Pilaf com frango e grão de bico

Pilaf com frango e grão de bico - um prato principal saudável e saboroso, que pode ser preparado não só para as refeições diárias, mas também para a mesa festiva. Cozinhar pilaf em um braseiro não requer muita energia. Levará tempo para a preparação preliminar de produtos: imersão de grão de bico, decapagem de carne. E o resto do processo é bastante simples - os ingredientes pré-fritos são coletados em uma grande assadeira, que é “embrulhada” em arroz. No tradicional pilaf uzbeque, que é tomado como base nesta receita, há muito óleo e gordura, esta é sua característica distintiva. Portanto, se você decidir cozinhar tal prato, então você não deve contar calorias, você pode organizar um dia de jejum depois.

Pilaf com frango e grão de bico

Para servir, pegue um prato grande para virar o conteúdo do torrador - todos os sucos, óleos e gorduras irão embeber arroz e grão de bico.

  • Tempo de preparação: 10 horas
  • Tempo de cozimento: 2 horas
  • Porções: 8

Ingredientes para pilaf com frango e grão de bico

  • 1 kg de coxas de frango;
  • 550 g de arroz cozido no vapor;
  • 200 g de grão de bico;
  • 250 g de cebola;
  • 150 g de aipo;
  • 250 g de cenouras;
  • cabeça de alho;
  • 2 vagens de pimenta vermelha;
  • 150 ml de óleo vegetal;
  • 50 g de galinha ou gordura de ganso;
  • 15 g de espíritos;
  • sal, louro, pimenta preta, açafrão imeretinsky.
Pilaf com frango e grão de bico

Método de cozinhar pilaf com frango e grão de bico

Molhe o grão de bico em água fria por 10-12 horas. Mergulhe o arroz em água fria por 2 horas. Marinar o frango por 6-8 horas em uma mistura de cebola ralada, alho, especiarias e azeite.

Pilaf com frango e grão de bico

Aqueça o óleo em um forno holandês. Então nós jogamos no óleo aquecido cebola picadinha. Frite, mexendo por 10 minutos.

Pilaf com frango e grão de bico

Quando as cebolas se tornarem transparentes, adicione frango picado ou gordura de ganso ao torrador. Após 5 minutos, coloque as cenouras em cubos e o aipo. Frite legumes em fogo médio por 15 minutos.

Pilaf com frango e grão de bico

Colocamos temperos, zura, 2-3 folhas de louro, 6-10 pimenta preta, e uma pitada de açafrão imeretinsky aos legumes assados. Nós aquecemos as especiarias com legumes por 5 minutos.

Pilaf com frango e grão de bico

Separadamente, em uma frigideira com revestimento antiaderente, frite os pedaços de frango marinado de cada lado por 2-3 minutos de cada lado. Coloque o frango no torrador sobre os legumes.

Pilaf com frango e grão de bico

Deite água quente no frango para cobrir a carne.

Pilaf com frango e grão de bico

Molhe o grão de bico lavado e adicione ao torrador. Quando você absorve o grão-de-bico, aconselho-o a trocar a água várias vezes, digerindo melhor as ervilhas bem encharcadas.

Pilaf com frango e grão de bico

Lavamos o arroz várias vezes para deixar a água limpa. Espalhe grãos em cima de todos os ingredientes.

Pilaf com frango e grão de bico

Adicione sal a gosto. Para esta quantidade de ingredientes você precisará de cerca de 4 colheres de chá sem um slide, mas eu aconselho que você seja guiado pelo seu gosto.

Em seguida, despeje a água quente, bloqueando os ingredientes em 1-1,5 centímetros. Coloque os dentes de alho esmagados e as vagens de pimenta em cima.

Pilaf com frango e grão de bico

Levamos o pilaf para ferver em fogo alto e depois reduzimos o calor. Quando a água ferver um pouco, feche a tampa. Cozinhar 1-1,5 horas.

Pilaf com frango e grão de bico

Coloque os ingredientes no prato na ordem inversa - primeiro arroz, depois frango com grão de bico e legumes. Sirva quente. Cebolas marinadas e tomates frescos são geralmente servidos com pilaf. Pilaf com frango e grão de bico pronto. Bon appetit!

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