Patê de fígado de galinha em casa, receitas de inverno, com creme, manteiga, conhaque

Patê de fígado de galinha em casa, receitas de inverno, com creme, manteiga, conhaque

Os fãs de café da manhã rápido certamente sabem o que é o patê de fígado de galinha. Bondade maravilhosa, muito conveniente e útil para o chá muito rapidamente pode ser preparada em casa. Existem muitas receitas para uma massa de pão tão simples. Patê de fígado é cozido com ovos, creme, até mesmo conhaque. E, claro, pode ser dietético, porque o fígado de galinha em si é bastante útil e valioso para a nutrição.

Comprar este produto no varejo às vezes é um risco. Acontece que o patê é tão abarrotado de corantes e estabilizadores de sabor que não é de todo claro o que é feito. Seja um prato caseiro e também das galinhas. Lando, eu sei que nem todo mundo tem a mesma sorte que eu, então vou compartilhar como um bom fígado deve ser para fazer um patê maravilhoso.

Como fazer patê de fígado de galinha em casa

Uma grande vantagem para fazer patê com suas próprias mãos, você pode colocar ingredientes de acordo com seus gostos. Eu, por exemplo, tenho sempre o mesmo sabor, de acordo com a mesma receita. Bem, às vezes eu desvio um pouco da composição básica, e às vezes eu substituo alguns componentes por outros.

Vamos primeiro determinar a compra correta do fígado de galinha antes de nos familiarizarmos com as receitas. Se você tiver a oportunidade, então tome, é claro, não congelado, mas resfriado. Você pode comprar um fígado em uma fazenda. Mas este é o caso que você tem certeza da qualidade dos produtos e todas as regras estão no pássaro.

Mesmo fígado congelado, em substratos, como nós vendemos mais frequentemente, pode ser reconhecido por frescura. O congelado fresco geralmente será escuro e brilhante. Mas sujeito a descongelamento repetido será com amarelecimento.

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Patê de fígado de galinha receita clássica

Eu chamei esta receita de uma receita clássica, porque muitas vezes é assim que a comida é preparada. Você pode adicionar qualquer coisa que você goste.

Tome:

  • Meio quilo de fígado de galinha
  • Bulbo Médio
  • Uma cenoura pequena
  • A seu critério sal e pimenta
  • Duas colheres grandes de manteiga

Processo de cozimento:

Lave o fígado, mergulhe o frango não é necessário, retire o filme e corte em pedaços. Pique as cebolas e cenouras, adicione-as levemente na manteiga até que as cebolas fiquem translúcidas. Depois de colocar o fígado lá, reduza o fogo para baixo e cozinhe por quinze minutos. Não se esqueça de sal e pimenta. Dê um pouco de liquidificador fresco e moído. Você pode se decompor em recipientes e colocar parte no freezer.

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Patê de fígado de galinha - receita passo a passo com fotos

Precisamos levar:

  • Meio quilo de fígado de aves de capoeira
  • Um copo de leite fresco
  • Três pequenas cabeças de cebola
  • cenoura grande
  • Três colheres grandes de nata azeda
  • Três colheres grandes de manteiga
  • Pimenta com sal a gosto.
  • páprica

Processo de cozimento:

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Lave o fígado sob uma torneira, polvilhe com água e corte em pedaços pequenos, encha com leite por quinze minutos.

Cebola finamente se desintegrou e limpe a cenoura em um ralador regular.

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Separadamente, frite o fígado e os legumes picados.

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Bata o todo com um liquidificador e adicione pedaços de manteiga.

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Nós vencemos tudo de novo.

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Adicione todas as especiarias e creme azedo e bata a última vez. Pate está pronto.

Patê de fígado de galinha para o inverno

Patê para o inverno é conveniente se você manter suas galinhas, frangos, por exemplo. No inverno, eles geralmente são limpos, e do fígado fazem uma deliciosa iguaria. Nós vamos levar:

  • Um quilograma e meio de fígados de frango
  • 250 gramas de manteiga
  • Cinco bolbos de cebola de tamanho médio
  • Cinco dentes de alho
  • Uma colher e meia de noz moscada e tomilho em pó
  • Para as necessidades de sal e pimenta

Processo de cozimento:

Cebola cortada em anéis de quartos, tiras de alho. Em uma panela, afogue uma colherada de manteiga, passe a cebola, polvilhe com noz-moscada e tomilho, acrescente o alho e frite um pouco mais.

O fígado deve ser bem enxaguado, limpo e cortado em pequenos pedaços. Frite no restante do óleo, apenas separadamente.

Depois que todos os componentes são misturados, sal, pimenta e usando um liquidificador, bata em uma pasta. Colocamos em frascos de meio litro e esterilizamos por três horas. Depois de rolarmos sob as cobertas. Fígado frio armazenado na adega.

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Patê de fígado de galinha em fogo lento

Como já sabemos, fazer patê de fígado de galinha não é tão longo. Mas o fogão lento torna o processo muito mais fácil. Você não precisa fritar tudo separadamente, suja uma pilha de pratos.

Tome:

  • Meio quilo de fígado de galinha
  • Bulbo de cebola de tamanho médio
  • Duas cenouras pequenas
  • Um pequeno pedaço de manteiga manteiga
  • Alho, pimenta, sal a discrição

Processo de cozimento:

Nós lavamos o fígado, se houver um desejo, então ele pode ser mantido no leite por cerca de vinte minutos. Pré-remova o filme e corte-o em pedaços.

Três cenouras em um ralador regular, cebolas cortadas em meias argolas. O alho pode ser picado palha. Tudo é colocado na tigela multicooker e definido para 60 minutos no modo de extinção.

Após o liquidificador, bata a mistura até ficar homogêneo, adicionando manteiga.

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Como fazer patê de fígado de galinha para uma criança

Baby no ano é perfeitamente possível preparar tal tratamento. Só você precisa ter certeza da qualidade do produto para que o fígado esteja fresco.

Deve ser feito:

  • Meio quilo de fígado
  • Trezentos mililitros de leite
  • Cabeça de cebola de tamanho pequeno
  • Cenouras de tamanho médio
  • Duzentas gramas de manteiga
  • Sal opcional

Processo de cozimento:

O fígado precisa ser lavado, você pode mergulhar um pouco em água, cortar em fatias e ferver por quinze minutos no leite. Legumes precisam moer e fritar em manteiga derretida, levar o quanto for necessário.

Misture o fígado com os vegetais preparados, sal, adicione o restante do óleo e moer com um liquidificador, ou percorra um moedor de carne.

Patê de fígado de frango dietético em casa

Muito saborosa, leve dieta patê é obtida através de um componente, o que surpreende muitos. Mas, eu adiciono uma abóbora (é sobre ela) não só para a torta. Toda a minha carne picada vem com a adição de polpa de abóbora. Experimente, você vai gostar.

Precisamos levar:

  • Meio quilo de fígado de aves de capoeira
  • Duzentos gramas de polpa de abóbora
  • Cebola de tamanho médio
  • Uma cenoura pequena
  • Duas colheres grandes de óleo de girassol
  • A critério de sal com temperos
  • Verduras para escolher

Processo de cozimento:

Meu fígado, despeje água fria e cozinhe até ficar cozido. Corte a abóbora em pequenos pedaços e coloque no forno, coloque um pouco de água na assadeira para fazer o ensopado. Mantenha no forno até que a abóbora esteja macia.

Pique as cebolas com as cenouras de qualquer maneira conveniente e polvilhe um pouco na panela em óleo vegetal. Todos os componentes são misturados, adicione temperos e bata até ficar homogêneo. Na geladeira você pode armazenar no máximo dois dias.

Patê de fígado de galinha com cogumelos

Nada se compara a um aperitivo feito de fígado de galinha com cogumelos da floresta ou cogumelos selvagens. Mas você sempre quer comer comida saborosa, mas a estação do cogumelo, infelizmente, acaba. Portanto, estamos contentes com champignons da loja. Acontece muito bem.

Nós cobramos:

  • Meio quilo de fígado de aves de capoeira
  • Duzentas gramas de manteiga creme
  • Seis colheres de creme azedo
  • Meio quilo de cogumelos da floresta ou champignon
  • Duas grandes bolbos de cebola
  • Duas colheres de chá de mostarda acabada
  • Cinco pimenta preta
  • Cozinhe sal, suas especiarias favoritas

Preparação:

Lave, descasque e corte os cogumelos. Ferva por vinte minutos, drene a água completamente. Cebola finamente cortada. Derreta metade da manteiga em uma frigideira e frite os cogumelos com as cebolas.

O fígado descascou o filme e cortou em pequenos pedaços. Ferva em água ligeiramente salgada por sete a dez minutos. Coloque um coador para drenar o excesso de líquido.

Dobre os cogumelos junto com o fígado em um prato conveniente, acrescente a manteiga amolecida e o creme azedo, o sal, polvilhe com temperos e triture tudo ao mesmo tempo com um liquidificador de mergulho. Coloque-os em pequenos recipientes e deixe-os esfriar na geladeira.

Patê de fígado e peito de frango

A receita é um pouco diferente pela presença de carne de frango e, consequentemente, um sabor mais intenso. Pate é muito digno de ser considerado um jantar de pleno direito composto por legumes e pão de cereais.

Nós vamos levar:

  • Trezentos gramas de fígado de galinha
  • Peito de frango médio
  • Duas cebolas
  • Dois dentes de alho
  • Meio litro de creme
  • Duas colheres grandes de óleo de girassol
  • Uma colher e meia de farinha de trigo
  • Cozinhe sal, pimenta, ervas provençais

Processo de cozimento:

Separe o fil do osso e corte em fatias. Nós removemos o filme do fígado e lavamos tudo sob a torneira. Ferva até ficar pronto.

Cebolas cortamos em pedaços de anéis e passamos em uma frigideira. Depois de ficar transparente, adicione a farinha e frite até dourar. Misture o creme e tempere com especiarias. Assim que o molho engrossar, combine-o com o peito e o fígado. Em seguida, usando um liquidificador de imersão, bata tudo em purê de batatas e coloque em recipientes, depois de esfriar, coloque-os na geladeira.

Patê de fígado de galinha com queijo

Um patê peculiar e irrealista saboroso é feito com queijo, especialmente se você tomar parmesão ou Gouda. Na ausência de qualquer grau sólido adequado, mas tenha em mente que a escolha depende do sabor do produto final.

Nós vamos levar:

  • meio quilo de fígado
  • Duzentos gramas de bom queijo.
  • Três pequenas lâmpadas
  • Cem gramas de manteiga
  • Se desejar, sal e pimenta moída na hora

Preparação:

Fígado limpo e lavar, corte em pedaços e coloque em uma panela. Lâmpadas são descascadas e cortadas em metades. Ferva as cebolas com o fígado, recline em uma peneira.

Esfregue o queijo em um ralador, amoleça a manteiga, misture com o fígado e a cebola, sal, pimenta e moa com um liquidificador.

Patê de fígado de galinha com conhaque

Quer piquancy? Então experimente esta receita de patê com conhaque. Muito apropriado para um jantar festivo, para um romântico também.

Nós vamos levar:

  • Meio quilo de fígado fresco
  • Duas lâmpadas não muito grandes
  • Cenoura pequena
  • Três colheres grandes de conhaque
  • Meia colher de chá de pó de noz-moscada
  • Cem gramas de manteiga
  • Duas colheres grandes de óleo de girassol
  • Sal com temperos a critério

Processo de cozimento:

Meu fígado e corte em pequenos pedaços. Dados desmoronaram cebolas, cenouras em tiras ou esfregadas através de um ralador.

Frite uma pequena cebola em óleo vegetal, adicione cenoura a ela e depois fígado. Quando começar a fritar, acrescente a manteiga e as especiarias. Frite um pouco mais, até dourar, bata tudo com um liquidificador e derrame conhaque. Patê pronto deve ser armazenado na geladeira.

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Patê de fígado de frango delicado com creme

Se o creme também é caseiro, então apenas não se afaste de tal gostoso. Meus filhos só comem uma tal colher com colheres.

Tome estes produtos:

  • Meio quilo de fígado de galinha
  • Uma colher e meia grande de creme
  • Cem gramas de manteiga
  • cebola duas cebolas
  • Sal e pimenta, conforme necessário

Processo de cozimento:

Fígado, corte em fragmentos, eu frito isto em manteiga até marrom dourado, mas não overdry isto. Cebolas, picadas em cubos, também fritar separadamente.

Misture cebola e fígado em um prato, adicione as especiarias e bata com um liquidificador, gradualmente despeje em creme morno. Coloque a pasta pronta nos moldes.

Como fazer patê de fígado de galinha em casa - vídeo

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