Receita de purê de batatas com leite e manteiga - um prato tradicional que se encaixa em quase qualquer prato, seja peixe, carne ou frango. A melhor, clássica e mais deliciosa combinação de produtos - pernas de frango frito com purê de batatas. O purê de batatas devidamente cozido é tenro, cremoso e exuberante. Nunca use um liquidificador para amassar batatas, em vez de purê de batatas será uma pasta e a primeira classe. Para fazer purê de batatas, o habitual tuller de madeira ou ferro será adequado, ou uma prensa de batata especial. Às vezes, o espremedor de batatas é substituído por uma peneira e uma colher, este é um processo mais demorado, mas o resultado vale a pena.
Outro segredo para o delicioso purê de batata é a variedade de batata. De muitas maneiras, o sabor do prato acabado depende do sabor da variedade. Se você comprar no mercado, peça ao vendedor uma espécie de batata quebradiça.
- Tempo de cozimento: 30 minutos
- Porções: 3
Ingredientes para purê de batatas com leite e manteiga
- 600 g de batatas cruas;
- 50 g de manteiga;
- 120 ml de leite;
- 2 dentes de alho;
- sal, água;
- uma fatia de manteiga e cebola verde para servir.
Método de cozinhar purê de batatas com leite e manteiga
Descasque as batatas da casca, coloque em uma tigela com água fria para que os tubérculos descascados não escurecem.
Corte os tubérculos em fatias grossas e redondas, para que as batatas cozinhem mais rápido. É importante cortar fatias da mesma espessura para que se preparem ao mesmo tempo. Em seguida, adicione o ingrediente secreto - dentes de alho. Acredite, dois pequenos dentes de alho transformam seu prato em algo mágico!
Coloque as batatas fatiadas e os dentes de alho na panela e despeje a água fria para que a água cubra completamente os vegetais. Coloque a panela no fogo, leve para ferver, cozinhe por 15 minutos até ficar cozido. Se você picar uma batata pronta com uma lança, ela entrará na fatia com muita facilidade.
Batatas acabadas são jogadas de volta na peneira, deixe escorrer.
Em seguida, pegue uma colher de sopa e limpe os legumes por uma peneira. Este é um processo pouco problemático, mas não haverá caroços em purê de batatas com leite e manteiga. Com a ajuda de uma prensa de batata, você pode obter o mesmo resultado.
Nesta fase, adicione a manteiga e o sal às batatas raladas a gosto. Para esta quantidade de ingredientes, você precisará de uma colher de chá incompleta de sal de mesa. É importante salgar batatas já preparadas. Em primeiro lugar, o sal vai menos, o que é útil, e em segundo lugar, o sal, ao interagir com o amido de batata, compacta as batatas, será mais difícil de amassar estes tubérculos.
Deite o leite ou o creme numa panela, deixe ferver. Nunca cozinhe purê de batatas com leite frio, não deixe de ferver! Se você adicionar leite frio ao purê de batatas, o último poderá adquirir uma tonalidade acinzentada.
Em pequenas porções, despeje o leite quente fervido em uma tigela, misture.
Bata levemente a massa com uma colher para dar um pouco de pompa.
Coloque o purê de batatas com leite e manteiga em um prato, coloque um pedaço de manteiga por cima, polvilhe com cebolinha picadinha. Bon appetit!
By the way, se você tem uma pasta após o jantar ou almoço, então não se apresse para jogá-lo fora. Com ele você pode cozinhar deliciosos hambúrgueres vegetais ou zrazy.
