Pizza com cogumelos - as melhores receitas. Como corretamente e saboroso cozinhar pizza de cogumelos.

Pizza com cogumelos - as melhores receitas. Como corretamente e saboroso cozinhar pizza de cogumelos.

Pizza com cogumelos - princípios gerais e métodos de cozimento

Uma vez a pizza foi a comida dos pobres italianos, e hoje é o prato favorito de milhões de pessoas em todo o mundo. Alguém gosta de comer pizza em uma pizzaria, alguém manda para a casa para apreciar o excelente sabor do prato no círculo de seus amigos. Mas é muito mais interessante cozinhar pizza em casa sozinho! Faça isso não é difícil, e os produtos que isso requer bastante acessível.

Existem centenas de receitas de pizza. De acordo com a receita clássica, é um bolo feito com farinha, fermento, sal, água e azeite de oliva, sobre o qual é colocado o recheio. Na Itália, a pizza é assada em um forno especial e é consumida exclusivamente à mão, cortada em pedaços com uma faca especial.

É difícil nomear um produto do qual seria impossível fazer coberturas de pizza. Seus ingredientes inalterados e insubstituíveis são queijo e tomate, mas, por outro lado, você pode experimentar como seu coração deseja. E, no entanto, o mais popular hoje é pizza com cogumelos. Se você ainda é um chef novato e quer cozinhar este prato maravilhoso, você pode usar nossas receitas.

Pizza com cogumelos - preparação de alimentos

Como regra, a pizza é feita de farinha, água, sal, fermento, azeite e produtos selecionados para o recheio (no nosso caso, cogumelos). Farinha a farinha antes de usá-lo para fazer a massa, a fim de remover as impurezas e saturá-lo com oxigênio. Lave os cogumelos e, tendo secado com uma toalha de papel, corte em fatias não muito finas. Minhas verduras e, também secas, finamente cortadas. Se houver algum vegetal em nossa receita, também os lavamos e cortamos de acordo com a receita. Nós esfregamos queijo em um ralador ou em um cortador de legumes, que é equipado com um disco especial.

Pizza com cogumelos - preparação de pratos

No coração da preparação de qualquer pizza é trabalhar com massa, para a preparação de que vamos precisar de um recipiente em que vamos misturar farinha, água e fermento. Normalmente, em casa, para esses propósitos, é usada uma panela ou tigela do tamanho apropriado. Verdadeiros profissionais fazem um bolo de pizza usando apenas as mãos, esticando a massa em diferentes direções. Mas, talvez, você queira usar um rolo para esse propósito - então estocar com ele.

Em casa, a pizza é assada no forno ou no microondas. Isto é, antes de cozinhar, é necessário preparar uma assadeira ou uma assadeira de pizza, tendo a forma, tamanho e altura necessários. Além disso, conhecedores reais de pizza devem ter em estoque facas de várias formas, projetadas para cortar certos produtos, incluindo uma faca especial para cortar a pizza acabada, equipada com uma roda especial que permite cortá-la suavemente, além de uma espátula para remover a pizza pronta da assadeira.

Pizza com cogumelos - as melhores receitas

Receita 1: Pizza com cogumelos

Receita de pizza perto do clássico com base em massa de levedura e recheio de cogumelos. Preparar uma pizza não é rápido, dado o tempo necessário para fazer essa massa de fermento, mas ao fazer isso, você se certifica de que vale a pena.

Ingredientes:

para o teste:

0,5 kg de farinha;

um quarto de xícara de azeite;

0,5 colheres de sopa. l açúcar;

20 gr. fermento fresco;

200 gr. água;

sal;

para o recheio:

300 gr. champignons;

2 pimentos doces;

300 gr. maionese;

200 gr. queijo; 2 colheres de sopa. l ketchup ou pasta de tomate;

ervas secas ou frescas de manjericão, salsa, endro.

Preparação:

1. Derramar água morna em uma panela, dissolver o fermento e depois de adicionar açúcar, sal e planta. manteiga, farinha peneirada misture tudo bem até obtermos uma massa homogênea e não íngreme. Colocando a panela em um lugar quente, espere cerca de uma hora e meia para a massa crescer.

2. Enquanto a essência do assunto, estamos preparando o molho para manchar os bolos, misturando o ketchup (molho) com maionese, ervas e temperando-o um pouco e sal.

3. Pimentão doce, limpo de sementes e cortado em fatias ou meio anéis.

4. Se a massa tiver subido, esmagamo-la e, colocando-a sobre uma tábua ou mesa enfarinhada, formar um círculo. Então, tendo esmagado a borda na borda, imediatamente coloque-a em uma assadeira com manteiga.

5. Depois de esfregar o nosso círculo de massa com o molho previamente preparado, colocamos os ingredientes do recheio: champignons picados, em cima - pimenta doce e queijo ralado.

6. Aqueça bem o forno e asse a pizza durante cerca de 25 minutos.

Receita 2: Pizza com cogumelos com pressa

Esta pizza pode ser preparada meia hora antes da chegada de convidados inesperados, mas você tem massa folhada pronta, cogumelos, ervas e queijo em estoque. No entanto, a velocidade de cozedura não afecta o sabor da pizza acabada, revela-se invariavelmente saborosa.

Ingredientes:

1 kg de massa folhada,

500 gr. champignons

200 gr. queijo;

azeite (pode ser substituído por vegetal);

1 dente de alho;

salsa;

pimenta moída, sal.

Preparação: 1. Cogumelos fritos são fritos em azeite com uma fatia de alho e salsa picada, sal e pimenta. Depois que os cogumelos estiverem prontos, o alho deve ser retirado da panela.

2. Depois de espalhar a massa folhada na forma, pré-lubrificada, coloque os cogumelos e polvilhe com queijo ralado.

3. Colocando o formulário em um forno pré-aquecido, asse a pizza por cerca de 20 minutos, e, depois de comprar a massa e o queijo de um tom dourado, sirva quente.

Receita 3: Pizza original com cogumelos, berinjelas e verduras

Esta pizza é uma ótima opção para os amantes do vegetarianismo e um estilo de vida saudável, pois seu recheio inclui cogumelos e legumes. A massa é bezdrozhzhevoe, prepara-se muito rapidamente, e a pizza resulta muito saborosa.

Ingredientes:

2 xícaras de farinha;

200 gr. óleos;

200 gr. creme azedo;

sal;

para o recheio:

0,5 kg de cogumelos;

3 cebolas;

4 colheres de sopa. l rast. óleos;

salsa;

pimenta moída, sal.

Preparação:

1. Amassar a massa de farinha, manteiga e creme de leite, deixe por 20 minutos.

2. Frite os cogumelos, as cebolas e as beringelas, cortadas em fatias (em que deve primeiro descascar a pele) separadamente, num óleo de girassol.

3. Abra a massa em uma folha com uma espessura de até 7 mm, enquanto suas dimensões devem corresponder ao tamanho da panela para que as bordas da folha se encaixem no lado da panela.

4. Em cima da massa, coloque o recheio de cogumelos assados, cebolas e berinjelas, tempere com pimenta, polvilhe com salsa picada e queijo ralado por cima.

5. Asse a pizza por cerca de meia hora em um forno bem aquecido.

Pizza com cogumelos - dicas úteis de chefs experientes

O tempo de cozedura da pizza com cogumelos depende do recheio: quanto mais espessa a sua camada, maior o tempo de cozedura, respectivamente.

Cozinhar massa é a operação mais importante no processo de tomada de pizza. É necessário lembrar que, neste caso, é necessário apenas amassar com as mãos e esticá-lo em uma folha também, idealmente com as mãos, em vez de enrolá-lo com um rolo. Ao mesmo tempo a massa de farinha apropriadamente cozida não deve rasgar-se.

O recheio da massa deve estar seco, pois se a massa absorve umidade, a pizza não vai funcionar bem.

Tempo de cozimento da pizza - individualmente para cada caixa e receita, também é determinado pelo poder da placa. Como regra geral, eles usam o queijo como um indicador de prontidão: a aquisição de um lindo tom de pérola indica que é hora de tirar a pizza do forno.

Mas o principal segredo de obter esta deliciosa pizza é uma boa atitude e inspiração que certamente irá ajudá-lo a preparar uma verdadeira obra de arte culinária!

Comentários (0)
Artigos populares
Procurar