Figs - descrição
O figo é uma árvore decídua alta, com frutos saborosos e muito doces, como uma pequena pêra, com muitas pequenas sementes dentro. Acredita-se que quanto mais sementes a fruta contém, mais saborosa ela é. Sua pele fina é coberta de pequenas vilosidades. A cor da fruta, dependendo da variedade, pode ser roxa, preta, esverdeada, amarela. Assim que não chamam a figueira, a figueira, o toffee e a figueira, e em latim soa como um ficus, Ficus carica.
Figos - a árvore é muito antiga. Segundo a lenda, foi a folha de figo que foi a única roupa das primeiras pessoas na terra - Adão e Eva. Sua terra natal é considerada a Ásia Menor. Os antigos árabes começaram a cultivar a figueira por muito tempo. De onde começou a se espalhar gradualmente por todo o mundo, Síria, Egito, Fenícia e outros países com um clima quente pegou o bastão. Hoje em dia, os figos crescem no território de Krasnodar, na Criméia, na Abkhazia, na Armênia, no Azerbaijão, nos países do Mediterrâneo, no Oriente Médio.
Figueira é bastante despretensiosa. Ela cresce no solo depleted em nutrientes - costas rochosas, pedras e paredes de pedra. Mas, desde Esta planta é amante da umidade, as árvores mais poderosas crescem nos vales dos rios, e onde você pode fornecer um bom suprimento de água. Figos - de longa vida, muitas árvores vivem por duzentos anos, sem deixar de dar frutos.
Nas regiões do norte desta planta pode ser cultivada em vasos, como uma flor da sala. Propagado por estacas. Mesmo em casa, é capaz de produzir colheitas.
Figs - propriedades úteis
Frutas de figos contêm vitaminas B, C, PP, A. É rico em potássio, que tem um efeito muito positivo sobre o trabalho do músculo cardíaco e tecidos moles de todo o corpo, evita a fadiga e remove o excesso de líquido. Portanto, o vinho berry é útil para o edema, doenças cardiovasculares, com trabalho físico ou mental intensivo. Ferro contido na fruta fortalece o sistema imunológico, tem um efeito positivo sobre a formação do sangue, portanto, recomenda-se incluir bagas na dieta para perda de sangue, doenças de pele que sofrem de anemia por deficiência de ferro. O figo é um remédio antipirético e diaforético natural. Para reduzir a temperatura, basta comer algumas frutas frescas. Além disso, os figos são um repositório de fósforo, cálcio, magnésio, aminoácidos, pectina, ácidos graxos ômega 3 e 6. Infelizmente, essa baga útil não é recomendada para todos. Figos contêm muita fibra, ácido oxálico, por isso não deve ser usado para doenças gastrointestinais (aguda) e gota, frutas secas (frutas secas) são contra-indicadas em diabetes mellitus.
Figos - calorias
O conteúdo calórico de 100 g de figos frescos é de 70 kcal, secos (frutos secos) - 214 kcal.
Figos - use na culinária
Os figos são usados na culinária em forma seca, seca e fresca para a preparação de sobremesas, doces, sorvetes e outros pratos doces. De frutas frescas fazem xaropes, geléia, geléia, geléia.
Mas é usado não só para doces, peixe e carne são cozidos com ele. Especialmente gourmets gostam de experimentar bagas de vinho. Frutos de figos são recheados com aves, pãezinhos de carne e queijo é cozido com eles. Ele compartilha sua doçura, dando os pratos requintados e picantes - dá um sabor especial à carne defumada, enfatiza suavemente a salgadinho de presunto ou bacon. De figos você pode cozinhar um prato original para carne de porco assada ou carne de porco - você só precisa adicionar um pouco de frutas no mel e polvilhe com pimenta preta. Qualquer queijo vai bem com uvas para vinho, especialmente com mofo ou queijo de cabra salobra, se cozido em uma grelha ou forno.
Exemplos de Receitas com os Figos
Receita 1: Carne de porco com figos
Este prato é para gourmets reais e amantes comuns para comer comida saborosa. O sabor da carne com uma bela crosta de bacon apetitoso é simplesmente incrível. Originalidade e picante dar-lhe um molho de soja figo e doce. Para a preparação, você precisa de um pedaço de carne oblongo, idealmente um filé mignon, dentro do qual são colocados figos esmagados com nozes.
Ingredientes: 600-800g de lombo de porco, 100g de figos (frutos secos), 50g de nozes (um punhado de castanhas de caju ou nozes), 5 table.lozh. molho de soja doce, sal, 150g de bacon. Método de preparação
Corte o lombo com molho de soja e deixe marinar por uma hora. Enquanto a carne de porco é infundida, cozinhe o recheio.
Moer figos com uma faca. Coloque as nozes em um saco ou toalha e bata com um rolo.
Bacon cortado em fatias finas.
Em um pedaço de carne ao longo de todo o comprimento, faça uma seção longitudinal, para que você obtenha um bolso para o recheio, ou seja, cortar a carne, mas não até o fim. Dentro desse corte havia um recheio de noz-figo, rolando uma salsicha dele. Sal de porco um pouco. Forte zelo não vale a pena, porque o bacon já está salgado.
Cortar as bordas da carne para combinar e impor o rolo resultante com fatias de bacon, ao mesmo tempo envolvendo-os com fios para segurar.
Coloque a carne na forma, despeje com molho de soja e asse por cerca de uma hora (220C). Periodicamente, o rolo deve ser regado com o suco resultante, então ele não estará seco e irá adquirir uma crosta brilhante e avermelhada. Carne acabada um pouco fria, retire os fios e corte em fatias.
Alternativamente, você pode fazer mais de um grande rolo e cortar em pedaços longitudinais, como em costeletas, e enrolar pequenos rolos. Então, a tempo de cozê-los, precisará de menos.
Receita 2: Frango Assado com Figos
Frango incomum com figos irá agradar a muitos. Tem um sabor bastante incomum, mas agradável, um pouco semelhante ao sabor do frango com mel e uma crosta ruddy muito bonita. Uma carcaça com peso de até 1,5 kg é preparada - aproximadamente uma hora. A carne é muito tenra e perfumada. Os figos durante o cozimento ficam macios, é bastante possível submeter-se ao prato lateral, levemente polvilhado com pimenta.
Ingredientes: 1 frango (1,5 kg), 10 pedaços de figo (frutas secas), sal, ervas francesas (italianas), 1 dente de alho.
Método de preparação
Despeje água fervente sobre os figos e deixe fermentar até a água esfriar. Cortar a carcaça longitudinalmente ao longo do peito e alisá-lo como para o tabaco de frango. Rale o frango com sal, ervas ou temperos a seu critério, esmagado com alho e deixe marinar por quinze minutos.
Polvilhe a forma ou assadeira com manteiga e coloque os figos em fileiras apertadas na forma de um círculo. Coloque a carcaça de frango nas bagas, certificando-se de que não toque na assadeira, mas está completamente sobre a almofada de figo. Despeje um copo de água e asse por cerca de uma hora até estar totalmente cozido (180 ° C). Depois de quarenta minutos, comece a cada cinco minutos para derramar o suco de carcaça formado. Os figos emitem muito açúcar, que é caramelizado, dá à pele uma cor rosada muito bonita.
Receita 3: Torta de Figo
A receita é bem simples, mas deliciosa torta de bolo. É feito com base em azeite não refinado (extra virgem), então o bolo assume um delicado sabor de azeitona. Você pode tomar o vegetal usual, apenas um queque vai provar mais simples, sem azeitona "passas". E outro segredo - quanto mais figos, mais saborosos.
Ingredientes: 300g de figos (secos, secos), meia xícara de azeite e leite, 250g de farinha, 1 ovo grande, uma pitada de sal, chá incompleto. fermento em pó, 150g de açúcar, raspas frescas de 1 limão.
Método de preparação
Prepare produtos - corte os figos em pequenos segmentos, rale bem as raspas.
Misture a farinha com o açúcar, o sal e o fermento. Em outra tigela - leite, manteiga e ovo. Despeje a mistura líquida na farinha e amasse a massa.
Misture a massa com figos e raspas de limão, despeje no molde e asse por cerca de quarenta e quarenta e cinco minutos (180C). Pré-lubrifique o formulário. O diâmetro ótimo da forma - vinte e dois centímetros.
Figos - dicas de chefs experientes
- Para tornar os figos mais fáceis de cortar, a lâmina da faca deve ser mergulhada em água quente, e a fruta em si pode ser colocada na geladeira por cerca de uma hora - ela não ficará tão grudenta. - Figos - baga perecível, por isso deve ser armazenado no frio, no máximo três dias.
- Os figos devem ser comidos com o estômago vazio - assim trará mais benefícios.
- As frutas colhidas não devem ser mantidas em local quente, senão elas apenas fermentarão e estragarão.
- Para absorver melhor os nutrientes dos figos secos, eles devem ser colocados em água fria por meia hora antes de comer.
- Você pode fazer um lanche nutritivo e rápido a partir de frutas frescas de figo - corte a fruta ao meio e recheie a carne com nozes cruas ou castanhas de caju. Ou coloque mel em cada metade, cubra com uma colher de chá de queijo ou creme e asse no forno por cinco minutos.
