Almôndegas de frango - receitas comprovadas. Como corretamente e saboroso almôndegas de frango cozido.

Almôndegas de Frango - Princípios Gerais de Culinária

Almôndegas de frango - um prato principal leve e saboroso que vai bem com qualquer prato: trigo mourisco, purê de batatas, massas, saladas e legumes. Almôndegas são preparadas de forma simples e rápida, especialmente se você preparar o recheio de frango com antecedência. A variante mais comum de carne picada para almôndegas de frango é preparada a partir de peito de frango moído, cebola e pão ralado, temperado com uma mistura de sal e pimenta preta. O pão pode ser embebido em leite ou em água. Às vezes migalhas de pão, cogumelos, semolina, verduras e várias especiarias são adicionadas ao picadinho. As almôndegas são primeiro fritas em uma panela, depois cozidas até ficarem cozidas em um molho de tomate, creme azedo ou creme. As almôndegas de frango podem cozinhar-se em uma panela ou assadas no forno (no último caso, o prato resultará até mais útil).

Almôndegas de frango - preparando comida e pratos

Dos pratos você vai precisar de uma frigideira para cozinhar legumes e assar almôndegas, um caldeirão ou uma panela com um fundo grosso, uma assadeira (para cozinhar no forno) e uma tigela para o molho. Você também vai precisar de um ralador, faca, moedor de carne ou liquidificador, coador e tábua de corte.

Antes de começar a cozinhar almôndegas de frango, você deve:

- lave a carne e corte em pedaços para facilitar a rolagem no moedor de carne;

- lavar e ferver o arroz;

- descasque e pique legumes, pique verdes;

- calor a leite e creme à temperatura ambiente;

- Molhe o pão.

Receitas de almôndegas de frango:

Receita 1: Almôndegas de Frango

As almôndegas de frango são um segundo prato leve e delicado, e o arroz as torna ainda mais nutritivas e saborosas. Carne picada é feita de carne de frango branco, legumes, arroz e temperos. Ingredientes Necessários:

1 peito de frango;
Um copo de arroz;
Cebola - 2-3 cabeças pequenas;
Cenouras - 1 pc;
Sal, pimenta preta em pó - a gosto;
Óleo vegetal.

Método de Preparação:

Arroz despeje água e coloque para ferver em fogo baixo até que o líquido é completamente evaporado (um copo de arroz - 1 copo de água). O pote precisa ser coberto com uma tampa, você não precisa misturar arroz. Lave bem o frango, corte em pedaços pequenos e moa em um liquidificador ou moedor de carne. Descasque 2 cebolas e pique-as no liquidificador, adicione ao frango. Coloque em arroz resfriado picado. Tempere com carne picada com sal e pimenta e amasse bem com as mãos molhadas. Aqueça o óleo vegetal na panela. Faça pequenas bolas de carne picada e coloque-as na panela. Frite as almôndegas de todos os lados e coloque em uma panela. Deite água para cobrir as bolas. Rale as cenouras, pique a cebola. Coloque os legumes em uma panela com almôndegas de frango. Depois de ferver, jogue algumas ervilhas de pimenta da Jamaica, cozinhe sob uma tampa em fogo baixo por cerca de meia hora. Você pode temperar com sal e pimenta a gosto.

Receita 2: Almôndegas de frango ao molho de tomate

Almôndegas de frango em molho de tomate doce-picante são suculentas, perfumadas e muito saborosas. O prato será especialmente atraente para os homens, pois as almôndegas são fritas e depois cozidas e ensopadas em um molho apetitoso.

Ingredientes Necessários:

1 quilograma de frango picado;
Arroz - 1 xícara;
1 ovo;
2 cenouras;
Cebola - 1 pc;
2 colheres de sopa. l farinha;
50 g de pasta de tomate;
Verdes;
Temperos (colorau, mistura de pimenta, coentro, tomilho).

Método de Preparação:

O arroz deve ser fervido para que esteja quase pronto. Você pode colocar o arroz lavado em uma frigideira com um fundo grosso, despeje água fervente (a água deve cobrir o arroz) e coloque em fogo pequeno. No processo de cozimento o arroz aumentará em volume e absorverá a água, se necessário, você pode adicionar um pouco mais de água. Arroz reclinar em uma peneira e deixe esfriar. Arroz refrigerado combinar com carne picada, quebrar o ovo e tempere com pimentas. Fazemos pequenas almôndegas de carne picada e frite em óleo vegetal. Descasque as cebolas e as cenouras, pique as cebolas e rale as cenouras. Aqueça o óleo vegetal em uma panela separada e adicione a farinha, mexa vigorosamente para que não haja grumos. Frite farinha até dourar. Nós colocamos o arco e o passamos até ficar transparente. Em seguida, coloque as cenouras e frite até ficarem macias. Adicione a massa de tomate à torrefacção, deite num copo, tempere com especiarias e deixe ferver o molho. Coloque as almôndegas em uma frigideira funda e despeje o molho cozido. Se o molho não foi suficiente, você pode adicionar água quente. Cozinhe almôndegas 15 minutos, servido com ervas frescas picadas.

Receita 3: Almôndegas com molho de creme

Almôndegas de frango têm um sabor delicado e cremoso, graças a um molho especialmente preparado. Tais almôndegas suculentas agradarão especialmente crianças. O principal segredo do prato é um creme apetitoso e molho de queijo.

Ingredientes Necessários:

Um quilo de filé de frango;
Cebola - 150 g;
Um coque pequeno;
Sal, pimenta preta - a gosto;
Leite;
Creme (10%) - 500 ml;
Queijo - 300 g (preferencialmente Maasdam);
Alho - 2-3 dentes;
Verdes.

Método de Preparação: Pique a cebola, mergulhe o pão em uma tigela de leite. Cortar filé de frango em várias partes e moer no liquidificador. Estenda o pão, misture a carne picada e as cebolas. Adicione sal e pimenta a gosto, amasse bem a carne picada. Fazemos pequenas almôndegas de frango picado. Nós espalhamos as bolas em uma forma untada e mandamos por 15 minutos em um forno pré-aquecido. Prepare um molho cremoso: pique o alho e as ervas, esfregue o queijo em um ralador fino, misture os ingredientes um com o outro e despeje o creme. Tiramos o formulário e despeje as almôndegas com molho cremoso. Asse no forno por mais 20 minutos.

Receita 4: almôndegas de frango em um fogão lento

Almôndegas de frango em um fogão lento vai se encaixar perfeitamente no cardápio dietético e infantil, pois não são submetidos a pré-fritura. Além disso, o prato irá deliciar toda a pessoa que preferir alimentos saudáveis e saborosos.

Ingredientes Necessários:

700 g de frango picado;
200 gramas de arroz;
Cebola - 1-2 peças;
1-2 cenouras;
1 ovo;
Um copo de água;
70 g de pasta de tomate ou 60 ml de ketchup;
Óleo de girassol - 65 ml;
Sal e pimenta a gosto.

Método de Preparação:

Lave o arroz e cozinhe até que esteja pronto para cozinhar a vapor ou um fogão lento (você pode simplesmente ferver em água salgada). Enxaguar completamente após a preparação. Pique as cebolas, rale as cenouras, despeje a manteiga no fogão lento, coloque os legumes. Coloque o modo “Frying” e cozinhe por 10 minutos. Em uma tigela separada, coloque a carne picada com arroz, adicione metade do assado. Bata o ovo, tempere com sal e pimenta. O resto dos vegetais misturados com ketchup ou pasta de tomate. Almôndegas picadas fazem pequenas almôndegas. Coloque as almôndegas em um fogão lento, despeje o molho, adicione a água. Coloque o modo "Quenching" por 60 minutos.

Receita 5: Almôndegas com cogumelos

O sabor maravilhoso destes croquetes é fornecido por uma inesperada combinação de frango e cogumelos. Experimente, o sabor deste prato não deixará ninguém indiferente.

Ingredientes Necessários:

650-700 g de filete de frango;
Champignons frescos - 300 g;
Cebola - 2 cabeças;
Ovo - 1 pc;
Alho - 2-3 dentes;
Biscoitos - 2 colheres de sopa;
Cenouras - 1 pc;
45 ml de creme azedo;
15 ml de pasta de tomate;
Sal, pimenta - a gosto;
Azeite.

Método de Preparação:

Pique 1 cebola, pique os cogumelos, frite em azeite durante 20 minutos para evaporar o líquido. Pique o filé de frango no liquidificador ou picar. Cogumelos fritos com cebola, também rolar ou moer no liquidificador. Misture os cogumelos com o frango, adicione os biscoitos, o ovo e o sal com a pimenta. Cego picado almôndegas e frite em óleo vegetal. Pique a cebola, rale as cenouras e polvilhe no óleo vegetal. Adicione o extrato de tomate e o creme azedo aos vegetais, coloque 350-400 ml de água quente e tempere com sal e pimenta. Cozinhe por 10 minutos. Almôndegas colocar em uma panela de paredes grossas, despeje o molho. Cozinhe sob a tampa por 30 minutos.