Nem todo mundo gosta de alho, mas é necessário estocar adjika para o inverno! Adjika de tomates sem alho para o inverno é diferente, há muitas maneiras de fazê-lo, então você deve tentar cada um. Cozinhar molho é fácil, adzhika é armazenado por um longo tempo, assim você pode seguramente preservá-lo e deixar as focas para todo o inverno.
Adjika pode preparar-se em uma massa de caminhos, até para torcedores de produtos não agudos há receitas. Vamos dizer-lhe como fazer adjika delicioso sem adicionar alho.
Adjika sem alho durante o inverno - princípios gerais de cozinhar
Lave todos os produtos antes de iniciar a meia. A melhor opção seria mergulhá-los em muita água. Uma, duas horas de tal “banheiro” para verduras será o bastante.
As receitas sugeridas abaixo diferem uma da outra não apenas na maneira de cozinhar, mas também nos ingredientes. Certifique-se de preparar tudo na lista, incluindo o principal: tomates, pimentas e especiarias.
Pimentas devem sempre ser limpas de sementes e núcleos removidos. Isso é feito para que as sementes amargas não obstruam o gosto da adzhika.
Tomates devem ser fervidos. E melhor ainda se ficarem em água quente por pelo menos 10 minutos. Então você pode facilmente com uma faca ou garfo para erguer a casca de um tomate na base e separá-lo do vegetal.
E lembre-se que a cor brilhante de adzhika dá apenas a adição de pimenta quente, quando você adiciona, tente periodicamente, caso contrário você pode exagerar. Coloque pimenta em pequenas porções.
Abkhaz adjika
Ingredientes:
• Tomate - 3 kg;
• Pimentão vermelho - 1 kg; • Pimenta vermelha - 150 gr.
• Açúcar - 3 colheres de sopa;
• Sal de mesa - meio copo.
Método de preparação
Cuidadosamente separe as caudas dos tomates e corte o miolo em pimentões, assegure-se de que não haja grãos indesejados nas paredes das pimentas.
Agora prepare o moedor de carne e passe o pimentão doce e quente por ele, em seguida, adicione os tomates. Se os tomates derem muito suco, e você perceber que a textura sai muito aguada, livre-se de seus núcleos.
Depois de processar os legumes, adicione sal e açúcar para eles.
Depois que o molho estiver pronto, deixe por pelo menos uma noite na geladeira. Esticando o adjika ao longo do tempo, verifique o nível de fluido nele, se exceder a norma, tente drená-lo cuidadosamente.
Agora esterilize com uma latas de banho de água, que serão armazenadas adjika e despeje o molho. Adjika está pronto, este método de preparação envolve armazenamento na geladeira ou adega, onde ela pode ficar todo o inverno.
adjika de tomate com raiz de raiz-forte
Rábano é um ingrediente bastante específico, e na maioria das vezes é usado como um produto independente e em saladas, sua picantidade e originalidade darão ao adzhika um aroma pungente.
Ingredientes:
• Dois quilos de tomates maduros;
• Um saco de pimenta preta moída;
• Quilograma de pimenta búlgara;
• Raiz de raiz-forte fresca;
• Uma xícara de 9% de vinagre;
• Um copo de sal.
Método de preparação
Antes de começar a cozinhar, prepare o vegetal principal, o tomate. Como fazer isso, você pode aprender os princípios básicos de cozinhar.
Agora prossiga para as principais etapas da culinária adzhika. Para fazer isso, limpe cuidadosamente a raiz de rábano, limpe a pimenta vermelha como dissemos anteriormente. Para fazer adzhiki de tomates sem alho para o inverno, picar tomates e pimentos doces através de um moedor de carne, em seguida, delicadamente e em pequenas quantidades começam a derramar pimenta preta, verifique o gosto de adjika. Depois disso, pique a raiz de rábano.
Agora misture todos os ingredientes e adicione gradualmente o vinagre, em seguida, adicione cuidadosamente uma xícara de sal. Reserve um adjika por algumas horas, embrulhado em plástico, contendo o molho.
Depois de um tempo, drene o líquido residual e espalhe o adjika nas latas. Este molho é lindamente mantido durante todo o inverno. Os bancos podem ser fechados com capas de nylon comuns.
Adjika - molho de abobrinha
Experimentar com adjika pode ser exatamente o mesmo que com outros pratos. Recomendamos experimentar com adzhika de cozimento de tomates sem alho durante o inverno.
Ingredientes:
• Um quilo de tomate;
• Dois quilos de abobrinha;
• 250 mililitros de óleo de girassol;
• 2 colheres de sopa de sal;
• Um copo de açúcar;
• 0,5 xícaras de vinagre de mesa;
• Pimenta quente (leve ao seu gosto);
• Dois cachos de verduras.
Método de preparação
Transforme tomates em massas. Para fazer isso, descasque-os e transforme-os em um purê com um liquidificador. Adicione um pouco de pimenta e sal à pasta.
Agora corte as hastes da abobrinha e descasque-as bem. Prepare o moedor. Para tornar a abobrinha mais fácil de passar por um moedor de carne, pré-moer-los. Deixe os vegetais moídos por um tempo.
Agora, através do mesmo moedor, gaste as pimentas e adicione um monte de verduras ao mingau, a melhor opção para o molho Abkhaz é coentro ou salsa. Combine o tomate resultante com a abobrinha. Depois de misturar tudo bem, adicione açúcar, sal e óleo vegetal.
Comece a cozinhar o molho em fogo baixo, aumentando-o gradualmente. Mexa a mistura para evitar que ela queime. Depois que o adjika ferver, continue cozinhando por mais 30 minutos, não esqueça de mexer. No final do cozimento, adicione pimenta picada com vinagre e picada com ervas.
Agora adjika está completamente pronto. Não deixe esfriar, comece a espalhar o adjika de tomate cozido sem alho para o inverno em frascos secos e esterilizados. Depois de torcer, coloque os frascos em um lugar quente até esfriar completamente. Agora você pode esconder com segurança o molho na despensa, a qualidade do conteúdo das latas não vai se deteriorar até a primavera.
Receita para adjika unsharp
Quando adjika não foi aguda? Esta receita significa ingredientes menos picantes. Tal adjika tomates sem o alho do inverno realmente inferior em agudeza a outras receitas, portanto todos gostarão sem exceção.
Ingredientes:
• 3 kg de tomates maduros (pode ser creme);
• Cenouras 1 kg;
• 10 pedaços de pimentão
• 12 maçãs doces e azedas (é melhor tomar as verdes);
• 4 vagens apimentadas de pimenta;
• 150 ml de vinagre;
• 150 gr. açúcar;
• Sal marinho 30 g;
• Um copo pequeno de azeite.
Método de preparação
Primeiro prepare os legumes como indicado nos princípios gerais.
Pegue as maçãs: descasque-as e corte os núcleos. Pimentão cortado em duas metades. Em seguida, limpe as paredes internas com água. Descasque as cenouras, corte em vários pedaços pequenos.
Prepare um moedor de carne e pique todos os vegetais de forma caótica. Aos poucos, adicione pimenta amarga, mas tente adjika, de modo a não exagerar com a nitidez. Se os tomates forem muito grandes, corte-os com antecedência em vários pedaços convenientes para você. Para ferver a mistura resultante, use uma panela de ferro, comece a cozinhar adjika. Depois que o molho ferver, continue mexendo por uma hora e cozinhe em fogo baixo. Vale a pena mexer o adjika para que ele não queime, é melhor fazer isso com uma espátula de madeira.
Antes de desligar o fogo, por dez minutos até ficar pronto, acrescente à mistura azeite, 150 mililitros de vinagre, duas colheres de sopa de sal e açúcar, tanto quanto indicado na lista de produtos. Não esqueça de tentar adjika. Na forma quente, coloque o molho em frascos que sejam convenientes para você, enrole-os e cubra-os com um cobertor quente. Cerca de um dia depois adjika completamente legal, e você pode removê-lo para armazenamento na despensa.
Adjika de tomates verdes
Diversify Shepherd adjika pode adicionar tomates verdes.
Ingredientes:
• Um balde de tomates verdes;
• Um copo de azeite;
• Um copo de sal
• Um copo de rábano;
• Seis vagens de pimenta quente.
Método de preparação
O primeiro passo é cortar os tomates. Uma vez que eles são verdes, a pele não deve ser removida deles, mas cortar o caule. Todo o prato vai passar por um moedor de carne, de modo que os tomates são melhor cortados por conveniência. Agora pique-os e pimenta amarga.
Agite o mingau resultante. Se você não é fã de pratos muito condimentados, reduza a quantidade de pimenta. Adjika de tomates sem alho para o inverno é um molho, cuja preparação implica degustação constante.
Em seguida, adicione os ingredientes restantes. Misture tudo de novo e distribua em latas secas e limpas.
O gosto de adjika será azedo e agradável, a agudeza desaparecerá atrás de uma sugestão de tomates verdes.
Adjika para experimentadores
Apreciar o molho de pastores abkhazianos é a aproximação muito sofisticada da sua preparação. Na época em que o adjika foi inventado, não havia tantos produtos como são hoje. Portanto, podemos nos dar ao luxo de embelezar levemente a receita de um molho favorito.
Ingredientes:
- Tomates da variedade “creme”
- 4 maçãs azedas,
- 2 pimentões.
- pimenta Espelett,
- 1 colher de sopa. l pimenta seca,
- 1 vagem de pimenta fresca.
- vinho tinto (mesa) - 1 copo.
- açúcar 1 xícara
- 2 colheres de sopa de sal marinho
Método de preparação
Como sempre, antes de iniciar o processo de cozimento, lave e limpe os legumes com antecedência. Retire a casca das maçãs e corte os núcleos com uma faca. Cortá-los em fatias e adicione o açúcar, em seguida, despeje o vinho, deve cobrir completamente todas as maçãs. Deixe a mistura por 10 minutos.
Corte a pimenta em pedaços iguais.
Mova a mistura de maçã e vinho para ferver, certifique-se de que o açúcar esteja completamente dissolvido e a mistura não comece a queimar. Misture a fruta melhor com uma espátula de madeira ou colher. Como pratos para cozinhar, você pode usar um caldeirão ou uma panela de paredes grossas.
Enquanto estávamos arrumando maçãs no fogão, podemos passar um tempo com tomates. Peeling de tomate não é necessário se você tem o desejo de moer adjika no final de cozinhar todos os produtos, mas este processo é mais trabalhoso. Corte os tomates em 4 pedaços.
Agora é hora de voltar para as maçãs. Separe a panela e transforme o conteúdo em um purê de batatas usando um liquidificador. Depois disso, coloque uma espécie de "sopa de creme" no fogão e adicione os vegetais restantes e outros ingredientes. Quase pronto molho leve a ferver e retire do fogo. Deixe o adjika nesta condição por 20 minutos, deixe esfriar. Enquanto houver tempo, faça a esterilização das latas. Quando o adjika esfriar, corra para o liquidificador novamente, transforme tudo em mingau.
Adjika de tomates sem alho para o inverno - truques e dicas úteis
Antes de cozinhar, sempre mergulhe os legumes, isso não deve ser negligenciado, pois você pode preservar alimentos sujos e sujos.
Para uma receita de alta qualidade, escolha os tomates com cuidado, não se esqueça que eles são a base, o que significa escolher legumes frescos, maduros e já completamente avermelhados.
Escolhendo um pimentão, e este ingrediente está presente em nossos espaços em branco, comprar apenas vegetais vermelhos, a cor verde da pimenta vai estragar todo o quadro, tornando-se marrom sujo após o cozimento.
Adjika é um molho muito quente, por isso tome cuidado com a adição de pimenta amarga. Use luvas neste momento, ou imediatamente depois de terminar, lave as mãos com água e depois esfregue as mãos com azeite.
