Bolos cozinhados em fogo aberto são classificados como elementares. Ao contrário dos especialistas culinários, os dentes doces não os incomodam: a panela "pan" desaparece da mesa, assim como bolos complexos de arranha-céus. Se você não pode ficar sem um bolo, e não há excesso de tempo, arme-se com uma frigideira e a receita mais simples para a massa, e gaste todas as forças salvas em magia com creme. Embora sem isso, a sobremesa promete ser deliciosa.
Bolo em uma panela com leite condensado - princípios gerais de cozimento
• Bolos assados em uma panela são cativantes com sua velocidade e facilidade de preparação. Bolos finos são assados literalmente em questão de minutos e facilmente embebidos em creme. Melhor para tal sobremesa são adequados cremes finos com leite condensado.
• Além de ovos, farinha e açúcar, queijo cottage, leite condensado inteiro, mel ou creme azedo são adicionados à massa. É solto com refrigerante, e para dar um sabor especial ou cor, baunilha, cacau, café ou canela diluída com água são adicionados.
• A massa elástica é dividida em pedaços a partir dos quais as camadas redondas são enroladas. Asse o boleto em uma frigideira seca bem aquecida, mantendo o calor médio. Bolos ainda quentes colocados em uma pilha e cortar as bordas, deixe esfriar.
• Para embelezar melhor os bolos, prepare um creme fino e raramente cremoso. Em vez de açúcar, é adicionado leite condensado inteiro ou cozido. A base de tais cremes pode ser creme azedo ou creme. Muitas vezes, base de creme cozido, que após o resfriamento, misturado com leite condensado.
• Decore bolos, polvilhados com pedaços picados de bolos, chocolate ralado ou nozes. Um bolo cozido em uma panela deve ser deixado em repouso por algumas horas, para que os bolos absorvam melhor o creme.
Receita para um bolo simples em uma frigideira com leite condensado
Ingredientes:
• um ovo;
• 450-460 gr. farinha fina;
• jarra de leite integral condensado;
• uma colher de refrigerante;
• Uma colher grande de vinagre.
Para o creme:
• Creme, maximamente gordo, manteiga - pacote de 200 gramas;
• duas colheres de sopa de farinha;
• saco de baunilha em pó cristalino;
• meio litro de leite desnatado;
• dois ovos;
• um copo de açúcar granulado fino.
Para a decoração:
• um copo de miolo de nozes, nozes secas.
Método de cozimento:
1. Quebrar o ovo, envelhecido em temperatura ambiente, em uma tigela, bata com um batedor ou garfo, misture com leite condensado e mexa.
2. Em uma colher de sopa, despeje o refrigerante. Apague-o, lentamente adicionando vinagre e mexendo cuidadosamente a mistura espumante com a ponta da faca. Despeje a tampa espumosa em uma tigela de leite condensado e misture tudo bem com uma colher.
3. Sem deixar de mexer, despeje gradualmente a farinha, comece a amassar a massa. Mexa com uma colher primeiro. Quando se torna mais difícil fazer isso, mova-o para a mesa e mova-o manualmente. Não encha a massa com farinha, não deve ser apertado.
4. Divida a massa plástica em oito pedaços de equilíbrio e transforme-os em bolas. Enrole-os em círculos, com um diâmetro de cerca de 22 cm e perfure várias vezes a superfície com um garfo, recuando 3-4 cm.
5. Em fogo médio, aqueça uma frigideira de parede espessa de tamanho adequado e asse os bolos preparados. A massa é assada rapidamente, basta segurar o bolo por um minuto em um, depois a mesma quantidade de tempo no outro lado.
6. Quando todos os bolos estiverem prontos, dobre-os em uma pilha e corte cuidadosamente as bordas, cortando o excesso com uma faca. Não jogue fora a guarnição, eles são úteis para a decoração. 7. Agora cozinhe o creme. Despeje o leite em uma panela pequena e misture com açúcar.
8. No copo, quebrar os ovos, fure as gemas com um garfo, blab. Despeje a mistura de ovos no leite, junte a baunilha, adicione a farinha e, cuidadosamente, rompendo os pedaços com um batedor, misture.
9. Coloque a panela em fogo pequeno e, mexendo sempre, ferva até engrossar a massa de leite. Retire do fogão, imediatamente coloque o óleo, misture e cubra.
10. Depois que o creme estiver em pé por cinco minutos, unte os bolos assados na panela com ele e faça um bolo. O creme deve estar quente!
11. Dobre as guarnições do bolo em um saco apertado e use um rolo duas vezes. Misture o miolo com nozes picadas e polvilhe bem o bolo de todos os lados.
12. Antes de servir, mantenha o bolo quente por pelo menos uma hora para ficar melhor encharcado.
Receita para um simples bolo de chocolate em uma frigideira com leite condensado
Ingredientes:
• uma xícara e meia de farinha de trigo;
• um ovo;
• 50 ml de óleo de girassol altamente purificado;
• um copo de açúcar;
• três colheres de sopa de cacau em pó sem açúcar;
• meio litro de leite de vaca;
• refrigerante - 1 colher de chá;
• meia xícara de água potável;
• ripper de cozimento de massa - 1/2 colher de chá.
Em creme:
• creme de leite, com teor de gordura não inferior a 30% - 400 ml;
• 200 gr. leite condensado inteiro;
• saco de baunilha de cristal.
Método de cozimento:
1. No cacau adicionar farinha, refrigerante, ripper para a massa. Cruze várias vezes, adicione o açúcar granulado, mexa.
2. Misture o óleo vegetal com ovos levemente batidos. Adicione o leite e misture.
3. Intensivamente misture a base líquida, adicione gradualmente a mistura de farinha seca. Bata até ficar uniforme.
4. Ferva meio copo de água potável e despeje imediatamente na massa, misture. 5. Prepare o creme: despeje o leite condensado no creme azedo e adicione o açúcar baunilha e bata com um misturador ou um batedor.
6. Em fogo baixo, aqueça a panela. Panelas com um revestimento antiaderente com um diâmetro de 22 cm é melhor, mas se não houver, você pode fazer com ferro fundido do mesmo tamanho.
7. Deite cerca de 100 ml de massa numa frigideira aquecida. Rapidamente nivelar tudo sobre a panela e cubra com uma tampa. Quando o topo se agarra bem, deixará de ser pegajoso, vire-o suavemente e fique por baixo da tampa durante cerca de 30 segundos.
8. Coloque o bolo acabado em um prato, com o lado liso para baixo. Assim que esfriar um pouco, engraxe copiosamente com creme azedo por cima.
9. Da mesma forma, prepare mais cinco biscoitos, após o que formar um bolo deles.
10. Top e os lados do bolo para manchar com creme azedo e deixe de molho no frio por pelo menos três horas, embora seja melhor fazê-lo durante a noite.
Receita para bolo de mel em uma frigideira com leite condensado - “Pup”
Ingredientes:
• um ovo;
• duas colheres de creme azedo;
• farinha de trigo, w / s - 2,5 copos padrão;
• meia xícara de açúcar refinado;
• refrigerante - 0,5 colher de chá;
• meio pacote de margarina;
• duas colheres de sopa de mel semi-líquido.
Em creme:
• 190 ml de leite condensado;
• limão pequeno;
• 120 ml de leite de vaca;
• creme gordo - 200 ml.
Método de cozimento:
1. Corte a margarina em pedaços e derreta em fogo baixo.
2. Bata o ovo com o açúcar, adicione o creme azedo, o óleo arrefecido, bata novamente.
3. No banho de água, dissolva o mel. Adicione refrigerante, misture. Despeje a massa espumante na mistura de ovos e, gradualmente, despeje a farinha, amasse.
4. Divida a massa em bolas, cerca de oito pedaços. Role a cada rodada, levando em conta o diâmetro da panela e frite por um minuto de cada lado. Não engraxe a panela. 5. Limão limão mergulhado em água fervente por três minutos, corte ao meio e esprema o suco, coe.
6. Arrefecer uma tigela limpa no freezer por 10 minutos. Despeje creme frio e leite da mesma temperatura para ele. Bata, adicionando gradualmente leite condensado e suco de limão.
7. Recolher o bolo, espalhando ricamente os bolos de mel com creme de manteiga, decorar a seu critério e colocá-lo na geladeira durante a noite para uma impregnação de alta qualidade.
Bolo em uma panela com leite condensado - “Caseiro” (em creme azedo)
Ingredientes:
• beterraba sacarina - 200 gr.
• 30 gr. engrossado, melhor creme caseiro;
• meio quilo de farinha de trigo;
• 200 gr. creme azedo líquido com baixo teor de gordura;
• uma colher de refrigerante incompleta;
• mesa 9% de vinagre.
Creme:
• meia lata de leite condensado cozido;
• três colheres de creme de leite gordo;
• três colheres de sopa de groselha moída com açúcar.
Método de cozimento:
1. Misture a manteiga derretida com creme azedo, adicione o açúcar, bata.
2. Na mistura de óleo, adicione a colher de sopa de vinagre de sódio, misture.
3. Deite a farinha e amasse o plástico, não a massa grossa.
4. Retire quatro bolos redondos e cozinhe alternadamente, espalhando sobre uma frigideira quente e seca.
5. Para que os bolos fiquem bem assados, é necessário ficar de pé em cada lado por pelo menos cinco minutos.
6. Dobre a pilha do boleto e corte cuidadosamente as bordas. Recolha a guarnição em um prato e amasse em uma migalha.
7. Misture o leite condensado cozido com creme azedo e chicotadas para levar o creme à consistência desejada. Você pode adicionar um pouco de nozes picadas.
8. Coloque o primeiro bolo no prato, pincele com creme azedo e cubra com a folha seguinte. Suavemente manchar com geléia. Aplique o creme nos bolos restantes, nas superfícies laterais e superiores. 9. Decore a sobremesa com migalhas de refugo.
Bolo em uma panela com leite condensado - "Café"
Ingredientes:
• dois ovos;
• meio pacote de manteiga “tradicional” cremosa;
• refrigerante - 1 colher;
• 3 colheres de café instantâneo;
• vinagre de mesa - 1 colher de sopa. l;
• duas colheres de água;
• uma jarra de leite integral condensado;
• 4 xícaras cheias de farinha.
Em creme caseiro:
• uma jarra de leite condensado cozido;
• Uma colherada de açúcar não refinado;
• chocolate escuro, não amargo - 50 gr.
• 100 gr manteiga caseira ou manteiga de alta gordura fabricada na fábrica;
• leite pasteurizado - um copo;
• 60 gr. farinha de primeira classe.
Método de cozimento:
1. Dissolva o café com água fervente, deixe esfriar e misture com leite condensado, despeje na tigela.
2. Adicione a manteiga derretida, despeje os ovos. Digite o bicarbonato de sódio em uma colher de sopa de vinagre, bata.
3. Cruze toda a farinha, pegue meio copo e deixe para laminar. A farinha restante é gradualmente adicionada à base líquida.
4. Coloque a massa preparada em um saco e coloque no refrigerador por 20 minutos. Em seguida, remova e corte em oito pedaços do mesmo tamanho.
5. Enrole-os em círculos finos, dimensionados no fundo da frigideira, e frite a temperatura média, um minuto e meio de cada lado.
6. Apare as camadas de bolo resfriadas entre si, colocando as placas em uma pilha. Cortes não jogue fora, esfregue-os em migalhas pequenas.
7. Coloque o leite em fogo médio, corte a manteiga e espere até derreter.
8. Deite o açúcar, misture. Cristais de açúcar devem ser completamente dissolvidos em leite quente.
9. Mexa vigorosamente, adicione a farinha e deixe ferver a base cremosa até engrossar, esfriar.
10. Em uma massa gelada em um ralador fino, esfregue o chocolate escuro, coloque o leite condensado fervido, bata. 11. O creme acaba por ser raro, portanto, para que os bolos não escorreguem, polvilhe levemente a camada de creme com miolo.
12. Top e os lados do bolo formado, também, cubra com creme e copiosamente polvilhe com migalha. Você pode adicionar algumas nozes torradas esmagadas.
Bolo de queijo cottage delicado em uma panela com leite condensado e banana
Ingredientes:
• não-granular, 9% de queijo cottage - 200 gr.
• dois ovos grandes - 2 peças;
• trigo, farinha de primeira classe - 300 gr.
• pequena colher de refrigerante;
• Açúcar granulado refinado - 1 xícara.
Para o creme:
• duas bananas grandes;
• pacote de 200 gramas de manteiga;
• 1,5 latas de leite condensado bom “Gostovskaya”.
Método de cozimento:
1. Amasse a coalhada com um garfo. Adicione o açúcar, refrigerante rápido, quebrar os ovos e misture bem. A massa deve ser lisa e uniforme. Se houver grãos de queijo cottage, moer em uma peneira.
2. Mexa bem, adicione toda a farinha na massa e divida a massa resultante em oito pedaços.
3. A massa de queijo cottage é muito macia e será difícil transferir o bolo fino para a panela sem danificá-lo. Portanto, enrole os bolos em um tapete de silicone macio e, em seguida, à direita, coloque-o na panela e deite-o delicadamente, virando o tapete. Como tal um ajuste de maca e um saco de plástico.
4. Frite os bolos de coalho, assados até dourar, dobre com uma ou duas pilhas, corte-os com uma faca afiada e deixe esfriar.
5. Corte a manteiga em fatias com antecedência, amoleça e deixe quente por uma hora.
6. Bata a manteiga macia até ficar fofa e, sem parar de bater, adicione o leite condensado. Cubra o recipiente com o creme, deixe esfriar por meia hora na câmara “quente” do refrigerador.
7. Moer bananas em purê de batatas e misture com creme gelado. Não é necessário adicionar a porção inteira de uma só vez, a fim de obter uniformidade mais rapidamente, coloque duas colheres de cada vez, certificando-se de misturar a cada vez. 8. Preparado creme bem promague os cheesecakes e “colecione” o bolo. Aplique o creme restante nas laterais e no topo.
9. Para decoração, você pode usar o bolo de queijo aparado, moído no miolo, pedaços de chocolate ou nozes. A maneira mais fácil de “trazer beleza” é borrifar cacau em pó ou lascas de coco coloridas na superfície do bolo.
Bolo em uma panela com leite condensado - dicas de culinária e dicas úteis
• Para fazer os bolos uniformes, use o prato como um estêncil. Se a panela não estiver com os lados inclinados, use a tampa. Os brancos ficam exatamente no fundo.
• Para facilitar a transferência de camadas finas de massa para a panela, envolva-as em um rolo e, em seguida, mova-as.
• A massa não vai borbulhar quando assada, se for perfurada várias vezes com um garfo. Buracos não afetarão a qualidade dos bolos.
• Bolos cozidos, para não secar, cubra com uma toalha umedecida.
