O mingau de ervilha é um prato antigo que estava presente na mesa de pessoas ricas, guerreiros russos e os pobres e servos os satisfaziam com fome. Tudo dependia do aditivo que foi adicionado às ervilhas. Mingau pode ser simples, foi cozido em água com sal, legumes foram adicionados. Pratos nobres eram cozidos com carne, carnes defumadas, várias iguarias. O que nós cozinhamos em um fogão lento?
Mingau de Ervilha em um Multicooker - Princípios Gerais de Culinária
Para mingau é melhor usar descascado, você pode esmagar as ervilhas. Esta forma de produto reduz o tempo de cozimento. Além disso, o processo de pré-imersão acelera muito. Ervilhas são derramadas apenas com água fria, mantida até o inchaço e maciez, em seguida, o líquido é removido, mova as ervilhas para o fogão lento e encha com água limpa. Em um copo de ervilhas secas é de 4 copos de água. Se os feijões estão inchados, então 2-2,5 copos é suficiente.
Em um fogão lento, o mingau pode ser cozido em diferentes programas, mas o modo “Quenching” é ideal. Um prato de ervilhas cozinhou suave lentamente, resulta saboroso e rico. Duração de cozinhar de uma hora para duas. Mas, em muitos aspectos, o tempo depende da própria ervilha. Existem variedades que fervem muito rapidamente. Mas há uma ervilha que, depois de duas horas de cozimento, permanece vítrea.
mingau de ervilha simples em um multicooker
Receita mingau de ervilha comum em um fogão lento com manteiga. Durante o jejum, você pode usar óleo vegetal ou sem gorduras adicionadas.
Ingredientes
• um copo de ervilhas;
• 2,5 copos de água;
• sal;
• 40 gramas de óleo.
Cozinhando
1. Lavamos ervilhas, deslocamos o pote do jarro de barro à panela. 2. Adicione água, feche.
3. Ligamos o programa “Quenching”, cozinhe mingau por duas horas.
4. 15 minutos antes do final do regime, você precisa abrir o fogão lento, adicione sal, óleo e mexa. Se houver um desejo, então pimenta de alface, tempere com páprica, alho, etc. Temperos para arroz e batatas são bem combinados com ervilhas.
5. Feche e aguarde o final do programa. No final do mingau mais uma vez você precisa mexer.
mingau de ervilha em um fogão lento com cebola e cenoura
Uma variante de mingau de ervilha muito saboroso e perfumado, que pode ser usado como um prato lateral. É ótimo para carne, peixe ou qualquer pássaro.
Ingredientes
• 200 gramas de ervilhas;
400 ml de água;
• 40 gramas de manteiga (pode ser assada);
• 2 cenouras;
• especiarias;
• cabeça de cebola.
Cozinhando
1. Coloque o lavado e ervilhas movidas para o fogão lento.
2. Encha com água, feche e coloque em extinção. Cozinhar por 1,5 horas.
3. Shred a cenoura em tiras, você pode esfregar.
4. Cebola cortada em pedaços.
5. Coloque a manteiga na panela, especialmente se estiver assada.
6. Adicione os legumes e frite bem até dourar.
7. Assim que as ervilhas são fervidas por 1,5 horas, adicione os legumes fritos.
8. Jogamos sal, pimenta e encher ao seu gosto com quaisquer outras especiarias.
9. Mexa, feche e cozinhe por mais 15 minutos, para que o mingau fique encharcado com sabores vegetais.
mingau de ervilha em um fogão lento com frango
Opção mingau de ervilha deliciosa em um fogão lento, que é preparado com a adição de frango. Qualquer peça fará. Para este prato, as ervilhas devem ser embebidas durante a noite em água, caso contrário, ele vai cozinhar por um longo tempo, e o frango ficará sem gosto até o final do cozimento.
Ingredientes
• 0,5 kg de frango; • 1 cenoura;
• 150 gramas de ervilhas;
• 4 colheres de manteiga;
• 1 cebola;
• especiarias.
Cozinhando
1. Mergulhe as ervilhas por 4-5 horas. Você pode enchê-lo com água no dia anterior.
2. Lavamos o frango, cortamos em pedaços, que são obtidos.
3. Coloque o frango no modo de fritura no fogão lento, adicione imediatamente o óleo e frite um pouco.
4. Limpe a cenoura, cortada em tiras. Adicione ao frango.
5. Nós jogamos cebola, cortamos cubos. Também frite com aves de capoeira.
6. Drene as ervilhas da água, se necessário, pode ser enxaguada. Nós mudamos para o fogão lento, distribuímos uniformemente.
7. Adicione água quente de forma a sobrepor os produtos em dois centímetros.
8. Nós fechamos, nos preparamos no programa "Mingau", mas é possível e no cozimento.
9. Depois de meia hora, abrir, sal, pimenta ou jogar qualquer tempero, você pode adicionar um cubo de caldo de carne, moído ou diluído em água.
10. Mexa e leve o mingau até a prontidão total.
mingau de ervilha em um fogão lento com ensopado
Para cozinhar mingau de ervilha em um fogão lento com esta receita, você pode tomar qualquer cozido e tudo vai dar certo! Óleo de fritura vegetal não vem, como geralmente há uma boa camada de gordura no ensopado. Se não for suficiente (ou se você quiser deixar o prato mais gordo), acrescente mais óleo.
Ingredientes
• 250 gramas de ervilhas;
500 ml de água;
• 1 lata de qualquer guisado;
• cebolas e cenouras, o número é arbitrário;
• especiarias.
Cozinhando
1. ervilhas embebidas embebidas em água fria até o inchaço. Se não estiver encharcado, a água precisará levar um pouco mais do que o indicado na receita.
2. Jogue em um fogão lento, despeje a água, feche e cozinhe no stewing até ervilhas macias.
3. Abra o cozido, retire a camada superior de gordura e coloque-o na panela, ligue o fogão. 4. Corte os legumes em pedaços pequenos, frite a gordura da carne cozida até a cor rosada.
5. Espalhamos a carne do pote em uma tigela, amassamos com um garfo e também a enviamos para a frigideira, fritamos um pouco, evapora o excesso de água.
6. Nós mudamos o cozido com legumes para as ervilhas, mexa, tempere o mingau com especiarias.
7. Feche e prepare outro quarto de hora, não altere o programa.
Mingau de Ervilha em um Multicooker com Champignon
Opção cogumelo mingau de ervilha em um fogão lento. O prato é adequado para pessoas em jejum e vegetarianos. Você pode congelar os champignons, mas neste caso damos os cogumelos para descongelar completamente e espremer o excesso de água.
Ingredientes
• um copo de ervilhas;
• 2 lâmpadas;
• 200 gramas de cogumelos;
• óleo;
• pimenta, sal.
Cozinhando
1. Ervilhas encharcadas. Mergulhe em água até um bom inchaço e, em seguida, drene o líquido restante. Nós mudamos ervilhas em um fogão lento.
2. Encha com água, cerca de duas vezes mais do que ervilhas inchadas. Você pode usar a decocção de cogumelos, mas não o cubo de caldo diluído. O cubo contém sal, o que retardará o cozimento das ervilhas.
3. Cozinhe o mingau no programa de têmpera por 1,5 horas.
4. Aqueça o azeite em uma frigideira.
5. Lave os champignons, corte em fatias, coloque em uma frigideira. Cubra e cozinhe sob a tampa por um quarto de hora.
6. Retire a tampa, evaporar a água dos cogumelos em fogo alto.
7. Cortamos cebolas, trocamos cogumelos e fritamos juntos.
8. Adicione os cogumelos fritos ao mingau de ervilha, coloque sal a gosto, adicione outras especiarias e misture bem.
9. Após 15 minutos, desligue o fogão lento, deixe o mingau fermentar.
mingau de ervilha em um fogão lento com
defumado
A receita para o incrível mingau de ervilha, no qual as costelas defumadas são adicionadas. Mas você pode levar outros produtos. Por exemplo, esterno ou presunto. Ingredientes
• 2 copos de ervilhas;
• 500 gramas de carne defumada;
• 4 lâmpadas;
• 1-2 cenouras.
Cozinhando
1. Ervilhas, é desejável usar esmagado. Lave, despeje 7-8 copos de água e deixe ferver por 2 horas.
2. Cortar legumes, cenouras podem ser raladas.
3. As costelas também são cortadas em pedaços, como será.
4. Coloque as costelas na panela, levemente oleada e frite. O excesso de gordura deve ser derretido.
5. Mude a carne defumada para outra tigela e despeje os legumes picados nessa panela com gordura. Se a gordura estiver baixa, você pode adicionar um pouco de óleo.
6. Frite os legumes até ficar cozido.
7. Coloque sal no mingau quase cozido, adicione legumes e costelas. Mexa
8. Desligue o fogo, mantenha o mingau para manter a temperatura por meia hora.
mingau de ervilha em um fogão lento com queijo
Uma variante de incrível mingau com sabor cremoso. Tudo que você precisa é adicionar um pouco de queijo. Até o habitual queijo processado “Druzhba” serve. Mas você pode tornar o sabor mais nobre, adicionando queijo duro.
Ingredientes
• 1 xícara de ervilhas;
• 4,5 copos de água;
• 100 gramas de queijo;
• 2-4 raminhos de endro;
• 1 cenoura;
• 30 ml de óleo.
Cozinhando
1. Encha as ervilhas com água. Se ele foi pré-embebido e bem inchado, reduza a quantidade de líquido para 2,5 xícaras. Nós olhamos para o produto, se necessário, você pode sempre adicionar água fervente.
2. Ligue e cozinhe no fogo por 70-80 minutos. As ervilhas devem amolecer.
3. Frite a cenoura na manteiga. Nós mudamos para as ervilhas, sal e mexa. Cozinhando por cerca de dez minutos.
4. Nós esfregamos queijo pequeno ou grande, sem diferença.
5. Dill pique finamente, mexa com queijo. Você pode adicionar uma fatia de alho, colorau, doce ou pimenta, será mais delicioso. 6. Mude o queijo para o mingau e mexa rapidamente.
7. Nós imediatamente desligamos o fogão lento, deixamos o prato ficar sob a tampa e mergulhar no queijo.
8. Este mingau deve ser servido com bolachas pequenas de um pão branco, de preferência caseiro.
Mingau de Ervilha em um Multicooker - Dicas e Truques
• Se a água estiver endurecida, as ervilhas ferverão por muito tempo. Para mingau, é desejável usar água filtrada e mergulhe o produto nele antes de cozinhar.
• Cook mingau de ervilha não pode apenas na água. Se caldos de carne, cogumelos ou vegetais são usados como líquidos, o prato vai aprender muito mais saboroso. A quantidade de fluido não muda.
• Se o mingau é cozido mais de uma vez, então você precisa se lembrar que a massa de ervilha é muito grossa. Portanto, a consistência deve ser mais líquida.
• Quer tornar o mingau mais brilhante e mais interessante? No final do cozimento, por 15 minutos, adicione um punhado de ervilhas verdes, você pode cenouras congeladas e ligeiramente cozidas, cortadas em quadrados.
• Se você mantiver as ervilhas na água por um longo tempo, ela irá queimar. O líquido ficará nublado, viscoso. Ao mergulhar o produto durante a noite, você precisa colocar mais água e colocar a tigela na geladeira.
