Kebab em casa é fácil! Kebab caseiro de porco, cordeiro, peru, frango ou carne de bovino

Kebab em casa é fácil! Kebab caseiro de porco, cordeiro, peru, frango ou carne de bovino

O Lyulya-kebab é um prato da cozinha nacional do Azerbaijão. Kebab refere-se a produtos picados naturais, cozidos sem a adição de pão. Tradicionalmente, carne picada de carne de cordeiro é formada em rolos por porção, amarrada em espetos de madeira finos e assada em uma grelha ou grill.

No prato oval com motivos nacionais, eles colocam o pão pita, cortado em uma longa faixa, sobre a qual eles colocam o kebab cozido ao ar livre. Até colocar outra camada da mesma pita. Espalhe ao redor do prato lateral, consistindo de legumes frescos picados e ervas, cebolas em conserva, bérberis batidas e molho de tkemali indispensável.

Mas, a possibilidade de cozinhar kebab ao ar livre nem sempre é, e às vezes você realmente quer mimar os parentes ou convidados de sua anfitriã com algo saboroso e original. É por isso que a sua atenção apresenta formas simples e rápidas de preparar o kebab em casa a partir dos ingredientes mais simples e acessíveis.

Kebab em casa - os princípios gerais de cozinhar

Use carne gorda de cordeiro, carne bovina, peru, porco ou frango. A carne picada deve ser bem amassada, quebrada e resfriada, de modo que fique bem presa nos espetos de madeira, que devem primeiro ser embebidos e lubrificados. Se você não tiver pauzinhos, pode cozinhar o prato sem eles, mas será mais difícil virar a carne e obter o resultado desejado. Você pode fritar kebabs no forno, na panela ou no fogão lento. Neste kebab, deve haver muitas cebolas (pelo menos metade da carne picada preparada). Outro ingrediente desejável na culinária é a banha (deve ser pelo menos um quarto da carne picada).

Decore para o prato é melhor cozinhar com batatas ou arroz. Normalmente, o lula kebab é servido com cebolas embebidas em vinagre. Também pode ser servido com legumes frescos ou salgados, regando tudo com um molho especialmente preparado.

kebab de carneiro em casa

Ingredientes:

• 400 g de carne de carneiro;

• 50 g de gordura de porco crua;

• uma cebola;

• um par de dentes de alho;

• em um raminho de endro e coentro;

• Pitada de coentro seco;

• 50 g de farinha de trigo;

• óleo de girassol;

• sal;

• Pimenta preta moída.

Preparação:

1. A partir do cordeiro cortar a gordura indesejada e filme, corte em pedaços pequenos e coloque em uma tigela.

2. Corte o bacon em pedaços arbitrários.

3. Cebola e alho descasque e corte em pedaços.

4. Ordene os verdes de endro e coentro, mergulhe-os em uma tigela com água fria, quando a sujeira e a areia afundarem até o fundo, enxágüe os verdes com água corrente.

5. Ir através de um moedor de carne alternadamente carne de carneiro, banha de porco, cebola, alho, verduras.

6. Adicione sal e pimenta à carne picada, misture bem e descarte um pouco, colocando-a em um saco. Deixe o recheio por alguns minutos sob o filme de comida.

7. Forme as salsichas do pão picado, coloque-as em farinha. Frite salsichas em uma panela com manteiga até ficar macio. Recomenda-se espalhar as salsichas em uma frigideira pré-aquecida, fritar uma crosta crocante no fundo delas, virá-las e cobrir com uma tampa. Então, depois de alguns minutos, abra a tampa e vire as salsichas novamente. 8. Sirva com ervas frescas e molho. Você também pode colocar tomates fatiados e pepinos nas proximidades.

Kebab de carne de frango e legumes em casa

Ingredientes:

• 350 g de frango picado;

• duas lâmpadas;

• metade da cenoura média;

• 30 g de molho de maionese;

• pão ralado;

• tempero para frango;

• óleo de girassol;

• sal;

• pimenta moída.

Preparação:

1. Descasque as cebolas, lave-as, pique-as com um ralador grande e faça o mesmo com a cenoura.

2. Frango picado, se estiver congelado, descongele. Misture com legumes, maionese, sal, tempero para frango e pimenta.

3. Forme pequenas salsichas e enrole-as em pão ralado.

4. Frite as linguiças rapidamente em uma frigideira aquecida até ficar crocante.

5. Coloque o kebab em uma assadeira coberta com papel manteiga e asse até cozinhar em forno a 220 ° C por 10-15 minutos. Se desejar, você pode polvilhar com queijo ralado.

6. Sirva com qualquer prato e molho.

Kebab de carne com ervas aromáticas em casa

Ingredientes:

• 350 g de carne bovina;

• uma cebola;

• sal;

• 5 g de tomilho seco;

• 5 g de orégano seco;

• um par de dentes de alho;

• pitada de pimenta vermelha;

• quatro batatas médias;

• azeite.

Preparação:

1. Pique a carne com uma faca em pedaços picados ou pule as facas picadas com um bico especial para fazer carne picada, e não carne picada.

2. Pique a cebola eo alho em uma pasta em um ralador.

3. Misture a carne, legumes, tomilho, orégano, sal.

4. Enquanto a carne está “descansando”, descasque e lave as batatas (é melhor tomar tubérculos de batata jovens), corte ao meio, polvilhe com azeite e polvilhe com pimenta vermelha. 5. Salsichas curtas moldadas a partir de carne, amarradas em espetos especiais ou espetos finos. Depois de cada salsicha amarrando pedaços de batata.

6. Frite em um forno pré-aquecido a 200 graus, girando e derramando periodicamente o suco selecionado. Neste caso, a assadeira deve ser forrada com papel alumínio ou você pode colocar espetos em uma assadeira e selá-lo.

7. Cozinhe por pelo menos meia hora. Sirva pratos em espetos, polvilhados com verduras.

Kebab em casa de porco

Ingredientes:

• 450 g de carne de porco picada;

• 4 lâmpadas médias;

• um par de raminhos de salsa;

• um par de dentes de alho;

• Pitada de coentro seco;

• pitada de terra jira;

• sal;

• 40 ml de suco de limão.

Preparação:

1. Descasque e lave os bulbos e o alho. Destrua-os finamente.

2. Lave a salsa com água corrente e pique.

3. Usando um liquidificador para transformar cebola, salsa e alho em mingau.

4. Misture a carne de porco picada com legumes e ervas. Adicione sal, suco de limão, cominho moído e coentro seco. Amasse bem.

5. Dê o "descanso" recheio na geladeira por meia hora.

6. Fazer longos hambúrgueres de carne picada e amarre-os em espetos de madeira, pré-revestidos com manteiga. Coloque na assadeira coberta com papel alumínio. Para obter o efeito de braseiro, você pode colocar o papel alumínio na grelha e colocar os espetos sobre eles.

7. Asse no forno a uma temperatura de 220-250 ° C no modo grill por cerca de meia hora.

8. Sirva com legumes frescos e molho picante.

Kebab em molho de Acerola em casa

Ingredientes:

• 500 g de carne de carneiro;

• duas lâmpadas;

• sal;

• pimenta preta moída;

• 2 colheres de sopa l vinagre; • uma pita;

• 200 g de mirtilos;

• 150 ml de suco de laranja;

• pitada de noz-moscada;

• Pitada de gengibre seco;

• 50 g de açúcar

Preparação:

1. Com carne você precisa cortar todos os filmes e veias, cortar, cortar em recheio.

2. cebolas finamente descascadas.

3. Misture a carne, cebola, vinagre, sal e pimenta. Pique um pouco e coloque em um local fresco por algumas horas.

4. Depois disso, faça salsichas com carne picada, amarre-as em espetos ou espetos e frite-as primeiro em uma frigideira bem aquecida até formar uma crosta crocante e, em seguida, cozinhe no forno. Para preparar um tal kebab, você também pode usar um forno de convecção em casa.

5. Para o molho, pique as lingonberries em purê de batatas. Adicione o suco de laranja, gengibre, noz-moscada e açúcar. Coloque tudo em uma panela pequena ou panela. Ferva por cerca de 15 minutos em fogo moderado, mexendo sempre.

6. Coloque o pão pita em um prato ou prato, em metade dos quais coloque espetos prontos com salsichas, cubra ligeiramente com o segundo semestre e despeje bastante molho de mirtilo cozido. Se desejado, o pão pita pode ser pré-frito em uma panela em óleo vegetal por um minuto 2.

7. Sirva quente ou frio.

Kebab de peru em casa

Ingredientes:

• 400 g de carne de peru;

• um ovo de galinha cru;

• 20 ml de molho de soja;

• dois dentes de alho;

• uma lâmpada média;

• óleo vegetal;

• sal;

• pimenta moída.

Preparação:

1. Descasque a carne, enxágüe, corte em filés e moa em carne moída com cebola descascada e alho.

2. Bata o ovo em uma tigela com um garfo para uma consistência suave.

3. Misture a carne picada para uma consistência lisa e adicione metade dos ovos, molho de soja, sal e pimenta para ele. 4. Mince bater e deixar para "descansar" em um lugar fresco por uma hora.

5. Esmalte as salsichas em carne picada com as mãos, amarrá-los em espetos de madeira molhada.

6. Kebab colocar na grelha ou forno e leve ao forno por cerca de 10-15 minutos.

7. Sirva com o molho de alho extrusado e pasta de tomate.

Kebab em casa - truques e dicas úteis

• A receita clássica não usa ovos de galinha. Em vez disso, adicione gordura picada ou proteína de carne ao picadinho. Se desejar, você pode adicionar amido.

• No processo de cozimento, tente manter as proporções, caso contrário, o kebab pode desmoronar.

• Para tornar as salsichas mais fáceis de formar, molhe as mãos com água fria.

• Para picaduras, adicione o tempero zira frito e um pouco de pimenta vermelha ao prato.

• Por conveniência, prepare o recheio à noite, para que seja melhor infundido e será mais fácil esculpir o kebab. Se você não tiver muito tempo, apenas deixe a carne picada "descansar" pelo menos um quarto de hora.

• Para manter a carne no prato mais suco, não pique a carne com um moedor de carne, mas pique finamente com uma faca.

• Não é necessário adicionar ervas ao prato, basta servi-lo em um prato junto com lula kebab.

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