Pudim de Maçã - Princípios Gerais de Culinária
Pudim de maçã é cozido muito mais fácil do que torta de maçã ou charlotte. Tal tratamento certamente atrairá todos os membros da família. Quando eles falam sobre pudim de maçã, eles querem dizer pudins tradicionais que são cozidos ou assados no forno, ou bolos que se parecem com torta de maçã. Os principais ingredientes usados para fazer pudim de maçã são maçãs, açúcar, ovos, leite, manteiga, farinha e casca de limão. Também para o sabor e aroma, pode adicionar um pouco de álcool: rum, brandy, licor ou vinho branco. Pudim de maçã pode ser cozido não só de maçãs, mas também com a adição de queijo cottage, cenoura, abobrinha, aveia, etc.
Pudim de maçã - preparando comida e pratos
Dos pratos, você precisará de uma tigela, uma assadeira, uma faca e uma tábua de cortar. Corte de legumes ou descascador facilitará muito o trabalho.
Tudo que você precisa fazer de antemão é lavar e descascar as maçãs, você também deve remover as sementes. Meça a quantidade certa de manteiga, açúcar e farinha com antecedência.
Receitas de Pudim de Maçã:
Receita 1: Pudim de Maçã
A receita mais fácil para um deleite popular. Mesmo as recepcionistas novatas podem lidar com a preparação de tal pudim de maçã. Além de maçãs frescas, a receita usa um pouco de farinha, açúcar, ovos, manteiga e leite.
Ingredientes Necessários:
- 800 g de ma�s frescas (de prefer�cia azedas);
- Meia xícara de farinha de trigo;
- 100 ml de leite;
- 30 ml (cerca de duas colheres de sopa) de manteiga;
- Ovos - 2 peças;
- 1 colher de chá. refrigerante extinto;
- Migalhas de bolachas;
- Sal - 3-4 g.
Método de Preparação:
As maçãs lavam, descascam, cortam e removem o núcleo. Corte as maçãs em fatias pequenas e frite levemente na manteiga. Quebre os ovos em uma tigela pequena e bata bem com um misturador ou liquidificador. Açúcar misturado com farinha e refrigerante, adicione os ovos batidos, o leite morno e a manteiga macia. Todos os ingredientes misturam e combinam a massa resultante com maçãs assadas. Espalhar assadeira com margarina ou manteiga, polvilhe com farinha de rosca e coloque a massa para fora. Asse no forno pré-aquecido por cerca de 30 minutos. Pudim de maçã pronto pode ser polvilhado com açúcar em pó.
Receita 2: Pudim de Maçã Canela com Vinho Branco
Pudim de maçã com canela, cravo e vinho branco é o deleite perfeito para qualquer ocasião. Uma sobremesa tão deliciosa pode ser mimada pelas famílias num dia típico.
Ingredientes Necessários:
- Paus de canela;
- 3 "tampas" esculpidas;
- 2 proteas;
- Maçãs verdes - um e meio quilo;
- 1 limão;
- Qualquer nozes - 120-125 g;
- 150 g de manteiga;
- 100 g de branco e 75 g de açúcar mascavo;
- Biscoitos esmagados brancos - 125 g;
- Vinho seco branco - 60 ml.
Método de Preparação:
Com casca de limão e espremer o suco. As maçãs lavam, descascam, cortam, retiram as sementes e cortam em fatias. Coloque as maçãs em uma tigela e polvilhe com suco de limão. Nozes picadas misturadas com açúcar mascavo e pão ralado esmagado. Frite na manteiga por cerca de 3 minutos. Coloque as raspas de limão em um copo de vinho, adicione 50 g de açúcar branco, canela e cravo. Aquecer a mistura por cerca de 10 minutos, depois coe. Maçãs as camadas em uma assadeira untada, polvilhe cada camada com uma mistura de bolachas e açúcar. Despeje o vinho quente de maçãs. Coloque o formulário em um forno pré-aquecido a 200 graus por 24 minutos. Chicote de proteína com 50 g de açúcar branco. Encha o saco culinário com peso. Retire o pudim de maçã do forno e decore as bordas com as claras batidas. Envie o pudim ao forno por mais 18 a 20 minutos.
Receita 3: pudim de passas de maçã
A sobremesa é feita a partir de maçãs, farinha, especiarias aromáticas, passas e açúcar. Em contraste com a maçã charlotte, tal tratamento é mais fácil e mais terno, uma vez que a farinha é pouco usada aqui, e as maçãs predominam.
Ingredientes Necessários:
- Um quilo e meio de maçãs azedas;
- 100 g de passas e manteiga;
- 250 g de farinha e açúcar;
- 30 ml de conhaque;
- 30 ml de suco de limão;
- Para 1 colher de chá. canela, gengibre e fermento em pó;
- Um quarto de colher de chá. refrigerante;
- 10 cabeças de cravo;
- Manteiga - 2 colheres de sopa. l
Método de Preparação:
Manteiga com antecedência colocar no congelador, em seguida, rale. Adicione meia xícara de açúcar e farinha à manteiga. Em seguida, despeje o fermento em pó com refrigerante. Misture todos os ingredientes e mande para a geladeira por 20 minutos. Lave as passas, retire as "caudas" e mergulhe em conhaque por 15 minutos. Lave as maçãs, retire as sementes e corte em cubos grandes. Grind cravinho com canela e gengibre. Aqueça os temperos na manteiga, em seguida, coloque as maçãs, 100 g de açúcar, passas e suco de limão. Todos os componentes são misturados e cozidos em fogo baixo por cerca de 13-15 minutos. Unte a assadeira, coloque a mistura de maçã e polvilhe com uma mistura de farinha, açúcar e manteiga. Coloque no forno pré-aquecido e asse por cerca de 25 minutos.
Pudim de Maçã - segredos e dicas dos melhores chefs
Se o pudim de maçã é cozido em banho-maria, recomenda-se pré-polvilhar o molde com água fria. Antes de colocar o pudim no forno, o formulário deve ser oleado ou margarina e polvilhe com pão ralado. Pudim de maçã pronto pode ser polvilhado com cacau ou açúcar em pó. Além disso, a sobremesa combina bem com sorvete.
