Apple jam - o mais popular, familiar e comum. É preparado de muitas maneiras diferentes, mas a maneira mais fácil é através de um moedor de carne. Esta tecnologia não requer muito esforço, economiza muito tempo, permite processar rápida e facilmente um grande número de maçãs.
Doce de maçãs em um moedor de carne - princípios gerais de cozimento
Maçãs para geléia é desejável usar azedo ou azedo-doce. É melhor não tomar variedades de verão, que são rapidamente cozidas antes do mingau. A fruta é lavada, cortada. Em seguida, moer através de um moedor de carne. Em algumas receitas, as maçãs são primeiro cozidas no vapor ou assadas, só depois torcidas, combinadas com açúcar.
O que mais é adicionado ao atolamento:
• outras frutas;
• às vezes adicione água;
• substâncias aromáticas.
Normalmente, para o sabor usado especiarias: baunilha, canela, cravo. As raspas de citrinos podem ser adicionadas. Uma picante especial de geléia dará noz-moscada com gengibre. Suplementos perfumados - uma questão pessoal, você sempre pode ajustar o número e montagem ao seu gosto.
A principal dificuldade em cozinhar geléia de maçã é a queima de uma massa espessante. No final, a delicadeza de espessamento deve ser mexida sempre que possível. É desejável que o cozimento use pratos com um fundo grosso. Um caldeirão de ferro fundido, uma panela, uma panela de paredes grossas serve. Jam deve ser mexido com uma espátula de madeira ou colher, é aconselhável não usar metal.
Doce de maçãs através do moedor de carne “Amber” com ebulição tripla
A receita mais simples para geléia âmbar de maçãs através de um moedor de carne. Torcendo a fruta com a pele. Delicadeza bem endurece durante o armazenamento por causa da pectina, a quantidade máxima de que é apenas sob a pele fina da fruta. Ingredientes
• 2 kg de maçãs azedas;
• 1,2 kg de açúcar.
Cozinhando
1. Maçãs são fatiadas. Os pedaços são jogados fora. Parcelas totais devem receber 2 quilos.
2. As maçãs são torcidas em conjunto com a casca.
3. Adicione o açúcar, mexa. Cubra a panela para que a poeira ou qualquer outro lixo não entre nela, deixe por algumas horas.
4. Colocamos no fogão, ferver um par de minutos. Legal e insista 10-12 horas.
5. Coloque novamente no fogão, deixe ferver por cinco minutos depois de ferver. Desligue, deixe por mais 10-12 horas.
6. A última vez que fervemos a geléia de maçã por 10-15 minutos. Nós colocamos o tratamento em frascos e o enrolamos. Ou simplesmente coloque em recipientes, frascos secos, feche as tampas e guarde na geladeira.
Doce de maçãs em um moedor de carne com vapor
Esta tecnologia difere da receita anterior por cozinhar maçãs. É muito mais fácil e fácil torcer a fruta cozida.
Ingredientes
• 1 kg de maçãs;
• 600 g de açúcar;
• 0,5 limão;
• um copo de água.
Cozinhando
1. Este doce também é preparado a partir de maçãs com casca. Frutas são cortadas em fatias, colocadas em uma panela, um copo de água é adicionado.
2. Cubra a panela com uma tampa, coloque-a no fogão, deixe ferver em fogo baixo até que as fatias amoleçam. Remova a tampa, legal.
3. Torça através do moedor de carne maçãs cozidas.
4. Perder imediatamente metade de um limão. Os ossos precisam remover tudo. Em vez de cítrico cheio, você pode tomar um pouco de ácido cítrico e casca seca.
5. Misture tudo junto com o açúcar.
6. Deixe ferver no fogão, ferva em fogo baixo por cerca de 25-40 minutos. Mexa regularmente a guloseima com uma colher de pau ou espátula para que não queime. 7. Assim que a consistência da geleia começar a se organizar, você pode despejá-la nos bancos, se necessário, enrolar uma tampa especial para armazenamento a longo prazo.
Doce de maçã assada no moedor de carne
Uma das receitas mais populares para fazer geléia de maçãs através de um moedor de carne. Esta delicadeza tem um aroma e sabor especial devido ao pré-cozimento da fruta no forno. Açúcar é adicionado após o cozimento e moagem de maçãs.
Ingredientes
• maçãs;
• açúcar;
• água.
Cozinhando
1. Lave as maçãs, seque. Cada fruta cortada em quatro partes, retire do canto do toco e faixa dura. É fácil fazer uma pequena faca.
2. Coloque as fatias resultantes em uma assadeira com a casca para baixo, leve ao forno até ficar macio a 180 graus. Veja que as maçãs não são queimadas. Caso contrário, o atolamento terá um sabor desagradável.
3. Retire as maçãs do forno, esfriar.
4. Torça o fruto assado através do moedor de carne. Se as peles são difíceis, elas podem ser removidas. Mas com a casca da geléia fica mais grossa, perfumada, embora não tão tenra.
5. Se o suco de maçã permanecer na assadeira após a fervura, ele deve ser adicionado à massa total.
6. Agora, para cada quilo de maçãs assadas trançadas, você precisa adicionar 700-800 g de açúcar e 150 ml de água.
7. Mexa, deixe repousar por uma hora para dissolver o açúcar.
8. Coloque a massa no fogão, cozinhe na consistência desejada, mas não menos de meia hora. Na geléia, você pode adicionar canela ou gengibre.
Geléia de maçãs em um moedor de carne com abóbora
Uma variante de geléia brilhante e espessa de maçãs com abóbora, que também é preparada através de um moedor de carne. Pode ser enrolado para o inverno, será armazenado com segurança por 2 anos ou consumido imediatamente após o resfriamento. Ingredientes
• 1,2 kg de maçãs;
• 0,8 kg de polpa de abóbora purificada;
• 1,0 kg de açúcar;
• 0,5 colher de chá. casca esmagada;
• 0,5 copo de água.
Cozinhando
1. Polpa de abóbora torcer através do moedor de carne imediatamente na panela, adicione um pouco de água limpa, coloque-o no fogão. Cozinhe um quarto de hora sob a tampa.
2. Maçãs com a casca, mas também torcer sem tocos, misture com açúcar, deixe-os ficar, enquanto a abóbora está cozida.
3. Adicione as raspas da abóbora.
4. Coloque as maçãs na panela com açúcar.
5. Ligue o fogo, deixe a massa ferver.
6. Geléia cozida sem tampa até estar pronto. Verifique a consistência pingando um pouco em um prato frio.
7. Assim que a gota parar de fluir para os lados, você pode colocar a guloseima em um recipiente seco e estéril, fechá-la.
Doce de maçãs e ameixas através do moedor de carne
Outra receita para geléia de frutas de maçãs através de um moedor de carne. Esta delicadeza é preparada com ameixas, ficará mais escura, terá um aroma e sabor completamente diferentes.
Ingredientes
• quilograma de maçãs;
• um copo de água;
• quilograma de ameixas;
• Quilograma de açúcar.
Cozinhando
1. Lave as ameixas ao meio, retire os ossos da fruta durante o processo.
2. Corte as maçãs em todas as fatias, jogue fora os pedaços.
3. Torça tudo junto através de um moedor de carne.
4. Adicione água e açúcar à fruta, mexa.
5. Leve à geladeira por 5 horas. Você pode fazer tudo isso no dia anterior, deixar a fruta ficar no açúcar a noite toda e começar a cozinhar pela manhã.
6. Leve o purê a ferver, ferva por 20 minutos. Esfrie completamente.
7. Coloque a geléia novamente no fogão, cozinhe por cerca de uma hora. No final, mexa o tratamento com mais frequência para não queimar.
Doce de maçãs em um moedor de carne com cítricos
Variante de uma delicadeza extraordinariamente perfumada e vitamina de maçãs com laranjas e especiarias. Para evitar o sabor amargo, os ossos dos cítricos devem ser removidos.
Ingredientes
• 3 kg de maçãs “Antonovka”;
• 2 laranjas;
1,8 kg de açúcar;
200 ml de água;
• 1 pau de canela;
• um pedaço de 10-20 g de gengibre;
• tachas de 3 estrelas;
• A baunilha é adicionada à pré-forma conforme desejado.
Cozinhando
1. Corte os cítricos lavados em fatias finas, retire os ossos.
2. Maçãs desmoronam peças arbitrárias, mas tal que elas passam para o buraco do moedor de carne.
3. Torça os citrinos com maçãs, adicione açúcar e água a eles.
4. Coloque a panela com a massa no fogão, aqueça lentamente até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
5. Uma vez que toda a areia tenha derretido, você pode adicionar fogo e começar a reduzir a massa.
6. Dobre um pedaço de gaze ou atadura ao meio, na parte central, coloque um cravo com canela, gengibre, cortado em placas. Você pode usar gengibre em pó, neste caso, 0,3 colher de chá é suficiente. Adicione imediatamente à panela. Pacote de gaze, coloque em geléia, ferver juntos.
7. Assim que a massa atingir a consistência desejada, você precisa remover o saco de especiarias, espremer com a ajuda da segunda colher.
8. Ferva uma iguaria por cerca de cinco minutos, retire para armazenamento.
Doce de maçãs em um moedor de carne (com marmelo)
Marmelo fresco não é muito popular, mas acontece preparativos maravilhosos, muito saboroso e extremamente perfumado. Cabe perfeitamente com maçãs.
Ingredientes
• quilograma de marmelo;
• dois quilos de maçãs;
• 1,5 kg de açúcar;
• meio litro de água.
Cozinhando 1. O marmelo é cortado em pedaços, torcido, cheio de água e colocado no fogão. Ferva por cerca de quinze minutos. Se o marmelo é suculento, você pode adicionar um pouco menos de água, 300-350 ml é suficiente.
2. Durante este tempo, você precisa torcer as maçãs, também cortadas em pedaços.
3. Adicione as maçãs ao marmelo com água, ferva por mais dez minutos.
4. Adicione o açúcar granulado, mexa.
5. Ferva o congestionamento na espessura desejada, cerca de 45 a 50 minutos.
6. Derrame a massa quente em um recipiente conveniente, esfrie e feche as tampas. Ou imediatamente enrole hermeticamente com as tampas para preservar o congestionamento por mais tempo.
Geléia de maçãs em um moedor de carne - dicas e truques
• Marmelada de maçã é fácil de fazer a partir de geléia de maçã. Basta colocar a massa em uma assadeira e secar no forno por cerca de uma hora na temperatura mínima. Resfrie. A guloseima congelada deve ser cortada com uma faca em pedaços da forma e tamanho desejados, rolar em açúcar.
• Se você não quiser enrolar a geléia, você pode fervê-la para que a massa comece a ficar para trás das paredes do prato, em seguida, espalhe em frascos limpos, esfrie sob uma camada de gaze limpa. Então gaze deve ser removida, cubra o pescoço com papel de cera embebido em vodka, amarre com um fio.
