Waffles de Hong Kong - amor pimply! Receitas de massa, tecnologia de cozimento e os mais deliciosos recheios para waffles de Hong Kong

Waffles de Hong Kong - amor pimply! Receitas de massa, tecnologia de cozimento e os mais deliciosos recheios para waffles de Hong Kong

Os waffles de Hong Kong costumam ser chamados de claras de ovos por causa de sua aparência espinhenta. Esta não é uma iguaria comum. Ele combina ótimos sabores e designs incomuns. Desde que a sobremesa é relativamente nova e apareceu recentemente, é muito difícil encontrar boas receitas. Mas eles estão aqui!

Waffles de Hong Kong - Princípios Gerais de Culinária

Para assar a sobremesa de Hong Kong, você precisa de uma máquina de waffles elétrica especial com superfícies moldadas. Buracos são bolas. Eles podem ser deixados vazios, mas freqüentemente usam recheios diferentes. Claro, eles são muito pequenos, geralmente peças, mas dão um sabor original.

O que está preparando a massa:

· Ovos;

· Farinha, estripadores, misturas secas para panificação ou cremes;

· Açúcar;

· O leite é fresco ou condensado;

· Pouco vegetal ou cremoso.

Bata a massa não é necessário. Pode ser amassado com um whisk convencional, mas o mixer ajudará a acelerar o processo. A massa preparada é sempre permitida durante algum tempo, o que melhora a qualidade dos waffles cozidos. Em geral, a massa pode ser armazenada na geladeira por até dois dias. É muito conveniente e permite que você cozinhe um petisco a qualquer momento, para agradar a casa.

Recheio para waffles de Hong Kong - este é o mais interessante! Bolo espinhento é dobrado em um coque para fazer um chifre. Dentro eles colocam creme, frutas, chantilly, pedaços de frutas, derramar chocolate, caramelo. Você ainda pode polvilhar com nozes, lascas de coco, doces coloridos. Win-win é uma iguaria com sorvete. Gostos originais com creme de mascarpone. Com o que nós cozinhamos?

Waffles clássicos de Hong Kong com bolas vazias (teste de receita)

São esses waffles de Hong Kong que são usados ​​para torcer os invólucros e depois preenchê-los. As bolas são obtidas sem preenchimento. Abaixo será uma receita com a adição de enchimento em cada bola, a tecnologia de cozimento será diferente.

Ingredientes

160 gramas de farinha;

· 7 gramas de estripador;

· 1 colher de creme seco ou pó para fazer pudim;

· Dois ovos;

140 gramas de açúcar;

· 140 ml de água (fervida morna);

· 28 gramas de óleo;

· 28 gramas de leite condensado ou leite concentrado sem açúcar;

· Baunilha

Cozinhando

1. Combine os ingredientes secos imediatamente na peneira: farinha, fermento em pó, 7,5 gramas na receita clássica, adicione a mistura seca para o creme ou pudim. Embora, muitas vezes, cozinhem sem ele, apenas aumentando a quantidade de farinha. Todos peneirar, de modo a não aparecer pedaços.

2. Agite os ovos e o açúcar com um batedor ou uma colher normal para amassar a massa para que os grãos se dissolvam. Adicione leite e água. Deve estar quente, mas não quente.

3. Ligue a mistura a granel para bolachas com uma mistura líquida. Mexa até a massa ficar lisa.

4. Adicione a baunilha. É melhor tomar um extrato líquido, três gotas é o suficiente. No final, despeje o óleo vegetal e misture novamente.

5. Cubra a tigela. Você pode esticar o filme. Nós colocamos na geladeira por uma hora. No processo, o glúten inchará, o sabor vai melhorar.

6. Lubrifique o ferro de waffle aquecido, despeje a massa, cubra e asse até ficar macio.

Waffles de Hong Kong cheios de bolas

Prepare a massa de acordo com a receita anterior, é básica, adequada para todos os recheios e recheios. Dentro das bolas vão colocar as frutas e o chocolate.

Ingredientes

· Massa de waffle;

· Chocolate · Banana, kiwi.

Cozinhando

1. Amassar imediatamente a massa de waffle, envie para ficar na geladeira.

2. Prepare o recheio. Pique o chocolate em pequenos cubos. Nós tentamos não cortar, fazer o mesmo tamanho máximo. Cada peça deve caber dentro da bola com a adição de massa.

3. Cozinhando frutas. Mas você pode fazer waffles apenas com chocolate ou frutas. Nós limpamos, cortamos em pequenos cubos também. À vontade será possível colocar dois tipos em cada bola. Neste caso, faça as peças ainda menores.

4. Aqueça o ferro de waffle. Umedecemos uma escova em óleo vegetal, lubrificamos bem.

5. Nós coletamos um pouco de massa com uma colher e rapidamente derramou o formulário, coloque em cada bola um pouco, apenas para cobrir a superfície.

6. Espalhe pedaços de frutas e chocolate. Bem, ou uma coisa.

7. Despeje a massa em cima para esconder o recheio, não saia do suco, não queime nada.

8. Feche o ferro de waffle. Traga as bolas cheias de prontidão e cor avermelhada.

Massa para waffles de Hong Kong com amido

Outra receita para massa de waffle, é adequada para todos os tipos de panificação com bolas vazias e recheadas.

Ingredientes

· 40 g de farinha de trigo;

· 7,5 g ripper;

· 28 gramas de amido;

· 100 gramas de açúcar branco;

30 gramas de leite condensado;

1 colher de sopa. l creme em pó;

· 2 gotas de extrato de coco;

140 gramas de água;

· 28 ml de óleo;

· Sal

Cozinhando

1. Despeje todos os ingredientes secos em uma tigela seca. Se não houver amido de milho, use a batata. Misture bem, depois peneire.

2. Em outra tigela, quebrar os ovos, despeje a água, adicione todos os outros ingredientes líquidos, exceto o óleo. Mexa até um líquido homogêneo sem grânulos. 3. Nós combinamos tudo em uma tigela.

4. Coloque o extrato de coco, adicione o óleo vegetal, misture.

5. Deixe-nos preparar por uma hora em um lugar fresco.

6. Aquecer o ferro de waffle, assar plástico bolha em um aparelho engraxado. Preencha com recheios.

Waffles de Hong Kong com natas batidas e morangos (banana)

De facto, estes waffles podem ser preparados não só com morangos ou bananas, mas também com pêssegos e ananases, framboesas e outros frutos ou bagas tenras.

Ingredientes

· 3 waffles de bolhas;

· 150 ml de creme;

· 50 g de açúcar em pó;

· 150 g de morango ou banana;

· Algumas lascas de coco ou chocolate;

· 2 gotas de extrato de baunilha.

Cozinhando

1. Resfrie o creme e coloque-o em uma tigela e comece a bater. Assim que aumentam de tamanho 1,5 vezes, adicione o açúcar em pó. Faça a velocidade menos para não espanar.

2. Continuamos a bater, até que a massa se torne espessa, a partir dos aros não se partem padrões uniformes. Nós pingamos baunilha, mexemos, desligamos.

3. Flush. Seque os morangos ou corte a banana descascada. Se as bagas são grandes, elas também precisam ser cortadas.

4. Asse waffles, torça os sacos, coloque um pouco de creme de manteiga em um canto, em seguida, bagas, novamente creme e frutas. Ou coloque as peças entre as bolas, em seguida, cubra com uma camada de creme, por sua vez.

5. Polvilhe a sobremesa acabada com coco ou pedaços de chocolate.

Waffles de Hong Kong com sorvete e chocolate

Outra opção muito saborosa para sorvete de Hong Kong e waffles de chocolate. Nós tomamos creme ou qualquer outro sorvete favorito, mantenha-o na geladeira por um tempo para deixá-lo um pouco mais macio, mas não derreta. O número de produtos por wafer. Ingredientes

· 100 g de sorvete;

· 40 g de chocolate;

· Folha de hortelã;

· 1 bolacha de bolha fresca.

Cozinhando

1. Grelha de chocolate ou pique com uma faca em pedaços pequenos.

2. Adicione metade ao sorvete, mexa rapidamente. Se você não pode esticar todas as áreas congeladas, então não se preocupe.

3. Coloque o recheio em um canto enrolado de waffles frescos.

4. Polvilhe o restante do chocolate por cima.

5. Coloque hortelã no canto, coma imediatamente.

Waffles de Hong Kong com mascarpone

Creme chique para waffles de Hong Kong. Além disso, você pode adicionar frutas, pedaços de chocolate, caramelo, bagas, escolha ao seu gosto.

Ingredientes

200 g de creme de 33%;

· 4-5 colheres de sopa de pó;

· 200 g de mascarpone;

· Baunilha, waffles, frutas ou bagas.

Cozinhando

1. Creme agitar até picos íngremes, em pequenas porções entram em pó de açúcar fino. Adicionamos sua quantidade a nosso critério, mas não menos que quatro colheres. Bata outro minuto juntos. Nós deixamos de lado.

2. Mash mascarpone com baunilha. Nós damos a uniformidade de queijo, a massa ficará mais macia.

3. Combinamos mascarpone com creme.

4. Encha waffles com creme, opcionalmente sanduíche, frutas.

Waffles de Hong Kong com creme brulee

Uma variante de um muito delicado creme brulee enchimento, o que é ótimo para encher waffles. Se desejado, pode ser preparado sem pedaços de chocolate.

Ingredientes

· Um copo de creme pesado;

· 100 gramas de leite condensado cozido;

25 gramas de chocolate;

· 1 colher de chá Roma;

· Waffles

Cozinhando

1. Como de costume, bata o creme gelado em uma espuma fria.

2. Leite condensado cozido acontece uma consistência diferente. Em qualquer caso, antes de adicionar ao creme. O produto deve ser amassado. O leite condensado muito espesso pode ser diluído com creme ou leite líquido. 3. Combine com creme. Agite suavemente o creme de ar até ficar homogêneo, adicione rum.

4. Pique o chocolate em pedaços pequenos. Adicione à massa. Você pode usar pedaços de coco ou pedaços de caramelo, que também será saboroso.

5. Encha os waffles assados ​​com creme perfumado. Decore a seu gosto, você pode adicionar alguns pedaços de banana madura.

Waffles de Hong Kong - Dicas e Truques

· Se você quiser obter waffles crocantes de Hong Kong, você pode separar as claras das gemas e bater metade do açúcar em uma espuma fresca, então misture na massa final.

· A massa nas bolas não está cozida? Talvez tenha sido líquido demais, isso é influenciado pela densidade do leite condensado e pelo tamanho dos ovos. Além disso, o motivo pode estar se escondendo em uma temperatura muito alta e em um curto tempo de cozimento. Em média, uma bolacha deve demorar cerca de 2,5 a 3 minutos.

· Se não for possível adquirir um waffle iron para waffles de Hong Kong com bolas, pode procurar um dispositivo para waffles belgas.

· Os waffles de Hong Kong podem ser cozinhados com recheio salgado de bolas. Normalmente usado queijo de diferentes tipos, presunto ou apenas recheio. Naturalmente, a massa não deve ser doce e você precisa ajustar o tempo de cozimento.

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