Salsichas caseiras na massa é um prato muito simples, mas você precisa trabalhar um pouco. Não há diferença fundamental entre a preparação de carne picada para costeletas e salsichas, exceto que um coque é geralmente adicionado a costeletas, e as salsichas são melhor feitas apenas a partir de carne, como último recurso, adicione um pouco de semolina para manter sua forma melhor. Se você está cozinhando comida para toda a família, incluindo bebês, então substitua as pimentas com a páprica doce e, em vez de garam masala, adicione ervas picantes. A massa de fermento deve ser bastante densa para que não "parte" em mãos, em tal prova as salsichas não só são saborosas, mas também bastante atraentes.
Em geral, o clássico fast food de rua pode ser substituído por um elegante prato caseiro - saboroso, satisfatório e sem impurezas nocivas!
- Tempo de cozimento: 2 horas
- Porções: 8
Ingredientes para salsichas caseiras picantes em massa de levedura
Para salsichas:
- 700 g de carne de frango sem ossos e pele;
- cabeça de cebola;
- 4 dentes de alho;
- um ovo de galinha;
- pimenta;
- garam masala para frango;
- flocos de paprica;
- sal marinho, sêmola.
Para o teste:
- 250 g de farinha de trigo;
- 140 ml de leite;
- 35 g de margarina ou manteiga;
- 12 g de fermento fresco;
- gergelim, sal.
Um método de cozinhar salsichas caseiras picantes em massa de levedura
Fazendo salsichas
Cozinhar peito de frango picado e coxas - pique um peito e dois quadris (sem pele). Se o frango é grande, então esta quantidade é suficiente para 7-8 salsichas. Adicione ao sal do mar picado, pimentas picadas, flocos de páprica e garam masala para frango. Cabeça de cebola e alho esfregue em um ralador fino, adicione o recheio com ovo de galinha. Se a massa ficar muito fina, então você precisa adicionar 1-2 colheres de sopa de semolina.
Amasse bem o recheio, pegue um filme de comida espessa e balanças de cozinha. Cortar um pedaço de filme de 20 centímetros de comprimento, coloque 100 g de carne picada sobre ele. Enrole a carne picada em um filme, amarre os nós nas bordas. Destes produtos 8 salsichas são obtidos por 100 g
Você pode congelar as salsichas semi-acabadas, você recebe um pequeno estoque para o café da manhã. Para cozinhar as salsichas na massa, elas devem ser fervidas ou cozidas no vapor, isso manterá as salsichas suculentas (a água na panela deve ferver). Tempo de cozimento - 7-8 minutos.
Fazendo massa
Coloque um pedaço de margarina no leite, aqueça a 37 graus, adicione o fermento. Em seguida, adicione a mistura à farinha de trigo, coloque uma pitada de sal. Amassar uma massa bem justa, se necessário, adicione a farinha.
Cobrimos a massa com uma toalha molhada. Deixe por 1 hora em um lugar quente. Massa bem preparada cresce bem e enche quase toda a tigela.
Estenda um pedaço de massa sobre uma tábua enfarinhada até uma espessura de 0,6 centímetros, cortada em tiras longas de 1,5 centímetros de largura.
Enrolado a salsicha em uma fita de massa em espiral, dobrando as extremidades da massa para dentro. Deixe em temperatura ambiente por 25 a 30 minutos, durante esse tempo, aquecemos o forno a 200 graus.
Lubrifique a massa com leite, polvilhe com gergelim. Coloque a panela em um forno aquecido, cozinhe por 10 minutos.
