Pizza é um prato mundialmente famoso da culinária italiana. Provavelmente, não há pessoas que não gostem deste prato. Infelizmente, nem todos têm a oportunidade de pedir uma pizza de verdade, preparada por um profissional. Mas não se desespere. Vamos compartilhar com você receitas de pizza no forno, o que não é pior do que em uma pizzaria.
Primeiro você precisa preparar a massa para a base. Esta é uma etapa muito importante, porque depende de quão saborosa você consegue a pizza.
Receita de pizza no forno - os princípios básicos da culinária
Nas receitas de pizza no forno para a base use levedura ou massa sem fermento. Também pode ser preparado em kefir, água mineral ou creme azedo. Sove a massa e deixe descansar por um tempo.
Enquanto a massa se encaixa, prepare os produtos para o recheio. Receitas de pizza no forno envolvem a preparação destes doces com diferentes tipos de queijos, cogumelos, peixe salsicha, carne e outros produtos.
A massa é enrolada em uma camada fina. É manchado com ketchup ou molho de tomate e produtos preparados em camadas para o recheio. Top pizza polvilhada com queijo ralado e enviada para o forno. O tempo de cozedura depende da espessura da massa e do número de camadas do recheio.
A beleza das receitas de pizza no forno é que você pode experimentar, e se você não tiver o produto fornecido pela receita, você sempre pode substituí-lo com outra coisa.
Receita de pizza no forno na massa
Ingredientes Massa
meia xícara de kefir;
um copo de farinha;
lava;
em uma pitada de refrigerante e sal;
açucar - 2 g
Recheio
100 g de qualquer carne;
80 ml de creme azedo;
130 g de cebolas;
200 gramas de queijo;
200 g de tomates maduros;
200 g de pimentão.
Método de preparação
1. Em uma tigela funda, quebre o ovo e bata levemente com um batedor. Despeje o kefir na mistura de ovos, adicione açúcar e sal. Mexa a mistura até ficar homogêneo. Peneire a farinha diretamente na mistura de kefir e sove a massa um pouco mais grossa que as panquecas. Cubra a massa com um pano limpo e deixe repousar.
2. Nesse meio tempo, prepare os produtos para o recheio. Lave os tomates, corte-os em círculos de meio centímetro de espessura. Limpe e lave o arco. Destrua com anéis finos. Retire o caule da pimenta, lave as sementes, limpe com um guardanapo e corte em anéis. Carne cozida cortada em fatias ou fatias.
3. Em um copo, misture o creme azedo com maionese. Queijo finamente esfregado.
4. Divida a forma de óleo. Coloque a massa na forma, nivele-a com uma espátula de madeira úmida. Coloque a carne na massa. Coloque anéis de cebola, canecas de tomate e pimentões sobre ele. Sal, pimenta e polvilhe com queijo ralado.
5. Aqueça o forno a 180 ° C. Encha o recheio com uma mistura de creme azedo e maionese. Enviado no forno por meia hora. Pizza ligeiramente arrefecida e cortada em porções.
Receita de pizza no forno com pressa
Ingredientes
Massa
500 g de farinha;
75 ml de rast. óleos;
250 ml de leite;
6 g de fermento ativo seco;
5 g de sal;
50 gramas de açúcar.
Recheio
um pimentão;
50 g de maionese;
100 g de linguiça defumada; 50 g de ketchup;
100 gramas de carne fumada;
150 gramas de queijo;
2 tomates frescos.
Método de preparação
1. Pré-aqueça o forno a 200 ° C. Enquanto isso, prossiga para a preparação da massa de pizza. Despeje o leite em uma panela e aqueça até um estado quente. Nós criamos levedura no leite. Sal e adicione o açúcar. Mexa bem e despeje o óleo vegetal. Continuamente mexendo, despeje a farinha e amasse a massa macia. Coloque em uma tigela, cubra com uma toalha e deixe por cinco minutos.
2. Linguiça defumada e carne cortada em fatias ou canudos finos. Lavamos a pimenta, limpamos as sementes e amassamos em pequenos cubos ou tiras finas. Tomates lavados limpe com um guardanapo e corte em anéis. Queijo esfregado grosseiramente.
3. Abra a massa em um bolo fino. Sua espessura não deve exceder cinco milímetros. Lubrifique o formulário e coloque a massa nele. Base lubrificada com ketchup e maionese. Colocar recheio em ordem aleatória. Polvilhe com queijo ralado.
4. Colocamos o formulário com a pizza na prateleira do meio do forno e asse por 20 minutos, ligeiramente fresco e cortado com uma faca especial.
Receita de pizza no forno com presunto e cogumelos
Ingredientes
Massa
uma xícara e meia de farinha;
80 ml de óleo vegetal;
2 pitadas de sal;
três quartos copo de água potável;
25 g de fermento ativo seco.
Base
óleo vegetal;
manjericão;
alho finamente picado;
água potável - 100 ml;
pasta de tomate - 50 g;
sal
Recheio
cogumelos;
cebola;
presunto;
pasta de tomate;
azeitonas;
manjericão;
queijo;
alho;
Pimenta búlgara;
orégano
Método de preparação
1. Misture a farinha com sal e fermento seco. Dilua a água com óleo vegetal. Aos poucos, adicione a farinha peneirada e amasse a massa macia e elástica. Coloque em uma tigela e cubra com uma toalha limpa. Deixe-o por pelo menos meia hora. 2. Aqueça o óleo vegetal na frigideira e frite o alho picado. Faça literalmente um minuto ou dois. Coloque o extrato de tomate, despeje a água, sal e adicione o manjericão. Extinga tudo cerca de cinco minutos.
3. Enrole a massa fina e coloque em uma assadeira untada. Unte o bolo com a base resfriada e coloque o recheio nesta ordem:
- meias argolas de cebola picada;
- tiras de presunto;
- chips de queijo;
- azeitonas cortadas;
- pimenta búlgara em cubos;
- cogumelos marinados.
Top pizza polvilhe com orégano. Unte as bordas com óleo vegetal.
4. Coloque no forno pré-aquecido 200C por 25 minutos. Esfrie a pizza preparada e corte com uma faca especial.
Receita de pizza no forno com lula
Ingredientes
massa folhada de levedura - 250 g;
uma pitada de pimenta;
200 g de lula;
pitada de sal finamente moído;
60 gramas de molho de tomate;
verdes secos - beliscar;
150 g de queijo mussarela;
cebolas verdes;
50 g de parmesão;
várias azeitonas.
Método de preparação
1. Lulas limpar e ferver. Você precisa cozinhá-los em apenas alguns minutos, caso contrário eles se tornarão borracha. Lulas cortadas em anéis.
2. Corte fatias de mozzarella de espessura média. Fatie as azeitonas em anéis. Lave as cebolas verdes e finamente desmoronar.
3. Descongele a massa e role em um bolo fino. Coloque em uma assadeira untada. A superfície do bolo graxa com molho de tomate.
4. Na superfície do bolo, coloque as lulas e círculos de azeitonas. Polvilhe com suco de limão e polvilhe com cebolinha picada. Polvilhe pizza com queijo parmesão ralado. Coloque a assadeira no forno, pré-aquecido a 200C. Asse pizza por cerca de 15 minutos até dourar. Resfrie um pouco, corte e sirva na mesa.
Receita de pizza no forno com abacaxi e frango
Ingredientes
700 g de massa de levedura para pizza;
2 gramas de páprica moída;
100 gramas de molho de tomate;
150 g de queijo holandês;
7 anéis de abacaxi em conserva;
1 filé de frango;
1 cebola vermelha.
Método de preparação
1. Enrole a massa de levedura em um bolo redondo com uma espessura de cerca de sete milímetros. Nós mudamos para a assadeira. Superfície lubrificada com molho de tomate.
2. Despeje o xarope de abacaxis enlatados. Tiramos sete anéis e secamos com guardanapos. Corte ao meio e espalhe na massa.
3. Cebolas vermelhas são limpas, enxaguadas e cortadas em anéis finos. Coloque-os em cima de abacaxis.
4. Ferva o peito de frango, retire do caldo e corte em pedaços pequenos. Espalhe a cebola, polvilhe com páprica e queijo finamente ralado.
5. Asse no forno, pré-aquecido a 200C, 20 minutos, ligeiramente frio, corte em porções e sirva.
Receita de pizza no forno de Margarita
Ingredientes
Massa
água morna potável - 220 ml;
pitada de sal fino;
farinha - 150 g;
fermento seco - 3 g;
rast. óleo - 45 ml;
açucar 3 g
Recheio
molho de tomate;
mussarela - 70 g;
sal e pimenta;
manjericão fresco - alguns ramos.
Método de preparação
1. Mexer em fermento de água morna e sal. Deixe a mistura quente por cerca de 15 minutos para que o fermento comece a fermentar. Em uma tigela grande, peneire metade da farinha e despeje a água com fermento. Misture bem, adicione sal e despeje o óleo vegetal. Mais uma vez, mexa e despeje a segunda metade da farinha. Amassar massa elástica e macia. Coloque em uma tigela, cubra com uma toalha e deixe aquecer por uma hora. 2. Após o tempo previsto, esmague a massa, mande de volta para a tigela e deixe por mais meia hora.
3. Rale a mussarela. Lave os galhos de manjericão e retire as folhas. O forno é aquecido a 200 ° C. Polvilhe a assadeira com farinha.
4. Enrole a massa em um bolo fino e redondo e espalhe sobre uma assadeira. Lubrifique a superfície da base com molho de tomate e coloque no forno por sete minutos.
5. Retire o bolo, polvilhe com queijo ralado e mande ao forno por mais três minutos. Tiramos a pizza, deixamos esfriar por alguns minutos e decoramos com folhas de manjericão. Cortamos a pizza acabada em porções e a servimos.
Receita de pizza no forno com frutos do mar
Ingredientes
250 g de massa de levedura para pizza;
carne de camarão - 150 g;
Ervas italianas - 3 g;
mexilhões em conserva - 150 g;
ramo de alecrim;
queijo - 100 g;
salsa - meio molho;
cebola - metade da cabeça;
ketchup - 80 g
Método de preparação
1. Amassar a massa de levedura conforme descrito na receita anterior.
2. Descongele a carne de camarão. Em água fervente, coloque os ramos de endro e mergulhe o camarão neste caldo. Ferva os camarões por três minutos, dobre-os em uma peneira e deixe esfriar.
3. Destrua metade da lâmpada em meio anel. Lave o alecrim sob a torneira e separe as folhas do caule. Lavar as verduras, secar e desintegrar-se. Ralar grosseiramente o queijo.
4. Enrole a massa em um bolo redondo com espessura não superior a sete milímetros. Coloque em uma assadeira untada. Preaqueça o forno a 220 ° C.
5. Mancha a superfície do bolo com ketchup, polvilhe com ervas italianas e alecrim. Espalhe a cebola, cortada em meia argola. Espalhe a carne de camarões e mexilhões em espiral. Polvilhe com queijo ralado. 6. Envie a pizza para o forno e asse até ficar rosada. Esfregue a massa levemente, fatie e sirva com vinho branco seco.
Receita de pizza no forno - conselhos e truques de profissionais
- Antes de assar, pincele as bordas da pizza com um ovo batido, para que a massa fique marrom e brilhe.
- É aconselhável não estender a massa de pizza, mas esticá-la em forma. Isso manterá as bolhas que se formaram durante o processo de levantamento, e a massa após o cozimento não será difícil.
- Antes de colocar o recheio, elimine o excesso de umidade, caso contrário a base ficará úmida e sem sabor.
- Se você não tiver um conjunto de produtos necessários para o preenchimento, poderá conectar a imaginação e usar o que estiver à mão.
- Sirva pizza com vinho ou outras bebidas.
