Berinjela purê de batatas em turco - um delicioso purê de legumes com creme e queijo, que uma vez cozidos, você simplesmente não vai cozinhar berinjelas de acordo com outras receitas. Os turcos sabem muito sobre beringelas e outros vegetais, e esta receita é uma confirmação clara disso.
Um pouco de farinha e creme é um acréscimo necessário e necessário aos vegetais, estes produtos tornam o purê de batata mais leve e apetitoso na aparência. Quanto ao sabor, é simplesmente fora de competição. Tudo é preparado de forma muito simples, este enfeite é tão bom como um chef novato, como muitos outros pratos de cozinha não complicada folk.
Se você está cozinhando alguma coisa no forno, então apenas deixe espaço para algumas berinjelas. Ao assar, praticamente não emitem nenhum odor, então eles se sentirão bem ao lado do frango, e até mesmo ao lado do biscoito.
- Tempo de cozimento: 45 minutos
- Porções: 3
Ingredientes para purê de batata em beringela em turco:
- 500 g de berinjela;
- cabeça de cebola;
- 25 g de manteiga;
- 10 g de azeite;
- 20 g de farinha de trigo;
- 80 ml de creme ou leite;
- 50 g de queijo duro;
- 5 g de sal.
Um método de cozinhar purê de berinjela em turco.
Escolha uma pequena berinjela madura com uma pele brilhante e elástica. Legumes grandes serão assados por um longo tempo, então eu aconselho você a escolher um tamanho menor, então o processo de cozimento é significativamente reduzido.
Tomamos a panela com um fundo grosso, melhor ferro fundido. No fundo colocamos alguns anéis de cebola, em cima da berinjela. As cebolas vão queimar no forno, mas a berinjela permanecerá inteira.
Colocamos no forno aquecido a 230 graus por 20-25 minutos. Quando os vegetais são macios e a pele está ligeiramente murchada, você pode obter.
Corte as berinjelas ao meio longitudinalmente, deixe esfriar um pouco. Legumes bem cozidos são macios, sua carne é viscosa, ligeiramente transparente e facilmente separada da pele.
Rasparemos a polpa com uma colher, que é removida de maneira muito simples, e enviamos a pele dura para dentro da lixeira, não será necessária.
Retire a polpa de todos os legumes cozidos e corte em pequenos cubos.
Em uma frigideira funda, aqueça a azeitona e a manteiga e acrescente cebolas picadas. Passe-o para um estado transparente em cerca de 5 minutos.
Quando as cebolas estiverem macias e transparentes, adicione farinha de trigo da mais alta qualidade.
Frite a farinha até ficar dourada, depois de ficar levemente amarelada e adquirir um leve sabor a nozes, você pode continuar a cozinhar mais.
Coloque o creme de leite ou leite em uma frigideira em um fluxo fino, misture e esfregue os pedaços resultantes. Cozinhe em fogo baixo por 5-6 minutos. Nesta receita é melhor dar a preferência ao creme, resultará melhor.
Adicione berinjelas assadas picadas sem pele e sal. Nós moer os ingredientes com um liquidificador de imersão, aquecer no fogão por mais 2-3 minutos.
No final, colocamos o queijo ralado. O mais delicioso é o parmesão, mas qualquer queijo duro se adequará ao seu orçamento.
Eu sirvo purê de berinjela em estilo turco para a mesa quente. Geralmente é amassada com carne ou peixe. Bon appetit!
