O repolho de brócolis está entre os dez principais produtos que melhoram a atividade cerebral, e é por isso que no Ocidente é ativamente introduzido na dieta de crianças em idade escolar.
Além disso, o vegetal contém uma enorme quantidade de nutrientes e vitaminas que protegem a imunidade. E com tudo isso tem uma pequena caloria.
Dele você pode preparar muitos pratos, mas os mais deliciosos e nutritivos são sopas de brócolis.
Sopa de creme de brócolis - Princípios gerais de culinária
Para sopa de purê de brócolis, você pode usar tanto repolho fresco e congelado. Não só as inflorescências vão para os primeiros pratos, mas também as partes carnudas, que devem ser cortadas em pedaços para que cozinhem mais depressa.
Além de brócolis, outros companheiros de sopa são comuns: batatas, diferentes tipos de repolho, cebola, cenoura, abobrinha, abóbora e ervilhas. Os produtos à base de carne dão um sabor especial a esses pratos, na maioria das vezes usam aves de capoeira para não tornar as sopas leves pesadas. Além disso, brócolis vai bem com frutos do mar, principalmente cozidos com camarão. Creme, queijo, várias especiarias são usados principalmente como curativos.
Brócolis e outros ingredientes são simplesmente cortados, despejados com água ou caldo e fervidos até ficarem macios. No final adicionar especiarias e curativos. Esmagar as sopas de purê de brócolis com um liquidificador. Depois de cozinhar, você precisa remover a panela do fogão e esfriar um pouco. Se você duvidar da consistência do prato, você pode derramar uma porção do caldo antes de cortar, em seguida, diluir a sopa pronta para a espessura desejada. Se você receber uma sopa muito espessa, e não caldo suficiente, ela sempre pode ser diluída com leite ou creme.
Receita 1: Sopa de creme de brócolis clássica
Sopa cremosa delicada, que é muito fácil e rápida de preparar. Na receita clássica, os alhos-porros são usados, mas se não, você pode pegar uma cebola comum.
Ingredientes
• meio quilo de brócolis;
• um alho-porro;
• dente de alho;
• sal, folhas de salsa;
• um copo de caldo;
• 200 ml de creme com baixo teor de gordura;
• manteiga.
Cozinhando
1. Triture alho-poró com cachos finos. Se cebolas são usadas, então meia argola fina. Frite em uma panela na manteiga.
2. Brócolis dividido em inflorescências. Hastes grossas não jogam fora e cortam pratos finos. Nós enviamos repolho para a panela para as cebolas já fritas.
3. Deite o caldo, cubra e cozinhe por cerca de 10 minutos até que as peças de brócolis estejam completamente macias.
4. Retire do fogo e moa a sopa em um purê.
5. Adicione o creme de leite, sal, alho picado e coloque novamente no fogão. Se o prato não é destinado a crianças pequenas, você pode adicionar pimenta preta e quaisquer especiarias.
6. Deixe ferver, deixe ferver por 2-3 minutos, coloque folhas de salsa verde e desligue. Servido com croutons.
Receita 2: Sopa de queijo com creme de brócolis
Para a preparação de tal sopa de puré de brócolos, utiliza-se o queijo cremoso Filadélfia, duro ou processado. É difícil dizer o que é melhor com o que, cada prato é saboroso à sua maneira, para que você possa experimentar com segurança.
Ingredientes
400 gramas de brócolis;
• uma cenoura e uma cebola;
• 500 gramas de leite;
• 3 dentes de alho;
• 0,6 litros de água ou caldo;
• óleo, sal;
• 220 gr. queijo;
• 1/3 xícara de farinha.
Cozinhando 1. Coloque a panela no fogo, despeje o óleo. Você pode usar vegetal ou cremoso.
2. Descasque cenouras, cebolas, alho. Cenouras com alho apenas três ralado, cortar cebolas em cubos. Todos juntos nós jogamos a manteiga e fritamos por 3 minutos.
3. Brócolis desmontado em inflorescências, enviado para uma panela, despeje o caldo e cozinhe até ficar macio (10 minutos).
4. Dilua a farinha com leite frio, adicione gradualmente a mistura à sopa, salgada, deixe ferver em fogo baixo.
5. Queijo três, leigos para os legumes, misture e desligue. Bata a massa com um liquidificador.
Receita 3: Sopa de creme de brócolis com ervilhas verdes
Para este prato é melhor usar ervilhas frescas, mas se não, então você pode levar produtos congelados e até mesmo enlatados. A receita também adiciona queijo Gouda, mas você pode usar qualquer outro a seu gosto. As crianças podem receber esta sopa a partir dos dois anos de idade.
Ingredientes
• 250 gramas de brócolis;
• 70 gramas de queijo Gouda;
• noz-moscada, pimenta preta, sal;
• 100 ml de creme;
• cebola;
• 150 gr. ervilhas;
• 40 gramas de óleo.
Cozinhando
1. Brócolis lavado, desmontado em pedaços e colocado em uma panela.
2. Adicione as ervilhas e 400 ml de água. Você pode tomar qualquer caldo. Nós colocamos no fogão e cozinhamos legumes por cerca de 15 minutos. Adicione noz moscada, sal e um pouco de pimenta preta.
3. Descasque a cebola, pique em cubos e frite na manteiga.
4. Adicione o creme, queijo ralado e cebola à sopa. Nós misturamos tudo e reservamos por 10 minutos para que o queijo se espalhe e o calor cesse, então nós o esmagamos com um liquidificador.
5. Nós colocamos no fogão, aquecer a ferver e desligue imediatamente. Servido com ervas e biscoitos.
Receita 4: Sopa de Creme de Brócolis com Frango (Turquia)
A opção de preparar uma sopa de purê satisfatória e rica que pode ser cozida com qualquer carne, mas o melhor sabor com frango ou peru. Melhor usar filé. Você também vai precisar de uma boa mistura ou liquidificador, que pode transformar a carne em purê de batatas sem pedaços.
Ingredientes
• 200 gramas de frango (peru);
• cebola bulbo;
• 200 gramas de brócolis;
• 150 gramas de batatas;
• cenouras;
• especiarias, óleo.
Cozinhando
1. Despeje em uma panela 2 litros de água, coloque o frango fatiado e coloque no fogão. Cozinhe por meia hora depois de ferver.
2. Limpe a cebola, finamente cortada, cenoura três. Frite juntos em uma panela com uma pequena quantidade de manteiga, você pode usar qualquer.
3. Corte as batatas, mande para o frango.
4. Após 5 minutos, adicione brócolis picado. Cozinhe até ficar macio.
5. Combine legumes assados com sopa, sal, despeje as especiarias, deixe ferver e desligue. Retire a tampa, deixe esfriar por alguns minutos, para que o calor diminua.
6. Moer com um liquidificador, tente adicionar temperos a gosto.
Receita 5: Sopa de creme dietético de brócolis
A receita para uma sopa de purê de brócolis muito leve que é ótimo para um menu de baixa caloria. Além de repolho na composição inclui outros vegetais. Se desejar, pimenta doce ou couve-flor pode ser adicionada a esta sopa, também será delicioso.
Ingredientes
• 0,3 kg de brócolis;
• uma cebola e cenoura;
• abobrinha de 0,3 kg;
• 2 tomates;
• verduras, sal, uma colher de azeite.
Cozinhando
1. Limpe as cebolas e cenouras, tudo é moído de alguma forma. Coloque em uma panela com uma colherada de manteiga e frite levemente. 2. Adicione a abobrinha fatiada, repolho desmontado em inflorescências e despeje 1,5 litros de água a ferver neles.
3. Os tomates precisam mergulhar um pouco em água fervente, depois mergulhar em água fria e remover a pele. Corte em fatias.
4. Depois de cozidos os legumes, acrescente o sal e deixe ferver por mais 2 minutos.
5. Retire a sopa do fogo, deixe esfriar um pouco e moa para um estado cremoso.
Receita 6: Sopa de creme de camarão com brócolis
Grande sopa para a estação fria. Acontece muito satisfatório, tem um gosto rico e ao mesmo tempo compõe-se de produtos extremamente sãos. Na receita original, grandes camarões são usados, mas você também pode pegar pequenos.
Ingredientes
• 500 gramas de brócolis;
• cebola;
• 150 gramas de creme;
• litro de caldo de legumes;
• 150 gramas de camarão cozido;
• um dente de alho;
• óleo;
• noz-moscada, sal, páprica para terminar o molho.
Cozinhando
1. Despeje o caldo na panela e mande para o fogão.
2. Desmontamos o brócolis em pedaços, cortamos com pedaços de pedacinhos, para que possam ser preparados mais rapidamente. Enviado em caldo.
3. Descasque a cebola e o dente de alho, corte tudo em pedaços e frite em uma panela.
4. Camarão limpo. Metade enviar para a panela com repolho, o resto sair para o registro.
5. Sopa de sal, adicione uma pitada de noz-moscada.
6. Uma vez que o brócolis esteja cozido, adicione as cebolas fritas e o creme. Ferva e retire imediatamente do fogo.
7. Moer o conteúdo da panela em purê de batatas. Despeje a sopa em um prato, coloque alguns camarões descascados em cima e polvilhe com páprica. Servido com sopa de croutons.
Receita 7: Sopa Amarela de Brócolis com Bacon
Uma característica especial desta sopa creme de brócolis é a cor bonita que dá ao prato uma abóbora e cenoura.
Ingredientes
• 0,2 kg de brócolis;
• uma cenoura;
0,2 kg de abóbora;
• 50 ml de creme;
• 400 ml de caldo;
• 70 gramas de bacon;
• sal, páprica.
Cozinhando
1. Limpe a cenoura, corte em cubos e despeje no caldo. Enviado para o fogão. Cozinhe por 5 minutos.
2. Abóbora triturar fatias arbitrárias e mandar para a cenoura.
3. Última em uma panela adicione brócolis. Cozinhe os legumes até ficar cozido, adicione sal no final.
4. Moer a sopa com um liquidificador, encha com creme e misture bem. Despeje em placas.
5. Bacon pique palitos e coloque no centro do prato, polvilhe tudo em cima com páprica moída.
Receita 8: Sopa de creme de brócolis com cogumelos
A receita é uma sopa muito saborosa, que é adequada não só para o almoço, mas também sopa leve. Em vez de cogumelos, você pode usar qualquer outro cogumelo.
Ingredientes
0,4 kg de brócolis;
• 0,25 kg de champignons;
• 100 ml de creme;
• sal, óleo;
• cebola.
Cozinhando
1. Rasgue as fatias de cogumelos, frite em óleo em uma panela. Coloque em uma panela, adicione um litro de água e deixe cozinhar.
2. Broccoli cortado em pedaços, enviar para cogumelos cozidos e cozinhe juntos por 7-8 minutos até que o repolho esteja macio.
3. Na mesma panela, frite a cebola picada. Enviamos em uma panela, acrescentamos o creme, sal e qualquer tempero. Deixe ferver e desligue.
4. Transforme a sopa em um purê usando um liquidificador e sirva na mesa.
Sopa de creme de brócolis - dicas e truques
• O brócolis congelado é muito caro. Portanto, você pode estocar fresco na estação e se preparar. Para fazer isso, o repolho é lavado, seco, desmontado em inflorescências e colocado em um freezer. Assim que as peças se agarram, elas podem ser dobradas em um saco e usadas a qualquer momento para fazer sopa. • Croutons são um complemento indispensável para a sopa de creme. Cozinhar bolachas pode ser de diferentes maneiras, mas o mais rápido na panela na manteiga. Derreta um pedaço, adicione cubos de pão e frite por 2-3 minutos, mexa várias vezes. Para sabor imediatamente na panela, você pode adicionar alho ou páprica.
• Se as batatas estiverem presentes na sopa, o liquidificador deve ser interrompido com muito cuidado e em baixas velocidades. Caso contrário, a massa não ficará cremosa, mas volátil, como uma pasta.
• O purê de sopa adquiriu uma cor feia após a moagem? Spice irá ajudá-lo a consertar isso. Bem feito com esta tarefa terra páprica e curry tempero. Eles podem ser adicionados à massa total e misturados, ou simplesmente polvilhar o prato derramado. E você pode usar a decoração do restaurante e desenhar um padrão de creme na superfície da sopa, diluindo assim a cor.
