Salada de repolho - princípios gerais e métodos de cozimento
Saladas de vegetais frescos são incrivelmente benéficas para a saúde, elas contêm um conjunto exclusivo de vitaminas e minerais que ajudam a pessoa a ficar bonita e saudável por muitos anos. Se nossos ancestrais tivessem a oportunidade de cozinhar saladas exclusivamente de repolho branco, então a escolha das donas de casa modernas é muito mais impressionante, para seus serviços brócolis, Pequim, mar e cor, você pode criar dúzias de pratos frios com cada um desses tipos.
Receita 1: Salada de repolho fresco
Repolho fresco é uma excelente base para saladas, e você pode usá-lo durante todo o ano.
Ingredientes
- 1 couve repolho pequeno;
- salsa;
- endro;
- cebolas verdes;
- maionese (pode ser substituída por óleo vegetal);
- sal.
Método de preparação
À primeira vista, pode parecer que não há salada mais simples do que salada de repolho fresco, mas também são necessárias algumas habilidades culinárias. O fato é que o prato só ficará delicioso se você trabalhar com os ingredientes.
Um erro grosseiro é que os greens são simplesmente esmagados com uma faca e colocados em uma salada, então em nenhum caso você pode fazer isso. Lave o endro, salsa e cebola, coloque-os em pratos profundos, pré-rasgar as mãos em pedaços pequenos, sal e esfregue bem com tolkushki. É muito importante que os verdes, sob a influência do sal, iniciem o suco. Pique o repolho com uma faca ou até mesmo um liquidificador (revela-se textura muito macia e delicada). Adicione o repolho aos verdes, misture com as mãos e esfregue, repolho, como verduras, deve fazer suco ..
Resta para o pequeno - para encher a salada com maionese ou óleo vegetal, a quantidade desses produtos depende apenas do vício do cozinheiro e das pessoas a quem o prato é destinado.
Receita 2: Salada de Algas Marinhas
A couve-mar é muito rica em iodo, este produto é muito importante para pessoas expostas à radiação.
Ingredientes:
- 200 gramas de algas marinhas;
- 2-3 batatas cozidas;
- 1 cebola;
- 2 colheres de chá de açúcar e vinagre (para conserva de cebola);
- 100 gramas de chucrute;
- óleo vegetal para reabastecimento;
- Pimenta preta moída;
- verdes;
- sal.
Método de preparação
A salada é muito simples: corte as batatas em pedaços pequenos, as cebolas em salmoura por meia hora em açúcar e vinagre, em seguida, adicione as batatas, pique o mar e chucrute e adicione à salada, pique os verdes com as mãos. Todos os ingredientes são preenchidos com óleo vegetal e sal.
Receita 3: Salada de couve-flor
A couve-flor é muito nutritiva e nutritiva, graças a essas propriedades, muitos russos se tornaram seus fãs.
Ingredientes:
- 1 couve-flor de repolho;
- 1 beterraba;
- 6-7 pedaços de pimentão (de preferência verde, para que a salada fique mais atraente e esteticamente agradável); - 3 colheres de sopa de vinagre;
- um pouco de pimenta preta;
- 1/2 xícara de óleo vegetal;
- sal.
Método de preparação
Ferva as beterrabas e corte em pedaços pequenos. Couve-flor depois de escaldar com água fervente, dividir em pedaços pequenos, ferver em água e sal (certifique-se que as peças permanecem fortes, é muito importante não digerir o ingrediente para salada). Misture beterraba e repolho, adicione pimenta.
O molho é preparado da seguinte maneira: bata o óleo vegetal, a pimenta, o vinagre e o sal.
Encha o molho de salada.
Antes de servir o prato, deve ser embebido durante pelo menos 30 minutos à temperatura ambiente.
Receita 4: Salada de Repolho de Pequim com Cogumelos
Repolho de Beijing é muito macio e macio, a salada disto é ao gosto de crianças e adultos.
Ingredientes:
- 300 gramas de repolho chinês;
- 100 gramas de cogumelos (champignons);
- 1-2 tomates;
- 1 cebola;
- 2 colheres de sopa de vinagre;
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal;
- 1 colher de chá de açúcar;
- 1 colher de chá de sal
Método de preparação
Lave os cogumelos e pique finamente, em seguida, coloque na marinada de óleo vegetal, sal, açúcar e vinagre, deixe descansar por 30 minutos. Pique a cebola, corte os tomates em pequenos cubos, pique o repolho.
Salada é colocada em camadas:
1ª camada - repolho de Pequim;
2ª camada - cebola e tomate;
3ª camada - cogumelos em conserva; 4ª camada - repolho de Pequim.
Para os amantes de comida mais picante, a salada pode ser derramada sobre a marinada, que foi mantida cebola, para as pessoas que preferem um tom mais "calma" na culinária será bastante acentuada camada de cebola.
Coleslaws - dicas úteis de chefs experientes
Antes de cozinhar a salada de repolho, todos os ingredientes devem ser resfriados, aumentando assim a vida útil do prato.
Salada de repolho fresco deve ser armazenado apenas em uma panela de cerâmica ou esmalte, um "recipiente" feito de vidro ainda é adequado.
Se você não gosta de alho, mas o seu sabor ainda é necessário em uma salada, esfregue o alho em uma crosta de pão de centeio e coloque em um prato, retire o pão depois de um tempo, o aroma agradável permanecerá.
Se o desafio é tornar a salada mais fortificada, adicione algumas gotas de suco de limão.
Certifique-se de salgar a salada antes de adicionar o óleo vegetal, o sal não se dissolve nele.
