Geléia de maçã para o inverno - doçura âmbar! Receitas de geleia diferente de maçãs do inverno: com gelatina e sem espessantes

Geléia de maçã para o inverno - doçura âmbar! Receitas de geleia diferente de maçãs do inverno: com gelatina e sem espessantes

A geleia de maçã é uma sobremesa maravilhosa que pode ser preparada para uso futuro.

Tudo é muito mais fácil do que parece.

A única dificuldade que pode ser encontrada é ter tempo para esconder os frascos de gelatina perfumada no tempo.

Caso contrário, antes do inverno, eles simplesmente não alcançam.

geléia de maçã para o inverno - os princípios gerais de cozinhar

A geléia de cozinha é realizada em duas etapas. Primeiro, as maçãs são tratadas termicamente para amaciar e, em seguida, passar por uma peneira para se livrar das peles e veias. Não é recomendado usar um liquidificador ou um moedor de carne, caso contrário a gelatina não ficará âmbar, macia. A segunda etapa do cozimento consiste em combinar o purê com o restante dos ingredientes da receita e cozinhar a sobremesa até ficar pronta.

O que é adicionado à gelatina:

• açúcar;

Gelatina;

• especiarias;

• outras frutas, bagas;

• legumes.

Gelatina nem sempre é colocada, as maçãs contêm um espessante natural - pectina. Se feito corretamente, o purê certamente endurecerá. A maior parte da pectina é encontrada sob a casca. É por isso que você não deve descascar a fruta durante a cozedura primária. Com a gelatina, a massa finalizada torna-se mais espessa e mais densa.

Para determinar a consistência da geléia de maçã, você precisa soltar um pouco no prato. Assim que a mistura parar de fluir, ela começa a se arrastar levemente da colher, você pode parar de cozinhar. No processo de resfriamento a massa será ainda mais espessa, endurecerá quando resfriada.

Geléia de maçã para o inverno sem gelatina

Receita geléia natural de maçãs para o inverno, que endurece devido à pectina contida na fruta. Além do açúcar, nada mais é adicionado à sobremesa. Ingredientes

• 1,2 kg de maçãs;

• 0,2 litros de água;

• 0,2 kg de açúcar.

Cozinhando

1. Corte as maçãs em fatias, jogue-as na panela e acrescente água.

2. Feche, defina para guisado até ficar macio.

3. Retire do fogo, filtre a compota. Frutas frescas.

4. Deite a compota de volta na panela, adicione o açúcar.

5. As maçãs são moídas através de uma peneira, purê de batatas suaves também são colocadas em uma panela. Nós colocamos no fogão.

6. Ferva a geléia em fogo baixo por 30 minutos a uma hora, veja a consistência e mexa.

7. Coloque a gelatina quente em frascos estéreis. Imediatamente torça as tampas, remova o armazenamento.

Geléia de maçã para o inverno com gelatina

Opção gelatina com gelatina, que certamente vai endurecer e ficar espessa, mesmo sem uma massa longa ebuliente. Gelatina pode ser tomada instantânea ou simples, mergulhe na forma embebida durante o tempo indicado na embalagem do produto.

Ingredientes

• 2 kg de maçãs;

400 g de açúcar;

500 ml de água;

• 2 colheres de sopa de gelatina.

Cozinhando

1. Molhe a gelatina em um copo de água. Você pode usar suco de maçã ou suco, tudo vai dar certo também, mas o líquido deve ser fervido, estéril.

2. Corte as maçãs, remova o meio com as sementes. Coloque os pedaços na panela, adicione o resto da água (300 ml), coloque no fogão. Ferva por um quarto de hora, frio para um estado quente para não queimar suas mãos.

3. Limpe a massa da maçã através de uma peneira, descarte as peles.

4. Adicione o açúcar ao purê, mexa.

5. Coloque a geléia no fogão, ferva depois de ferver com açúcar por cerca de cinco minutos.

6. Adicione a gelatina inchada, mexa rapidamente. Por esta altura, frascos estéreis devem estar à mão. 7. Mexa a gelatina para dissolver os grumos, leve para ferver, mas assim que as bolhas vão, desligue imediatamente. A gelatina não gosta de ferver e, ao contrário da pectina, perde sua capacidade de congelar.

8. Deite rapidamente os frascos, feche as tampas, que também devem ser estéreis.

Geléia de maçã picante para o inverno

Uma variante de uma geléia de maçã muito perfumada para o inverno com a adição de baunilha, canela e cravo. Receita sem gelatina. Canela e baunilha é desejável usar natural.

Ingredientes

• 1,5 kg de maçãs;

500 ml de água;

250 g de açúcar;

• 1 viga;

• 1 pau de canela;

• 1 g de baunilha.

Cozinhando

1. Lave a fruta, corte em 4 partes. Sementes e folhas não podem ser removidas. Coloque tudo na panela.

2. Adicione água, imediatamente jogue um broto de cravo e um pau de canela.

3. Coloque no fogão, cozinhe por 30 minutos.

4. Cool, limpe, canela e cravo, ou melhor, o que resta deles, você precisa jogar fora.

5. Adicione o açúcar de prescrição, vanilina ao purê, mexa.

6. Coloque no fogão, reduza o fogo depois de ferver.

7. Enquanto mexendo ocasionalmente, ferva a gelatina por meia hora.

8. Despeje a iguaria fervente em um recipiente estéril, sele a rolha. Geléia gelada, como qualquer outro boleto, deve estar de cabeça para baixo.

Geléia de maçã para o inverno para a carne e para a sobremesa (com cranberries e marmelo)

Receita geléia incomum, que é usado sob a forma de molho agridoce para carne. Mas como sobremesa, também pode ser servido, saboroso em qualquer variante.

Ingredientes

• 0,8 kg de maçãs;

0,4 kg de marmelo;

• 0,5 kg de cranberries;

• 300 ml de água;

• 500 g de açúcar;

• 5 colheres de sopa de suco de limão.

Cozinhando

1. Corte o marmelo lavado com maçãs em pedaços, você não precisa descascar a pele. Snaps também podem ser deixados, eles não interferem. 2. Coloque em uma panela, adicione os cranberries lavados e água. Gelatina semelhante também pode ser cozinhada com mirtilos.

3. Encha a água com uma receita.

4. Vapor os produtos em fogo baixo até ficar macio, fresco.

5. Faça uma mistura suave, esfregando frutos cozidos e bagas através de uma peneira.

6. Agora adicione o açúcar de acordo com a receita, ferva em conjunto por 25 minutos.

7. Durante esse tempo, prepare frascos em que você coloque gelatina e processe as tampas.

8. Deite o sumo de limão e misture bem.

9. Ferva a preparação por exatamente cinco minutos, depois reduza o fogo para um mínimo, coloque o molho ou a sobremesa em frascos. Limpe antes do inverno.

Geléia de maçã para o inverno com limão e canela

Uma variante de geléia de âmbar com um aroma cítrico crocante. Se os limões são pequenos, então você pode colocar mais do que o indicado na receita. Canela é usada em pauzinhos.

Ingredientes

• 2 kg de maçãs;

• 1,5 litros de água;

• 1 pitada de açafrão;

• 800 g de açúcar;

• 3 varas de canela;

• 3 limões

Cozinhando

1. As maçãs se desintegram em cubos, deixando a casca e as sementes. Coloque na panela.

2. Os limões devem ser bem lavados, escaldados e cortados também. É desejável remover e remover as pedras para que a gelatina não tenha um sabor amargo.

3. Transfira os limões para as maçãs, adicione água.

4. Feche, coloque no fogão, cozinhe em fogo baixo por 1,5 horas. Você precisa obter uma decocção rica.

5. Prepare um coador, coloque nele gaze dobrada quatro vezes. Coloque em outra panela.

6. Despeje a massa fervida em um coador, deixe descansar para empilhar o caldo principal. Em seguida, levante as pontas da gaze, aperte bem.

7. Adicione o açúcar, o açafrão e a canela ao caldo. Coloque no fogão.

8. Ferva a gelatina por um quarto de hora.

9. Em seguida, organize a doçura âmbar em frascos e enrole.

Geléia de maçã com pêra para o inverno (com gelatina)

Uma variante de geléia mista, em que, além de maçãs, peras são adicionadas. Outra receita em que a gelatina serve como um espessante.

Ingredientes

• 1 kg de maçãs;

• 1 colher de gelatina;

• 500 g de pêra;

• 600 g de açúcar;

• 4 copos de água.

Cozinhando

1. Molhe a gelatina em um copo de água e deixe os grãos incharem. É melhor tomar água fervida e resfriada, pois a massa não ferve com gelatina.

2. Corte as maçãs com as peras em cubos, adicione a água, ferva-as até ficarem macias, como nas receitas anteriores.

3. Refrigere a fruta, amasse, amasse as peles.

4. Adicione o açúcar, deixe ferver por mais um quarto de hora.

5. Agora adicione a gelatina dissolvida em água, mexa e aqueça até ferver.

6. Desligue o fogão ou abaixe o fogo ao mínimo para que a massa não ferva, mas também não resfrie.

7. Deite a geléia futura em frascos, espere esfriar, armazene para armazenamento.

Geléia de maçã para o inverno com abóbora

Uma variante de uma geléia incomum, que irá deliciar no inverno, não só com bom gosto, mas também com cores brilhantes. Para fazer isso, pegue a abóbora laranja. Da mesma forma, você pode cozinhar uma iguaria com cenouras, mas você tem que cozinhar um pouco mais.

Ingredientes

• 1 kg de maçãs;

• 700 g de abóbora;

• 1,5 kg de açúcar;

• 4 copos de água;

• 2 colheres de sopa de gelatina.

Cozinhando

1. Na receita é o peso da polpa de abóbora purificada. Corte em pedaços arbitrários, adicione 3 xícaras de água, cozinhe até ficar macio.

2. Enquanto a abóbora estiver preparando, corte as maçãs em fatias. Adicione ao pote assim que o vegetal começar a perfurar facilmente. Ferva até maçãs macias. Se as maçãs forem adicionadas imediatamente, o processo de cozimento da abóbora será atrasado.

3. Despeje a gelatina com o restante copo de água, deixe fermentar. 4. Esfregue as maçãs cozidas com abóbora por uma peneira.

5. Coloque o purê de batatas no fogão, adicione o açúcar, mexa e deixe ferver por dez minutos.

6. Adicione a gelatina, ferva até ferver. Mexa bem e desligue imediatamente.

7. Despeje a colheita de maçãs em frascos de cortiça.

geléia de maçã para o inverno - dicas e truques

• Se a gelatina é feita a partir de maçãs doces, pode ser insípido. Recomenda-se adicionar um pouco de suco de limão ou ácido diluído durante o último cozimento, é aconselhável fazê-lo no final para trazer a sobremesa para o sabor desejado.

• As sobremesas de maçã são frequentemente preparadas com a adição de citrinos para obter um sabor e aroma brilhantes. Mas não é necessário usar frutas frescas. Você pode adicionar casca picada de limões ou laranjas a gelatina, pode até ser seco.

• Para fazer geléia cozida mais rápido, você precisa aumentar a área de evaporação da umidade. Use pratos baixos e largos, como uma bacia ou panela.

• O cravo exala um aroma por muito tempo, durante o armazenamento a longo prazo, a geléia pode ter um odor desagradável, amargura. Portanto, é aconselhável pegar e remover o asterisco após o cozimento. Para dois litros de massa de fruta é recomendado para adicionar não mais do que um botão.

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