Chanahi - cozido georgiano de legumes, carne, feijão e outros produtos. O prato é grosso, aromático, nutritivo e fácil de preparar. É ótimo para almoço e jantar. Vai fazer?
Cerâmica Chanahs - Princípios Gerais de Culinária
Chanakhs são principalmente cozidos com carne ou frango. Mas cada vez mais, variações vegetarianas podem ser encontradas em que os principais ingredientes são vegetais ou feijões. Os ingredientes são colocados em vasos em camadas, alguns deles podem ser pré-fritos.
Para temperar um prato, use tomate ou tomate, adicione água, caldos, temperos e alho. Em variantes acentuadas coloque adjika. Verdes podem ser adicionados imediatamente, mas é melhor para decorar o prato ao servir. Coloque as panelas no forno, leve à prontidão a temperatura média.
Chanahi em pote com frango e berinjela
Receita pratos da Geórgia chanahi em vasos com legumes e frango. Uma combinação ganha-ganha de produtos para um delicioso jantar.
Ingredientes
• 1 filé de frango;
• 2 berinjelas;
• 1 cebola;
• 3 batatas;
• 2 dentes de alho;
• 2 tomates;
• verduras e temperos.
Cozinhando
1. Corte o filé de frango em pedaços de tamanho médio. Nós nos deitamos no fundo das panelas.
2. Descasque as cebolas. Se as cabeças são pequenas, é melhor levar duas coisas. Corte em cubos pequenos, espalhados em cima de pedaços de frango.
3. Limpamos as batatas, cortadas em pequenos cubos, espalhadas sobre a cebola.
4. Corte as berinjelas e espalhe em vasos.
5. Esprema o alho, coloque verduras e qualquer tempero, despeje em cada panela o.3 copos de água (para panelas de tamanho pequeno para 1 porção). 6. Agora prepare os tomates. Para os tomates, cortamos a pele, abaixamos por alguns segundos em água fervente, mergulhá-la em água fria e depois removemos a pele em um só movimento.
7. Corte a polpa tenra de tomates em pequenos cubos ou esfregue-os.
8. Espalhe tomates em cima de berinjelas com especiarias.
9. Cubra as panelas, envie-as para assar no forno. Cozinhando a 170 graus 40 minutos. Servindo prato nas mesmas panelas, você pode opcionalmente adicionar ervas frescas ou alho sob a tampa.
Chanahi em panelas de cordeiro e feijão
Para este prato você precisará de costelas de cordeiro, bem como feijão vermelho. Se você não quer cozinhar o feijão, você pode levar feijão enlatado.
Ingredientes
• 500 g de costelas;
• 250 g de feijão cozido;
• 6 batatas;
• 2 cenouras;
• 1 cebola;
1 pimenta;
• 3 tomates;
• 100 g de óleo;
• alho 3-5 dentes;
• verdes de coentro;
• lúpulo-suneli e outras especiarias.
Cozinhando
1. Ferva o feijão, embebido com antecedência, até que esteja pronto, escorra a água do feijão.
2. Cortamos costelas com peças que se encaixam bem em vasos. Despeje um pouco de óleo na panela, espalhe o cordeiro e frite até dourar. Tire.
3. Descasque as batatas. Corte em 6-8 partes. Se os tubérculos são pequenos, então pegue mais e corte ao meio ou 4 pedaços. Frite as peças depois do cordeiro até ficar ligeiramente crocante.
4. Remova as batatas. Se necessário, coloque um pouco de óleo.
5. Coloque as cebolas picadas e cenouras. Frite os legumes.
6. Retire a pele do tomate, pique a carne, adicione os legumes e cozinhe um pouco, tempere com pimenta búlgara.
7. Coloque os pedaços de costelas no fundo das panelas.
8. Top derramou uma camada de feijão, coberto com legumes da panela. Nós tentamos distribuir uniformemente todos os ingredientes entre os potes. 9. No final das batatas adicionadas.
10. Salgar a água, encher o lúpulo-suneli, pimenta, mexa e despeje em panelas. Mas não para o topo. Deixe um lugar para ferver.
11. Cobrimos, colocamos no forno por uma hora, cozinhamos a 200 graus.
12. Pique os dentes de alho, adicione os verdes de coentro picados, mexa.
13. Nós tiramos panelas, nós abrimos, nós espalhamos verdes com alho. Cobrindo as tampas, deixe o prato fermentar.
Chanahi nas panelas com cogumelos, feijão e frango
Para este prato é usado frango com osso, champignon precisa tomar fresco, mas você também pode cozinhar tais panelas com cogumelos da floresta cozidos.
Ingredientes
• 500 g de frango;
• 200 g de champignons;
• 2 colheres de sopa de farinha;
• 1 cenoura;
• 2 colheres de pasta de tomate;
• 2 copos de água;
• 3 cebolas;
• 500 g de batatas;
• óleo, especiarias.
Cozinhando
1. Pedaços de frango nos ossos podem ser colocados imediatamente em vasos. Mas o gosto é melhor se o produto for pré-frito.
2. Corte as batatas em cubos e coloque-as sobre o frango.
3. Cebolas e cenouras cortadas em tiras, frite em uma frigideira. Polvilhe batatas com legumes preparados.
4. Frite a farinha na manteiga.
5. Dilua a pasta com um copo de água, adicione gradualmente à farinha e misture bem. No final, despeje um segundo copo de água. Ferva o molho, esperando por engrossar.
6. Tempere com molho de tomate com especiarias a gosto, sal e pimenta. Você pode espremer um par de dentes de alho.
7. Despeje o conteúdo das panelas com molho cozido, feche.
8. Coloque no forno por uma hora. Em seguida, desligue e dê mais insistência em um forno quente. Sirva imediatamente em potes, você pode polvilhar o topo do chanakhi com os verdes.
Chanahi em potes de carne e batatas
A receita para um prato chanahi afiada e perfumada em vasos com a adição de adzhika. Você vai precisar de um verdadeiro molho de pimenta vermelha georgiana. Ingredientes
• 300 g de carne bovina;
• 500 g de batatas;
• 4 tomates;
• 2 lâmpadas;
• 1 colher de chá adzhiki;
• 1 cenoura;
• água ou caldo;
• 2 dentes de alho;
• salsa;
• óleo.
Cozinhando
1. Corte a polpa de carne lavada em cubos, frite em uma chapa até a crosta marrom. Espalhe em potes.
2. Adicione a cebola picada e um pouco de manteiga a esta frigideira.
3. Nós jogamos a cenoura friccionada, nós passamos juntos.
4. Esfregue os tomates sem pele, adicione os legumes. Imediatamente coloque um adjika afiado. Você pode adicionar mais molho do que o indicado na receita. Ferva tudo junto em uma frigideira por cerca de cinco minutos.
5. Espalhe a massa de tomate sobre a carne assada.
6. Descasque as batatas, espalhe por cima.
7. Agora adicione sal e despeje água fervente ou caldo quente por cima. O líquido deve chegar ao cabide das panelas.
8. Coloque no forno. Preparando este prato chanakhi 1 hora e 30 minutos a 170 graus.
Chanahi em potes com ervilhas
Chanakhi do prato perfumado da receita em uns potenciômetros com ervilhas verdes. Utiliza produto enlatado. Você pode pegar qualquer carne, mas se estiver dura ou seca, é melhor marinhá-la com antecedência em temperos ou em molho de soja.
Ingredientes
• 300 g de carne;
• 2 batatas;
• sal, especiarias;
• 200 g de ervilhas enlatadas;
• 2 colheres de sopa de macarrão;
• 2 dentes de alho;
• 100 ml de água;
• 1 tomate;
• cenoura e cebola.
Cozinhando
1. Cortamos cebolas, nos espalhamos no fundo de duas panelas.
2. Corte a cenoura em fatias, divida ao meio e também mande panelas.
3. Nós jogamos em cada um dente de alho inteiro, pré-limpo.
4. Corte a carne em cubos, misture com o extrato de tomate, sal e pimenta, divida em duas partes e também coloque em panelas. 5. Corte o tomate, divida-o em duas partes e também coloque.
6. Agora vem as batatas. Tubérculos limpos, cortados em pedaços, assim como carne. Nivele a camada.
7. Deite a água em panelas. O líquido deve ser visível através das batatas, mas não precisa ser totalmente injetado.
8. Adicione especiarias de cima, despeje as ervilhas enlatadas.
9. Feche os potes. Cozinhar chanakhi 45-50 minutos a 180 graus.
Chanahs em potes de cordeiro com berinjela
Variante de um prato muito perfumado e de verão para o qual o cordeiro é necessário. Você pode usar qualquer peça, mas melhores costelas. Eles são passíveis de corte e são incrivelmente saborosos.
Ingredientes
• 400 g de carne de carneiro;
• óleo vegetal;
• 4 berinjelas;
• 300 ml de suco de tomate;
• 2 cenouras;
• 2 cebolas;
• especiarias.
Cozinhando
1. Coloque os pedaços de cordeiro em uma panela com óleo quente, frite até a cor rosa. Nós mudamos em uma tigela.
2. Corte as berinjelas em fatias grandes ou cubos. Se necessário, primeiro mergulhe-o em água salgada, enxágue e seque.
3. Coloque as berinjelas na manteiga aquecida, que cordeiro assado. Frite em fogo alto.
4. Cenouras cortam círculos ou metades de círculos.
5. Cebola cortada em meia argolas, coloque no fundo das panelas.
6. De cima, colocamos os pedaços de carne de carneiro.
7. Sobre as fatias de cenoura bela cordeiro espalhador.
8. Dobre a berinjela.
9. Sal o suco de tomate, tempere com especiarias, você pode tomar a mistura tradicional de lúpulo-suneli.
10. Preencha o tomate nos potes.
11. Cubra, coloque a chanahi no forno por uma hora. Ao servir, preencha com verduras.
Chanakhi preguiçoso em tachos com feijão enlatado e cogumelos em conserva
A receita é muito apetitosa e rápida para preparar pratos de feijão enlatado. Cogumelos são usados em conserva, mas você também pode levar o produto frito. Ingredientes
• 1 lata de feijão;
• 150 g de cogumelos;
• 2 lâmpadas;
• 4 batatas;
• 2 colheres de pasta de tomate;
• 1 dente de alho;
• 1 cenoura;
• especiarias.
Cozinhando
1. Corte de cebola, coloque em panelas.
2. As cenouras também cortam ou friccionam, espalham-se por cima das cebolas.
3. A partir dos grãos, escorra a água e coloque em uma tigela.
4. Descasque as batatas, corte em cubos ou tiras, misture com o feijão.
5. Adicione-lhes os cogumelos picados e tomate, espremer o alho, coloque as especiarias e mexa bem.
6. Coloque muito em cima de legumes em vasos.
7. Adicione água. A quantidade é ajustável por si mesmo. Quanto mais grosso queremos obter o prato, menos líquido derramamos.
8. Feche, defina por 40 minutos no forno. Cozinhando a 190-200 graus.
Chanahs Potted - Dicas e Truques
• A carne não fritará a crosta se estiver molhada. Certifique-se de secar as peças com guardanapos ou enrole em uma pequena quantidade de farinha.
• Muitas vezes no chanakhi ir tomates frescos. Mas no inverno eles não são saborosos e muito caros. Portanto, é melhor usar tomates em seu suco, macarrão ou molhos.
