Como cozinhar a carne em um fogão lento - dieta! Como cozinhar a carne em um fogão lento: cozido, assado, frito

A carne bovina é uma carne que é recomendada para ser incluída na dieta das crianças, bem como consumida com nutrição médica.

Esta carne é rica em ácido graxo ômega 3, que afeta favoravelmente o sistema cardiovascular.

Além disso, o teor de ferro na carne bovina é três vezes maior do que na carne de frango.

Como cozinhar carne em um fogão lento - princípios básicos de cozinhar

Toda dona de casa sabe o quão difícil é cozinhar carne bovina, de modo que a carne se torne realmente tenra e, ao mesmo tempo, retém o benefício máximo. Anteriormente, quando cozido em fornos russos, isso não era um problema, porque você pode cozinhar carne em um modo lento. Com o advento do multicooker, isso se tornou possível hoje.

A melhor maneira de cozinhar carne em um fogão lento é assá-lo ou cozinhá-lo. Um pedaço de filé mignon é lavado e cortado todo o excesso. Em seguida, a peça é limpa com guardanapos e cortada pelas fibras. Pedaços de carne podem ser ligeiramente repelidos para torná-lo macio.

Para tornar a carne aromática, é pré-marinada. Marinada pode ser preparada com base em vinagre de frutas, suco de romã, kiwi, suco de limão ou abacaxi.

Para assar carne, use marinadas à base de óleo vegetal, nas quais ervas aromáticas ou mostarda são adicionadas.

Receita 1. Como cozinhar carne em um fogão lento. Sopa “Country”

Ingredientes

• polpa de carne bovina - 600 g;
• sal de cozinha;
• duas cebolas;
• pimenta preta moída;
• batatas - seis tubérculos;
• verdes;
• tomates - 3 peças;
• eo vegetal - 50 ml;
• feijão verde - 200 g;
• caldo - meio litro.

Método de Preparação

1. Cozinhe o caldo antes dos pedaços de carne e ossos de carne, acrescentando raízes e legumes descascados inteiros a ele. Arrefecer e coe o caldo.

2. Descasque a cebola e pique-a bem. Ligue o programa de cozimento. Despeje o óleo e aqueça bem. Coloque a cebola picada e frite, mexendo com uma espátula de madeira, por cerca de sete minutos.

3. Lave a carne, mergulhe-a em guardanapos e corte em cubos. Adicione a carne às cebolas e continue a fritar até que a carne esteja dourada. Tempere com temperos e sal.

4. Descasque as batatas e corte-as em pequenos cubos. Corte o feijão verde em três pedaços. Escalde os tomates com água fervente e retire a pele fina. Polpa finamente picada.

5. Coloque osticaldos em um recipiente com carne e estoque Logo Ligue o programa "Quenching" por meia hora. Sirva a sopa com ervas frescas.

Receita 2. Cozido de carne em um fogão lento com ervas de azeitona

Ingredientes

• quilo de filé mignon;
• 5 g de ervas provençais;
• seis tomates vermelhos;
• pimenta preta;
• dois dentes de alho;

Sal

• ;
• duas cebolas.

Método de Preparação

1. Limpe as cebolas da casca e rasgue o menor possível. Minha carne sob a torneira, secá-los com guardanapos e cortados em pedaços pequenos.

2. Lave os tomates e corte finamente. Dentes de alho limpos e finamente desintegrados.

3. A carne juntamente com vegetais é transferida para o recipiente de multicozinha. Tempere com ervas aromáticas e especiarias. Sal e misture bem.

4. Ative o modo “Quenching” por duas horas. Guisado de carne servido com uma salada de legumes frescos e ervas.

Receita 3. Como cozinhar carne em um fogão lento. Costeletas ao vapor

Ingredientes

• polpa de carne bovina - meio quilo;
• sal de mesa;
• cebolas - duas cabeças;
• pimenta preta;
• dois ovos;
• migalhas de pão;
• pão branco seco - meio pão.

Método de Preparação

1. Lave a carne e seque-a. Pão é embebido em leite. Descasque a cebola e corte em quatro partes. Duas vezes rolando carne com cebola e pão branco por meio de um moedor de carne.

2. No recheio resultante, dirigimos em ovos, adicionamos pimenta e sal e eliminamos o recheio, com um esforço de jogá-lo em uma tigela. Deve resultar em plástico, recheio uniforme.

3. Formamos rissóis redondos de carne picada e os enrolamos em pão ralado. Nós espalhamos na caldeira de contêiner-duplo. Na tigela multicooker despeje um copo de água potável. Coloque o recipiente por cima e feche a tampa. Ligamos o modo “Steaming” por meia hora. Servido com qualquer prato e legumes frescos.

Receita 4. Carne cozida com cogumelos e batatas em um fogão lento

Ingredientes

• 750 g de polpa de carne bovina;
• 350 g de champignons;
• 500 gramas de batatas;
• especiarias para carne;
• cenoura;

Sal

• ;
• haste de meio aipo;
• salsa - cacho;
• três dentes de alho;
• cebola;
• 150 ml de vinho tinto;
• meio litro de água purificada.

Método de Preparação

1. Polpa de carne lavar e cortar em pedaços.

2. Deite óleo na panela da multicozinha. Ative o modo “Fritura”. Coloque os pedaços de carne e frite por sete minutos.

3. Dilua o vinho com água, misture e encha a carne com esta mistura para que o líquido cubra completamente a carne. Ative o modo Quenching e cozinhe por 20 minutos. 4. Descasque as cenouras e desmorone em palhas finas. Pique a cebola descascada em meio anel. Talo de aipo e batatas cortadas em cubos médios.

5. Salsa e cebolinha picadinhas.

6. Adicione ervas e legumes à carne. Continue cozinhando no mesmo modo por mais um quarto de hora.

7. No final do regime, sal e adicione especiarias. Mexa Ligue o programa Cooking e cozinhe mais dez minutos.

8. Limpe os champignons e corte em fatias finas. Adicione cogumelos a legumes com carne. Mexa Ative o Modo Quenching por dez minutos. Sirva com salada de legumes.

Receita 5. Como cozinhar carne em um fogão lento. Caçarola de Carne

Ingredientes

• carne moída - meio quilo;
• sal de mesa;
• arroz de grão longo - quatro multi-copos;
• pimenta moída na hora;
• cebolas - duas cabeças;
• verdes;
• eo vegetal - 50 ml;
• creme azedo - vidro;
• manteiga - uma peça;
• três ovos.

Método de Preparação

1. Lave o arroz para limpar a água, deixe ferver e deixe esfriar.

2. Descasque e pique as cebolas em cubos. Nós incluímos o programa "Cozimento" ou "Fritura" e aquecemos o óleo. Espalhe a cebola picada e frite até ficar transparente.

3. Adicione a carne picada às cebolas e continue a fritar, mexendo sempre, quase até ficar cozido. Coloque a carne frita em um prato.

4. Arroz misture com ovos e creme azedo, pimenta e sal. Mexa Coloque metade da massa de arroz em um recipiente de multicozinha, coloque a carne picada sobre o arroz, nivele, polvilhe com verduras picadas e cubra com o arroz restante.

5. De cima, coloque pedaços de manteiga, feche a tampa e ligue o programa “Cozimento” por quarenta minutos. Um pouco esfriar a caçarola sem removê-lo da tigela. Em seguida, mudamos a caçarola acabada em um prato plano e polvilhe com ervas.

Receita 6. Como cozinhar carne em um fogão lento. Presunto Assado

Ingredientes

• pescoço de carne - quilograma;
• sal - à taxa de 50 g por litro de água;
• alho - cinco dentes;
• eo vegetal - 50 ml;
• sementes de mostarda, cúrcuma moída, páprica moída e pimenta preta - duas pitadas;
• Pimenta vermelha quente - beliscar.

Método de Preparação

1. Tome a quantidade necessária de água fervida e dissolva o sal nela. Um pedaço do meu pescoço de carne e limpe com um guardanapo. Coloque a carne em um prato fundo e despeje a salmoura resultante para que cubra completamente a carne. Deixe a carne na geladeira por dois dias.

2. Retire a carne do picles e seque-a. Adicione especiarias e alho esmagado a óleo vegetal. Bem briga. A mistura resultante esfregou um pedaço de carne de todos os lados. Coloque a carne em um saco plástico e envie para a geladeira por cinco horas.

3. Coloque a carne em um recipiente de multicozinha, escove com óleo, feche a tampa e ligue o programa “Quenching” por uma hora e meia.

4. Retire a carne, embrulhe em várias camadas de papel alumínio, deixe esfriar e coloque na geladeira. Corte o presunto assado acabado em fatias finas e sirva como um lanche.

Receita 7. Carne em fogo lento em vinho

Ingredientes

• lombo de vaca - quilograma;
• sal de mesa;
• bacon - 200 g;
• especiarias;
• vinho tinto seco - 300 ml;
• cebolas pequenas - 12 cabeças;
• eo vegetal - 75 ml;
• folha de louro;
• farinha - 50 g;
• alho - dois dentes;
• cebola grande.

Método de Preparação

1. Corte o bacon em fatias finas. Ligue o fogão lento no modo "Cozimento" e frite o bacon até que a gordura esteja derretida. 2. Limpe os dentes de alho e as cebolas grandes. Crumble o menor possível. Adicione a cebola, o alho ao bacon e frite, mexendo sempre, até dourar. Despeje a farinha e misture intensamente para que não haja grumos.

3. Deite o vinho numa corrente fina, mexendo sempre para formar uma mistura homogénea.

4. Corte de carne em fatias. Frite a carne em uma frigideira quente e seca até dourar.

5. Transfira a carne para a tigela de multicozinha, adicione as cebolas pequenas descascadas inteiras. Coloque a folha de louro e tempere com especiarias. Sal e feche a tampa. Ative o programa "Quenching" por oito horas. Sirva com enfeite de batata ou arroz.

Como cozinhar carne em um fogão lento - dicas e truques

• Para deixar a carne macia, esfregue a carne com mostarda seca e deixe por três horas.
• Juntamente com carne bovina, em um fogão lento, legumes cozidos podem ser enfeitados.
• Antes de fritar a carne, não se esqueça de secar com guardanapos.
• Repolho estufado, cereais, massa ou purê de batatas podem ser servidos como acompanhamento para a carne.

Para deixar a carne mais macia, bata levemente a carne com um martelo.