Salo é tradicionalmente considerado um lanche frio. É cortado na forma usual em plásticos ou aplainado a partir de uma peça congelada no freezer. Mas ao mesmo tempo, na forma de um prato quente - frito ou assado - é extremamente saboroso e elegante. Por exemplo, a banha no forno é considerada uma excelente iguaria da categoria de carne, que pode facilmente competir com outras delícias na mesa.
Como cozinhar
A vantagem deste produto é o fato de que é gordo. Assim, no processo de cozimento, a gordura será preenchida e a peça não estará seca. No entanto, a fim de não estragar o sabor do prato em si, que deve derreter na boca, é necessário ter em conta uma série de recomendações simples. Isto é:
- Escolhendo bacon fresco - você precisa tomar shmatok gelado fresco, nenhuma opção congelada ou salgada dará o efeito desejado.
- O melhor produto para escolher é o porco jovem. Um excelente indicador de sua qualidade será uma tonalidade branca, o máximo que pode ser rosa (levemente). Além disso, essa gordura pode ter uma pele fina, também é chamada de concurso.
- Determinados problemas causam riscos de carne neste produto. Eles são encontrados finos, mas também um pouco mais grossos - há um amador e o gosto da anfitriã. É importante notar que a gordura na peça deve estar presente mais que as partes de carne.
- Você precisa escolher especiarias diferentes - com elas, o prato ficará mais saturado e original.
Várias Receitas
Existem algumas receitas para cozinhar gordura no forno - começando com as básicas, terminando com vários pratos complexos com suas próprias passas. Você pode escolher diferentes. Mas no começo vale a pena dominar as receitas básicas.
Receita em folha com mostarda
Esta variante de uma experiência saborosa distingue-se pelo sabor picante original e um certo ovo. Para criar isso, será necessário:
- Um pedaço de bacon - meio quilo
- Sal, de preferência grande - 2 colheres de sopa
- Pimenta preta - a gosto
- Alho - um par de dentes de alho
- Laurel - 2-3 pçs.
- Mostarda - 2 colheres de sopa. l
- Ervilhas de pimenta preta - 4 peças.
Primeiro, você precisa limpar a pele dos pêlos e outros contaminantes, já que ela não será removida. Depois a peça é lavada e cortada ao meio. Alho é recomendado para cortar o giz ou pular através de uma imprensa, Lavrushka para quebrar em pedaços. Em gordura, faça pequenos cortes e preencha-os com alho e lavrushka preparados. Separadamente misture sal, pimenta em um recipiente - isto será uma mistura para cair.
Resta apenas esfregá-lo com mostarda. mais banha vai marinar por cerca de uma hora. Depois de cada peça deve ser embrulhado em papel alumínio. Coloque o produto deve ser assado no forno, pré-aquecido a 200 graus. Tempo de cozimento cerca de uma hora. Em seguida, você precisa colocá-lo para esfriar e, em seguida, enviar para esfriar em um local frio por um par de horas. Servir para a mesa deve ser na forma de fatias finas.
Gordura delicada na manga
Gordura na manga é uma das receitas básicas. Esta opção exigirá:
- Salo - 1 kg
- Alho - 1 cabeça
- Sal e pimenta (pó preto e vermelho)
Primeiro você precisa desmontar o alho no dente e esmagá-lo. Pimenta e sal são misturados. Um pedaço de bacon é lavado, seco (é melhor escolher toalhas de papel para isso). Sobre toda a superfície do shmatka é necessário fazer cortes e rechear com alho. Em seguida, um pedaço da peça de trabalho deve ser esfregado com pimenta e amarrado com um fio de lados diferentes. Para marinar deve ser colocado em um lugar frio. Lá para suportar um par de horas. Após marinar, a peça deve ser colocada em uma luva e presa em ambos os lados. Após o boleto deve ser movido para uma assadeira e enviar um forno pré-aquecido (180 graus suficiente) por pelo menos 40-60 minutos. O tempo final é determinado diretamente por qual camada de carne o shmatka tem - quanto maior, maior o processo. Depois você tem que abrir a manga e deixar o prato no forno por um tempo - 10 minutos é o suficiente. Isso permitirá que ele tenha uma cor dourada agradável e deliciosa. Sirva este prato como um lanche independente, bem como quente para vários acompanhamentos.
Batatas com bacon no forno, você vai lamber os dedos
Uma excelente opção seria a adição de vegetais. Geralmente eles levam batatas para esse fim. Para preparar este prato vai exigir:
- Batatas - 1 kg
- - 1 pc. tamanho médio
- Gordura de porco fumada ou regular - 200 g
- Óleo vegetal - um par de colheres
- Especiarias e especiarias - a gosto
Cebola
As batatas devem ser descascadas e cortadas em rodelas finas e redondas. Depois que ele deve ser colocado em uma tigela, despeje especiarias. Adicione óleo vegetal às batatas e misture bem. Então gire a gordura. Deve ser cortado em fatias ou canudos. Descasque as cebolas e corte em anéis. Pré-aqueça o forno de antemão (como de costume a temperatura deve ser em torno de 200 graus).
Coloque as batatas em uma assadeira untada com óleo vegetal e depois com bacon. Permitido e vice-versa. Prepare o prato por cerca de 30 minutos. É necessário focar a prontidão como a batata - quando ela fica macia, você pode pegá-la e colocá-la nas placas.
Rolo de batata
O lanche original é obtido nesta versão. Para se preparar você precisa tomar:
- Salo com lixa - 0,5 kg (a pele é melhor fina)
- Alho - 4 dentes
- Salsa fresca - 5 g
- Purê de batatas - 200-300 g
- Sal e vários temperos a gosto
A peça deve ser cuidadosamente lavada e seca, a parte gorda removida da pele e para que a manta não seja danificada. Alho deve ser esmagado sob a imprensa, salsa picada. Shmatok esfregou com temperos e esmagou alho com salsa em ambos os lados. Espalhe purê de batatas sobre ele. Resta apenas enrolar o tarugo em um rolo e embalar na pele. Em seguida, ele deve ser preso com fios para que nada saia. O rolo deve ser colocado na manga e firmemente preso em ambos os lados - isto salvará o sumo. É desejável fazer uma série de furos no filme - isso permitirá que o vapor seja removido e não danifique a estrutura.
O forno deve ser aquecido a 180 graus, o tempo de cozimento é de uma hora. By the way, você não pode colocar batatas. Permitido para servir rolo, além de batatas cozidas ou todos os mesmos purê de batatas. O rolo é cortado em fatias finas. Em um prato, este prato parece festivo.
Gordura original na panela no forno
A receita original, que nos veio dos antepassados. Afinal, folhas, mangueiras e fornos ainda não estavam amplamente disponíveis. Para fazer lanches você precisará:
- Salo - 1 kg
- Condimentos diferentes - 5 g
- Alho - 5 pedaços de cravo
- Sal, pimenta
Gordura para criar este prato deve ser cortado em cubos e esfregue todos eles com especiarias e alho, pressionados sob a pressão. Você pode simplesmente encher o bacon, fazendo cortes nele. As peças precisam ser espalhadas em bancos e cobri-las com tampas de alumínio. Coloque os frascos no forno não está aquecido. Você precisa assar cerca de uma hora, enquanto o forno deve ser ajustado para 150-160 graus. Depois de desligar o fogo, você tem que esperar o forno esfriar completamente - então você pode pegar as latas.
Salo com maionese
Gordura temperada com maionese, muitos podem chamar a morte do fígado e do pâncreas. Além disso, se você se entrega a essa delicadeza com pouca freqüência, pode obter grande prazer com isso. Para cozinhar, será necessário:
- Gordura com camada de carne - 0, 5 kg
- Sal - 1 colher de sopa. l
- Páprica - 0,5 st. l
- Folha de louro
- Maionese - 100 g
- Aneto
- Alho a gosto
Shmatok deve ser lavado e seco, e depois recheado com alho e especiarias. É permitido cortar em pedaços e pode ser assado inteiro. Alho deve ser empurrado através da imprensa e misturado com o molho, então esta mistura deve ser esfregada com banha e marinado por cerca de uma hora. Neste momento, pré-aqueça o forno (referência - 200 graus). A peça está embrulhada em papel alumínio. Asse deve ser cerca de 45 minutos.Há um tal produto pode ser quente e refrigerado.
Banha assada com adjika
Para tal pratos afiados e originais são necessários:
- Gordura - 2 kg
- Adjika (você pode escolher o que mais gosta) - 300 g
- Sal
Para preparar uma peça, como em muitas outras receitas, cubra-a com adzhika e deixe-a sob pressão por alguns dias. Sal antes de assar. Asse o produto deve ser em um pré-aquecido a 220 graus de forno por cerca de 20 minutos. Depois de tirá-lo do armário, manche-o com gordura derretida.
Gaita de batata com bacon no forno
Muito interessante será um prato na forma de harmonicas de batata. Para se preparar você precisa tomar:
- Batatas longas oblongas - 4 pçs.
- Gordura - 100 g
- Sal, pimenta, páprica moída - a gosto
No começo é necessário aquecer o forno. A temperatura ótima é de 200 graus. Shmatok vale a pena pré-congelar - por isso, será melhor cortar em plásticos lisos e não espessos. As batatas devem ser bem lavadas, porque a pele não precisa ser removida. Cada fruta deve ser cortada na mesma distância. Gordura deve ser colocada nessas incisões. Todo sal e pimenta, despeje especiarias. Batatas devem ser colocadas no armário por 45 minutos. E aqui é importante entender que quanto melhor a batata é assada, mais saborosa ela é.
Bacon com sal no forno
Se você realmente quer um lanche saboroso, mas não há nenhum pedaço fresco, você pode se retirar das regras e tomar um salgado. Para este prato vai exigir:
- Banha de porco salgada - 1 kg
- Sal - a gosto
- Pimenta Preta
- Alho - cerca de 8 dentes
- Folha de louro
- Papel para cozer
Levará algumas horas para preparar tal prato. A gordura deve ser cortada em plásticos de cerca de 3 cm, esfregar com sal e pimenta. Lavrushka e metades de alho devem ser colocadas em papel manteiga. Então nesta construção é necessário colocar a gordura, e então novamente alho e folha de louro. Então você precisa fazer com as fatias existentes. Embrulhe toda a estrutura e envie para o forno a 200 graus.
O bacon assado é fácil de preparar, mas o lanche é muito popular e amado. Claro, você não pode comer esse prato com freqüência. Mas é possível cozinhar periodicamente.
