A Turquia é carne universal, você pode cozinhar qualquer coisa com ela - sopa, um segundo lanche quente ou frio, ou adicionar à salada, até mesmo fazer uma torta rápida.
Ao mesmo tempo, a carne de peru é dietética, tem pouca gordura e muitos nutrientes. É combinado com quaisquer acompanhamentos, molhos picantes, azedos ou agridoces. Ideal para refeições rápidas e deliciosas para uso diário e mesa de férias para toda a família.
Pratos feitos de peru rapidamente e saboroso - os princípios gerais de cozinhar
A carne de peru, assim como todos os outros produtos para pratos, só são benignos. A qualidade do peru não é difícil de reconhecer - cor rosa claro dos músculos, gordura branca, carne sem um traço de azul, muco ou cheiro estranho. Com uma leve pressão do dedo, a carne resfriada restaura o dente.
Se você tiver carne gelada, use-a imediatamente. Peru congelado deve ser descongelado, mas apenas no ar à temperatura ambiente em uma tigela. O método não é rápido, mas a carne não perderá seus nutrientes ou essa perda será mínima.
A cozedura irá acelerar visivelmente e a carne ficará mais macia se a marinar antes de cozinhar. Para isso, a mostarda da mesa, uma mistura de óleo vegetal com ervas secas, molho de soja ou suco cítrico são adequados.
Não importa que cozinhar a partir de peru é rápido e saboroso, uma vez que esta carne é combinada com qualquer legumes, cogumelos, frutos secos, nozes, verduras e cozidos muito rapidamente em qualquer forma.
O que cozinhar rapidamente de peru e saboroso - sopa com ovo
Ingredientes:
• filé pequeno de peru;
• uma cebola;
• uma cenoura;
• punhado de arroz redondo;
• um ovo de galinha;
• alguns galhos verdes jovens;
• 1 colher de chá óleo vegetal;
• saborear sal.
Preparação:
1. Lave o pequeno filé de peru em água fria e cozinhe até quase pronto. Em seguida, retire e pique finamente e coe o caldo. Reconecte a carne e o caldo e cozinhe novamente.
2. Cebolas e cenouras após o processamento primário, pique finamente e adicione ao caldo fervente.
3. Em outra panela, cozinhe o arroz lavado até ficar cozido. Em seguida, lave-o e deixe o tempo de lado para que toda a água seja drenada. Em vez de cereal de arroz, qualquer outro servirá - nesta sopa será um enfeite adicional para a sopa em forma de purê.
4. Lave os verdes e pique finamente - tome qualquer picante. Adicione à sopa quando todos os outros produtos estiverem totalmente preparados. Em seguida, retire imediatamente a massa com um liquidificador de imersão. Salgue isso.
5. Bata o ovo ligeiramente até ficar homogêneo. Se a sopa estiver fervendo lentamente e mexendo constantemente, coloque o ovo rapidamente. Após um minuto de ebulição, desligue o fogo do fogão.
6. Espalhe um pouco de sopa em um prato de servir. No centro, coloque uma colher de sopa de arroz cozido e polvilhe a sopa com óleo vegetal. Você pode pegar qualquer verdura. Sirva quente.
O que cozinhar rapidamente de peru e saboroso - asas cozidas com batatas
Ingredientes:
• 3-4 asas de peru;
• bando de cebolas verdes;
• 4-5 tubérculos de batata;
• 3-4 art. l óleo vegetal;
• para saborear sal, especiarias favoritas.
Preparação:
1. Lave e seque as asas. Em um caldeirão ou em uma panela convencional, aqueça o óleo vegetal e coloque as asas nele. Assado dos dois lados. 2. Limpe bem as cebolas e enxague. Pique e adicione ao caldeirão. Mexa e frite até que a carne da crosta marrom.
3. Adicione sal e especiarias.
4. Descasque e enxague as batatas em água fria. Corte em pedaços ou fatias, mas não pequeno. Coloque em um caldeirão e encha com água quente. Batatas não devem ser cobertas completamente.
5. Quando o caldo ferver, retire a espuma e reduza o fogo a um mínimo de fervura.
6. Deixe ferver com uma tampa entreaberta até que o caldo esteja quase completamente fervido. No processo de cozimento não interfira com batatas e asas.
7. Certifique-se de deixar a infusão infundida com a tampa fechada.
O que cozinhar rapidamente de peru e saboroso - rolo de peru picada com verduras e nozes
Ingredientes:
• 1 kg de carne de peru;
• um par de lâmpadas;
• um ovo de galinha;
• 100 g de manteiga;
• cacho de salsa jovem;
• 100 g de nozes;
• sal;
• especiarias;
• 1-2 art. l óleo vegetal.
Preparação:
1. Lave a carne e role através do moedor de carne para o recheio.
2. Descasque e enxágüe cebolas, também pule em um moedor de carne. Misture com carne picada, sal e especiarias. Bata no ovo picado.
3. Nozes, descascadas da casca, despeje na panela. Frite sem óleo até a pele escura começar a descascar. Em seguida, limpe as porcas esfriadas com a mão. Moer nozes brancas em uma migalha não bem. Por interesse, tente usar não apenas nozes, mas também outras nozes - o lanche se tornará mais original.
4. Enxágue os verdes e seque bem com uma toalha de papel. Então pique finamente. Misture com nozes e meia manteiga macia. Este será o recheio de rolo.
5. Coloque o peru picado com cebola em um saco plástico na forma de um retângulo. Certifique-se de que não há lacunas. Espalhe o recheio ao redor do perímetro. Levante uma borda do saco e enrole o recheio em um rolo. 6. Unte uma assadeira e gentilmente transfira o rolo diretamente para dentro do saco.
7. Derreta a manteiga esquerda e despeje o rolo por cima. Se desejar, você ainda pode polvilhá-lo com pão ralado. Coloque o rolo no forno para assar por 40 minutos a 180 ° C. Regue periodicamente o rolo com o suco de carne separado da panela.
O que cozinhar rapidamente de peru e saboroso - rolos de filé de peru com barriga de porco e alho
Ingredientes:
• meio quilo de filé de peru;
• 200 g de linguiça defumada de porco;
• dente de alho;
• 50 g de ameixas sem caroço;
• 3 colheres de sopa. l molho de maionese;
• 1 colher de chá mostarda de mesa;
• alguns galhos de verduras frescas;
• 3-4 art. l óleo vegetal.
Preparação:
1. filé de peru é melhor usar grande. Pequeno não será suficiente. Lave e corte as fibras em fatias grossas de centímetro de espessura. Um pouco repelir.
2. Empurre o alho pela prensa e misture com a maionese e a mostarda. Unte as fatias de carne de um lado com esta mistura. A quantidade de alho depende de quão picante será o lanche. Você pode substituir o alho por pimenta malagueta.
3. Verdes depois de lavar finamente pique.
4. Corte o peito em fatias finas. Pele cortada.
5. Lave as ameixas e corte-as em pequenos pedaços.
6. Pegue um filé e coloque uma fatia de peito sobre ele, alguns verdes e ameixas. Enrole em um rolo, prenda com um palito ou um fio fino. Se desejar, você pode empanar farinha, ovo e pão ralado, mas isso não é necessário.
7. Coloque os rolos em uma assadeira untada e leve ao forno a 180-200 ° C por meia hora. Retire os palitos e os fios durante a alimentação.
O que cozinhar de peru rápido e saboroso - filé de maionese
Ingredientes:
• um pequeno filé de peru;
• 2 colheres de sopa l maionese;
• 20 g de queijo duro;
• um ovo de galinha;
• 1 colher de chá molho de soja;
• 1,5 art. l farinha de trigo;
• sal, especiarias;
• para cozinhar óleo vegetal.
Preparação:
1. Lave pequenos filés e seque bem. Corte em fatias finas.
2. Esfregue o queijo pelo ralador. Misture com ovo, maionese e molho de soja. Adicione a farinha e bata bem. Digite o sal e especiarias. Nesta mistura, menor, por sua vez, todas as fatias de peru. Você pode até misturá-lo com as mãos para que a carne fique coberta com massa.
3. Em uma panela com manteiga, frite todas as fatias de carne junto com a massa de ambos os lados para um blush. Se o prato ficar muito gordo, depois da fritura, coloque a carne em um pedaço de papel toalha e só depois no prato.
O que cozinhar de peru rapidamente e saboroso - torta de almôndega com legumes
Ingredientes:
• 200 g de creme azedo;
• 2-3 art. l queijo cottage;
• 6-7 art. l farinha de trigo da mais alta qualidade;
• saco de fermento para a massa;
• 500 g de polpa de peru;
• uma cebola;
• 40 g de cenouras frescas;
• um par de raminhos de salsa;
• três ovos de galinha;
• 2 colheres de sopa l óleo vegetal;
• 30 g de queijo camembert;
• pitada de sal.
Preparação:
1. Tem algum recheio. Lave a carne de peru e pique-a em pedaços muito pequenos. Descasque e lave as cebolas, cenouras e verduras. Picar carne, legumes e verduras. Mexa em sal. Legumes para o recheio levar ao seu gosto - aipo, pimentos doces, ervilhas (cozidos ou enlatados) ou qualquer outra coisa.
2. Creme de leite com queijo cottage em uma massa homogênea. Bata os ovos e bata um pouco. Adicione a farinha e o estripador. Bata com um batedor para fazer a massa uniforme. 3. Dê forma ao formulário com óleo vegetal (ou margarina macia). Despeje a massa nele.
4. Faça pequenas bolas idênticas de carne picada e espalhe sobre a massa.
5. Cubra com um camembert de grelha. Você pode ter outro queijo, mas com isso o sabor do bolo é excepcional.
6. Asse em forno quente a 180 ° C por cerca de uma hora.
7. Sirva o bolo ligeiramente arrefecido.
Os pratos da Turquia são rápidos e saborosos - truques e dicas úteis
• É desejável cortar pedaços ou fatias de carne apenas através das fibras, caso contrário até a carne mais fresca de um peru jovem será difícil.
• Para que a carne cozinhe ainda mais rápido, ela deve ser descartada e marinada em suco de limão.
• A Turquia se encaixa muito bem com todos os vegetais, então você pode experimentar com esta carne.
• Se o peru é caseiro, então é melhor cozinhá-lo sem manteiga, porque durante o tratamento térmico ele fará suco.
• Se o prato é preparado na dieta, então a pele do peru é melhor para remover, pois é muito alto em calorias.
