que as varas de caranguejo são feitas a partir de resíduos é completamente errada, o surimi é feito apenas a partir de filés brancos, repetidamente lavados com água, como resultado apenas restos de proteínas insolúveis.
Salada de varas de caranguejo impressiona com a sua facilidade de preparação - porque os ingredientes, com exceção dos ovos, não precisam ser cozidos. Eles são combinados com muitos produtos, por isso o número de receitas aumenta constantemente, e cada vez você pode cozinhar uma nova salada de caranguejo.
Salada de Caranguejo - Preparação de Alimentos
Não é tão fácil escolher varas de caranguejo de alta qualidade, mas a regra principal, é claro, é o preço. Quanto mais caro o produto, mais surimi ele contém e menos proteína de soja. O sabor de caranguejo dos pauzinhos é obtido pela adição de realçadores de sabor e sabores, e com a ajuda da cor carmim e páprica é adicionado. Surimi deve estar na lista de ingredientes em primeiro lugar. Se não estiver listado na lista, é melhor não comprar um produto desse tipo.
Claro, é aconselhável comprar varas com sabores naturais ou corantes, preste atenção à cor - deve ser apenas a partir do exterior. Na aparência, eles devem ser elásticos e externamente limpos, então terão sabor suculento. Descongele-os à temperatura ambiente. Como para outros ingredientes enlatados, (por via de regra, é milho, azeitonas, maionese), as recomendações podem ser semelhantes - tanto quanto possível, mais naturais. Praticamente todas as receitas contêm ovos cozidos - por favor, certifique-se de armazená-los com antecedência, ferver e esfriar.
Salada de Caranguejo - Melhores Receitas
Receita 1: Mimosa com Varas de Caranguejo
Mimosa é uma salada em camadas amada por nossa população, está associada com a cor amarela externa obtida da camada superior das gemas. Mimosa com varas de caranguejo é uma celebração rápida.
Ingredientes: ovos (4-5 peças), varas de caranguejo (200 gramas), queijo (200 gr.), Cebola (1 peça), maçã (2 peças), maionese - a gosto, em torno de uma lata (200 gr).
Método de preparação O segredo da conhecida “Mimosa” é que os ingredientes são empilhados em camadas. Você deve primeiro ferver os ovos, separar as claras das gemas. Prepare a cebola - pique e mergulhe em água fria para remover o excesso de amargor. Camadas: corte as claras com um garfo, rale o queijo em um ralador fino, congele a manteiga na geladeira e também rale, descasque a maçã e o miolo, esfregue-a com um ralador grande. Nós publicamos na mesma ordem. Nós revestimos todas as camadas com uma camada de maionese, de cima demos uma camada de gemas esmagadas de ovos.
Receita 2: Caranguejo com arroz e cogumelos em conserva
Os cogumelos marinados dão à salada um sabor amargo e salgado. Para não exagerar, adicione um pouco de arroz.
Ingredientes: varas de caranguejo (1 embalagem), arroz (1/2 xícara), ovos (3 peças), cebola (1 peça), cogumelos em conserva (1 lata ou 1 xícara), maionese, verduras.
Método de preparação
Para a preparação desta salada é mais adequado champignons em conserva. Você pode usar qualquer outro cogumelo sólido. Nós cortamos ovos, cogumelos, varas de caranguejo, cebolas, misturamos com arroz e temperamos os ingredientes com maionese. Nós decoramos com verduras e pequenos cogumelos bonitos: no centro há um raminho de salsa, e abaixo dele plantamos cogumelos. A combinação original: uma pequena clareira de cogumelos em um campo de caranguejo-arroz.
Receita 3: Salada de varas de caranguejo e receita de laranjas
Laranjas são usadas em muitas saladas. Isso não quer dizer que esta é uma receita para todos os dias, mas ainda assim, os amantes de combinações de uma ampla variedade de produtos encontrarão algo novo nela. Ingredientes: ovos (5 pçs.), Palitos de caranguejo (250-300g), milho doce (300 g), laranjas (2 pçs), maionese, alho.
Método de preparação
Ferva os ovos e pique. Varas de caranguejo picadas. Laranjas descascadas e divididas em fatias, cortadas com muito cuidado. Separe o milho do suco e misture com os outros ingredientes, tempere com maionese e sal a gosto.
Receita 4: Salada de Caranguejo com Presunto e Cogumelos
Quase todas as saladas de caranguejo são vestidas com maionese, com exceção deste prato, que já tem uma composição rica. Encha-o com um derramamento especial - óleo vegetal, temperos, suco de limão - uma salada saborosa e nutritiva terá um novo visual.
Ingredientes: cogumelos (150g), palitos de caranguejo (300g), 300g, pimentão (200g), presunto (100g), batatas (300g), óleo vegetal, sal, pimenta, azeitonas, verdes - para provar.
Método de preparação
Para a salada, você pode usar cogumelos frescos ou marinados. Cogumelos frescos ferver em água salgada com especiarias, em conserva simplesmente separados da salmoura. Batatas, presunto e cogumelos são cortados em cubos, pimenta em tiras, varas de caranguejo são cortadas e em pequenos pedaços ao longo. Misture e encha com sal, pimenta, suco de limão e óleo vegetal. Verdes e azeitonas lindamente colocados no topo.
Receita 5: Salada de caranguejo com salgadinho de milho
Esta salada é diferente da presença clássica de um ingrediente - chips de caranguejo. Eles podem ser espalhados em forma de pétalas de flores ou adormecer de cima - tudo depende do seu humor e desejo. Uma bela flor com sabor de caranguejo vai enfeitar a mesa e uma boa maneira de saciar a fome. Ingredientes: Milho doce (1 lata), varas de caranguejo (200 gr), ovos (3 unidades), cebolas 1 pc), maionese, batatas fritas (1 embalagem), pepinos (2 unidades).
Método de preparação
Corte os pedaços de caranguejo e os ovos em pedaços, corte as cebolas finamente e misture com milho, arroz e pepino. Colocando em uma tigela de salada. Dobre os caranguejos em pratos grandes e largos. Nós decoramos com batatas fritas só quando servindo.
Salada de caranguejo - dicas úteis de chefs experientes
De varas de caranguejo não apenas saladas são preparadas, mas também vários lanches. Se você escolher bastões especiais que desenrolam - você pode manchar a tira resultante com um preenchimento e torção adequados. Imagine como rolos bonitos sairão se você colocar um raminho de salsa dentro, para que os verdes olhem para fora. Ou outra opção - bolas com recheio. Grate varas em um ralador, misture com maionese e rolar uma bola com uma azeitona redonda no interior, mas se você ainda empanado em queijo ralado - revela-se um lanche apetitoso e interessante.
