Salada apareceu no final do século passado e imediatamente se tornou incrivelmente popular devido à disponibilidade de produtos. Afinal de contas, toda dona de casa gostaria de alimentar a família saborosa e satisfatória, ou surpreender os convidados.
Clássico de salada “Mimosa” (receita passo a passo) - os princípios básicos da culinária
A base do clássico salada - conservas de peixe. Principalmente usado cavala em óleo. Mas o sabor não será pior se a salada for preparada com caldo de canela, sauro ou salmão rosa. Compre fabricantes de alimentos enlatados comprovados. Certifique-se de prestar atenção ao prazo de validade e condição do banco. Não deve ter nenhum dente ou dano.
Além de peixe, você vai precisar de legumes cozidos: batatas e cenouras, bem como ovos cozidos e cebola.
Cenouras e batatas são lavadas e cozidas em suas peles até ficarem cozidas. Então esfrie e descasque-os. Os ovos cozidos são cozidos e descascados. É aconselhável usar ovos caseiros. A gema desses ovos tem uma cor amarela pronunciada e o sabor deste produto é mais saturado. Mas você pode usar e armazenar, desde que estejam frescas.
Todos os produtos, exceto alimentos enlatados e cebolas, são moídos em um ralador com pequenas seções. Enlatado aberto, espalhe em um prato e amasse com um garfo. Cebola descascada finamente picada.
Ingredientes preparados colocar camadas, cada um, exceto o topo, maionese promazyvaya. Use apenas molho de gordura, não inferior a 67%. A maionese dietética não é adequada para saladas, pois são bastante líquidas. A salada vai começar a borrar e perder o sabor. Ao escolher maionese prestar atenção à composição, é desejável que não fosse conservantes e corantes. Idealmente, faça o molho sozinho. Seu sabor não pode ser comparado com a loja, e cozinhar não leva muito tempo. A maionese caseira é feita a partir de produtos naturais e acessíveis: óleo vegetal refinado, ovos de galinha, suco de limão e especiarias. Você pode adicionar mostarda, alho ou outros ingredientes. Todos os produtos são colocados em um recipiente liquidificador e todos interrompidos até uma massa homogênea, branca e espessa. A alternância de camadas é uma das etapas mais importantes na preparação da salada Mimosa. Algumas donas de casa espalham a primeira camada de peixe. Na verdade não está correto. O peixe pode fluir e estragar a forma da salada. Além disso, impor tal salada seria desconfortável.
A forma da placa na qual a salada será formada não importa, desde que seja plana.
Então, a primeira camada coloca um pedaço de batata cozida ralada. No entanto, não é pressionado. Garfo uniformemente colocar uma camada de batatas, tornando-se como se arejado. A camada de batata e todas as subsequentes são cuidadosamente revestidas com maionese, ou fazem uma malha do molho na superfície.
As batatas são cobertas com uma camada de peixe, pré-drenando o líquido oleoso com comida enlatada, selecionando os ossos e esmagando com um garfo.
A próxima camada espalhou cebolas picadas. É aconselhável usar cebolas vermelhas. Cebolas regulares são escaldadas com água fervente ou conservadas para se livrar da amargura. Esta camada pode ser derramada com líquido drenado de comida enlatada.
Cebolas cobrem as batatas raladas restantes. Em seguida, espalhe as cenouras cozidas raladas.
Ovos cozidos são divididos em gemas e proteínas. O último finamente três e uniformemente distribuído em uma camada de cenouras. Crumble a gema cozida por cima.
Cada camada é levemente salgada. Decore a salada com verduras, cenouras picadas ou ovos.
Para uma apresentação espetacular, a salada pode ser formada em taças de vidro transparente, cestos ou tortinhas e servida individualmente.
Receita 1. Salada Clássica “Mimosa”: uma receita passo-a-passo
Ingredientes
250 g de sauro em conserva em óleo vegetal;
67% de maionese;
batatas - 300 g;
ovos de galinha - quatro pedaços;
cenoura - 200 g;
cebolas - 200 g
Método de preparação
Lave os tubérculos de batatas e cenouras e coloque-os em uma panela. Coloque os ovos por cima. Encha tudo com água e coloque um fogo pequeno. Cozinhe até legumes macios. Após cerca de dez minutos, retire os ovos com uma escumadeira e coloque-os em água fria. Altere-o algumas vezes. Batatas e cenouras cozinhar apenas na casca, caso contrário, eles serão cozidos macios. Escorra o caldo dos vegetais preparados e deixe esfriar. Limpe os ovos da casca. Descasque as batatas e cenouras pouco antes de cortar. Cebolas limpam as cascas. Lave e desmorone com uma faca afiada em pequenos pedaços. Coloque a cebola picada em uma tigela pequena e despeje água fervente sobre ela. Deixe por alguns minutos. Isso salvará as cebolas da amargura. Você pode usar cebolas vermelhas. Você não precisa escaldá-lo, pois é doce o suficiente em si mesmo.
Abra o peixe enlatado, retire o sauro do líquido, coloque-o em um prato e gentilmente amasse com um garfo até ficar homogêneo. Esta receita implica. Que a primeira camada será peixe. Espalhe o sauro uniformemente sobre um prato plano. Manche a camada de peixe com maionese. Para salada, tome um molho de pelo menos 67%. Quanto mais gordo o produto, melhor. O ideal é usar maionese caseira.
Corte os ovos cozidos e retire as gemas. Crumble claras de ovo raladas com grandes seções. Espalhe os esquilos ralados sobre a camada de peixe e espalhe-os com maionese.
Retire da pele fina de cenoura. Esmagar o vegetal em um ralador fino. Espalhe os chips resultantes uniformemente sobre a camada de claras de ovo. Cubra a camada de cenoura com maionese.
Escorra a infusão do arco, lave com água fria e aperte bem. Espalhe as fatias de cebola sobre a camada de cenoura. Não engraxe com maionese.
Retire a pele fina das batatas cozidas. Rale o vegetal ralado com pequenas seções. Espalhe as batatas raladas em uma camada de cebola. Levemente sal e abundantemente blot com a maionese toda a superfície da salada.
Desintegrar as gemas uniformemente por cima. Você pode decorar a salada “Mimosa” com um clássico (receita passo-a-passo) com raminhos de verdura, ou com figuras de cenoura cozida ou pepino fresco.
Receita 2. Salada clássica “Mimosa”: uma receita passo-a-passo com arroz
Ingredientes
uma lata de qualquer peixe enlatado em óleo;
150 gramas de maionese gorda e espessa;
um copo de arroz redondo;
um monte de endro fresco; ovos de galinha - quatro pedaços;
cabeça de cebola;
duas cenouras.
Método de preparação
Arroz derramou em uma tigela e lavou, constantemente mudando a água até que deixa a flor branca. Nós mudamos em uma panela, despeje a água filtrada de modo que seu nível seja dois dedos mais alto do que o cereal. Nós colocamos uma pequena fogueira e ferver até que o arroz absorva a água. Em seguida, jogue-o em uma peneira e lave com água corrente. Deixe o vidro todo o líquido.
Ovos espalhados em uma panela, despeje a água e cozinhe por dez minutos. Em seguida, despeje a água fervente e despeje os ovos com água fria e deixe esfriar completamente. Não mergulhe os ovos em água quente, caso contrário, eles podem estourar e o conteúdo fluirá para fora.
Lave minhas cenouras e cozinhe direto na casca para suavidade. Escorra o caldo e deixe esfriar o vegetal. Nós removemos dele uma casca fina.
Pegue um prato plano, coloque sobre ele o arroz crumbly cozido e distribua no fundo uniformemente. Verduras, enxaguar, secar e finamente desmoronar. Polvilhe o arroz com verduras picadas. Cobrimos tudo com uma fina camada de maionese ou fazemos uma malha grossa. Não use molho de baixa caloria. Tem uma consistência bastante líquida, o que significa que a salada, depois de um certo tempo, pode perder sua forma.
Abrimos os enlatados, tiramos o peixe do pote, selecionamos as pedras e levemente amassamos com um garfo até ficar homogêneo. Nós espalhamos o peixe em uma camada de arroz. Descasque a cebola, finamente desmoronar. Polvilhe a camada de peixe com cebola picada. Top cobrir toda a malha fina de maionese.
Moer cenouras ralado com grandes buracos. Trocamos as batatas fritas com a cenoura, espalhando-as uniformemente por toda a superfície.
Corte os ovos cozidos ao meio e retire as gemas. Nós os mudamos para um prato separado. As claras de ovo trituram em pequenas batatas fritas. Polvilhe com a camada de cenouras de proteínas. Cuidadosamente cubra com maionese. Pique as gemas no ralador mais fino e polvilhe a salada com elas generosamente. Decore a salada com anéis finos de cebola verde ou legumes frescos. O clássico da salada “Mimosa” (receita passo-a-passo) é deixado por algumas horas em um lugar fresco, para que as camadas fiquem encharcadas.
Salada Mimosa Clássica (receita passo a passo) - dicas e truques
A delicadeza da salada irá adicionar ameixas. Cortá-lo em fatias e coloque o próximo a última camada.
Você pode complementar a receita clássica da salada “Mimosa” com ingredientes que farão a salada ficar rica e delicada: queijo, maçã, etc.
Em vez de conservas de peixe, você pode usar salmão ou salmão salgado.
Antes de adicionar conservas de peixe à salada, remova todos os ossos.
Não use alimentos enlatados em molho de tomate.
