Um bolo de geléia com biscoito vai ganhar o coração de todos os dentes doces. Um bolo de esponja arejado, embebido num creme delicado, combinado com uma camada de gelatina ligeira, permite-lhe obter uma sobremesa moderadamente doce e tenra.
Bolo de geleia com biscoito - os princípios básicos de cozinhar
A base para o bolo são bolos de esponja. Provavelmente toda anfitriã sabe como fazer um biscoito. Para as jovens donas de casa que nunca encontraram bolos de cozinha, vamos lembrar-lhe como assar bolos corretamente. Bolo de esponja clássico feito dos ovos, do açúcar e da farinha. Para fazer isso, os ovos resfriados quebram e separam as proteínas das gemas. Os esquilos batem em espuma densa. Então, sem parar o espancamento, despeje gradualmente o açúcar e injete as gemas uma a uma. É muito importante mover o mixer em uma direção apenas quando estiver mexendo. Caso contrário, a massa será depositada e o biscoito não funcionará. No final, peneire a farinha e bata, diminuindo a velocidade.
A camada de gelatina é preparada com base em sucos de frutas, creme azedo ou creme. Você pode fazer geléia de frutas de cores diferentes em um prato separado, depois cortá-lo e adicioná-lo à geléia de creme cremoso ou azedo. Acontece não apenas uma deliciosa camada de gelatina, mas também bonita. Além disso, pedaços de frutas ou bagas são adicionados à geléia.
Para que o biscoito não fique seco, é impregnado com xarope ou creme.
Decore bolos com cobertura de chocolate, frutas ou nozes.
Receita 1. Bolo de geleia com biscoito, frutas e bagas
Ingredientes
morango - cinco peças.
três ovos; dez peças framboesas;
um copo e meio de açúcar;
Kiwi;
copo incompleto de farinha;
laranja;
400 g de creme azedo;
dois sacos de geleia;
30 g de gelatina instantânea.
Método de preparação
1. Bata os ovos resfriados com um misturador de açúcar, aumentando gradualmente a velocidade. Assim que a massa ficar fofa, coloque a farinha e misture com uma colher na mesma direção que você bateu.
2. Dividir o formulário com pergaminho e despeje a massa nele. Envie o formulário para o forno e asse por 15 minutos a 200C. Em seguida, reduza a temperatura para 170 ° C e prepare a mesma quantidade de tempo. Remova e esfrie o biscoito diretamente no formulário.
3. A gelatina instantânea é embebida em 100 ml de água quente e agitada até que os grãos de gelatina se dissolvam completamente. Legal
4. Misture o creme azedo com o açúcar e bata até que este esteja completamente dissolvido. Continuando a bater, adicione um fluxo fino de mistura de gelatina resfriada.
5. Biscoito embebido com calda e coloque nele a gelatina de creme. Nível com uma espátula e envie na geladeira.
6. Bagas, frutas, casca e corte-as em fatias arbitrárias.
7. Prepare gelatina a partir de saquetas de acordo com as instruções da embalagem. No entanto, a água demora menos do que o indicado na embalagem. Legal
8. Em geléia congelada de creme de leite, coloque fatias de frutas e bagas. Despeje com geléia meio gelada e reenvie para a geladeira. Assim que a geléia agarra, despeje o resto. Mantenha na geladeira até endurecer. Em seguida, passe uma faca fina e afiada entre o bolo e o lado do formulário. Abra a forma e corte o bolo.
Receita 2. Bolo de gelatina com biscoito e creme
Ingredientes
dois sacos de geleia de morango;
120 ml de iogurte sem açúcar;
5 g de fermento em pó;
200 g de açúcar;
200 ml de creme pesado;
quatro ovos;
40 g de cacau em p;
vanilina;
20 g de gelatina;
150 g de farinha de trigo.
Método de preparação
1. Encha a gelatina com meio copo de água fria e deixe inchar por uma hora.
2. Bata os ovos com açúcar até que uma espuma fofa seja produzida. Adicione baunilha. Nós introduzimos um pouco de farinha e fermento em pó duas vezes. Misture delicadamente. Colocamos a massa em uma forma de papel pergaminho e asse por 40 minutos a 180 graus.
3. Aquecendo a gelatina inchada em banho-maria, mexendo até que todos os grumos tenham derretido. Não deixe ferver! Bata o creme com uma espuma forte, adicione meia xícara de açúcar e iogurte. Bata outro par de minutos. Despeje a gelatina derretida em um fluxo fino, agitando. Em seguida, despeje o cacau em pó e misture.
4. Retire o pão de ló do forno e deixe esfriar no formulário. Despeje a geléia de chocolate cremosa sobre o pão de ló e coloque-o na geladeira.
5. Prepare geléia de morango a partir de saquetas de acordo com a receita na embalagem. Quando esfria, despeje-o suavemente sobre a camada de creme e coloque-o novamente na geladeira durante a noite.
Receita 3. Bolo de geléia de três camadas com biscoito
Ingredientes
Massa
um saco de baunilha;
dois ovos;
100 g de farinha;
dois terços de xícara de açúcar.
2a camada
um saco de açúcar de baunilha;
400 g de queijo cottage;
15 g de gelatina;
150 ml de creme azedo;
três quartos xícara de açúcar.
3a camada
20 g de gelatina;
200 ml de geléia;
200 ml de água purificada.
Método de preparação
1. Separe as gemas das proteínas. Neste último, adicione uma pitada de sal e bata até obter uma espuma leve. Em pequenas porções, adicione metade do açúcar, sem parar para bater, até obter uma espuma espessa e densa. 2. Combine as gemas com o açúcar restante e bata separadamente até que o peso aumente três vezes.
3. Combine as claras batidas com as gemas, misturando delicadamente em uma direção para que as bolhas não explodam. No final adicione o açúcar e a farinha de baunilha. Continue a misturar suavemente até obter uma massa homogênea sem grumos.
4. Unte a forma com manteiga e polvilhe com farinha. Despeje a massa e asse por meia hora a 180 graus. Retire o biscoito acabado do molde e deixe esfriar em uma gradinha.
5. No queijo cottage, adicione o açúcar branco e baunilha, creme azedo. Bata com um liquidificador até obter uma massa de ar uniforme.
6. Encha a gelatina com água e deixe inchar por 20 minutos. Em seguida, aqueça em banho-maria até dissolver. Introduza a mistura na massa da coalhada e misture bem com um misturador.
7. Lave e seque a forma em que o bolo foi assado. Cubra com pergaminho. Cortar a casca superior do biscoito. Coloque em um molde e mergulhe em calda. Coloque a massa de coalhada e leve à geladeira por uma hora.
8. Dilua o atolamento com água e coe. Molhe a gelatina na mistura e deixe por meia hora. Em seguida, aqueça em banho-maria ou em fogo baixo, sem ferver. Deixe esfriar e despeje sobre a camada de coalhada. Leve à geladeira novamente por quatro horas. Antes de servir, você pode decorar com raminhos de hortelã ou melissa.
Receita 4. Bolo de geléia com bolo de especiarias “Summer extravaganza”
Ingredientes
100 g de farinha;
três sacos de gelatina de cores diferentes;
400 g de açúcar;
25 g de gelatina;
quatro ovos;
600 g de gordura azeda.
Método de preparação
1. Bata os ovos com 100 g de açúcar em uma espuma espessa e densa. Adicione a farinha e misture delicadamente. Transfira a massa em uma forma de papel pergaminho e leve ao forno a 180 graus por meia hora. Retire do forno, esfriar um pouco e retire o biscoito do formulário. 2. Prepare geléia de três sacos, cada um em um recipiente separado. Ao mesmo tempo, tome menos água do que o indicado na embalagem. Coloque a geléia resfriada na geladeira e deixe-a lá até que ela se solidifique.
3. Adicione o açúcar restante ao creme azedo e bata até que este seja dissolvido. Gelatina dissolver em 300 ml de água fervente. Misture bem e despeje um bom fluxo no creme de leite batido com açúcar.
4. Corte a geléia da geladeira em pedaços pequenos. Coloque-os em um prato e misture. Corte o pão de ló em pequenos pratos.
5. Espalhe as camadas do bolo em um molde de silicone, alternando pedaços multicoloridos de geleia, creme de geléia e biscoito. Despeje toda a geléia de creme de leite restante.
6. Coloque o bolo na noite ou várias horas na geladeira. Antes de servir, mergulhe o formulário por alguns segundos em água quente e vire-o em um prato.
Receita 5. Bolo de Geléia com Biscoito de Kiwi
Ingredientes
Massa
160 g de farinha;
seis ovos frescos;
200 gramas de açúcar.
Geleia
dois kiwis;
creme azedo - 300 ml;
gelatina - embalagem;
açúcar - 300 g;
um e meio pacotes de geléia de kiwi.
Método de preparação
1. Divida os ovos em gemas e claras. Neste último, adicione uma pitada de sal e misture-os em uma espuma forte. Continuando a bater, despeje um fluxo fino de açúcar. Quando estiver completamente dissolvido, insira os ovos um por um. Reduza a velocidade do misturador e adicione a farinha peneirada com fermento em pó. Coloque a massa na panela e leve ao forno a 180 graus por meia hora.
2. Corte o biscoito arrefecido ao meio longitudinalmente. Bata o creme azedo com o açúcar até que esteja completamente dissolvido. Dissolva a gelatina em um banho de água e introduza-a em um jato fino em uma mistura de creme azedo e açúcar. 3. Coloque a parte inferior do bolo em uma forma destacável e coloque geléia de creme azedo sobre ele em uma camada uniforme e coloque na geladeira por várias horas.
4. Descasque os kiwis e corte-os em anéis. Coloque-os em cima de gelatina smet congelada. Dissolva o saco de geléia com sabor de kiwi de acordo com as instruções da embalagem. Despeje meia geléia de frutas. Coloque na geladeira por uma hora. Em seguida, despeje a geléia restante e deixe o bolo na geladeira durante a noite.
Receita 6. Bolo de geléia com biscoito, morango e banana
Ingredientes
20 ml de suco de limão;
três ovos;
meia xícara de farinha;
meia xícara de água purificada;
um copo de açúcar;
meia xícara de açúcar para calda;
sal;
um saco de açúcar de baunilha;
400 g de creme azedo a 20%;
350 gramas de morangos;
25 g de gelatina instantânea;
bananeira
Método de preparação
1. Bata os ovos em uma tigela seca, adicione uma pitada de sal e bata com a batedeira, aumentando gradualmente a velocidade. Gradualmente adicione meia xícara de açúcar, continuando a bater até que a massa aumente de volume e fique branca. Polvilhe a farinha em uma colher e misture em uma direção.
2. Lubrifique a forma destacável com óleo e polvilhe com farinha. Coloque a massa nele, nivelar e definir por meia hora no forno pré-aquecido a 180 graus. Biscoito pronto retire, deixe esfriar e corte ao meio.
3. O fundo do biscoito é colocado em uma forma dividida, pré-alinhando-o com papel alumínio.
4. Meio copo de água é levado a ferver, despeje a mesma quantidade de açúcar e cozinhe, mexendo continuamente até que esteja completamente dissolvido. No xarope arrefecido, adicione o suco de limão. Sature o pão de ló com calda. 5. Encha a gelatina instantânea com cinco colheres de água e deixe inchar. Banana e morangos limpos e cortados em fatias.
6. Bata o creme azedo com açúcar branco e baunilha. Gelatina dissolver em fogo baixo e misture com frutas e bagas. Combine a massa resultante com creme azedo. Misture e espalhe por cima do biscoito. Nós enviamos o bolo por algumas horas na geladeira. Antes de servir, decore com morangos.
Bolo de geléia com biscoito - dicas e truques
Misture a farinha em brancos batidos na mesma direção em que eles foram chicoteados para evitar que as bolhas quebrem.
Não abra a porta do forno enquanto assa o biscoito, caso contrário o bolo irá assentar.
Para que o biscoito não fique seco, molhe-o com calda.
Resfrie bem os ovos antes de vencê-los.
Para chicotear proteínas mais rapidamente, adicione uma pitada de sal a elas.
