Saladas de sopro - princípios gerais e métodos de cozinhar
Saladas de sopro são muito populares, eles são preparados durante a semana e para a mesa de férias. Para sua preparação, use uma variedade de produtos; carne e peixe são muito bem combinados em tais saladas com vegetais, cogumelos, etc., e quanto mais imaginação a anfitriã manifesta, mais pratos originais e deliciosos ela ganha.
A desvantagem das saladas em camadas é que elas são alimentos muito pesados, porque cada camada é revestida com maionese, creme azedo ou outro molho. Mas tal salada pode ser considerada um jantar ou almoço completo: eu comi uma porção - e fiquei cheia por várias horas. E então, você sempre pode encher a salada com maionese de baixa caloria ou escolher outro molho para ela.
Os principais princípios de fazer uma boa salada de massa folhada são a compatibilidade dos produtos e o uso da quantidade ideal de maionese ou outro molho para revestir as camadas. Aproveitando o nosso conselho, você pode não apenas cozinhar pratos deliciosos e saudáveis, mas também criar suas próprias receitas de assinatura que permitirão que você mime seus entes queridos e ganhe a reputação de ser um excelente chef.
Saladas de sopro - preparação de alimentos
Carne e peixe, destinados à preparação da salada folhada, ferver em água com sal até estarem totalmente cozidos. Os vegetais também são fervidos em água salgada (se, após o cozimento, imediatamente imersos em água fria e mantidos por cerca de 10 minutos, a remoção da pele dos mesmos será muito mais fácil).
Em geral, legumes cozidos antes de usá-los em uma salada de massa folhada devem ser necessariamente resfriados, caso contrário, ele perderá seu sabor e se deteriorará rapidamente. Componentes para saladas em camadas decidiram cortar o menor possível, ou esfregar em um ralador.
Se a cebola estiver presente na salada de folhado, é melhor conservá-la, de preferência no suco de limão, depois será mais delicada em sabor e perfumada.
Saladas de sopro - as melhores receitas
Receita 1: Salada em camadas com champignons
Salada muito leve e saborosa, que certamente irá agradar os adeptos de uma dieta saudável. Maçãs perfeitamente desencadeiam o sabor de champignon, e molho de creme de leite harmoniosamente conecta todos os componentes da salada em um todo.
Ingredientes:
2 tomates;
300 gr. champignons;
200 gr. creme azedo;
1 maçã;
50 gr. suco de maçã;
saborear sal e pimenta.
Método de cozimento:
1. Corte os champignons em fatias finas e frite em óleo vegetal.
2. Fatie os ovos cozidos, a maçã e os tomates em fatias finas.
3. Prepare o molho misturando creme azedo com manteiga, suco de maçã, sal e pimenta. Em seguida, coloque todos os componentes da salada em camadas, cuja sequência pode ser escolhida a seu critério. Cada camada é preenchida com curativo. Em seguida, repita todas as camadas na ordem selecionada.
Receita 2: Salada de frango e ameixa seca em camadas
Uma salada muito original, que tem um sabor brilhante, graças às ameixas, dando-lhe uma nota ligeiramente adocicada e em combinação com um pepino em conserva - picante. A carne de frango e as nozes fazem com que este prato seja muito gratificante, e a sua excelente aparência e excelente sabor tornam-no num hóspede bem-vindo, mesmo numa mesa festiva.
Ingredientes:
100 gr. ameixas secas;
200 gr. carne de frango cozido
1 pepino fresco,
1 xícara de cogumelos em conserva,
1 cebola,
250 gr. maionese,
50 gr. nozes 3 ovos
salsa;
para provar o sal.
Método de cozimento:
1. Vapor as ameixas, retire os ossos e moer. Carne de frango cortada em cubos pequenos. Escorra de cogumelos picles, frite-os levemente em óleo vegetal.
2. Pique a cebola e passe. Ferva e descasque os ovos, corte-os em pequenos cubos. Porcas moer. Limpe a pele do pepino e pique muito bem.
3. Coloque a salada em camadas, cada uma com maionese, na seguinte sequência: 1 - carne de frango, 2 - cogumelos, 3 - cebolas douradas, 4 - nozes, 5 - ameixas, 6 - ovos. Em seguida, repita todas as camadas na mesma ordem. Polvilhe a salada com pepinos finamente picados.
Receita 3: Salada de folhado com fígado
Para a mesa de férias, esta salada é provavelmente rústica, mas como um prato diário, graças ao seu fígado, é muito saudável, e quando combinado com queijo, pepino e endro, também é saboroso.
Ingredientes:
300 gr. fígado bovino:
100 gr. queijo duro;
1 pepino em conserva;
1 cebola;
2 ovos;
2 colheres de sopa. l margarina;
2 colheres de sopa. l maionese,
um pequeno monte de endro,
para provar o sal.
Método de cozimento:
1. Ferva o fígado em água salgada, corte-o em tiras.
2. Rale o queijo, corte a cebola em meio anel e frite em margarina até dourar.
3. Corte o pepino em palhas finas. Ferva e descasque os ovos, corte-os em fatias. Meus verdes e secos, finamente picados.
4. Coloque os componentes preparados em camadas em uma saladeira: 1 - fígado, 2 - queijo, 3 - cebola, 4 - pepino. Revestimos cada uma das camadas com maionese e repetimos na mesma ordem. Polvilhe a camada superior com verduras e decore com fatias de ovos.
Receita 4: Salada de frango com frango, cogumelos e nozes
Esta é uma salada muito saborosa e nutritiva em que todos os componentes são combinados harmoniosamente. Devido à sua diversidade, tem um sabor muito rico e original e boa aparência, por isso é apropriado tanto durante a semana como para uma festa festiva.
Ingredientes:
350 gr. maionese;
4 cenouras;
3 batatas;
100 gr. champignons;
4 ovos;
100 gr. queijo;
300 gr. filé de frango;
um punhado de nozes;
para provar o sal.
Método de cozimento:
1. Cozinhe a carne de frango, cenoura, batata, ovos e cogumelos.
2. Rale as cenouras, ovos, batatas e queijo.
3. Carne de frango cozido e cogumelos finamente cortados, pique nozes.
4. Coloque os produtos preparados em uma saladeira em camadas, ricamente lubrificando cada um com maionese: 1 - batatas, 2 - cenouras, 3 - ovos, 4 - carne, 5 - queijo, 6 - cogumelos, 7 - nozes. Em seguida, repita todas as camadas na mesma ordem.
Para deixar a salada mais saborosa, deixamos durante a noite na geladeira para a imersão.
Receita 5: Salada em camadas com frango, abacaxi e queijo
Esta é uma salada muito bonita e saborosa em camadas, para a preparação de que precisamos de carne de frango, cogumelos, abacaxi e queijo. Parece muito impressionante, mesmo em uma mesa festiva e tem um gosto brilhante que seus convidados e convidados da casa vão certamente apreciar, e graças aos abacaxis, fica muito suculento.
Ingredientes:
2 filetes de frango;
250 gr. champignons;
100 gr. nozes;
3 ovos;
300 gr. abacaxis enlatados;
100 gr. queijo duro;
1 cenoura;
1 cebola;
100 gr. maionese;
cebolinha para decoração;
para provar o sal.
Método de cozimento:
1. Ferva o filé de frango em água salgada e, em seguida, pique-o bem.
2. Corte os cogumelos em fatias finas e, depois da salga, frite com as cebolas em óleo vegetal. 3. Ferva e limpe, corte bem os ovos. Rale o queijo, triture as cenouras da mesma maneira. Abacaxi cortado em cubos, pique nozes (não muito raso).
4. Na saladeira colocar os produtos preparados em camadas, promazyvaya cada maionese: 1 - frango, 2 - queijo, 3 - cogumelos com cebola, 4 - cenoura, 5 - ovos, 6 - abacaxi, 7 - nozes. Em seguida, repetimos todas as camadas na mesma ordem, em cima decoramos com cebolas verdes picadinhas.
Para deixar a salada mais saborosa, deixe esfriar na geladeira por algumas horas.
Saladas de sopro - dicas úteis de chefs experientes
Ao cozinhar saladas em camadas, é muito importante garantir que cada camada esteja bem encharcada. Depois disso, é melhor deixar a salada descansar por algumas horas em temperatura ambiente após o cozimento, e depois colocá-la na geladeira e ficar lá por um tempo, porque a maioria das saladas em camadas resfriadas “soa” muito mais saborosa.
Em muitas receitas para saladas escamosas (e não apenas), ameixas secas estão presentes. Se você quer que seja apenas um suplemento picante, então você deve cortá-lo menor e colocá-lo em uma salada em uma pequena quantidade, caso contrário, o sabor de pedaços grandes irá interromper o sabor de outros componentes da salada.
Se possível, você não deve usar maionese de baixa caloria para uma salada folhada, isso não afetará o sabor da salada da melhor maneira, e você não ganhará muito em calorias.
