Suflê de Maçã com Gelatina

O suflê de gelatina é uma sobremesa feita a partir de maçãs que não precisam ser cozidas por muito tempo. Se você tiver um forno de micro-ondas, não levará mais de meia hora para preparar este prato, então ficará aguardando até que a gelatina se solidifique: normalmente leva de 2 a 4 horas. Como há dois ingredientes na receita que se transformam em geléias - pectina em maçãs e gelatina, nosso suflê pode ficar pronto em cerca de duas horas.

Suflê de Maçã com Gelatina

Você pode mergulhar os formulários com o suflê pronto por alguns segundos em água quente e virá-los nas placas - o conteúdo cairá facilmente sobre a chapa. Polvilhe com geléia e polvilhe com migalhas de shortbread!

  • Tempo de cozimento: 2 horas
  • Porções: 8

Ingredientes para fazer suflê de maçã com gelatina:

  • 5 maças agridoces;
  • 100 g de açúcar;
  • 25 g de gelatina;
  • 2 ovos de galinha;
  • 100 g de açúcar em pó;
  • 50g de geléia de ameixa;
  • 8 peças ameixas secas;
  • 50 g de shortbread.

Método de fazer suflê de maçã com gelatina.

Para esta receita, você pode tomar purê de maçã pronto, melhor caseiro. Você pode usar comida de bebê, mas nada substitui a fruta fresca - os benefícios, sabor e aroma estão além da competição. Então, corte a parte do meio, corte as maçãs em fatias.

Suflê de Maçã com Gelatina

O caminho mais rápido para assar maçãs é um microondas. Envie a fruta por 5-6 minutos, depois esfregue por uma peneira. Você pode cortar as maçãs assadas em um liquidificador primeiro, e depois passar por uma peneira para se livrar das partes da casca.

Suflê de Maçã com Gelatina

Molhe a gelatina. Despeje em uma tigela, adicione 30-40 ml de água quente (temperatura de 80 graus Celsius), mexa até que os grãos estão completamente dissolvidos.

Suflê de Maçã com Gelatina

Esmague os ovos em uma tigela e separe cuidadosamente as gemas das claras. A gema nesta receita nós não precisamos, você pode deixá-lo para cozinhar maionese caseira.

Bata as claras em uma espuma forte, quando elas aumentam muito de volume, despeje o açúcar em pó. Se você derramar o pó de uma só vez, então uma nuvem de poeira de açúcar irá envolvê-lo, então adicione-o em pequenas porções.

Nós batemos a massa por cerca de 5 minutos para obter picos estáveis.

Misture a maçã com o açúcar, aqueça até ferver, deixe esfriar a 80 graus, adicione a gelatina dissolvida em água e misture.

Diferentemente do ágar-ágar, a gelatina não pode ser fervida por muito tempo, ela perde suas propriedades de gelificação com exposição prolongada a alta temperatura e ácido.

Suflê de Maçã com Gelatina

Combinamos as duas massas - compota de maçã com gelatina e proteínas, batidas com açúcar em pó. Misture delicadamente para obter uma massa homogênea.

Suflê de Maçã com Gelatina

Tome porções ou copos. By the way, os formulários habituais para cupcakes também são adequados para esses fins. Espalhamos a massa batida na forma, colocamos na geladeira por 3 a 4 horas, e melhor ainda - a noite toda.

Suflê de Maçã com Gelatina

Tiramos o suflê gelado da geladeira, coloque no centro da geléia de ameixa.

Suflê de Maçã com Gelatina

Corte as ameixas em tiras finas. Bolinhos de shortbread moer no liquidificador ou moer com um rolo.

Suflê de Maçã com Gelatina

Colocamos ameixas em um suflê, cortadas em tiras, polvilhe com bolinhos e sirvamos imediatamente à mesa. Bon appetit.

Suflê de Maçã com Gelatina

Você pode deixar um suflê de maçã com gelatina à temperatura ambiente, mas não por muito tempo: após cerca de uma hora, ele pode começar a derreter.

Suflê de maçã com gelatina está pronto. Bon appetit!

Comentários (0)
Artigos relacionados
Artigos populares
Procurar