Bolinhos na água - uma variedade impressionante de receitas. Métodos de cozinhar bolinhos na água com recheios diferentes

Bolinhos na água - uma variedade impressionante de receitas. Métodos de cozinhar bolinhos na água com recheios diferentes

Bolinhos, prato favorito de milhões de pessoas.

Há gêmeos deste prato em todo o mundo: manti, khinkali, ravioli, ravioli, etc.

Mas são bolinhos que podem ostentar uma incrível variedade de receitas.

Eles podem ser doces, cheios de queijo cottage, frutas, frutas e até mesmo chocolate.

Para bolinhos comuns, recheio é preparado a partir de legumes, carne, miudezas, verduras, etc.

Bolinhos na água - os princípios básicos de cozinhar

Apesar do fato de que hoje você pode comprar bolinhos prontos, às vezes você quer fazer bolinhos caseiros reais. Eles, é claro, não se comparam aos comprados.

Massa para bolinhos é preparada em água, água mineral ou produtos lácteos. Massa cozida em água, tem um baixo teor calórico. Além disso, pode ser enrolado suficientemente fino. Para que a massa não rasgue, adicione um ovo a ela.

A água é salgada, misturada com um ovo ligeiramente batido e amassar a massa densa. Ele é deixado para descansar. Então amasse novamente.

Parte do rolo de teste no reservatório. Círculos de corte de vidro. Coloque o recheio no meio e aperte as bordas para que os bolinhos não desmoronem durante o processo de cozimento.

Como recheio você pode usar qualquer coisa. Pode ser bagas, frutas, legumes, carne, miudezas, queijo cottage, etc.

Os bolinhos acabados são fervidos em água fervente levemente salgada.

Você pode servir molho de frutas doces ou creme azedo para os bolinhos com frutas, frutas ou queijo cottage. Bolinhos de carne com legumes, carne ou miudezas são servidos com maionese, creme de leite ou um molho à base deles.

Receita 1. Bolinhos na água com repolho

Ingredientes

Recheio

meia cabeça de repolho fresco;

sal;

200 g de chucrute;

cebola;

pimenta moída;

açúcar;

óleo de girassol;

25 g de pasta de tomate.

Massa

3 g de sal;

o ovo.

500 g de farinha;

meio copo de água potável.

Método de preparação

1. Chucrute de tensão. Pique fresco fino, tiras curtas. Cebola descascada finamente desmoronar. Aqueça o óleo de girassol na panela de carne. Frite as cebolas até ficar transparente. Agora adicione fresco e chucrute. Despeje em meio copo de água potável, adicione o tomate, o açúcar. Cozinhe tudo até ficar cozido. Adicione sal e pimenta no final. Mexa e sue por mais alguns minutos. Esfrie o repolho completamente.

2. Deite água no copo, peneire um quarto da farinha e bata o ovo e o sal. Sove a massa, adicionando a farinha em partes. Recolha em uma sala e coloque em um prato fundo, cubra com uma tampa e mande na geladeira por meia hora. Em seguida, retire e amasse novamente.

3. Polvilhe a farinha sobre a superfície da mesa. Divida a massa ao meio. Deixe uma parte em uma tigela, cubra-a e enrole a outra finamente. Círculos de corte de vidro. Recolha a guarnição e coloque-a em uma tigela.

4. Coloque um repolho cozido em cada círculo com uma colher de chá. Dobre o círculo ao meio e cuidadosamente cegue as bordas. Bolinhos mergulhados em água fervente, levemente salgados. Mexa e cozinhe até que eles flutuem para a superfície. Em seguida, torça o fogo e cozinhe por mais sete minutos. Retire os bolinhos preparados com um skimmer em um prato e despeje com manteiga derretida. Agite de forma que seja distribuído uniformemente entre os bolinhos.

Receita 2. Bolinhos de água com cereja

Ingredientes

300 g de cerejas;

três pitadas de sal; açúcar - 150 g;

creme azedo - 50 g;

400 g de farinha;

lava;

100 ml de água potável.

Método de preparação

1. Lave bem a cereja e retire os ossos. Cubra o açúcar com o açúcar e deixe por uma hora. O suco resultante é drenado e dobre as cerejas em uma peneira.

2. Em uma tigela funda, misture a farinha e o sal. Bata o ovo com água. Despeje o ovo batido na farinha e amassar a massa dura. Deixe-o descansar por meia hora.

3. Polvilhe a farinha sobre a superfície de trabalho e enrole a massa sobre uma camada de dois milímetros de espessura. Círculos de corte de vidro.

4. Coloque uma pequena cereja no centro de cada caneca, conecte as bordas e sele-as cuidadosamente, pois o recheio é bastante suculento e pode fluir para fora.

5. Ferva a água em uma panela e salgue-a. Bolinhos mergulhe em água fervente e cozinhe, mexendo por dez minutos. Retire os bolinhos prontos com um skimmer e coloque em um prato fundo. Despeje os bolinhos com creme azedo e suco de cereja.

Receita 3. Bolinhos de Hutsul na Água

Ingredientes

Massa

lava;

meio quilo de farinha;

120 ml de água morna.

Recheio

100 g de feijão;

meia cebola;

40 g de cogumelos secos;

pimenta preta moída;

sal marinho.

Recheio

meia cebola;

40 gramas de gordura.

Método de preparação

1. Lave o feijão, se possível, mergulhe-o em água por várias horas. Ferva o feijão em água salgada. Escorra caldo e pimenta e sal. Moer o feijão com um liquidificador ou moedor.

2. Lave os cogumelos secos e deixe ferver por dez minutos. Em seguida, escorra o caldo e pique finamente os cogumelos. Pique a metade da cebola descascada. Frite tudo junto até a luz rude. Acrescente o purê de feijão e misture bem. 3. De água, farinha e ovos, sove a massa, que não deve grudar nas palmas das mãos. Enrole-o finamente em uma camada e recorte as xícaras com a ajuda de um copo. Coloque o recheio no meio de cada um e forme um bolinho de massa, com as bordas bem fechadas.

4. Pique a gordura e frite até o estado das torresmos. Em seguida, adicione a segunda metade picada da cebola e continue a fritar até dourar.

5. Ferva os bolinhos em água levemente salgada, retire-os com uma escumadeira em um prato e tempere com a cebola assada.

Receita 4. Bolinhos de água com creme de baunilha e framboesa

Ingredientes

um copo de água fervente;

meio quilo de farinha;

dois ovos;

vanilina;

um copo de leite ou creme de baixo teor de gordura;

80 g de creme azedo;

10 g de amido de milho;

75 ml de azeite;

80 gramas de açúcar granulado.

Método de preparação

1. Vamos começar com o creme de cozinha. É melhor fazer isso à noite, para que ele possa engrossar. Despeje o leite ou a nata em uma panela e deixe quase ferver, acrescente o açúcar e a baunilha. Em uma tigela separada, bata um pouco de leite com um ovo, adicione o amido e misture para evitar grumos. Digite esta mistura no leite e cozinhe em fogo baixo até engrossar. Se você não tem amido de milho, você pode usar batata. Esfrie o creme completamente e coloque na geladeira.

2. Peneire uma xícara e meia de farinha em um copo, adicione sal e despeje toda a água fervente. Mexa com uma colher, e quando a massa esfria um pouco, martelamos um ovo e despejamos azeite. Adicione a farinha e amasse a massa. Cubra com uma xícara e deixe descansar por meia hora.

3. Minhas framboesas e completamente esfriado.

4. Divida a massa ao meio. Colocamos uma parte no reservatório e cortamos os mesmos círculos com um copo. Em cada colocar duas framboesas, no topo meia colher de chá de creme e novamente duas framboesas. Nós juntamos as bordas e cuidadosamente as fixamos. 5. Bolinhos mergulhados em água fervente, adicionando um pouco de óleo vegetal e sal. Cozinhe desde o momento de flutuar cerca de cinco minutos. Tomamos com um skimmer em um prato e verteram com manteiga.

6. Duas colheres de sopa de creme de leite com a mesma quantidade de creme azedo, adicione as framboesas e bata tudo com um garfo. O molho resultante é servido com bolinhos.

Receita 5. Bolinhos na água com carne “Casa”

Ingredientes

água potável fria;

120 g de farinha;

duas lâmpadas;

lava;

200 g de frango cozido;

sal;

um quarto de xícara de óleo de girassol;

açúcar granulado.

Método de preparação

1. Pique o filé de frango cozido com um moedor de carne ou liquidificador. Aqueça o óleo em uma frigideira e frite a cebola picadinha para obter transparência. Adicione a carne de frango e continue a fritar, mexendo até ficar rosada. Esfrie completamente.

2. Peneire a farinha em um copo fundo, adicione sal e ovo a ela. Adicione um pouco de água e amasse a massa. Deixe-o descansar, coberto com uma xícara, por meia hora.

3. Abra a massa em uma camada e recorte as xícaras idênticas com um copo. Coloque o recheio em cada um e conecte as bordas. Feche cuidadosamente.

4. Ferva a água em uma panela, salgue-a e abaixe os bolinhos um de cada vez. Mexa e deixe ferver por cerca de seis minutos. Retire os bolinhos preparados com um skimmer em um prato largo e derrame com a manteiga derretida.

Receita 6. Bolinhos de massa “Tsar” na água

Ingredientes

dez copos de farinha;

três copos de água fervente;

8 g de sal;

três ovos;

700 g de chucrute;

80 ml de óleo de girassol;

um copo de feijão;

5 g de paprica doce;

kg de batatas;

8 g de pimenta preta;

400 g de queijo mole;

kg de cebola;

cenoura;

creme azedo.

Método de preparação 1. cenouras descascadas, esfregar grosseiramente. Descasque as cebolas e corte em cubos pequenos. Separe os grãos, enxágüe e cubra com água fria. Coloque no fogo e deixe ferver até ficar macio. Descasque as batatas e deixe ferver.

2. Moer cenouras em grandes chips. Frite as cebolas e cenouras em óleo quente até dourar, adicione o chucrute lavado e pressionado. Pimenta e deixe ferver até o repolho é macio.

3. Escorra as batatas cozidas com água, amasse as verduras em purê de batatas, acrescente uma parte do assado, sal e pimenta do reino. Mexa

4. Pique o feijão cozido no liquidificador no purê de batatas. Coloque o restante assado, sal e pimenta. Mexa

5. Esfregue o queijo macio em pequenas lascas, adicione a páprica doce e o sal. Mexa delicadamente.

6. Despeje três copos de farinha em uma tigela grande. Adicione óleo vegetal e sal a ele. Despeje a água fervente com as partes e misture a massa com uma colher. Em uma massa ligeiramente fria, adicione um ovo de cada vez, continuando a misturar. Aos poucos, polvilhe a farinha e amasse a massa lisa. Coloque em um saco plástico e deixe por uma hora.

7. Pegue um pedaço de massa, role-o em uma camada e corte círculos. Coloque duas canecas em cima umas das outras e pressione levemente com uma espátula de madeira no meio. Entre as duas metades de um lado, coloque o recheio e sele as bordas. Por outro lado, coloque o outro recheio. Agora aperte as bordas em um círculo.

8. Mergulhe algumas peças em água fervente, levemente salgada, misture e cozinhe a partir do momento da subida, cerca de oito minutos. Retire o skimmer e despeje os bolinhos com manteiga derretida.

Receita 7. Bolinhos de água com ovos

Ingredientes

750 g de farinha;

250 ml de água potável;

150 ml de leite; 4 g de sal;

13 ovos;

5 g de especiarias;

cebola;

150 ml de leite.

Método de preparação

1. Deslize a farinha no tabuleiro, faça um bem e adicione água, sal e ovo a ela. Sove a massa.

2. Corte um pedaço de massa, enrole-o em uma salsicha e corte em pedaços pequenos. Enrole cada pedaço em farinha. Enrole-os em um círculo e aperte as bordas para que você obtenha um saco com um buraco no topo.

3. Em uma tigela funda, bata os ovos com sal, especiarias e leite. Separadamente, frite as cebolas para avermelhado. Deixe esfriar e adicione à mistura de ovos.

4. Deite a mistura de ovo e leite em cada bolsa e feche cuidadosamente as bordas. Mergulhe os bolinhos em água fervente levemente salgada e cozinhe por cinco minutos a partir do momento da fervura. Retire os bolinhos prontos e sirva com creme azedo.

Bolinhos na água - dicas e truques de donas de casa experientes

  • Se você quiser adicionar uma picadinha ao recheio, adicione alho picadinho ou verduras.
  • Para massa, use farinha de trigo duro.
  • Para evitar o fluxo das bagas, coloque as frutas em uma pitada de amido e uma pequena quantidade de açúcar.
  • Cozinhe os bolinhos em uma panela grande e larga.
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