Muitos de nós recentemente preferiram carne de frango. Este tipo de carne produz deliciosos e ricos caldos, excelente carne grelhada, assada, cozida, estufada, etc. E se você servir a carne com um molho delicioso, é difícil recusar tal tratamento. Existem muitas variantes de fazer tais molhos, e cada um deles é diferente à sua maneira e enfatiza o sabor delicado do prato em si.
Os molhos mais comuns são soja, alho, tomate e laticínios. Aqueles que preferem molhos agridoces, eles tentam servir a cereja, laranja, gengibre, cranberry, etc para o prato. Devido à variedade de molhos, tornou-se possível escolher exatamente a versão do molho que pode revelar mais claramente o sabor real da carne de frango. Ao preparar o molho, cada um de vocês pode experimentar os ingredientes, trazendo à finura exatamente o sabor que é mais aceitável para você.
Experiência, e provavelmente no futuro próximo, você também pode se tornar o autor do próximo molho de frango, que será usado por muitos admiradores culinários. E hoje vamos analisar os molhos mais populares, que hoje desfrutam de sucesso no mundo da culinária.
Receita 1. Molho de Frango Laranja
Alterando a quantidade de mel ou açúcar em uma direção ou outra, cada um de vocês tem a oportunidade de obter um nível diferente de doçura do molho. Agora prepare: laranjas - 2 peças; açúcar - 2 colheres de chá; mostarda, pimenta, suco de limão, vinagre, mel - a seu gosto; água Vamos começar Primeiro, fervemos as laranjas com água fervente e cortamos ao meio. Esprema o suco em um prato separado e pique a casca e a casca. Enviá-los para a panela e encher com água para que cubra apenas as raspas. Coloque a panela no fogo e deixe ferver por exatamente 15 minutos. Coe a decocção. Adicione o suco de laranja, para provar o sal e o açúcar, e novamente envie para o fogo mínimo por 10-15 minutos. No final do procedimento, cada um de vocês pode adicionar especiarias extras (mel, vinagre, mostarda, pimenta) ao seu gosto. Adicionando estes ingredientes ao molho, em primeiro lugar você precisa se concentrar em que tipo de acompanhamento será servido carne de frango. Nosso molho está pronto. Despeje em duas panelas. Serviremos um deles junto com o prato e outra parte do molho para usar enquanto estiver cozinhando carne de frango.
Receita 2. Molho de salada Caesar com frango
A salada é muito saborosa e recomendamos que tome nota e use não apenas diretamente para a salada, mas também para outros pratos de carne. Então, prepare: um ovo - 1 pc; suco de limão - 1 colher de chá; mostarda - 0,25 colher de chá; oleo vegetal - 40 ml; azeite - 20 ml; Molho Worcester - 4-5 gotas; anchovas - 4 peças; pimenta e sal a gosto.
Para este molho você precisa usar um ovo que será pré-selecionado na geladeira. Não use ovo frio! Ferva em água fervente por exatamente 1 minuto e imediatamente transfira para água fria. Quebre o ovo e coloque em uma tigela, adicione o suco de limão, a mostarda e bata o molho com o liquidificador. Devemos ter uma densidade idêntica à maionese. Agora enxágüe e seque os filés de anchova. Se você não tiver, você pode substituir com segurança a espadilha salgada temperada. Corte em pedaços pequenos e adicione ao molho juntamente com algumas gotas de molho de Worcester, misture com um batedor. Tempere a gosto com sal e pimenta. É isso aí, o molho está pronto!
Receita 3. Molho de salada caesar com frango número 2
Para este molho prepare: maionese - 0,25 xícara; suco de limão - 2 colheres de sopa. queijo parmesão ralado - 2 colheres de sopa l. alho - 3 dente; filetes de anchovas - 2 peças; pimenta e sal.
Descasque um dente de alho e passe-o pela prensa. Navegue em uma tigela, adicione a maionese, o suco de limão, os filés de anchovas picados, a pimenta e o queijo e bata no liquidificador. Em seguida, adicione cuidadosamente uma fina camada de óleo, sem deixar de trabalhar como liquidificador. Para reduzir a acidez da anchova, você pode adicionar um pouco de mel. Nós provamos isso. Se você precisar de mais sal, adicione sal a gosto e bata novamente. Você deve ter um copo cheio de molho. Este molho deve ser armazenado na geladeira.
Receita 4. Molho de frango cozido em forno
Este molho revela muito bem o sabor do frango que será cozido no seu forno. Primeiro você precisa cozinhar o frango em si, porque o molho é preparado com base na gordura de frango, que é liberada no processo de cozimento da carne. Então, precisamos: farinha - 1 colher de sopa, alho - 6 dente; leite - 150 ml; pimenta e sal a gosto.
A gordura que o frango alocou no processo de cozimento, despeje na panela. Pique o alho e passe por um pequeno fogo. Em seguida, adicione a farinha, misture bem e, quando começar a lavar, coloque o leite. Constantemente misturando, leve o molho para engrossar. Isso é tudo. Resta apenas dividir o frango em porções, derramar a carne sobre ele e enviá-lo de volta ao forno por 5 minutos.
Receita 5. Molho de Frango com Cranberry
Para o molho de cranberry vitamina para carne de frango nos preparamos: cranberries - 0,5 kg; laranja - 1 pc; cebola - 1 pc; mel - 2 colheres de sopa. azeite - 3 colheres de sopa. Para preparar o molho para esta receita, você pode usar não apenas frutas frescas, mas também congelados. Pré-descongelar as bagas, esfregue suavemente e enxágüe. Retire as raspas de laranja da laranja e rale-as. Esprema o suco da polpa. Pique a cebola e mande para a panela com o azeite aquecido. Nós ferver as cebolas em fogo baixo por 5 minutos. Em seguida, adicione mel, cranberries e suco de laranja. Mexa e adicione 2 colheres de sopa. casca de laranja. Cubra com a tampa e mexa por 20 minutos, misturando periodicamente. Molho preparado enviar na geladeira por 1,5 horas. O molho está pronto e você pode servir para ensopado de frango cozido e frango cozido em uma grelha. Aproveite o sabor!
Segredos e dicas úteis dos melhores chefs
- A adição de sal ao cozinhar molhos para carne deve ser levada a sério. Lembre-se que anchovas, queijos e outros ingredientes usados na culinária já são salgados. Portanto, sempre adicione sal no final do procedimento.
- Você deve sempre cozinhar molhos em fogo baixo e não deixá-lo até o final do procedimento.
